Universidade Federal Rural do Semi-rido (UFERSA) Programa de Ps-graduao em Fitotecnia Disciplina: Plantas Medicinais Docente: Maria de Ftima Barbosa

Coelho Discente: Narjara Walessa Nogueira de Freitas

A utilizao de plantas medicinais e aromticas acompanha a histria do homem. No comeo, era baseada apenas no extrativismo, que a coleta das plantas que nascem espontaneamente. Posteriormente, muitas dessas plantas foram domesticadas e passaram a ser cultivadas. Hoje, as plantas medicinais so utilizadas na medicina tradicional, para atender s necessidades de cuidados com a sade, e tambm na indstria farmacutica, como fonte de princpios ativos para elaborao de medicamentos. Verifica-se, atualmente, uma intensificao do uso de plantas medicinais em todo mundo. Com o aumento da utilizao, inclusive com a prescrio por mdicos, faz-se necessria a colocao no mercado de plantas e produtos fitoterpicos de qualidade, com ao farmacolgica comprovada. Essa qualidade vai depender da correta identificao botnica da espcie e tambm das tcnicas utilizadas no cultivo, da colheita realizada no momento certo, do correto manuseio durante e aps a colheita, do beneficiamento e armazenagem adequados. Todo o cuidado tomado nessas etapas vai resultar em uma boa apresentao do produto e no teor de princpios ativos dentro do padro definido para a espcie. Como muitas das plantas aromticas e medicinais possuem ciclo de vida curto ou tm perodos de difcil colheita, a necessidade de colher, secar, armazenar e torn-las disponveis por mais tempo, levou ao desenvolvimento de tcnicas para preservar sua qualidade para uso at a colheita seguinte. No entanto, todo esforo despendido no cultivo das plantas pode ser posto a perder quando no se d a devida ateno s etapas de colheita, beneficiamento e armazenagem. O valor comercial das plantas medicinais determinado por sua qualidade. A qualidade das drogas vegetais depende de: (a) colheita no estdio de maior teor de princpiosativos; (b) correto manuseio durante e aps a colheita; (c) beneficiamento adequado; (d) armazenagem apropriada. O teor de princpios ativos numa determinada planta depende de vrios fatores. Na colheita necessrio dedicar ateno ao estdio de desenvolvimento da planta e hora em que a colheita realizada. O teor e a localizao de princpios ativos variam de acordo

com seu estdio de desenvolvimento. A hora do dia em que se faz a colheita tambm influi na qualidade do material. O teor de princpios ativos de uma planta pode variar durante o dia conforme o tipo: o teor de alcaloides e leos essenciais maior no perodo da manh; j o teor de glicosdeos maior no perodo da tarde. Assim, de acordo com o tipo do princpio ativo de uma planta, deve-se planejar o horrio da colheita. A secagem das plantas tem por finalidade reduzir a ao das enzimas pela desidratao, permitindo a conservao das plantas por mais tempo. Alm disso, a eliminao da gua aumenta o percentual de princpios ativos em relao ao peso. O processo de secagem deve ser iniciado no mesmo dia da colheita. O produto deve ser armazenado o mais breve possvel, pois, em geral, quanto maior o perodo de armazenagem, maior a perda de princpios ativos. O local de armazenagem deve ser seco, escuro e arejado, sem insetos, roedores ou poeira. Cada planta deve ser armazenada em embalagem prpria, devidamente identificada com o nome da espcie, parte colhida, data da colheita e do trmino da secagem, e nome do produtor. Em geral, utilizam-se embalagens de polietileno. Antes da armazenagem, o produto deve ser inspecionado, a fim de localizar e eliminar os insetos e, durante, deve-se eliminar o material estragado. Os trs trabalhos a seguir resumidos, tratam de estudar a influncia do horrio da colheita, tempo e temperatura de secagem na qualidade final de espcies medicais, ficando evidente que esta influncia varia de acordo com as particularidades de cada espcie. Horrio de colheita e tempo de secagem da alfavaca-cravo A concentrao do princpio ativo de uma planta influenciada por fatores genticos e ambientais e dentre os fatores ambientais destaca-se o horrio de colheita, que pode interferir tanto no rendimento de leo essencial como na composio qumica, sendo em geral, recomendado o perodo da manh para a colheita de plantas que apresentam leos essenciais e alcaloides e o perodo da tarde para plantas com glicosdeos, porm cada espcie apresenta a sua particularidade. O processo de secagem tambm pode interferir, pois os compostos volteis so muito sensveis elevao da temperatura. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi determinar o tempo adequado de secagem e o horrio ideal de colheita da alfavaca-cravo (Ocimum gratissimum L.), em Pentecoste, observando-se o comportamento do leo essencial e de seus principais componentes

durante estes processos. Para isso, dois experimentos foram conduzidos no horto de plantas medicinais, municpio de Pentecoste. No primeiro experimento foram testados tempos de secagem utilizado um secador natural (telado, coberto com telhas e com bandejas teladas de bordas de madeira, com temperatura mdia de 30C), e os tratamentos constaram de cinco perodos de secagem (0, 4, 8, 12 e 16 dias), com quatro repeties por tratamento. Foi utilizado 1 kg de material por parcela e a cada perodo avaliou-se a percentagem de umidade, o contedo de leo essencial (atravs de arraste de vapor) e dos constituintes majoritrios (eugenol, 1,8 cineol - realizadas com auxilio de cromatgrafo a gs acoplado a espectrmetro de massas). No segundo, foram colhidas plantas de alfavaca-cravo com 2,5 anos de idade em horrios diferentes (7:00, 9:00, 11:00, 13:00 e 15:00h), o experimento foi conduzido em blocos casualizados, com quatro repeties, sendo cada bloco considerado como um dia. Analisou-se a umidade, massa fresca, massa seca, porcentagens de leo essencial e de seus principais constituintes. Os resultados dos dois experimentos foram submetidos anlise de varincia, sendo analisados por regresso atravs do SISVAR. medida que o tempo de secagem aumentou, o teor de eugenol diminuiu, dessa forma a alfavaca-cravo no deve ser submetida ao processo de secagem, devendo ser processada rapidamente para evitar perdas do princpio ativo de interesse. Os diferentes horrios de colheita testados no influenciaram no teor de leo essencial, em mdia de 4,42%, e embora tenha havido um decrscimo para o percentual relativo dos constituintes (eugenol e 1,8 cineol) ao logo do dia no foi verificada diferena estatstica. Influncia do processo de secagem na qualidade de plantas medicinais reviso Os constituintes volteis aromticos presentes nas plantas medicinais so os componentes mais sensveis ao processo de secagem e as variaes nas concentraes destes constituintes, durante a secagem, dependem de vrios fatores como o mtodo de secagem, temperatura do ar empregada, caractersticas fisiolgicas, alm de contedo e tipo de componentes qumicos presentes nas plantas submetidas secagem. A secagem ao sol, para muitas plantas medicinais, totalmente desaconselhvel, visto que o processo de fotodecomposio ocorre, intensamente, degradando os componentes qumicos e ocasionando alteraes de odor, cor e sabor. Na secagem, tambm muito importante considerar a velocidade com que a gua retirada do produto, ou seja, a taxa de secagem, pois, um processo muito rpido pode degradar os princpios ativos. Em contrapartida,

no deve ser muito lenta, pois, pode propiciar o aparecimento de microrganismos indesejveis. O processo de secagem pode influenciar no apenas na qualidade qumica do produto, mas tambm em seu aspecto visual, podendo causar alteraes no aspecto e colorao dos produtos. Tradicionalmente, recomenda-se a temperatura do ar de secagem de plantas medicinais, geralmente varia entre 20 e 40C, para folhas e flores, no entanto, diversas pesquisas mostram que valores superiores a essa faixa de temperatura do de secagem, no promoveram perdas em quantidade e qualidade dos princpios ativos das plantas medicinais. A partir desses estudos pode-se concluir que o mtodo de secagem, a velocidade e temperatura do ar exercem influncia na quantidade e qualidade dos princpios ativos presentes em plantas medicinais, aromticas e condimentares. Temperaturas do ar de secagem entre 50 e 60C mostram-se viveis para secagem de grande nmero de plantas medicinais estudadas, independentemente do mtodo de secagem empregado, no entanto ainda so poucos os estudos que tentam correlacionar influncia da velocidade do ar de secagem nos princpios ativos, podendo-se recomendar o valor de 0,5 m s-1 como valor de partida em dimensionamento de secadores.

Secador a gs para planta s medicinais e aromticas A secagem diminui a velocidade de deteriorao do material por meio da reduo do teor de umidade, atuando negativamente na ao das enzimas pela desidratao, permitindo a conservao das plantas por maior tempo e com a eliminao da gua, aumenta-se o percentual de princpios ativos em relao massa seca. Existem diversos tipos de secadores que podem ser adaptado para secagem de plantas medicinais e aromticas, sendo o principal cuidado que deve ser preconizado, nestas adaptaes, com relao ao controle da temperatura do ar de secagem e, tambm, que no ocorra impregnao de fumaa na cmara de secagem, no caso de usar fornalha para aquecimento. Sendo assim, objetivou-se avaliar o projeto de um secador a gs, com bandejas, para a secagem de plantas medicinais e aromticas. O secador experimental foi projetado e construdo no Departamento de Engenharia Agrcola da Universidade Federal de Viosa, Viosa MG, com sistema de aquecimento do ar pela queima de gs liquefeito de petrleo (GLP). Para avaliao do secador, utilizou-se guaco submetido a 5 temperaturas de secagem (40, 55, 70, 85 C e secagem com ar ambiente). As amostras para determinao do teor de umidade foram tomadas no inicio e no final do processo de

secagem. A carga do secador foi de 10 kg de plantas frescas, distribudas uniformemente entre as bandejas. A velocidade mdia do ar de secagem foi de 0,5 m s-1, controlada pela abertura da entrada de ar. Avaliou-se a massa de GLP consumida, temperatura do ar de secagem, mdia do ar ambiente, umidade relativa mdia do ar se secagem, umidade relativa mdia do ar de exausto, teor de umidade inicial, teor de umidade final, tempo secagem, consumo de GLP por kg de planta seca, consumo de GLP por kg de gua removida, massa de GLP consumida por kg de planta seca, consumo de energia eltrica, consumo de energia eltrica por kg planta seca, consumo de energia eltrica por kg gua removida, consumo energtico total por kg planta seca, consumo energtico total por kg gua removida e a qualidade final do produto (atravs de anlises quantitativas do leo essencial, rendimento). O secador desenvolvido mostrou-se economicamente vivel para a secagem de plantas medicinais e aromticas, apresentando consumo energtico similar ou menor aos obtidos por outros trabalhos. A quantidade de leo essencial extrado aumentou com a temperatura do ar de secagem de 55 C, quando seca a temperatura ambiente a concentrao de leo essencial foi semelhante obtida nas temperaturas de secagem de 40 e 75C.