Ficha tcnica
Nombre cientfico : Asparagus officinalis L.
Familia :
Liliceas
Centro de origen :
Mediterrneo
Zonas de produccin Costa (Per), desde Piura hasta : Arequipa Epoca de siembra : Todo el ao
Clima :
Templado a tropical.
http://www.lamolina.edu.pe/negocios/Bases/FICHAesp.html
Ficha tcnica
Produccin ptima: Mas de 6,000 Kg/ha. cosecha Ciclo de vida : Rendimiento: perenne (10 aos) 6,000 a 12,000 kg/hect. cosecha
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Cultivares : UC-157F1, Ida Lea, Grande, Atlas, Apollo, Limbras, Larac, Greenwich, Jersey Gem, Jersey Prince. Trasplante coronas de 5 meses de edad 13,800 a 31,250 coronas/has Depende del tipo de suelo,300120-200 Ligeros y constantes durante todo el ciclo de vida
puede ser anual
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Suelos, francos arenosos u arenosos ricos en materia Suelos: orgnica. Tolera salinidad. pH ptimo 6,2 a 7.8 http://www.lamolina.edu.pe/negocios/Bases/FICHAesp.html
Ficha tcnica
Tamao de la planta Altura 1 m,Dimetro 0.5 m
Corona o garra
turin
Distanciamiento:
Plagas:
Araita Roja (Tetranichus spp.) Gusano de Tierra (Noctuideos) ,Trips (Thrips tabaci) Heliotis (Heliotis sp.) Cecidomide (Prodiplosis longifila)
Enfermedades y control:
Control de malezas:
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Ficha tcnica
Componente
Agua Carbohidratos Protena Lpidos Calcio Fsforo Fierro Potasio Sodio Vitamina A (valor) Tiamina Riboflavina Niacina Acido ascrbico Valor energtico l
Contenido
92,00 5,00 3,30 Tr 23,30 61,40 0,70 310,00 3,30 833,00 0,10 0,11 1,00 26,60 25,00
Unidad
% g g g mg mg mg mg mg UI mg mg mg mg cal
semillero
rea de terreno q se prepara con el objetivo de depositar la semilla y darle cuidados desde la germinacin hasta el trasplante. Es temporal
Desinfeccin
incorpora en el suelo hmedo y se riega Se tapan las camas con plstico Se mantiene la humedad, de ser necesario se riega durante una semana A la semana siguiente se quita el plstico , se hacen un par de volteadas
Tratamiento pregerminativo
remojar la semilla con agua y un fungicida durante 4dias El agua se cambia a diario
Siembra
puede ser manual o utilizando una sembradora La semillas se van depositan en hileras de 2 cm profundidad y se tapan
Trasplante
Cuando el material vegetal producido en el semillero tiene una edad de 90 a 120 das se procede a trasplantarlas en el sitio definitivo.
PRECOSECHA
Se corta toda la parte area de la planta As la garra emite nuevos brotes que darn origen a los turiones.
Control de malezas
para que no compitan con los tallos nuevos para que no se conviertan en obstculo al libre y recto crecimiento del turin.
Poda o soqueo
Aporques
COSECHA
son puestos verticalmente en canastillas de aproximadamente 16Kg las cuales son transportadas hasta el lugar de acopio donde se organizan para su transporte
Se cortan los turiones que tengan 22 cm por encima de la superficie el corte se hace a 1cm debajo de la superficie.
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3
1
2
se depositan sobre una canastilla recolectora protegindola de los rayos solares y daos mecnicos que puedan afectar su calidad
Los turiones son lavados para eliminar la tierra y otros slidos adheridos.
POSCOSECHA
-Cosecha -Transporte a la planta recibo
Enmanojar
empaque
pesaje
Inspeccin y pesaje
Hidroenfriamiento (temperatura interna de esprragos 2C) Corte y lavado (22.5cm) Seleccin y clasificacin
ESPRRAGO EN EL PER
principal producto agrcola de exportacin no tradicional, debido a su variabilidad de formas de consumo: opuede consumirse de color Blanco, Verde o Morado oFresco oProcesado (deshidratado, Congelado o envasado en Latas o Frascos de Vidrio)
El Per exporta esprragos frescos, en conserva y congelados, siendo los primeros los ms importantes
http://www.ipeh.org/ipeh.asp
ESPRRAGO EN EL PER
PRODUCTORES
RECIBIDORES MAYORISTAS
Ao 2007: oSe alcanzaron US$ 419,617 millones o56% del total = esprragos frescos oPrincipales destinos: EEUU 67% Holanda 11%
EXPORTADORES
IMPACTOS NEGATIVOS DEL CULTIVO DE ESPARRAGOSCASO ICA Expansin de la frontera agraria del desierto para sembrar los cultivos
alimenta
Conflictos sociales
contribuye
http://www.progressio.org.uk/sites/default/files/Gota-a-gota_resumen-ejecutivo.pdf