UNIVERSIDADE DE SO PAULO ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA LUIZ DE QUEIROZ DEPARTAMENTO DE PRODUO ANIMAL CURSO DE PS-GRADUAO EM AGRONOMIA REA DE CONCENTRAO

EM CINCIA ANIMAL E PASTAGENS DISCIPLINA: (LPA 825) NUTRIO DE RUMINANTES III LIPDIOS E CARBOIDRATOS ESTRUTURAIS PROFESSOR: Dr. LUIZ GUSTAVO NUSSIO

ASSOCIAES DE INGREDIENTES E EFETIVIDADE DE FIBRA

Alunos:

Dimas Estrasulas de Oliveira Marcelo Q. Manela Marco Antnio S. da Gama

Piracicaba/2001

1. INTRODUO Em alguns pases como o Brasil, os sistemas de produo de ruminantes so grandemente baseados na utilizao de forragens, sejam na forma de pastagens nativas e/ou cultivadas ou na forma conservada, como a base da alimentao. Mas sabido que h uma sazonalidade na produo forrageira, o que modifica tanto a sua quantidade como a sua qualidade. Isto implica em pelo menos em determinadas pocas do ano, fazer uso de alimentos suplementares. Alm deste aspecto, com o avano no melhoramento gentico dos animais, obtendo-se assim animais mais produtivos e com maiores exigncias nutricionais e com a necessidade de uma maior competitividade em relao outras atividades, tornou-se necessrio muitas vezes confinar os animais bem como utilizar outros ingredientes para suprir as deficincias destas dietas a base de forragens. Com isto, h muito so feitos estudos mostrando a influncia e a necessidade do fornecimento de alimentos concentrados (gros, subprodutos) para suprir as exigncias nutricionais dos animais e alcanar determinados ndices de produo. Ao mesmo tempo, estes mesmos estudos relacionaram estes aspectos de uso de concentrados com parmetros metablicos e de funo ruminal, mostrando-se da a importncia da parte fibrosa da dieta, na maioria das vezes representada pela frao de fibra em detergente neutro (FDN), em determinar os limites nos quais se pode trabalhar sem o comprometimento da funo ruminal e consequentemente da sade dos animais. Esta preocupao maior em bovinos leiteiros do que com queles para corte, em funo da necessidade de uma maior longevidade dos animais produtores de leite.

2. FIBRA NA DIETA (FDN) E DESEMPENHO ANIMAL Os atuais sistemas (NRC, 2001) para satisfazer s exigncias nutricionais dos animais, no possuem definies claras sobre s exigncias de fibra e de carboidratos no fibrosos na dieta, mesmo sendo estas duas fraes as maiores, percentualmente, na matria seca do total de alimentos ingeridos diariamente pelos animais. Alm disso, um sistema que se propusesse a definir as exigncias de fibra dos animais, deveria incluir no seu corpo de informaes, rotina de anlise de laboratrio, preferencialmente fcil de ser posta em prtica para medir os atributos dos alimentos relacionados a este aspecto de quantificao.

3. O PORQU DO USO DA FRAO DE FDN: A concentrao de FDN nos alimentos ou dietas negativamente correlacionada com concentrao de energia, e a sua composio qumica, ou seja, as propores dos componentes afetam a digestibilidade da frao. Devido a isso, alimentos ou dietas com concentraes similares de FDN no necessariamente devero ter similares concentraes de energia. Assim certos alimentos ou dietas com alto teor de FDN podem ter mais energia que poder tornar-se disponvel, do que outro alimento ou dieta com menor concentrao de FDN, somente devido composio desta frao (NRC, 2001). Assim sendo, a mxima quantidade de FDN que poderia ser includa na dieta uma funo das exigncias energticas dos animais. Mas h um consenso de que uma mnima quantidade de FDN deve ser includa com o objetivo de manter a sade ruminal e dos animais. A frao de FDN dos alimentos mede a quantidade total de fibra e quantifica diferenas entre alimentos, de uma forma mais racional quando comparado outras fraes de fibra. Alm disso, esta frao tem sido relacionada com outros aspectos da nutrio como o consumo, a densidade do alimento, a atividade mastigatria que os animais exercem, a digestibilidade da dieta e a taxa de digesto. Outro aspecto importante seria que a frao de FDN poderia indiretamente fixar o limite superior da relao volumoso : concentrado da dieta (MERTENS, 1997). Este mesmo autor ressalta ainda que formular uma rao e principalmente fixar as exigncias nutricionais de fibra somente na frao de FDN incorre-se no erro de no levar-se em conta as diferenas desta frao nos ingredientes (propores de celulose : hemicelulose : pectina : lignina), que pode influenciar aspectos de digesto e da passagem do alimento no trato gastrointestinal. Deve-se considerar tambm que a frao FDN no mede aspectos fsicos da fibra como tamanho de partcula e densidade, e estas caractersticas podem influenciar a fermentao e digesto ruminal, o metabolismo, a produo e a sade dos animais. Os aspectos citados anteriormente nos permitem dizer que em misturas simples de forragens com tamanho de partcula grandes (ex: fenos) com alimentos concentrados que possuem um baixo teor de fibra (gros), se usssemos somente a frao FDN como base para fixar tambm os limites inferiores de uma relao volumoso : concentrado, provavelmente no teramos problemas. Mas quando se faz uso de subprodutos que possuem um elevado teor de fibra, ou quando a forragem utilizada possui um tamanho de partcula pequeno, a situao mais crtica (MERTENS, 1997).

4. O CONCEITO DE FIBRA EFETIVA Alguns nutricionistas desenvolveram o conceito de fibra efetiva ou valor de substituio para alimentos que poderiam ser usados de forma quantitativa para

formular raes e que poderiam manter a produo de gordura do leite e a sade dos animais efetivamente . Estes valores de fibra efetiva foram baseados em

diferentes alimentos padres . Este mesmo autor em 1986 sugeriu que o papel das caractersticas fsicas dos alimentos, poderia ser mais claramente explicado se as diferenas qumicas na frao FDN dos alimentos pudesse ser removida. Sobre este assunto, MERTENS (1997) definiu a efetividade da fibra de duas maneiras: 1) FDN fisicamente efetivo (peFDN) que estaria relacionado s caractersticas fsicas da fibra, principalmente com o tamanho de partcula e que influenciaria a atividade mastigatria e a natureza bifsica do contedo ruminal (mat ruminal) porque estaria relacionado concentrao de fibra, ao tamanho de partcula e reduo de partcula; 2) FDN efetivo (eFDN) que seria a capacidade total de um alimento em substituir uma quantidade de forragem em uma dieta, de maneira que a percentagem de gordura do leite produzido pelos animais comendo esta dieta, seja efetivamente mantida. A resposta animal relacionada com a (peFDN) a atividade mastigatria e seria esta frao o produto da concentrao de FDN de um alimento e sua efetividade fsica (pef). Por definio, este ltimo fator variaria de 0 quando a FDN no estimula a mastigao at 1 quando estimularia. O contedo do mat ruminal reteria estas fibras, de forma seletiva, contribuindo para a dinmica da fermentao, para a passagem do material e para o estmulo ruminao. Desta forma a (peFDN) estaria relacionada sade do animal e a depresso da gordura do leite basicamente pela manuteno de um pH ruminal adequado atravs do aporte de saliva durante a ingesto e ruminao. O conceito de fibra fisicamente efetiva (peFDN) deste autor difere dos de outros porque este atributo dos alimentos baseado na concentrao de FDN e na relativa efetividade do FDN em promover a mastigao e tambm porque no expresso em minutos de mastigao/ kg de matria seca porque haveriam outros fatores como raa, tamanho, nvel de consumo, que influenciariam na atividade mastigatria. Com relao (eFDN), a resposta relacionada o percentual de gordura do leite e por definio, o fator de efetividade (e) poderia variar de 0 quando o alimento no tem a capacidade de manter o teor de gordura do leite valores maiores que 1 quando um alimento mantm a percentagem de gordura do leite mais efetivamente do que ele

mantm a atividade mastigatria. Na essncia, a eFDN representa o valor total de substituio de um alimento, por uma quantidade equivalente de forragem, na sua capacidade de manter a produo de gordura do leite. Logicamente que (peFDN e eFDN) deveriam ser altamente correlacionados, principalmente para alimentos que diferem s em tamanho de partcula. Mas no caso de alimentos que mantm o percentual de gordura do leite mas que no estimulam a mastigao (ex: alimentos que contm gordura ou que possuam uma capacidade tamponante) o eFDN maior do que o peFDN. No caso inverso, o eFDN pode ser menor para um alimento que afeta muito a fermentao ruminal e a produo de gordura do leite, sem afetar a mastigao (ex: alimentos que contenham acares). J ARMENTANO e PEREIRA (1997) comentaram que o ajuste da quantidade de fibra efetiva em uma dieta complexo porque com o uso de diferentes ingredientes (formas e composies) altera aspectos da dieta que influenciam nas respostas dos animais. Comentaram ainda que a efetividade fsica deveria ser medida por respostas dos animais, que dependessem de caractersticas macrofsicas como o tempo de mastigao e a consistncia do mat ruminal. Para estes autores a efetividade fsica um componente importante do valor da fibra, mas no o nico. Disseram que h respostas do animal que integrariam as caractersticas fsicas e no fsicas da dieta e assim definiriam uma medida mais completa da frao efetiva de FDN (eFDN) . As variveis respostas passveis de serem usadas seriam a percentagem de gordura do leite, o pH ruminal ou o padro de produo de cidos graxos volteis (relao acetato/propionato). Estes mesmos autores compilaram dados da literatura e usaram anlises de correlao e regresso para mostrar o exposto acima.

4.1 RESPOSTAS FISIOLGICAS FIBRA EFETIVA Diferenas na quantidade e nas propriedades fsicas da fibra podem afetar a utilizao da dieta e consequentemente a performance dos animais. Quando h uma grande incluso de fibra na dieta, h uma diminuio da densidade energtica, uma diminuio do consumo e resultando em um mau desempenho. Mas na situao inversa, na falta de fibra h distrbios na fermentao ruminal podendo levar o animal at a morte. Quantidades adequadas de fibra na dieta fazem com que haja uma maior mastigao e ruminao, uma maior produo de saliva que ir contribuir para o tamponamento do pH ruminal.

Na Figura 1 mostrado a Cascata de eventos que ocorrem devido a pouca Fibra Efetiva. H que se considerar que uma grande proporo de carboidratos nofibrosos ou no estruturais podem produzir as mesmas respostas.

POUCA FIBRA

POUCA ATIVIDADE MASTIGATRIA

POUCA PRODUO DE SALIVA

BAIXO pH RUMINAL

MODIFICAO DO AMBIENTE RUMINAL

DISTRBIOS METABLICOS

MENOR TEOR DE GORDURA DO LEITE

DIMINUIO DA GORDURA DO LEITE

H circunstncias em que o pH ruminal e o teor de gordura do leite so deprimidos, mesmo quando no h um acrscimo de carboidratos no-fibrosos ou noestruturais em substituio fibra da forragem e mesmo quando a relao volumoso : concentrado mantida. no caso em que se tem a forragem picada em partculas de tamanho pequeno. MERTENS (1997) comentou que as mudanas nas respostas biolgicas dos animais levam a crer que neste caso a efetividade da fibra que o principal problema e no a sua substituio, sugerindo que o aspecto fsico relevante para o funcionamento ruminal.

4.2 AVALIAO DA EFETIVIDADE DA FIBRA NOS ALIMENTOS MERTENS (1997) props que deveria ser baseada em caratersticas dos alimentos que possam ser definidas e quantificadas em laboratrio. Com base em trabalhos que mostraram e analisaram o tamanho de partculas encontradas nas fezes dos animais, estipulou um tamanho mnimo de partcula que ficaria retida no rmen e que estimularia a mastigao e ruminao. Assim, sugeriu que a (peFDN) poderia ser medida em laboratrio baseada nas concentraes de FDN e na proporo de partculas que ficam retidas em peneira de abertura 1,18 mm. Para a obteno da (peFDN) multiplicaria a proporo de partculas retidas na peneira pela concentrao de FDN. Na Tabela 1 abaixo exemplificado.

Tabela 1. Estimativas do peFDN de alimentos usando medidas qumicas e fsicas de laboratrio. (Adaptado de Mertens, 1997). Alimento FDN % da MS PADRO Feno Gramnea Feno Leguminosa Silagem de Milho Milho modo Farelo de Soja Casca de Soja Farelo de Arroz 100 65 50 51 9 14 67 56 Peneira de 1,18 mm Frao Retida 1.00 0.98 0.92 0.81 0.48 0.23 0.03 0.005 peFDN % da MS 100.00 63.7 46.0 41.5 4.3 3.2 2.0 0.3

J ARMENTANO e PEREIRA (1997) propuseram que esta deveria ser feita atravs de ensaios com animais. O modelo proposto usa a relao entre os coeficientes de regresso (b) obtidos entre o percentual de gordura do leite ou outra varivel resposta, plotados contra a FDN de uma dieta padro e quela com a incluso da fibra a ser testada. Comentaram que os resultados obtidos seriam para um determinado grupos de animais em uma dada condio, o que consideraram importante. Alertaram porm que as forragens utilizadas como padro podem diferir e a estimativa da efetividade para um mesmo alimento teste poderia variar entre ensaios.

5. ASPECTOS COMENTADOS SOBRE A FRAO FIBRA NO NRC (2001) Tomando-se como base animais alimentados com dietas de silagem de alfafa ou milho como a principal fonte de forragem e onde o milho modo e seco a principal fonte de amido da dieta, o teor mnimo de FDN da dieta deve ser de 25%, com um mnimo de 19% deste vindo da frao FDN da forragem. Acompanhe a Tabela 2 abaixo:

TABELA 2. Concentraes mnimas recomendadas (% da MS) de FDN total e de origem de forragem e concentraes mximas (% MS) de carboidratos no-fibrosos (CNF) para dietas de vacas lactantes quando a dieta fornecida como rao totalmente misturada (TMR), quando a forragem tem um adequado tamanho de partcula e o milho modo a fonte de amido predominante. Mnimo Forragem 19 18 17 16 15 Adaptada do NRC (2001). FDN de Mnimo FDN na dieta 25 27 29 31 33 Mximo CNF na dieta 44 42 40 38 36 Mnimo FDA na dieta 17 18 19 20 21

Fica claro dos dados mostrados na tabela acima que quando a contribuio do FDN da forragem diminui, h um aumento na exigncia mnima de FDN na dieta para compensar a contribuio de FDN de outras fontes que no forragem. Este mesmo

conselho comenta ainda que o teor mnimo de FDN deve aumentar quando se trabalha com uma forragem de tamanho pequeno de partcula. Os principais alertas em relao caractersticas da dieta, sugeridos

neste guia de exigncias so: a) As dietas sob estes parmetros acima comentados, devem ser formuladas em funo da composio atual dos alimentos e no em valores de tabela; b) Deve-se levar em conta os possveis erros na mistura e fornecimento dos alimentos, devendo-se formular uma dieta com um mnimo de FDN maior, quando houver tal possibilidade; c) Dietas que tenham um tamanho de partcula pequeno, ou onde a fonte de amido possa Ter maior disponibilidade ruminal, ou onde menos que 19% da frao de FDN vem da forragem e quando no so fornecidas na forma de rao totalmente misturada (TMR), exigem um percentual mnimo maior de FDN.

5.1 AJUSTES SUGERIDOS PELO NRC (2001) So sugeridos ajustes no teor mnimo de FDN da dieta, com base no teor mnimo proveniente de forragens. Embora sendo um aspecto polmico em relao efetividade da fibra, estes ajustes mostram uma clara preocupao em relao s diferentes fontes de FDN em uma dieta. O principal motivo deste ajuste porque o FDN provido por forragens diferente daquele de fontes no forragem tais como os subprodutos: casca de soja, farelo de trigo, polpa de beterraba, refinazil e o FDN dos gros. Com isto tentado uma compensao da manuteno de determinados parmetros como o teor de gordura do leite, pH ruminal, tempo de mastigao, quando h incluso de fontes de FDN que no de forragens. Os principais ajustes so: a) A efetividade mdia do FDN de fontes que no forragem, foi fixado em 50% daquele de forragens; b) Para cada unidade percentual de diminuio no FDN de forragem (na MS), abaixo do mnimo de 19%, o teor de FDN na dieta deve aumentar em dois pontos percentuais e o mximo de carboidratos no fibrosos deve ser reduzido em duas unidades percentuais. Exceo feita ao caroo de algodo com lnter.

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5.2 AJUSTES QUALITATIVOS S RECOMENDAES DE FDN

a) Fonte de amido: embora a concentrao de FDN possa no ser alterada na dieta, devido alteraes verificadas em parmetros como o percentual de gordura do leite, pH ruminal e perfil de cidos graxos volteis, quando h incluso de fontes de amido com diferentes disponibilidades fermentativas no rmen, tais como milho floculado, milho de alta umidade, cevada), sugerem que deva ocorrer um aumento no teor de FDN da dieta, acima dos nveis citados anteriormente na Tabela 2.

b) Tamanho de partcula da forragem: sabido que o tamanho de partcula da forragem tem impacto sobre alguns parmetros, como a mastigao e o pH ruminal. Forragens finamente picadas podem levar a problemas metablicos demonstrados na Figura 1. consenso que o teor de FDN da dieta deve ser aumentado em vrias unidades percentuais quando o tamanho mdio de partcula da forragem menor que 3 mm.

c) Fibra efetiva: No dado.

6. OUTROS SISTEMAS (BELGA) TAMMINGA e HOF (2000) comentaram que recentemente foi desenvolvido um sistema baseado na medida da proporo crtica de estrutura fsica na dieta. Esta proporo crtica definida como a proporo de forragem na qual os sintomas de deficincias, caractersticos de depresso da gordura do leite se iniciavam. H uma unidade (estrutura fsica) para expressar a exigncia e so feitos ajustes com relao ao nvel de produo, idade do animal e com a freqncia de fornecimento do concentrado. Na tabela abaixo, so mostrados alguns alimentos e seus valores para estrutura fsica e nota-se que pode haver valores negativos para estrutura fsica (melao) devido aos efeitos negativos que este alimento tem sobre a fermentao ruminal por causa da sua rpida degradao.

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Tabela 3. Valores para Estrutura Fsica. (Adaptado de Tamminga e Hof, 2000). Alimento Palha Feno Silagem de Milho Casca de Soja Milho Refinazil Farelo de Soja Trigo Melao Estrutura Fsica 4.2 - 0.214 + 0.0070FDN - 1.2 + 0.0075FDN 0.55 0.30 0.30 0.13 0.00 - 0.34

Os autores no citam como se chega ao clculo dos valores para estrutura fsica atribudos aos alimentos.

7. INTERAO ENTRE INGREDIENTES: 7.1 Substituio da forragem na dieta por fontes de fibra no forragem: Vacas leiteiras tem uma exigncia mnima de fibra na dieta, que deve ter qualidade e tamanho apropriado para assegurar a maior ingesto de matria seca (MS), e tima atividade de mastigao e ruminao, que permitam condies normais de fermentao ruminal (pH>6,0) e adequada percentagem de gordura no leite. Fontes de fibra de origem no forragem (FFNF), em geral so os subprodutos e por apresentarem menor custo, vm sendo amplamente usados como alimentos alternativos em dietas de vacas leiteiras. Podem ser usados como concentrado devido aos altos teores de energia e protena. A utilizao FFNF torna-se uma ferramenta para manter a ingesto de fibra efetiva em dietas onde a utilizao de forragem torna-se limitada. A substituio de fibras de origem de forragem nas dietas de vacas leiteiras por fontes de fibra de outras origens, j nos primeiros estudos, mostrou-se uma estratgia promissora nos sistemas de alimentao. A substituio total da forragem na dieta por casca de soja laminada, apesar da queda na produo de leite em funo da diminuio da ingesto, no foi observada alterao no teor de gordura do leite (WARNER, et al., 1965).

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Em estudos mais recentes, as propores de FDN na dieta, de origem de forragem, vem sendo reduzidas devido a substituio por outras fontes de FDN, a valores

inferiores a 60%, podendo chegar at 36,9%, sem causar maiores efeitos na ingesto de fibra e na produo de leite corrigida para gordura (FCM). De modo geral os experimentos sumarizados por GRANT (1997) e apresentados na tabela 4, observou-se que na mdia a substituio por fontes alternativas de fonte apresentaram ingesto de FDN 11,9% a mais e FCM 2,8% maiores que o controle. A ausncia de efeitos foi observada quando 60 a 70% do FDN era oriundos de forragens. Porm ao analisar os experimentos onde o FDN da forragem era responsvel por 40 a 50% da dieta total, a ingesto de FDN e a produo de leite corrigida para gordura aumentaram 22% e 5,2%, respectivamente a mais que o controle. Com a necessidade de aumentar a ingesto energtica em dietas de vacas de alta produo h aumento do concentrado nas dietas, em detrimento do volumoso, e com isto alteraes nos padres de fermentao ruminal, afetando negativamente os teores de gordura no leite. Com a adio de fontes de fibra de origem no forragem, que tem alta degradao e permite manter a ingesto adequada de fibra efetiva, permite que a produo de acetado mantenha-se em nveis adequados, sem afetar a gordura lctea, alm de permitir o fornecimento de nveis adequado de energia na dieta.

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GRANT (1997) afirmou que a casca de soja, subproduto utilizado na maioria das dietas da Tabela 4, pode ser adicionada dieta em propores variando de 9 a 15%, e mesmo assim atinge a mesma quantidade de FDN da forragem (60%). O autor ainda discorre sobre a carncia de estudos dos efeitos nveis de substituio e utilizao de outras fontes alternativas de fibra, bem como interaes com outros volumosos, alm de silagem de milho e alfafa. Segundo GRANT (1997) a maioria dos trabalhos avaliaram apenas determinados perodos da lactao, de no mximo 10 semanas. Sendo assim quantidades ideais de substituio da forragem por FFNF para toda a lactao ainda no foi determinado. Vacas no incio da lactao, at 28 dias, podem no tolerar grandes quantidades de FFNF, devido a maior propenso a desordens metablicas. Na figura 2 est esquematizado os passos da tomada de deciso para a utilizao de FFNF em substituio da forragem, onde GRANT (1997) se baseou nos dados da Tabela 4, onde o tcnico deve levar em considerao o estgio de lactao da vaca, bem como a forma fsica da forragem (tamanho de partcula).

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8. FFNF, FORRAGEM E EFEITOS NA RETENO RUMINAL: Acredita-se que os dois principais fatores que afetam a interao entre a FFNF e fibras de forragens das dietas so a digesto da fibra e a taxa de passagem, sendo este ltimo, talvez o fator mais importante. A taxa de passagem das partculas no rmen talvez um dos principais moderadores da degradao do FDN. FIRKINS (1997) relatou que em dois trabalhos com vacas ingerindo de 24,0 a 27,6 kg/dia, com o concentrado contendo FFNF, apresentaram taxas de passagem variando de 0,076/h, sendo maior que a taxa de passagem de forragens (0,058/h). Porm em outro experimento com vacas leiteiras com a ingesto de matria seca (IMS) de 15,7kg/dia, a taxa de passagem foi de 0,043 a 0,05/h para FFNF, no sendo muito diferente dos valores observados para forragens (0,037 a 0,046/h). O contraste entre este dois experimentos provavelmente se deve ao fato da diferenas na IMS. Fontes de fibra de origem no forragem como a casca de soja e casca de soja laminada se caracterizam por apresentarem alta digestibilidade in vitro (95% e 97%, respectivamente) e in situ aps incubao por 30h (96% para casca de soja). Porm as avaliaes de digestibilidade in vivo, quando fornecidos na forma de dietas total para ovinos, os valores de digestibilidade foram de apenas 57% para casca e 60% para casca laminada. Outros relatos indicam aumento na celulose digestvel (60 a 80%) nas fezes de ovinos alimentados com casca de soja laminada; o contedo de celulose das dietas com apenas forragem era de 0 a 20%. Esta observaes indicam que FFNF apesar se serem altamente digestveis, possuem uma alta taxa de passagem que limita a mxima digesto do FDN, que por outro lado pode ser potencializada se aumentado a reteno ruminal. STONE et al. (1993) observaram maior ingesto de matria seca quando a casca de soja substituiu a silagem de alfafa em 14,1%, devido a maior taxa de passagem. FIRKINS (1997) relatou que com o aumento da taxa de passagem devido ao aumento de FFNF a digesto do FDN passa a ser feita principalmente nos intestinos. O aumento na taxa de passagem ruminal pode resultar em compensao nos intestinos, aumentando o tempo de reteno nos intestinos (Faichney, 1993). Entretanto ainda assim a menor digestibilidade do FDN e FDA em dietas com casca de soja est relacionada com a taxa de passagem ruminal mais elevada. A interao entre os tipos de forragens e FFNF podem afetar a taxa de passagem, devido a reteno das partculas do subproduto na fase mat do rmen. LOPEZ-

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GUIZA e SATTER (1991) apesar de no terem observado efeito significativo, relataram aumento em 8,6% no tempo de reteno ruminal quando associou-se dried brewers grain com palhada de milho, em relao a associao com silagem de alfafa. Na Tabela 5 esto sumarizados resultados de experimentos onde observou-se a que a incluso de forragens em dietas com elevado FFNF aumentou a digestibilidade da fibra bruta em torno de 32%.

8.1 FFNF, FORRAGEM NA DIETA, E CONSISTNCIA DA FRAO "MAT" DO RMEN: As FFNF apresentam tamanho de partcula pequeno, o que facilita o seu maior escape ruminal, diminuindo consequentemente a digestibilidade da fibra. Outra caracterstica determinante a gravidade especfica da partcula, que no caso deste alimentos variam entre 1.4 e 1.5. Segundo reviso de GRANT (1997), partculas de plstico com 1mm e densidade de 1.44 deixam o rmen 24 vezes mais rpido que as partculas com gravidade especfica de 0.92 a 1.03. Como a maioria das FFNF apresentam tamanho de partcula menor que o tamanho mnimo para deixar o rmen, acredita-se que a gravidade especfica seja o fator determinante para explicar a taxa de escape.

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A parte dorsal do rmen contem o maior contedo de MS e na sua composio a maior parte de partculas grandes, que segundo EVANS et al. (1973) podem apresentar concentraes elevadas de partculas com tamanho inferior a 1mm em perodos superiores a 24h. SUTHERLAND (1988), atravs de filtrao e mistura mecnica do contedo ruminal fez com que a poro "mat" do rmen retivesse partcula com alta capacidade de escape, permitindo desta forma maior tempo para digesto. A consistncia "macia" ou "dura" do contedo do mat ruminal, promove ou retarda o escape das partculas. Em modelo proposto por este mesmo autor, com o aumento da consistncia da poro "mat", a probabilidade de escape das partculas diminuiu. Na Tabela 6 esto apresentados os resultados de estudo desenvolvido por WEIDNER e GRANT (1994) onde observaram os efeitos da alterao da consistncia do "mat" ruminal ao adicionar 20% de feno de alfafa picado grosseiramente, em dietas com silagem (milho e alfafa) sendo substituda em 25% por casca de soja. A dieta do tratamento controle era composta por 59% de silagem de milho e alfafa (1:1, tabela 3). O FDN da forragem das dietas com casca foi de 45%. A adio de feno aumentou o tamanho de partcula, ingesto de FDN, atividade ruminal, pH e relao acetato:propionato, em relao ao tratamento que no recebeu o feno. A consistncia do "mat" ruminal medido pelo tempo de ascenso e atravs do peso, foi maior 2 e 6h aps a alimentao.

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WEIDNER e GRANT (1994) ainda observaram que a taxa de passagem da casca de soja marcada com yterbium tendeu (P=0,14) a diminuir (16%) quando adicionou-

se feno. Segundo GRANT (1997), os poucos trabalhos at ento na literatura poderiam indicar tanto que a o impacto da forragem na dieta na utilizao de FFNF no mediado, em primeira instncia, pela alterao na taxa de passagem e digestibilidade, ou pode indicar que as falhas em documentar efeitos significantes da forragem ou tamanho de partcula na diminuio na taxa de passagem do FFNF reflete o uso de tcnicas adequadas, ou poucas observaes experimentais. O autor ainda relatou que a pouca literatura existente demonstrava aumento na taxa de reteno ruminal do FFNF, com a incluso de forragem ou aumento no tamanho de partcula, porm nenhum apresentouse significativo. Forragens de diferentes teores de fibra e tamanho de partcula tambm alteram fatores como a ingesto de matria seca, ruminao e pH ruminal, que tambm devem ser levados em conta quando as interaes entre FFNF e forragens so examinadas.

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GRANT (1997) props um modelo simples (Figura 3 ) de algumas provveis e importantes interaes entre nvel de forragem e tamanho de partculas nas concentraes dietticas de FFNF. O modelo indica que quando nveis elevados de FFNF substitui a forragem, a concentrao de forragem na dieta pequena. Consequentemente o tamanho de partcula deve ser suficiente para estimular a ruminao, e evitar a diminuio do pH, e a captao das menores partculas do alimento. Por outro lado, somando-se ao menor tamanho de partcula, a maioria das fontes FFNF tem maior densidade que as das forragens, desta forma aumentando a taxa de passagem. Ainda com baixos nveis de forragem, os efeitos associativos negativos resultam em menor pH que pode diminuir a digesto de FFNS.

As fontes de fibra, de origem de forragem ou no, apresentam diferenas na efetividade em promover a ruminao por causa da diferena na distribuio nos tamanhos de partcula e reteno ruminal da fibra. Desta forma dietas em que a fibra da forragem seja substituda por fontes FFNF, o tamanho da partcula da forragem remanescente e a concentrao de FDN deve ser suficiente para estimular a ruminao. Dietas com grandes quantidades de FFNF apresentam uma fibra altamente fermentecvel que passa pelo rmen rapidamente, diminuindo a digesto de FDN, pois menos FDN retido no rmen. O balanceamento de dietas com associao de fibras de

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forragens ou no, devem ser manejadas para adequar o balano entre fibra efetiva e carboidratos no estruturais.

9. POSSVEIS MECANISMOS ENVOLVIDOS NA REDUO DA DIGESTO DA FIBRA POR ADIO DE FONTES DE CARBOIDRATOS NOESTRUTURAIS DIETA Com o aumento do potencial gentico dos animais, a adio de fontes de carboidratos no-estruturais (Ex.: gros de cereais) se tornou uma prtica adotada por nutricionistas para aumentar a energia digestvel da dieta, de forma a atender s elevadas exigncias produtivas. Entretanto, alguns trabalhos demonstraram que a digesto da fibra reduzida quando se aumenta a concentrao de carboidratos altamente fermentescveis nas dietas (Hoover, 1986). Segundo Mertens e Loften (1980), existem quatro hipteses para explicar a diminuio da digestibilidade da fibra pela adio de amido s dietas volumosas. So elas: 1) aumento da lag time ; 2) diminuio da taxa de digesto; 3) diminuio da extenso potencial de digesto e 4) uma combinao das trs primeiras hipteses. O mecanismo exato que explica a reduo da digestibilidade da fibra no ainda bem compreendido, mas os resultados de diversos experimentos apontam para algumas propostas. Segundo Mould et al. (1983), estes efeitos podem ser diretos (efeito do pH) ou indiretos (efeito do carboidrato). O baixo pH ruminal, resultante da grande produo de cidos graxos volteis pela fermentao dos carboidratos no-estruturais, parece explicar a menor digesto da fibra em alguns trabalhos (Hiltner e Dehotity, 1983; Mould e Orskov, 1983). Segundo alguns autores, as bactrias celulolticas ou a atividade das enzimas fibrolticas so severamente afetadas quando o pH decresce para valores prximos a 6,0 (Nozire et al., 1996). Entretanto, outros fatores parecem estar envolvidos, pois reduo da digestibilidade da fibra foi observada em resposta adio de carboidratos altamente fermentescveis em trabalhos onde o pH foi mantido em torno de 6,7 (Hino e Hamano, 1993). Estes autores encontraram que a depresso da digesto da celulose no foi consequncia de uma reduo do nmero de bactrias celulolticas, mas provavelmente resultou de uma supresso da atividade fibroltica das bactrias celulolticas. Esta

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proposta parece coerente com a idia de que bactrias fibrolticas podem utilizar preferencialmente o amido (efeito indireto) quando este se encontra disponvel (Mertens, 1977). Isto parece justificar tambm os aumentos da lag time da digesto da fibra in vitro observado por Mertens e Loften (1980) quando adicionaram nveis crescentes de amido (0, 40, 60 e 80 %). Entretanto, estes autores ressalvam que dificilmente a pequena mudana observada na lag time possa ser responsvel pela extensa depresso da digesto da fibra observada em experimentos in vivo, onde outros efeitos como reduo na taxa de digesto da fibra parecem ser mais relevantes (Khalili e Huhtanen, 1991).

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