080/A EDUCAO AMBIENTAL TRILHANDO PELOS CAMINHOS DA PERCEPO: CULTURA E PAISAGEM NA COMUNIDADE DE BARRANCO ALTO, MUNICPIO DE SANTO ANTNIO

DO LEVERGER-MT. Ftima Lourdes de Souza Gargioni (1) Suse Monteiro Leon Bordest (2) INTRODUO O Rio Cuiab, no Sul do Estado, inunda o Pantanal, aduba suas margens com as cheias no ciclo da guas, numa rotina da natureza que acontece todos os anos. Os ribeirinhos, com suas culturas prprias, fazem parte dessa paisagem onde se encontram vrias comunidades, cada qual com suas caractersticas particulares, porm com os mesmos aspectos e meios de vida, estabelecidos pelos meios de sobrevivncia, ressaltando que esses meios se do atravs da sabedoria para enfrentar o ciclo das guas, adquirindo conhecimento atravs da vivncia e dos ensinamentos de pais para filhos. Nos fins do sculo XIX, na regio ribeirinha de Santo Antnio, teve incio a produo da rapadura, acar mascavo e aguardente, durando essa poca de progresso, at o primeiro quarto do sculo XX. Por isso, a plantao da cana-de-acar para a produo de rapadura, passou a ser a atividade principal de vrias famlias ribeirinhas do rio abaixo, tendo em vista as terras frteis adubadas pelas guas das cheias, propcia para o cultivo da cana de acar, sustentando as indstrias canavieiras que se instalaram nas margens do Rio Cuiab no sculo passado (FERREIRA,1995). Barranco Alto, comunidade escolhida para esse trabalho, est localizada no territrio do Municpio de Santo Antnio do Leverger, sendo desmembrado do municpio de Cuiab, com a denominao de Santo Antnio do Rio Abaixo, que era habitado pelos indgenas e outros povos at a chegada dos bandeirantes, resultando em vrias comunidades. Atravs da percepo da paisagem aqui entendida como a compreenso e o conhecimento que os seres humanos tem do meio que os cerca, tendo a influncia dos fatores sociais e culturais, que conforme Jackson apud Bley, (1996:124) considerando que: Deve se olhar paisagem com a perspectiva da histria, como reflexo de valores sociais e padres culturais. Assim, trilharemos no caminho do conhecimento dessas prticas culturais, que nos instigou fazer esse trabalho, obtendo resultados sobre a plena produo de rapadura por vrias famlias em Barranco Alto, decorrendo da, a constatao de que essa atividade traz benefcios, proporcionando o conhecimento da populao de maneira geral, tendo em vista que essas prticas fizeram e fazem parte da cultura e da economia, pois a populao local essencial para assegurar a preservao dessa cultura.

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A REGIO RIBEIRINHA DO RIO ABAIXO O rio Cuiab no seu curso, percorre uma plancie levemente inclinada para o Sul, sendo que a parte norte mais estreita, com declnio de 150 metros, alargando na proporo que adentra o Pantanal mato-grossense. As caractersticas do relevo, da drenagem, do solo, da cobertura vegetal e da ocupao humana, exibem diferenas bem marcadas pela cultura, dentro de distncias pequenas, sendo o rio Cuiab a paisagem de maior importncia nesse contexto, com funes ligadas ao estabelecimento do ser humano, que no vai e vem das enchentes e vazantes, conseguem intercalar as safras para o sustento das comunidades. Nas observaes de Melo (1953): a cana-de-acar, o principal entre os produtos, atravs dos quais o homem ocupa e utiliza as terras da plancie do Mdio Cuiab. A paisagem agrcola que percorremos , pois, uma paisagem bem predominante canavieira, porm faltam traos tpicos que conhecemos em outras regies brasileiras porm com caracteres peculiares regio. Os canaviais no eram extensos como em outros locais no Brasil. Era o sistema de cultura adotado, sendo a maior quantidade, plantada nas proximidades das usinas, cuja fabricao de acar foi um marco importante na economia do Estado. As usinas no entanto, no se abasteciam totalmente, dependendo da safra dos pequenos agricultores. O plantio da cana se d na primeira quadra chuvosa, setembro/outubro, recebendo ainda, as chuvas do vero, acrescidas das guas das enchentes de fevereiro/maro. As canas eram transportadas por carros de boi e vagonetes nos trilhos, puxados por trao animal. OS ENGENHOS O Brigadeiro Antnio de Almeida Lara, nascido no final do sculo XVII, j acompanhava desde muito jovem as bandeiras pela Bahia na extrao do ouro, sendo o primeiro bandeirante a se estabelecer nas encostas da Chapada, atrado pela fama das lavras do Cuiab. Buscando esses veios aurferos, acabou por descobrir um dos caminhos que o levava serra acima, se deslumbrado com as terras frteis e encantado com a paisagem, fundou uma propriedade rural s margens de um crrego onde abundavam os buritizais originando a regio do Buriti. Isso se deu por volta 1721/22, oportunizando Lara, a abastecer por muito tempo, os arraiais de minerao do Vale do Cuiab. Em 1728, Lara envia duas canoas de guerra, Rio Paraguai abaixo, onde alguns sertanistas j haviam encontrado cana-de-acar, que provavelmente teria sido levada at a regio pelos Jesutas, em princpios do sculo XVII. A expedio retornou Cuiab trazendo as mudas de cana, que foram plantadas no seu stio na Chapada. No ano seguinte, montou o Brigadeiro Lara, o primeiro engenho de cana desses sertes, chamado Alambique do Brigadeiro, que possivelmente deveriam produzir alm da aguardente, o acar mascavo (...). (SILVA, 2000). Nos dias de hoje, saindo de Santo Antnio do Leverger, rio abaixo pela margem esquerda, temos contato com o cerrado, para logo em seguida nos depararmos com as paisagem das culturas das comunidades, com pequenos canaviais destinados produo
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de rapadura. Vrias comunidades de Santo Antnio, tanto na margem esquerda quanto na direita do Rio Cuiab, a produo da rapadura ainda a fonte de renda que sustenta vrias famlias, tendo como produo paralela a agricultura de subsistncia, que so o arroz, feijo, milho, batata doce e outros. A COMUNIDADE DE BARRANCO ALTO Comunidade pacata, com caractersticas de uma grande fazenda, mesmo porque a estrada que d acesso s casas, em alguns locais tem cerca de arame e porto para separar propriedades. Localiza-se margem esquerda do Rio Cuiab, encontrando-se na parte mais alta do lugar, garantindo menor possibilidade de enchentes na poca das cheias. (Foto n 01)

Vista da Comunidade de Barranco Alto (Gargioni, 2003)

A falta da mata ciliar, retirada para a produo das pequenas lavouras em outros tempos e tambm pela visvel e forte sinuosidade do rio, acontece constantemente ao longo da margem, os desbarrancamentos que promove de tempo em tempo o recuo das casas. (Foto n 02)

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Vista da margem do Rio Cuiab em Barranco Alto (Gargioni, 2003)

Segundo Guarim, (2000:105): No incio do sculo XX, havia cerca de 20 engenhos na comunidade (...). Alm dos produtos alimentcios, a maioria das famlias plantava canade-acar para a produo de rapadura. A movimentao na comunidade nos finais de semana bastante acentuada, tendo em vista as prticas da pesca por pessoas que vem da capital, de outros Estados e o prprio ribeirinho, que divide o espao com os visitantes. A pesca, ainda a fonte de renda e de lazer de vrios moradores da comunidade, pois, mesmo os ribeirinhos que produzem a rapadura, tem a prtica da pesca, tanto para consumo como vendendo para os que no pescam, os que esto passando por l e para os que j tem o hbito de ir at a comunidade para comprar peixe. (Foto n 03)

Pescador. Paisagem tpica de Barranco Alto. (Gargioni, 2003)

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rvores nativas, margeiam o Rio Cuiab, porm, rvores frutferas como as mangueiras, fazem sombra, amenizando o calor bastante acentuado. Os donos de engenho, tm suas propriedade que variando de tamanho, tirando de suas prprias terras a cana e a lenha para o fogo, para a produo das rapaduras e as lides domsticas, pois na sua maioria, os foges ribeirinhos so abastecidos a lenha. As rapaduras so feitas pela prpria famlia. um trabalho pouco rendoso, por isso, no costumam colocar gente de fora para ajudar, comeando pela manh, quando cortam a cana, carregando tarde em carretas puxadas por bois, deixando na prpria carreta at a hora de moer. Cada um tem sua rotina, porm a mais freqente, levantar de madrugada para aproveitar o ar fresco e livrar-se das abelhas que atacam durante o dia, para mexer as grandes fornalhas de garapa dando o ponto de rapadura e melado depois de quatro horas de trabalho sendo enformadas nas armaes de madeira, as rapaduras de Barranco Alto, famosas pela qualidade j conhecida na regio. (Foto n 04).

Grandes fornalhas para a apurar a rapadura. (Gargioni, 2003)

Barranco Alto se estende at o outro lado do Rio, onde est localizado o engenho de rapadura mais produtivo de todos os demais. As famlias que desenvolvem os trabalhos de engenho so unidas. O pai geralmente ainda ajuda na produo e na administrao e os filhos que so mais jovens realizam o trabalho de segunda sexta feira. As mulheres tambm ajudam e cuidam das lides da casa. As crianas esto sempre envolvidas com o engenho, porm, ainda como brincadeiras.

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As propriedades so bem cuidadas, as casas so simples, porm, percebe-se o capricho com as plantas, principalmente com as flores e rvores frutferas, onde se observa um grande nmero de pssaros atrados pelas mesmas. A paisagem agradvel e convidativa aos olhos, deixando a maioria dos visitantes sempre querendo voltar. Os donos do engenho so bastante amveis, porm reclamam da falta de ateno do poder pblico, julgando-se abandonados pelos mesmos. Os bois que puxam as carretas so bem cuidados e mansos, pois sempre esto em volta das casas misturando-se aos demais animais domsticos.

(Foto n 05):Carreta de cana puxada pelos bois (Gargioni, 2003)

O acesso a Barranco Alto, pode ser de carro, por estrada batida sem asfalto partir de Santo Antnio ou de barco, saindo de Praia do Poo, comunidade distante 8 quilmetros, numa descida de aproximadamente 20 minutos. Esses barcos para travessia e descida para as comunidades esto sempre a disposio em Praia do Poo. Este trabalho teve como tnica, estimular a populao de Barranco Alto, valorizao da paisagem dos engenhos de rapadura, como prticas culturais do lugar, diagnosticando a situao atual dos engenhos de rapadura em Barranco Alto e estimulando-os valorizao da paisagem dos engenhos atravs da Educao Ambiental. (Foto n 06)

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Engenho tpico, movido por trao animal. (Gargioni, 2003)

Realizamos esse trabalho, buscando fundamentos na Fenomenologia de Husserl, que leva em conta a subjetividade e os valores, crenas, aes conjuntas, a prtica que o ser humano se reconhece como aquele que pensa, a partir do mundo que est a. Consideramos, relevante para essa pesquisa, uma estratgia de coleta de informaes, utilizando o quadriltero de Whyte (1977), que sugere: ouvir, observar, perguntar e avaliar. Direcionamos onze perguntas, aos produtores de rapadura, respondendo aos nossos objetivos pelo fato de que as entrevistas, segundo Gil (1999:92): embora livre, enfoca um tema bem especfico. Esse um momento em que segundo Halbwachs apud Bosi, (1994:55): Lembrar no reviver, mas refazer, reconstruir, repensar, com imagens e idias de hoje as experincias do passado. As pessoas entrevistadas, so os proprietrios de engenhos em atividade, sendo feita uma primeira visita para conhecer a comunidade, o qual observamos, perguntamos, ouvimos e avaliamos essas entrevistas.

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AVALIANDO AS ENTREVISTAS As idades dos entrevistados variam entre 29 e 73 anos. Perguntado o que o engenho representa para o senhor(a), obtivemos respostas como: trabalho no que meu . Quando quero parar, paro. Outro diz: a nossa sobrevivncia e nosso sustento. Coisas boas, dinheiro. Na viso dos que produzem rapadura, pelas respostas obtidas, observa-se que, a viso que eles tem do engenho s como um bem econmico, ignorando o valor cultural dessa prtica herdada de seus antepassados. O fato de trabalhar no que seu e na hora que quer tambm um conforto, pois no tem obrigao de cumprir horrios. Quanto a quem os ensinou lidar com o engenho, todos aprenderam com os pais e os avs. Quando criana sempre estiveram em volta dos engenhos brincando e quando crescem, automaticamente j sabem fazer rapadura. Se fazem rapadura porque gostam, dizem que sim, mas a necessidade fala mais alto. Se tivessem uma atividade menos trabalhosa que rendesse dinheiro, fariam outra coisa. Quanto a ensinar os filhos, variam as respostas. Dizem que os filhos j sabem, ficando a critrio de cada um, se querem continuar nessa prtica ou no. As famlias geralmente so numerosas como num dos engenhos so oito filhos sendo que quatro tomam conta do engenho. A famlia toda se envolve com essa prtica, mas os pais preferem que os filhos estudem. Por outro lado tm alguns que estudaram, tiveram emprego e voltaram para fazer rapadura, afirmando que um timo negcio, pois toda produo vendida. Sobrevivem com a venda de rapadura na sua maioria, sendo que alguns utilizam a pesca agregando renda familiar, afirmando que pescam tambm por lazer e para o consumo. A quantidade de rapadura que fazem por dia, varia quanto necessidade de cada famlia. Tem famlia que tem uma meta toda semana e cumpre com rigor enquanto que outras, tocam o negcio com mais leveza, mesmo porque alguns so idosos e no conseguem manter a produo diariamente. Tem famlia que faz rapadura somente quando precisa de dinheiro, afirmando que rapadura dinheiro certo. A poca da cana regulada pelo ciclo das guas, no podendo estar dentro dgua na poca de produo. Com isso, cada um comea quando est tudo preparado. Possivelmente no ms de maio j esto comeando e dependendo do local da plantao, se for em lugar seco, praticamente a produo no para. Os que esto em lugares que alagam, no ms dezembro j esto parados. A produo, depende das chuvas e da quantidade de cana que plantaram no ano. O gado tambm tem problemas com os alagamentos. Durante o ano os produtores de rapadura jogam os bagaos de cana sobre um s monte, servindo nas cheias como apoio para o gado se proteger e tambm ao mesmo tempo comem os bagaos secos, tendo em vista que s comem depois de secos. Enquanto esperam a hora de moer novamente, a pesca passa a ser uma distrao e uma forma de ganhar um dinheirinho. Plantam pequenas de subsistncia, sendo somente para consumo ou fazem permuta de mantimentos entre vizinhos.

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As rapaduras so vendidas na Praia do Poo, comunidade vizinha que j produziu rapadura. Vem gente de Cuiab comprar para revender. Fazem troca no mercado de Santo Antnio por outras mercadorias necessrias em casa e vendem aos interessados que aparecem para comprar. Perguntado sobre os netos, se gostariam que aprendessem essa prtica, a maioria resiste, querendo que estudem para no enfrentar esse trabalho pesado, enquanto que outros dizem que sim e que a criao dos filhos com rapadura e melado criao saudvel e que todos ficam fortes e no tem doenas. Outros acham que eles no vo ter interesse nesse trabalho. CONSIDERAES FINAIS O ciclo da cana, como produo aucareira j passou, mas a cana continua sendo a matria prima na produo de rapadura, influenciando na economia de muitas famlias dessas comunidades, correndo o risco do desaparecimento na histria do nosso Estado. Nossas inquietudes tm razo de ser, pois: se tratando daquilo que faz referncia aos indcios dos homens, a importncia dos lugares construdos durante sua vida, retrata sua identidade, sua memria. (RODRIGUES,1998) Percebemos, que as prticas no engenho de rapadura uma prtica econmica e que no o fazem por cunho cultural, o que normal desde que vem o engenho por motivo econmico. A partir do momento que tiverem conhecimento desses valores culturais, talvez possam desenvolver esse trabalho com um outro olhar e com entendimento da paisagem cultural do lugar. Ver a paisagem do engenho, numa tica voltada para a cultura e valores locais, ser um desafio para a Educao Ambiental, que vem sendo desenvolvida em forma de encontros informais, gerando uma troca de conhecimentos, entendendo que na concepo dos produtores de rapadura o engenho tem um valor utilitrio, faltando estmulo ao conhecimento. Nos mais velhos, percebe-se um valor afetivo diferenciado dos mais jovens que segundo Bley, (1996:137): A atribuio de valor paisagem vivida, est intimamente relacionada com a soluo de problemas de atendimento as necessidades bsicas. Quanto pesca, nenhum deles cita o rio Cuiab como paisagem, mas como um bem utilitrio para sobrevivncia. As belezas naturais do lugar, como registros da cultura local, no so vistas por esse ngulo e sim pelo lado econmico. Conforme Bley, (1996:141): A questo so os sentimentos de indiferena, de afeio ou de averso do homem pelos lugares com os quais tem alguma forma de contato. Sentimentos e valores que seguramente, tem um papel importante na formao de juzo de valor. Sabendo-se que as prticas de produo de rapadura foram intensas e de extrema importncia econmica, fazendo parte da cultura local, que nos empenhamos atravs da Educao Ambiental, com a esperana que as nossas aes junto comunidade, possam contribuir, para a expanso e a divulgao de uma cultura peculiar da regio, uma tradio cultural importante no marco histrico do Estado, tornando-se uma fonte de riqueza de valores, servindo de referncia para a gerao futura.
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BIBLIOGRAFIA
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(1) Mestranda em Educao, PPGE/EA-UFMT. Docente e Pesquisadora no Curso de Turismo da UNIRONDON; fatimaufmt@hotmail.com; (2) Docente do Programa de Ps Graduao em Educao - PPGE/EA-UFMT; bordest@uol.com.br

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