FENOLOGA DE CULTIVOS CON DIFERENTES NIVELES DE FERTILIZACIN EN CULTIVO DE AJONJOLI

Nombre cientfico: Sesamun Indicum INTEGRANTES Familia: Pedaliaceae Armando Rodrguez Navarro
Ulises Uriel Mateos Oropeza Luis Alberto Hernndez Martnez ING. CUAHUTMOC HRERNANDEZ CUELLAR Martin de los Pinos Filomeno Materia Oscar Martin Salas Garca Cultivos Bsicos

31/05/2012

OBJETIVO: Observar y analizar las distintas variables que presenta el cultivo de ajonjol de acuerdo a las distintas fuentes de fertilizacin y poder aprender la correcta manera de administracin del fertilizante en el cultivo de ajonjol. META: Determinar la fuente de fertilizacin que otorga el mayor rendimiento de produccin en el cultivo de ajonjol. INTRODUCCION En la actualidad el ajonjol se cultiva en varios pases de Asia, frica y Europa. La produccin mundial se calcula cerca de dos millones de toneladas mtricas, distribuidas en la siguiente forma.
REGION Asia frica Amrica Central Amrica del Sur Europa Amrica del Norte TONELADAS 1,182,000 549,000 138,000 89,000 4,000 1,000 RENDIMIENTO 274 Kg/ha 342 Kg/ha 512 Kg/ha 486 Kg/ha 407 Kg/ha 706 Kg/ha

Los principales pases productores de la Amrica Latina, son Mxico 127,000 toneladas; Venezuela 80,000 toneladas; Colombia 21,000 toneladas; y Guatemala 13,000 toneladas. El ajonjol es el cultivo oleaginoso cuya semilla tiene el ms alto contenido de aceite: 45% a 50%. Contiene adems, un 35% de protena y un 8% de carbohidratos y minerales. Adems del aceite, muy apreciado en la alimentacin humana por su calidad y finura, la pasta es una fuente valiosa de protena para la produccin de alimentos concentrados para animales.

FUNDAMENTOS TEORICOS CLASIFICACION El ajonjol es una planta anual perteneciente a la familia Pedaliaceae, cuyo ciclo de vida puede variar entre 80 y 130 das. En las variedades precoces, el ciclo de vegetativo es de 80 das. En las de ciclo mediano, de 110 das, y en las tardas, de 130 das. Su nombre cientfico es Sesamun Indicum L. Existen diferentes variedades que se distinguen por su precocidad, ramificacin del tallo, tipo de capsula y pubescencia. MORFOLOGIA El ajonjol es una planta rustica, de clima clido, de das cortos y de rpido crecimiento. Sus principales caractersticas morfolgicas son:
1.

RAIZ: El sistema radical es bien desarrollado y fibroso. Est formado por

una raz principal pivotante, muy ramificada pero generalmente superficial.

2.

TALLO: Segn la variedad, puede ser simple o ramificado, liso o con glndulas que secretan una sustancia viscosa. Es

pubescente

cuadrangular, de consistencia fibrosa y puede alcanzar una altura de 1 a 2 m.

3.

HOJAS: Son opuestas y alternas. Las hojas inferiores, comnmente, son

acorazonada y partidas; las superiores, lanceoladas y enteras. Estn cubiertas por pelos.

4.

FLORES: Son blancas en forma de campana, de 2 a 4cm de largo. Se

forman en las axilas de las hojas, en nmero de una a tres, segn la variedad. En un gran porcentaje se auto polinizan.

5.

FRUTOS: Son capsulas dehiscentes en la mayora de las variedades.

Pueden ser biloculares, triloculares o tetra oculares, segn la variedad.

6.

SEMILLAS: Son pequeas de 2 a 4mm de largo, de forma achatada y de

color variable: blanco, crema-rojizo, pardo o negro. CLIMA El ajonjol es una planta de clima clido. Prospera en regiones tropicales y subtropicales. Puede cultivarse entre los 25 de latitud norte y sur, pero tambin a 40 de latitud norte, por ejemplo, en China, Rusia y Estados Unidos; y a 30 y 35 de latitud sur, como en Australia y Sur Amrica, respectivamente. El ajonjol requiere temperaturas altas y uniformes, entre 27 y 30 C. Temperaturas inferiores a 18 durante la floracin, pueden causar esterilidad del polen o cada prematura de las flores. Temperaturas demasiado altas, 40 C y mas, en la poca de la floracin, afectan a la fertilizacin y el numero de capsulas. El ajonjol es una planta de das cortos. Con 10 horas diarias de luz, florece a los 42 a 45 das, pero muchas variedades se han adaptado a varios periodos de luz. Sin embargo cuando estas variedades se siembran en otras regiones con periodos similares de luz, pero con rgimen de lluvias o de temperaturas diferentes, frecuentemente se presentan variaciones en el crecimiento y en la produccin. En general para obtener mejores rendimientos y alto contenido de aceite, el ajonjol debe sembrarse en regiones con alta luminosidad y sin variaciones notables en la temperatura. Aunque el ajonjol es resistente a la sequia y puede crecer en regiones casi desrticas, solo rinde econmicamente cuando en el suelo existen suficientes reservas de agua. Se requieren de 400 a 800 mm de lluvia bien distribuida por cosecha. Las lluvias demasiado fuertes durante la floracin, bajan los rendimientos. Cuando presentan una sequia prolongada en el ltimo periodo de maduracin de las capsulas, estas maduran prematuramente y resultan vanas. El ajonjol es sensible al encharcamiento pues el exceso de agua favorece el desarrollo de enfermedades criptogmicas en el cultivo. Requiere clima seco en la poca

de la cosecha, aunque no en exceso, pues en este caso se presentan prdidas considerables de semilla debido a la dehiscencia de las capsulas. En esta poca los vientos tambin son perjudiciales.

SUELO Aunque el ajonjol puede dar un buen rendimiento en varios tipos de suelos, es preferible cultivarlo en suelos sueltos, franco-arenosos, con buen drenaje. De esta manera se favorece el desarrollo de un sistema radical abundante, que asegure una buena absorcin de agua y sales minerales. El ajonjol exige baja salinidad y un pH entre 5.5 y 7.0. El contenido de elementos nutritivos debe ser normal, pues en un periodo relativamente corto la planta de ajonjol consume un buen numero y cantidad de nutrimentos indispensables, para cubrir las necesidades de un crecimiento rpido y la formacin de un gran nmero de capsulas. PREPARACION DEL SUELO El suelo para la siembra debe quedar bien pulverizado, si se tiene en cuenta el tamao tan pequeo de la semilla. Se recomienda una aradura a 20 cm de profundidad y dos rastreos. Es aconsejable nivelas o pulir el terreno mediante un tabln pesado, colocado detrs de la rastra. En estas condiciones se facilita la distribucin uniforme de la semilla en el terreno la cual debe quedar a una profundidad no mayor a los 3 cm. Como el ajonjol es muy susceptible al exceso de humedad, deben construirse canales de drenaje para evitar encharcamiento. SIEMBRA Se recomienda una distancia de siembra de 60 cm entre surcos y de 20 a 25 cm entre plantas. Con esta densidad de siembra han obtenido incrementos del 20% en los rendimientos, en comparacin con las distancias tradicionales de 90 cm entre surcos y 50 cm entre plantas. Se requiere de 5 a 6 Kg de semilla por hectrea. Para areas pequeas, la siembra puede ser manual en surcos a chorro seguido, por

sitios, o al voleo. Por sitios se emplean 3 Kg de semilla por hectrea y al voleo, de 6 a 8 Kg por hectrea. La siembra debe realizarse al comienzo de las lluvias. Si se dispone de riego puede adelantarse. Debe tenerse en cuenta la duracin del ciclo vegetativo de la variedad, a fin de que la cosecha coincida con la poca seca. Con frecuencia el ajonjol se siembra intercalado con otros cultivos. Sin embargo debe tenerse en cuenta que esta planta es muy sensible a la luz y puede perjudicarse si recibe sombra, especialmente en la poca de floracin. MANEJO DEL CULTIVO Ocasionalmente se ha encontrado respuesta positiva del ajonjol a la fertilizacin. En suelos arenosos la aplicacin de fertilizantes nitrogenados puede justificarse. En algunas regiones se recomienda aplicar de 30 a 60 Kg/ha de nitrgeno y de 30 a 40 Kg/ha de fosforo. Bajo condiciones ridas, el uso de agua suplementaria en el cultivo de ajonjol, aumenta considerablemente los rendimientos. Se recomiendan riegos a intervalos de 20 das cuando las lluvias sean escasas. El crecimiento de las plantitas durante los primeros 30 das es lento. Ello le da al ajonjol una desventaja para competir con las malezas. Por esto es indispensable mantener el cultivo limpio, a fin de favorecer el desarrollo vigoroso y uniforme de las plantas. El primer deshierbe mecnico debe hacerse a las 2 o 3 semanas despus de la germinacin. Inmediatamente despus se realiza el raleo, cuando las plantitas tienen de 5 a 10 cm de altura. Se dejan una o dos plantas por sitio, cada 25 a 35 cm. De esta manera se asegura una densidad de 130,000 plantas por hectrea. Una semana despus de efectuado el raleo, se hace el segundo deshierbe, utilizando un implemento con escardillos y surcadores que tambin realizan el aporque. Esto evita que el viento tumbe las plantas. El control de malezas puede hacerse tambin mediante herbicidas. Estos se aplican cuando el suelo esta hmedo y entre la siembra y la germinacin.

PLAGAS Y ENFERMEDADES El ajonjol puede ser afectado por insectos, hongos y bacterias. Las plagas ms importantes son causadas por los siguientes insectos. GUSANOS TIERREROS O TROZADORES: Cortan la base del tallo de las plantas jvenes, tan pronto emergen. El dao lo hacen durante la noche, pues en el da permanecen bajo tierra. La prevencin de su ataque puede lograrse mediante una adecuada preparacin del terreno. Si el suelo est muy infestado, se puede aplicar Heptacloro o Aldrin en polvo incorporado con el ltimo rastreo. Si el ataque se presenta en focos, deben aplicarse cebos envenenados preparados a base de Heptacloro o Aldrin, maleza y aserrn de madera. GUSANOS COMEDORES DEL FOLLAJE: Atacan hojas, flores y capsulas. Cuando se presente un promedio de 10 a 15 gusanos por cada 10 metros lineales, se aplica Dipterex, Azodrin o Tamaron. FALSO MEDIDOR: Este gusano tambin se alimenta del follaje. Se puede ejercer un buen control biolgico del falso medidor, tambin mediante hongos y virus de la poliedrosis, comercialmente conocidos como Trichovirus. En caso necesario pueden hacerse aplicaciones de Arseniato de Plomo. GUSANO BOLLETERO: Ataca cogollos, botones florales y capsulas. Cuando se encuentren de 8 a 10 gusanos en 100 plantas seguidas, se puede aplicar Toxametil, Belmark u Orthene. GUSANO PELUDO: Es comedor del follaje. Cuando se encuentren de 50 a 100 larvas en 100 pasos de surco, debe aplicarse Dipterex 80. ENROLLADOR DEL COGOLLO: Excreta una seda con la cual pega las hojas del cogollo, de cuyos tejidos se alimenta. Los ataques ms severos se presentan a los 30 o 40 das despus de la germinacin. El control qumico es

difcil, pues el gusano se cubre con el follaje y la seda. Se recomienda aplicar Azodrin, Dimecron y Ortho Bux 36. CHINCHES: Generalmente atacan el cogollo, chupando la savia e inyectando toxinas que decoloran y manchan las hojas. Se controlan con Dimecron o Metasystox. POLILLA DE LA SEMILLA: Este gorgojo mastica las semillas y con sus excrementos las pega, formando grumos. Se recomiendo, antes de almacenar la semilla, espolvorearla con Malathion. Tales semillas no son aptas para el consumo. Las enfermedades fungosas y bacterianas ms importantes que pueden afectar al ajonjol, son las siguientes: VOLCAMIENTO DE LAS PLANTULAS: Es causado por diferentes especies de hongos que atacan las races y el cuello de las plntulas, ocasionando su muerte. Se previene evitando el encharcamiento del agua y tratando la semilla, antes de la siembra, con fungicidas protectores, como captan. MANCHAS FOLIARES: Son de forma angular, de tamao variable y se presentan en las hojas bajeras. En ataques severos, pueden causar defoliacin en las plantas. La mancha angular fungosa es de color marrn claro y de apariencia seca. Debe evitarse el exceso de humedad ambiental por medio de drenaje, disminuyendo la densidad de siembra y manteniendo libre de malezas el cultivo. MARCHITEZ: Es la enfermedad severa que afecta al ajonjol. La enfermedad se muestra como una marchitez total de la planta, con pudricin de color marrn oscuro en la base del tallo, y manchas alargadas oscuras en el tallo y en las ramas. La enfermedad se transmite por medio de la semilla y es favorecida en los periodos secos prolongados que se presentan despus de las lluvias. Para prevenir la marchitez, se recomienda la rotacin del ajonjol con cultivos no susceptibles, regulacin del agua en el suelo, uso de semilla seleccionada, sana y tratada con fungicidas protectores, y de variedades resistentes o tolerantes.

COSECHA La cosecha de ajonjol se efecta en forma semimecanizada o mecanizada. En general el cultivo se cosecha como sigue:
1. CORTE Y HACINAMIENTO DE LAS PLANTAS: El corte puede hacerse

a mano o con una maquina segadora-atadora. A medida que se cortan las plantas se hacinan en gavillas pequeas de 10 a 15 plantas luego se amarran y posteriormente se dejan de 12 a 18 horas sobre el terreno para que se sequen.
2. APILAMIENTO DE LAS GAVILLAS: Las gavillas se apilan en hacinas

de 10 a 15. Las pilas de forma cnica con 30 o 40 cm de dimetro en la parte superior, se colocan sobre el terreno. Conviene que estn bien alineadas para facilitar las labores siguientes: No deben ser demasiado grandes, a fin de facilitar la aireacin y favorecer el secamiento rpido.
3. TRILLA Y LIMPIEZA DE LA SEMILLA: A los 15 das despus del corte

las pilas estn listas para la trilla. Esta puede hacerse a mano sacudiendo y golpeando las plantas sobre una lona para sacar las semillas de las capsulas. Puede usarse tambin una trilladora mecnica. La limpieza de las semillas se hace por medio de cribas con perforaciones, venteando la semilla sobre la lona. La cosecha es la labor ms exigente del cultivo del ajonjol. Debe realizarse en el momento oportuno, pues de lo contrario las capsulas bajeras se abren y la semilla cae al suelo. La mejor poca para la cosecha es cuando las plantas han alcanzado su madurez fisiolgica. Esto se manifiesta por el amarilla miento de las hojas y el inicio de la defoliacin. En esta poca las capsulas son verdes o amarillas y las semillas son de color marrn claro. Las capsulas bajeras estn secas y han empezado a abrirse. Tan pronto que esto ltimo ocurra, debe iniciarse

el corte pues de all en adelante la dehiscencia de las capsulas progresa rpidamente hacia el pice de la planta. Una vez empacado el grano, se queman los residuos de la cosecha para facilitar las labores de preparacin del terreno para las nuevas siembras. Como el grano sale del campo casi seco con un 10% de humedad, su almacenamiento es relativamente fcil. Si se quiere conservar parte del como semilla, debe espolvorearse con Malathion, en dosis de 2Kg del producto por cada tonelada de semilla. Las fases en el beneficio de la semilla del ajonjol incluyen, limpieza, secado, coccin, extraccin del aceite por presin mecnica y con disolventes, y refinacin. El aceite obtenido se emplea para aderezar ensaladas, para cocinar y en la produccin de margarina. METODOLOGIA 1. Preparacin del terreno y eliminacin de malezas 2. Seleccin de la semilla 3. Siembra 4. Riego 5. Fertilizacin 6. Deshierbe 7. Recaudacin de primeros datos 8. Fertilizacin 9. Control de plagas y enfermedades 10.Cosecha 11.Pos cosecha

MATERIALES Y EQUIPOS Maquinaria Agrcola Bombas de mochila para aspersin Insecticidas Fertilizantes granulados Fertilizantes foliares Herbicidas Abono orgnico Azadn Machete Pala Semillas Regaderas Mangueras Guingaro Lima Tijeras Navaja Cuchillo Rafia Lona

PROGRAMACION PARA EL CULTIVO DE AJONJOLI MESES ACTIVIDAD MAYO JUNIO JULIO X P Preparacin del terreno R X P Seleccin de la semilla R X P Siembra R X X X P Riego R X X P Fertilizacin R X X P Control de malezas R X P Toma de datos R X X P Control de plagas y enfermedades R P Cosecha R P Manejo postcosecha R

AGOSTO