REA DE CIENCIAS BSICAS Y AMBIENTALES

BIOLOGA I
Manual de Laboratorio

Autores: Denise Michela Sofia, PhD Rosanna Carreras De Len

INSTITUTO TECNOLGICO DE SANTO DOMINGO Agosto 2008

REGLAS A SEGUIR EN EL LABORATORIO DE BIOLOGA

1. Cada prctica se iniciar a la hora en punto. No se permitir la entrada al laboratorio de estudiantes que lleguen pasada la hora. 2. Estudiantes que no posean la bata de laboratorio no recibirn la prctica. 3. Dentro del laboratorio est prohibido el consumo de comida y bebida. 4. No se permite fumar en el laboratorio. 5. Todo desperdicio slido debe ser desechado en los basureros y no en los fregaderos del laboratorio. 6. Al finalizar la prctica es responsabilidad de todos los estudiantes dejar el laboratorio completamente limpio y ordenado. 7. Al final de la prctica cada estudiante entregar un protocolo de las actividades realizadas dentro del laboratorio. La prctica deber ser firmada por la profesora o el monitor antes de salir del laboratorio. 8. No se repondrn las prcticas. 9. Trate todos los instrumentos con cuidado por su seguridad y la del instrumento. 10. Trate todos los reactivos como peligrosos, cuidando de no derramarlos ni echarlos sobre la piel. 11. No ingerir, oler ni tocar directamente los reactivos utilizados en el laboratorio. 12. Cada laboratorio incluye una parte de investigacin prelaboratorio. Es necesario mostrar que se haya completado el trabajo al principio de cada clase. 13. La evaluacin del laboratorio ser de la siguiente forma: - Pruebines bisemanales (4; 6pts. c/u): 24 puntos. - Participacin oral: 4 puntos. - Asistencia: 2 puntos. 14. Si durante los pruebines un estudiante intenta copiar las respuestas de otro estudiante, automticamente se le anular el pruebin.

PRCTICA NO. 1 USO DEL MICROSCOPIO

1. Introduccin El microscopio es un instrumento ptico que permite formar imgenes virtuales, invertidas y aumentadas de objetos pequeos (http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/salud/micro.htm). El uso del microscopio formalmente comenz en la Academia de Lincei, fundada en 1601, en Roma, por el Duque Federico Cesi. Antoine van Leeuwenhoek (1632-1723), en Holanda, inici sus observaciones microscpicas utilizando un microscopio de un solo lente, el que es conocido hoy da como microscopio simple, mientras que Robert Hooke (1635-1703), utiliz un microscopio de dos lentes construido por l mismo, llamado hoy da microscopio compuesto. R. Hooke utiliz el microscopio para ayudarse en el dibujo de objetos comunes y los public en 1665 en un libro titulado Micrographica.

Fig. 1 El primer microscopio de Leuweenhoek (izquierda) y dibujos de la obra Micrographica de R. Hooke (centro y derecha)

2. Tipos de Microscopios Existen muchsimos tipos de microscopios, especializados para varios tipos de muestras o especimenes (vivos, muertos, transparentes, fluorescentes, 2-D, 3D, organismos enteros, tejidos, clulas, tomos....). Entre los principales, podemos encontrar el microscopio ptico y el microscopio electrnico.

2.1 El microscopio ptico El microscopio ptico es un microscopio compuesto que utiliza la luz para iluminar el objeto. La luz penetra en el microscopio por el objetivo, que desempea la funcin de una lupa; es decir, produce una imagen muy ampliada del objeto. sta imagen se modifica mediante otro sistema de lentes, en el ocular. Aunque la magnificacin que se puede obtener con un microscopio ptico es alta, es relativamente baja en comparacin a los microscopios electrnicos. Tipos de Microscopios pticos El microscopio ptico que nosotros utilizaremos es el microscopio de campo claro. El nombre se refiere al tipo de iluminacin que se emplea para observar un espcimen, para as formar una imagen a partir de un corte histolgico con luz visible, por esto la muestra debe ser lo bastante fina como para que los haces de luz puedan atravesarla (pasando directamente a travs del objeto). Con este microscopio se pueden observar especimenes en 2-D (muy finos) exclusivamente. Tambin se usan mtodos de tincin, segn las necesidades, con el fin de aumentar los detalles en la imagen. En general con este microscopio se pueden alcanzar los 1000 aumentos, pudindose llegar con ciertas modificaciones a 2000 y 3000 aumentos. Existen distintos tipos de microscopios pticos especializados, como son los siguientes: El microscopio de fluorescencia: ilumina con luz fluorescente (roja, U.V. verde....). La importancia del mismo radica en la posibilidad de distinguir diferentes estructuras en un espcimen (cada estructura aprecindose de un color distinto). El confocal: toma muchas imgenes en capas de un espcimen (el corte histolgico debe ser muy delgado), para as recrear una imagen tridimensional al final. El estereoscopio: en este cada lente ocular posee una posicin angular distinta, produciendo imgenes diferentes para cada ojo, dando una percepcin tridimensional del espcimen. Adems, el rayo de luz, en vez de ser proyectado a travs del espcimen, incide sobre la superficie del espcimen y es reflejado, facilitando el estudio de especimenes gruesos. 2.2 Microscopios electrnicos Utilizan electrones en vez de luz y aumentan los objetos hasta 250.000 veces. Las imgenes que se producen son en blanco y negro, por lo que las imgenes que se observan en libros o el Internet con colores tienen colores falsos (http://tq.educ.ar/tq03027/tipos.htm).

Tipos de Microscopios Electrnicos Microscopio electrnico de transmisin (MET): trabaja iluminando un ejemplar en la platina con un haz de electrones, los cuales atraviesan la muestra (debidamente deshidratada), enfocando y aumentando la imagen con lentes magnticas. Esta imagen electrnica, que es invisible, se transforma en una imagen digital, visible en una pantalla de un ordenador.

Fig. 2 Imgenes de una bacteria (izquierda) y un virus (derecha) con el MET

Microscopio electrnico de barrido (MEB): trabaja examinando la superficie de un objeto con un delgado haz de electrones (sirve para examinar la superficie de los objetos). Produce imgenes de gran aumento (ms de cien mil veces) y muestra la forma real de los objetos. Adems de mostrar increbles figuras, el microscopio electrnico muestra detalles que pueden ser de vital importancia para cientficos en muchas reas, como es en la medicina.

Fig 3. Imgenes tomadas con el microscopio electrnico de barrido

Investigue y Estudie Advertencia! Estas preguntas pueden incluirse en un pruebn prelaboratorio 123456Poder de resolucin. Poder de aumento o magnificacin. Micrones, ngstrom y nanmetro. Cules son las caractersticas de la imagen al microscopio? Para qu sirve el microscopio en la medicina? (2 razones) Porqu no tenemos un microscopio electrnico en INTEC? (Diga 3 razones)

Objetivos Conocer las distintas partes del microscopio ptico y para qu sirve cada una. El estudiante despus de terminada esta prctica podr saber cmo hacer un enfoque al microscopio. Por medio de la observacin al microscopio el estudiante se familiarizar con las caractersticas que posee la imagen al microscopio. El estudiante podr distinguir clulas del tejido epidrmico vegetal. El estudiante podr diferenciar un microscopio ptico de un estereoscopio.

Materiales Estudiante: cebolla, papel peridico, agujas de coser a mano. Laboratorio: portaobjeto, cubreobjeto, tijeras, goteros, pinzas, rojo de metilo, microscopio.

PROCEDIMIENTO PARTE I: Partes del Microscopio El microscopio ptico que se utilizar en esta prctica est formado por una parte mecnica, que es la que sirve de soporte e incluye la base o pie, el brazo, el tubo, el revlver, la platina, el tornillo micromtrico, el tornillo macromtrico y la luz o bombilla. La otra parte es la parte ptica, la cual est constituida por tres sistemas de lentes que son: el ocular, los objetivos y el condensador que tiene como funcin proyectar un cono de luz en la preparacin que se est examinando al microscopio. El haz luminoso en forma de cono despus de atravesar la preparacin alcanza el objetivo, que proyecta una imagen aumentada en el plano focal del ocular, el cual nuevamente amplia la imagen. Es decir, el condensador concentra los rayos de luz en la preparacin. Ejercicio No. 1: en la siguiente imagen indique la funcin de cada parte del microscopio sealada:

Fig 4. Partes de un microscopio ptico de campo claro

PARTE II: Cmo hacer un enfoque al microscopio? Primero, colocar el objetivo de menor aumento en posicin de enfoque. Luego coloque el material a observar en el rea de la platina de manera que la muestra quede justo arriba del orificio de la platina. Mirando por el ocular, mueva el tornillo macromtrico hasta que no pueda bajar ms sin forzarlo, luego en sentido contrario (hacia arriba), mueva el tornillo macromtrico hasta que localice la imagen. Ya localizada la imagen, si no se ve con claridad, utilice el tornillo micromtrico. Poder de magnificacin El aumento final conseguido es igual al producto de los aumentos del objetivo por los del ocular. Cualquier microscopio tiene un lmite de magnificacin, que se denomina "poder de magnificacin". Para saber cuntas veces est aumentada la imagen observada realice la siguiente operacin: Aumento del ocular x Aumento del objetivo = Aumento total de la imagen ________ x ________ = _________

Fig 5. Poder de magnificacin del ojo y de los microscopios ptico y electrnico

PARTE III: Caractersticas de la imagen al microscopio 1- Recorte una letra del papel peridico y colquela en un portaobjeto. Humedzcala con una gota e agua y cbrala con un cubreobjeto. 2- Coloqu la muestra en el microscopio y enfquela de acuerdo a lo aprendido. Cmo se observa la imagen? Dibjela.

3- Cambie el objetivo utilizando ahora el de mayor aumento. Qu ha pasado con la imagen?

4- Ahora, con el objetivo de menor aumento, mueva los tornillos de la platina hacia la derecha y hacia la izquierda. Hacia dnde va la imagen en ambos casos? Haga un dibujo y seale el movimiento con flechas. Derecha Izquierda

5- Mueva ahora los tornillos de la platina hacia usted y en contra de usted. Hacia donde va la imagen? Dibjelo. Hacia usted Contra usted

PARTE IV: Tome una muestra de la epidermis interna de la cebolla tal y como se lo indicar su instructor. Colquela sobre un portaobjeto y derrame una gota de agua destilada sobre la muestra. Cbrala con un cubreobjeto y obsrvala al microscopio. Estas observando clulas del tejido epidrmico. Dibuje y describa. Calcule el aumento. Descripcin

Aumento = ______________

Ahora agregue una gota de colorante de rojo metilo. Deje absorber el colorante. Cubra con un cubreobjeto. Observa usted alguna diferencia con respecto a la preparacin anterior? Explique.

PARTE V: Observacin de placas al microscopio En esta parte del laboratorio el instructor(a) distribuir una serie de placas variadas a los estudiantes, para que as puedan familiarizarse ms con el uso del microscopio ptico. PARTE VI: Diferencia entre un Microscopio de campo claro y un estereoscopio El instructor(a) colocar una serie de objetos tridimensionales en la mesa de trabajo. Coger una de las muestras y colocarlas en el estereoscopio. Observa y compara la imagen observada al estereoscopio con la del microscopio. En qu se diferencian? Cules son las ventajas y desventajas del microscopio de campo claro y el estereoscopio?

Microscopio ptico: Ventaja:

Desventaja:

Estereoscopio: Ventaja:

Desventaja:

Cul seran las ventajas y desventajas de un microscopio electrnico? Ventaja:

Desventaja:

PRCTICA NO. 2 CIDO, BASE, pH

1. Introduccin En los seres vivos existen una gran variedad de sustancias cidas y bsicas que ocurren como productos intermedios y finales de las reacciones bioqumicas. Como ejemplos de sustancias cidas podemos mencionar los aminocidos, componentes de las protenas y los cidos grasos, componentes de las grasas; as como tambin el cido lctico presente en la leche agria y el cido actico presente en el vinagre. Como ejemplo de bases orgnicas podemos citar las purinas y las pirimidinas, constituyentes de los cidos nucleicos. El equilibrio cido-bsico es de vital importancia para los seres vivos ya que significa conservacin de la homeostasis de la concentracin de iones hidrgeno en los lquidos corporales. Los cidos y bases se disocian al disolverse en agua, formando iones H+ y OHrespectivamente. Cuando la concentracin de iones hidrogeniones en la solucin es mayor de 0.0000001 (10-7M) se dice que la solucin es cida. Si esa concentracin es menor de 10-7M y la concentracin de iones hidrxido es mayor de 10-7M la solucin es bsica (alcalina). Para comprobar el pH de una solucin se utilizan reactivos, a los que se llaman indicadores, cuyo color experimenta variaciones en la medida en que el pH aumenta o disminuye. Esto est determinado por la constitucin qumica del indicador. Investigue y Estudie Advertencia! Estas preguntas pueden incluirse en un pruebn prelaboratorio 1- Qu es un cido? (Buscar definicin segn Bronsted-Lowry) 2- Qu es una base? (Buscar definicin segn Bronsted-Lowry) 3- Cules son las caractersticas de un cido y de una base? D ejemplos. 4- Qu es la homeostasis? Por qu es importante mantener constante el pH del cuerpo? 5- Qu es un amortiguador o buffer? Cmo funciona? De qu consta? 6- El agua (solvente universal) es cido o base? 7- Cul es el residuo en una reaccin entre un cido y una base? 8- En qu se basa la escala de pH? Trate de representar el esquema de la escala de pH. 9- Cul es el pH de la sangre? Existen partes del cuerpo donde el pH es distinto? 10- Cmo se calcula el pH?

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Ejercicio No. 1: Calcule el pH de: 1M HCl, 0.5M HCl, 0.05M HCl, 1M NaOH, 0.6M NaOH, 0.3M NaOH. Objetivo Determinar la acidez y la alcalinidad en sustancias orgnicas utilizando indicadores.

Materiales Estudiante: calculadora que pueda calcular logaritmos, orina, saliva, jugo de limn, leche, caf, suero fisiolgico, agua de botelln, leche de magnesia, repollo morado. Laboratorio: solucin A, solucin B, solucin C, solucin D, cintas de pH, tubos de ensayo, goteros, vidrios de reloj, gradillas, lpiz marcador, agua corriente, rojo fenol, fenolftalena.

Su profesor le entregar cuatro soluciones: A, B, C y D y tres indicadores de pH (rojo fenol, fenolftalena y cintas de pH) los que indicarn con un cambio de color el grado de acidez o alcalinidad de las sustancias.

Indicadores Rojo Fenol Fenolftalena Repollo morado

cido Amarillo Incoloro

Base Rojo Rojo

Neutro Rosado Rosado

PROCEDIMIENTO PARTE I: Preparacin del indicador nmero 3 Cortar del repollo morado de manera que quede bien fino. Colocarlo en 200ml de agua en un beaker de 500ml. Hervir durante 3 minutos o hasta que el color del repollo morado se desvanezca. Luego filtrar con un colador y coger el sobrenadante el cual ser el indicador nmero 3. PARTE II: Coloque una gradilla con 6 tubos de ensayo. Numere los cuatro primeros tubos de ensayo con 1, 2, 3 y 4 con un lpiz marcador de cristal. En el tubo no. 1 vierta tres goteros de la solucin A, en el tubo no. 2 vierta tres goteros de la solucin B, en el no. 3 tres goteros de la solucin C y en el no. 4 tres goteros de la solucin D. A los tubos no. 1 y 2 vierta tres gotas del indicador rojo fenol. Anote los cambios ocurridos. Agregue a los tubos no. 3 y 4 tres gotas del indicador fenolftalena. Anote y explique los cambios ocurridos. Qu colores 11

produjo cada indicador? En la siguiente tabla marque si la solucin fue cida o base:

pH cido neutro alcalino

PARTE III:

Solucin A Solucin B Solucin C Solucin D

Tomar y marcar dos tubos ms de la gradilla y marcarlos con los no. 5 y 6. Coger un cido y una base de las soluciones preparadas ms arriba y colocar en el tubo no. 5 una solucin cida y en el tubo no. 6 una solucin bsica. A los tubos no. 5 y 6 echar tres gotas del indicador no. 3. Observe y anote los colores observados en la tabla que se encuentra en la parte de materiales. El cambio de color del indicador, es permanente o se puede cambiar otra vez? PARTE IV: Utilice la cinta de pH para determinar el pH que presentan: la orina, saliva, jugo de limn, leche, agua de botelln, caf, suero fisiolgico, agua de la llave, leche de magnesia, shampoo. Marque el pH de estas soluciones en la regla mostrada ms abajo.

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Discutir: Qu ventaja poseen las cintas de pH?

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PARTE V: El manchador! Cmo se puede asustar un compaero hacindole creer que se le ha manchado la bata durante esta clase? Solucin utilizada: ________________________________________________.

Reaccin que est ocurriendo para hacer desaparecer la mancha: _______________________________________________________________ _______________________________________________________________.

PARTE VI: Agente secreto Ustedes son agentes secretos durante la segunda guerra mundial. Tienen que enviar un mensaje invisible a sus aliados, sin que sus enemigos se den cuenta. Cmo pueden utilizar los indicadores de pH para hacer aparecer su mensaje en un papel donde al parecer no hay nada escrito? Explicacin:

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PRCTICA NO. 3 COMPONENTES ORGNICOS DE LA MATERIA VIVA

1. Introduccin Los elementos qumicos que se encuentran en la naturaleza se combinan para formar parte de la materia viva. Los seres vivos estn formados de numerosos y diferentes tomos, los cuales se unen para formar muchos tipos de molculas que desempean importantes funciones en el metabolismo de los organismos. En los seres vivos predominan algunos elementos qumicos llamados biogenticos: carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno, azufre, fsforo, sodio, potasio, calcio y magnesio. Las sustancias orgnicas se caracterizan por tener carbono (aunque existen unas excepciones de molculas consideradas inorgnicas que tienen carbono). Los cuatro compuestos orgnicos que integran la estructura y la actividad de las clulas son los siguientes: carbohidratos, grasas, protenas y cidos nucleicos. Consumiendo una dieta que contenga cantidades adecuadas de estas molculas es fundamental para el cuerpo humano. La falta de un grupo puede causar problemas graves de salud. La nutricin es el proceso biolgico en el que los organismos asimilan los alimentos y los lquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutricin tambin es el estudio de la relacin entre los alimentos con la salud, especialmente en la determinacin de una dieta (http://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3n). Investigue y Estudie Advertencia! Estas preguntas pueden incluirse en un pruebn prelaboratorio 1- Consultar en Solomon et al., 2001. Captulo 3: Qumica de la vida: Compuestos Orgnicos. Pginas: 44-72. Estudiarse el captulo en cuestin para examinarse del mismo en el laboratorio. 2- Qu es un carbohidrato? Cules son los tomos que forman un carbohidrato? En qu proporcin? Cmo se clasifican? 3- Elabore definiciones para los siguientes trminos: hidrlisis, polmero, aminocido, polipptido, cidos grasos saturados, cidos grasos insaturados, enlace peptdico. 4- Qu son los cidos grasos hidrogenados? Por qu son dainos? 5- Qu es una calora? 6- De acuerdo con tu peso y sexo, cuntas caloras puedes consumir? (consultar en http://www.mypyramid.gov/sp-index.html).

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7- De todas las caloras que uno come al da Qu porcentaje debe venir de los carbohidratos, protenas y grasas? 8- Cuntas caloras aporta 1gr. de carbohidratos, 1gr. de protenas, 1gr. de lpidos, 1gr. de azcares y un 1gr. de alcohol. 9- Qu le pasa a las caloras que ingerimos y no utilizamos? 10- Cul es la diferencia entre un lpido, una grasa y un aceite? Objetivos Identificar cualitativamente los componentes orgnicos presentes en sustancias tipo. Comprobar la presencia de stos en alimentos y otras sustancias.

Materiales Estudiante: mantequilla, pedazo de salami, papa, guineo, leche, huevo (3 huevos para toda la seccin), almidn en polvo. Laboratorio: solucin A, solucin B, solucin C, solucin D, hidrxido de sodio, reactivo de Benedict, cido ntrico, sulfato de cobre, lugol, sujetadores de tubo de ensayo, lmparas de alcohol, tubos de ensayo, vidrios de reloj, esptulas, fsforos, vasos de precipitado (beakers), goteros, agua destilada, alcohol etlico, glicerol, aceite de oliva, grasa slida, metanol, ter, cloroformo y Iodina. Prueba para indicar la presencia de carbohidratos Dos de las pruebas caractersticas para identificar la presencia de carbohidratos son las de Yodo o Lugol y la de Benedict. El Lugol es un indicador que se utiliza como prueba especfica para el polisacrido que almacenan las plantas. Qu nombre recibe este polisacrido?_________________. El Yodo o Lugol cambia su color mbar a casi negruzco al estar en presencia de carbohidratos. La prueba de Benedict est basada en que el cobre en presencia de azcares reductores, se reduce de bivalente a monovalente, presentando una coloracin que va desde el amarillo al color ladrillo. Qu son azcares reductores?______________________________________________________ _______________________________________________________________. PROCEDIMIENTO PARTE I: Prueba de Yodo o Lugol Tome dos tubos de ensayo. En el no. 1 coloque tres goteros de la solucin A, en el tubo no. 2 agregue tres goteros de la solucin B y eche en cada tubo 5 gotas de lugol. De acuerdo a lo observado en cul de los dos tubos existe el carbohidrato? Explique por qu.

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PARTE II: Prueba de Benedict Tome dos tubos de ensayo ms. Al tubo no. 3 agregue tres goteros de la solucin A y al tubo no. 4 tres goteros de la solucin C. Agregue a cada tubo 10 gotas del reactivo de Benedict. Caliente conjuntamente los tubos con las sustancias hasta que note algn cambio. En cul de los dos tubos hubo cambio? Qu considera usted que haba en el tubo reaccionante?

Prueba para identificar la presencia de lpidos Hay varias formas para detectar la presencia de grasas en los alimentos. La manera ms simple para ver si un alimento tiene grasa es ponerlo sobre un papel, qu observaras?

Otra forma ms sofisticada de detectar la presencia de grasas est basada en la solubilidad de estas molculas. Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas, que tienen como caracterstica principal ser hidrfobos o insolubles en agua y solubles en disolventes orgnicos como la bencina, el alcohol, el benceno y el cloroformo. PARTE III: Solubilidad de lpidos Reactivos: glicerol, aceite de oliva, grasa slida, metanol, ter y agua. Tubo 1 2 3 4 5 6 7 Lpido Glicerol Glicerol Aceite de oliva Aceite de oliva Grasa slida Grasa slida Grasa slida Solvente agua ter agua ter agua ter metanol Solubilidad

En cada tubo, agregue 0.1g de lpido (o una gota) y 1ml de solvente (20 gotas). Observe la solubilidad de cada material en el solvente y apunte los resultados obtenidos en la tabla. PARTE IV: Nivel de Saturacin de un lpido Antecedentes: las molculas de Iodina pueden abrir los enlaces dobles entre C=C-, y la presencia de grasas insaturadas puede ser determinada por la desaparicin del color rojo de la Iodina. 16

Reactivos: aceite de oliva, grasa slida, cloroformo, Iodina. Tome 2 tubos de ensayo y en el tubo no. 1 agregue 0.2ml (2 gotas) de aceite de oliva y en el tubo no. 2 agregue 0.2g de grasa slida. A cada uno, agrguele 1ml (20 gotas) de cloroformo y despus 3 o 4 gotas de Iodina. Solamente las grasas insaturadas destien a la Iodina. Apunte y discuta los resultados obtenidos en esta parte.

Pruebas para identificar la presencia de protenas PARTE V: Prueba xantoproteica Tome dos tubos de ensayo. Luego de tabularlos, en el tubo no. 5 eche un gotero de la solucin A y en el tubo no. 6 vierta un gotero de la solucin D, luego a cada tubo agregar 20 gotas de cido ntrico. Caliente con mucho cuidado ambos tubos. Establezca diferencias entre la reaccin resultante en ambos tubos. Explique.

PARTE VI: Prueba de Biuret Tome dos tubos de ensayo. Al tubo no. 7 ponga un gotero de la solucin A, 10 gotas de hidrxido de sodio y 10 gotas de sulfato de cobre. Al tubo no. 8 eche un gotero de la solucin D, 10 gotas de hidrxido de sodio y 10 gotas de sulfato de cobre. Compare los resultados entre los dos tubos y explique. Esta prueba es especfica para identificar la unin peptdico que enlaza los aminocidos CO-NH. Dibuje lo observado.

Tubo No. 7 -

Tubo No. 8

Responde: En todos los experimentos cul fue la reaccin de la sustancia A con los diferentes indicadores? De acuerdo a los resultados qu tipo de sustancia es esta?

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Solucin A + Prueba de Lugol Reactivo de Benedict cido Ntrico Prueba de Biuret

PARTE VII:

Tipo de Reaccin

Tipo de Sustancia

Use los indicadores (reactivos) utilizados anteriormente para hacer pruebas a las sustancias que usted trajo al laboratorio (papa, guineo, leche, mantequilla). Complete el cuadro siguiente de acuerdo a los datos obtenidos en este experimento:

Nombre de la sustancia

Prueba realizada

Sustancia que ms contiene

PARTE VIII: Qu experimento usted montara para determinar la alteracin en el salami por contenido de almidones? Explquelo aqu y luego realcelo.

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PRCTICA NO. 4 LA CLULA

1. Introduccin La clula es la unidad estructural, fisiolgica y de origen de los seres vivos. Esto es as porque los seres vivientes estn compuestos sin excepcin por clulas y productos celulares. Aunque el cuerpo humano contiene ms de 75 billones de clulas, en la mayora de las formas de vida, la clula realiza todas las funciones necesarias para existir de manera independiente (Ochoa Hernndez y Estevez Delgado, 2003). En los estudios de plantas y clulas de animales durante principios del siglo XIX, el botnico alemn Matthias Jakob Schleiden y el zologo alemn Theodor Schwann reconocieron las similitudes fundamentales entre los dos tipos de clulas. En 1839, ellos propusieron que todas las cosas vivientes se componen de clulas y con esta teora se dio lugar a la biologa moderna. La Teora Celular, tal como se le considera hoy, puede resumirse en cuatro proposiciones: (1) En principio, todos los organismos estn compuestos de clulas; (2) En las clulas tienen lugar las reacciones metablicas del organismo; (3) Las clulas provienen tan solo de otras clulas preexistentes; y (4) Las clulas contienen el material hereditario (Ochoa Hernndez y Estevez Delgado, 2003). Investigue y Estudie Advertencia! Estas preguntas pueden incluirse en un pruebn prelaboratorio 1- Consultar en Solomon et al., 2001. Captulo 4: Organizacin Celular. Pginas: 73-104. Estudiarse el captulo en cuestin para examinarse del mismo en el laboratorio. 2- En qu se diferencian las clulas animales de las clulas vegetales? (Utilice los modelos de clulas del laboratorio para comparar). 3- Cules son las caractersticas de la clula eucariota y de la clula procariota? 4- Define: citoplasma, citoesqueleto. 5- Diga la funcin de los siguientes organelos celulares: membrana celular, plastos, mitocondrias, ribosomas, nucleolo, ncleo, retculo endoplsmico liso y rugoso, complejo de Golgi, vacuolas. 6- Cul es la diferencia, con respecto al ncleo, entre las clulas sanguneas humanas y la de los dems vertebrados? Objetivos Identificar clula animal y vegetal.

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Establecer diferencias en su estructura bsica. Identificar las funciones de los distintos organelos celulares.

Materiales Estudiante: lpices para dibujar, plantas de Elodea fresca en buenas condiciones, papa, papel cuadriculado. Laboratorio: microscopio, portaobjetos, cubreobjetos, agua destilada, agujas de diseccin, pinzas, goteros, navajas, lugol, azul de metileno, rojo de metilo, palillos.

PROCEDIMIENTO PARTE I: Del extremo superior de la rama de Elodea tome una hojita. Colquela en el portaobjetos, derrame una gota de agua destilada y ponga un cubreobjetos. Observe los cloroplastos de color verde prximos a la pared celular. Observe todo el contenido celular. a) Observa usted algn movimiento?_____________________________. b) Qu nombre recibe este movimiento?__________________________. c) Dibuje una clula e indique con flechas en qu direccin se efecta el movimiento.

PARTE II: Haga un corte bien fino en un pedazo de papa. Colquelo sobre el portaobjetos, agregue una gota de agua destilada y cubra. Obsrvelo al microscopio. a) Qu tipo de molculas almacenan estas clulas?_________________. b) Cmo se llaman los organelos que almacenan esas biomolculas?______________________________________________. c) Dibuje lo que observa.

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Vierta sobre la misma preparacin una gota de lugol por la orilla del cubreobjeto. d) Al hacer contacto con el yodo qu ocurri? por qu?

PARTE III: Las Clulas del Epitelio Bucal Humano Ahora es tiempo de comparar las clulas vegetales de las clulas animales, pero, dnde podemos encontrar un animal? Podemos encontrar un animal mirndonos al espejo. Tome un portaobjeto y eche una gota de azul de metileno. Cuidado: el colorante azul de metileno puede manchar la ropa y la piel. Gentilmente raspe la parte interna de su mejilla con la parte plana de un palillo. Raspe suavemente. Coloque el extremo del palillo que se introdujo en su boca en la gota de azul de metileno y bote el palillo. Coloque un cubreobjeto sobre la muestra. Coloque la muestra en el microscopio y enfoque de acuerdo a lo aprendido. Una vez localizada las clulas coloque el lente de mayor aumento y enfoque con el tornillo micromtrico. Dibuje lo que observa y marque el ncleo, el citoplasma y la membrana celular.

Aumento = _________

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Contesta: 1. Para qu se uso el azul de metileno en esta parte? Por qu el ncleo se torna azul? 2. Qu partes de la clula fueron visibles? Porqu no se pueden observar los dems organelos? 3. La clula del epitelio bucal es eucariota o procariota? Cmo lo sabes? 4. La boca es el primer lugar donde ocurre la digestin qumica en un humano. Tomando esto en cuenta, cul es la funcin principal de las clulas del epitelio bucal?

PARTE IV: Observando a la Clula como una Ciudad Vamos a imaginarnos que la clula en su totalidad es una ciudad, con todas las partes que comprende una ciudad, como son los supermercados, las bombas de gasolina, casas, teatros, etctera. En la siguiente actividad usted tratar de hacer una comparacin entre la funcin que llevan a cabo los organelos que se encuentran dentro de la clula y las partes que comprenden una ciudad. Para esto tienen 10 minutos, para nombrar la mayor cantidad de organelos posibles y sus posibles empleos o funciones que cumplieran los mismos en una ciudad.

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PRCTICA NO. 5 DIFUSIN

1. Introduccin La membrana celular es semipermeable: no permite pasar adentro de la clula a todos tipos de molculas. Esta caracterstica es fundamental para el funcionamiento de la clula y para mantener las condiciones fisiolgicas intracelulares adecuadas, pues controla la entrada de ciertas sustancias, muchas de las cuales son necesarias para mantener los procesos vitales y la sntesis de nuevas sustancias. Adems, la membrana regula la salida de agua y de productos de excrecin, que deben ser eliminados de la clula. Algunas sustancias son bastante pequeas para moverse libremente hacia dentro y afuera de la clula, a travs de la membrana, siguiendo un movimiento errtico desde una zona de mayor concentracin a una de menor concentracin. Esta migracin espontnea de molculas o partculas se denomina difusin. La difusin es un evento fsico muy comn e importante en los seres vivos. Como ejemplo podemos citar el recambio de gases en los capilares pulmonares entre el aire alveolar y la sangre venosa. Y tambin la absorcin de alimentos y minerales en la parte inferior del tubo digestivo el cual se realiza, adems por smosis. As como tambin el retiro de productos de desechos de la sangre como lo es la urea donde tambin ocurren la smosis y la filtracin. Para comprender la difusin como proceso que se efecta a nivel de la membrana, es necesario que antes de observar clulas vivas utilicemos un modelo fsico. Luego le ser ms fcil la comprensin de los fenmenos que suceden en la clula. Investigue y Estudie Advertencia! Estas preguntas pueden incluirse en un pruebn prelaboratorio 1- Consultar en Solomon et al., 2001. Captulo 5: Membranas Biolgicas. Pginas: 113-120. 2- Defina los siguientes trminos: smosis, dilisis, movimiento browniano, solucin isotnica, solucin hipotnica, solucin hipertnica, plasmlisis, citlisis, turgencia, crenacin, difusin facilitada, transporte activo, transporte pasivo. Objetivos Comprobar en un modelo los fenmenos de smosis y dilisis.

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Analizar el efecto que produce una solucin concentraciones sobre clulas vegetales y animales.

en

diferentes

Materiales Estudiante: suero fisiolgico, cajita de sal, papa, almidn, elodea fresca y en buenas condiciones, hojas de maguellito, 2 bolsas (fundas) plsticas transparentes (o de un color bien claro). Laboratorio: microscopio, alcohol, agua destilada, solucin de glucosa, vasos de precipitado (beakers) de 1500ml, vasos de precipitado pequeos, cilindro graduado de 100ml, vasos de precipitado de 300ml, varillas de vidrio, goteros, lpiz marcador, lancetas, pinzas, algodn, cloruro de sodio al 1.5%, cloruro de sodio al 0.4%. Modelo.

PROCEDIMIENTO PARTE I: Prepare una solucin al 10% de agua salada. Haga un corte bien fino (2cm de longitud por 5mm de ancho) de un pedazo de papa y colquelo en la solucin preparada. Coloque otro pedazo de papa del mismo tamao en un envase con agua. Djelo reposar por una hora aproximadamente. Qu ocurri con el pedazo de papa? Anote los cambios observados y explique.

PARTE II: Tome dos vasos de precipitado pequeos y vierta en cada uno 100ml de agua. Disuelva en uno de ellos glucosa y en el otro almidn. Mezcle en otro vaso ambas soluciones. Vierta el contenido en la funda plstica y marque con un lpiz marcador la altura del lquido. Coloque la funda amarrada a la varilla de vidrio sobre la boca de un vaso de precipitado de 1500ml en el que usted previamente coloc 400ml de agua destilada. Antes de iniciar el montaje haga la prueba de lugol. Observe cada 30 minutos. Describa y explique lo que va ocurriendo.

PARTE III: Monte otro experimento similar al anterior, pero ahora, agregue tres goteros de lugol al agua destilada. Observe cada 30 minutos. Describa y explique lo que va ocurriendo.

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PARTE IV: Explique: Cul es el propsito de hacer la prueba de lugol en la parte I? _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ Cul es el propsito de usar el lugol en la parte II? _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ PARTE V: Coloque una hojita de Elodea (la ms pequea del pice de la ramita) sobre un portaobjeto. Agregue una gota de agua destilada. Coloque un cubreobjetos. Lleve la muestra al microscopio. Observe primero con el objetivo de 10x y luego con el de 40x. Dibuje y describa lo que observa. Marque con una A la plaquita. Haga lo mismo pero con un corte bien fino de una hoja de maguellito y marque la plaquita del maguellito con una B. Plaquita A Descripcin

Aumento = _________ Plaquita B Descripcin

Aumento = _________

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PARTE VI: Derrame ahora sobre ambas preparaciones (A y B) una gota de cloruro de sodio (ClNa) al 3%. Qu ha pasado en ambos casos? Por qu? De qu manera usted se dio cuenta? Dibuje y describa las preparaciones observadas. Complete los dibujos con toda la informacin que le falta, como es indicar el aumento, el nombre de la placa, la descripcin, etctera. Descripcin

PARTE VII: Coloque ahora por uno de los bordes del cubreobjeto una gota de agua destilada de manera que penetre hacia dentro de las preparaciones. Llvela al microscopio y observe. Explique lo que sucede y por qu al cabo de 5 minutos.

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PARTE VIII: Tome un algodn y emppelo en alcohol, desinfctese el dedo mayor. Tome una lanceta y hgase usted mismo una pequea pinchadura en l. Distribuya la gota de sangre en tres portaobjetos y extindala rpidamente como le indicar su profesor. Derrame sobre la primera plaquita de extendido de sangre una gota de suero fisiolgico. En la segunda plaquita eche una gota de ClNa al 1.5%, a la tercera preparacin agregue una gota de ClNa al 0.4%. Dibuje lo que observa en cada uno de los casos y explique qu sucedi y porqu.

Qu sucedi? Por qu?

_________________________________ _________________________________ _________________________________ _________________________________ _________________________________ _________________________________ _________________________________

_________________________________ _________________________________ _________________________________ _________________________________ _________________________________ _________________________________ _________________________________

_________________________________ _________________________________ _________________________________ _________________________________ _________________________________ _________________________________ _________________________________

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PRCTICA NO. 6 FOTOSNTESIS Y PIGMENTOS DE LAS HOJAS

1. Introduccin Los vegetales son llamados productores porque tienen la facultad de captar la energa radiante de la luz solar y transformarla por medio de una serie de reacciones en energa qumica, la cual es utilizada para la sntesis de carbohidratos y otras biomolculas a partir del bixido de carbono y agua. Un pigmento es cualquier sustancia que absorba la luz. La clorofila, el pigmento verde comn en todas las clulas fotosintticas, absorbe todas las longitudes de onda del espectro visible, excepto las de la percepcin global del verde, detectado por nuestros ojos. Los pigmentos accesorios que incluyen a la clorofila b (tambin c, d, y e en algas y protistas) y los carotenoides, como el beta caroteno y las xantofilas (carotenoide de color amarillo), absorben la energa no absorbida por la clorofila. La clorofila a (R = --CHO) absorbe sus energas de longitudes de onda correspondientes a los colores que van del violeta azulado al anaranjado-rojizo y rojo (Montas, 1997). Los carotenoides y la clorofila b absorben en la longitud de onda del verde. Si un pigmento absorbe luz puede ocurrir que la energa puede dar lugar a una reaccin qumica como en la fotosntesis. La clorofila solo desencadena una reaccin qumica cuando se asocia con una protena embebida en una membrana, como en el cloroplasto (Montas, 1997). La Cromatografa es una tcnica til para la separacin de algunas mezclas que se basa en la afinidad de las sustancias al separarse. En el caso de la cromatografa de papel podemos identificar dos fases: la fase estacionaria, que consiste de la celulosa del papel que se encuentra humedecida por el agua que hay normalmente en el aire, y la fase mvil, que es el disolvente. La separacin ocurre por que los componentes de la mezcla tienen diferentes afinidades por las dos fases. Por esta razn se mueven a travs del sistema a rapidez diferente. La separacin se observa como una serie de manchas de diferentes colores en la franja del papel que se llama cromatograma. La accin capilar es aquella en la que hay un ascenso espontneo de un lquido a travs de un tubo estrecho (http://www.prmsp.org/pdf/Quimica7-9/Lanotamisteriosa.pdf). Investigue y Estudie Advertencia! Estas preguntas pueden incluirse en un pruebn prelaboratorio 1- Consultar en Solomon et al., 2001. Captulo 8: Fotosntesis: Captura de energa. Pginas: 176-197. Estudiarse el captulo en cuestin para examinarse del mismo en el laboratorio.

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2- Cul es el organelo celular donde se lleva a cabo la fotosntesis? Explique su estructura y su funcin. 3- Explique detalladamente en qu consiste la fase oscura y la fase luminosa? 4- Diga la funcin de los siguientes trminos en la fotosntesis: clorofila, agua, NADP, ATP, ribulosa fosfato, CO2, tilacoides, grana, cloroplastos, pigmentos. Objetivos Comprobar que las plantas en presencia de la luz absorben CO2 y desprenden O2. Aplicando tcnicas cromatogrficas identificar la presencia de pigmentos en hojas de diferentes plantas.

Materiales Estudiante: ramas de Elodea frescas, hojas y flores de plantas de diferentes colores (sangre de cristo, copa de mantequilla, croton, maguellito, coleus, trinitaria, amapola, flamboyn). Laboratorio: sorbetes, goteros, papel cromatogrfico, cilindros graduados, papel aluminio, tubos de ensayo con tapas, matraz, vasos de precipitado (beakers), mortero, alcohol etlico, ter, benceno, rojo fenol, estufa, agua destilada, aguja.

PROCEDIMIENTO PARTE I: En un cilindro graduado eche 100cc de agua. Virtala en un matraz y agregue 3 gotas de rojo fenol. * El rojo fenol es un indicador que cambia su color con variaciones ligeras de pH. En un medio neutro es rosado, en medio cido es amarillo y en medio alcalino es rojo. 1. Al agregar usted el indicador qu pH tiene el agua? Haga burbujear agua con un sorbete hasta que la solucin se torne amarilla. 2. Por qu ha cambiado el color?

PARTE II: Tome dos tubos de ensayo con tapa. Numrelos 1 y 2. Introduzca en cada tubo una rama de Elodea y suficiente agua que contenga el indicador. Tape los tubos y coloque el nmero 1 en un lugar oscuro y el nmero 2 en un lugar que le d luz. Observe cada 15 minutos por espacio de dos horas.

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3. Describa los cambios observados.

4. Al cabo de dos horas. En cul de los dos tubos hubo cambios?

5. Explique a qu procesos se deben esos cambios.

6. Para qu son utilizadas las molculas de agua en la fotosntesis? En qu fase intervienen? Qu sucede con la molcula de agua cuando se rompe en este proceso?

7. Cmo entra el CO2 a las plantas? Dnde se almacena? En qu fase de la fotosntesis interviene el CO2?

Cromatografa de papel Para llevar a cabo esta tcnica, se utiliza una franja de papel poroso como fase estacionaria. Se coloca la mezcla que se va a separar en la parte inferior del papel. El papel, entonces, se coloca en contacto con el disolvente (fase mvil) y ste asciende por el mismo por medio de la accin capilar. Cuando el disolvente hace contacto con la marca de la mezcla hecha en el papel, comienza una competencia de cada componente por estar ms en la fase mvil o en la estacionaria por los componentes de sta (http://www.prmsp.org/pdf/Quimica7-9/Lanotamisteriosa.pdf).

Fig. 1 Diferentes pigmentos separados en la cromatografa de papel

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PARTE III: Tome una hoja y una flor de cada una de las plantas tradas al laboratorio, crtelas en pedacitos bien pequeos. Colquelas en un mortero y macrelas con alcohol etlico. Filtre el macerado. Lleve el extracto preparado a la estufa y deje hervir. Enfre a temperatura ambiente. Tome una tirilla de papel cromatogrfico y con la punta de una aguja bien fina coloque a 2cm de distancia de la punta de la tirilla una gota de la solucin. Deje secar y vuelva a repetir este procedimiento varias veces hasta que la mancha se torne oscura. En el fondo de un tubo de ensayo grande coloque un gotero de ter y un gotero de benceno. Coloque ahora sobre la boca del tubo la tirilla de papel cromatogrfico tomando el cuidado de que solamente la punta toque el solvente colocado en el fondo del tubo. 8. Observe y narre lo que sucede.

Despus de 15 minutos saque la tirilla de papel cromatogrfico del tubo de ensayo y djelo secar. 9. Qu sucedi con la mancha y por qu?

10. Cules pigmentos se pueden distinguir?

11. Haga un dibujo de lo que obtuvo en la tirilla y seale cada pigmento obtenido. 12. Qu relacin encuentra usted que existe entre el orden de los pigmentos y su solubilidad? 13. De qu te sirve la cromatografa de papel para entender los procesos fotosintticos?

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PRCTICA NO. 7 DIGESTIN, ENZIMAS QUE INTERVIENEN Y DIVERSAS FORMAS EN QUE LOS ORGANISMOS DIGIEREN SUS ALIMENTOS
1. Introduccin Para que los alimentos que son ingeridos sean absorbidos en el aparato digestivo deben ser reducidos a molculas ms pequeas, ya que de la forma en que son tomados no pueden serlo. Los animales pluricelulares superiores poseen un sistema de rganos especializados llamado sistema digestivo. Su funcin es convertir las partculas alimenticias a un estado fsico-qumico apropiado para ser absorbidas hasta el sistema circulatorio y ser utilizadas en ltimo trmino por las clulas del cuerpo. Se llama digestin al proceso mediante el cual los alimentos ingeridos son desintegrados en compuestos que pueden ser absorbidos. Los cambios qumicos que ocurren en el proceso de digestin se realizan con la ayuda de las enzimas producidas por el sistema digestivo. Investigue y Estudie Advertencia! Estas preguntas pueden incluirse en un pruebn prelaboratorio 1- Leer y estudiar las siguientes pginas: 982 hasta 987 (Solomon et al., 1995). Haga un esquema del aparato digestivo humano. 2- Determine la funcin de cada parte del sistema digestivo humano. Y diga, dnde se digieren los carbohidratos, las protenas y los lpidos? 3- Diga la funcin que cumplen los siguientes trminos: glndulas salivales, faringe, glotis, epiglotis, mucosa, esfnter, gastrina, secretina, duodeno, glndula gstrica, pncreas, bilis, esfnter pilrico, glndula intestinal. 4- Cmo se mueve la comida por el tubo digestivo? 5- Porqu el estmago produce mucosa, cido clorhdrico y pepsingeno? 6- Cmo se puede formar una lcera en el estmago? 7- Porqu tenemos un apndice? 8- Qu tipo de biomolcula son las enzimas? Qu funciones realizan? Cmo las enzimas llevan a cabo su funcin? 9- Diga la funcin de stas enzimas: sacarasa, lipasa, proteinasa, deshidrogenasas, catalasa, pepsinasa, amilasa salivar, maltasa salivar. 10- Por qu puede resultar fatal para el paciente una fiebre prolongada durante cierto tiempo? 11- Cul es la diferencia entre el estmago de los herbvoros y carnvoros?

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Objetivos Comprobar la accin de enzimas digestivas en el proceso de degradacin de los alimentos. Diseccionar un estmago de una mamfero hervboro e identificar las cuatro cmaras presentes. Establecer por lo menos 1 funcin de cada cmara identificada.

Materiales Estudiante: licuado de pia hervido y sin hervir, gelatina transparente cocinada (que quede bien dura), zanahoria, papa, hgado (crudo y cocinado), papaina comercial, estmago de vaca (si es posible con esfago incluido). Laboratorio: tubos de ensayo, vidrios de reloj, cuchillo, pinzas, perxido de hidrgeno, solucin de almidn, goteros.

Las enzimas proteolticas actan sobre las protenas catalizando la hidrlisis y rompiendo los enlaces polipeptdicos. Qu les pasar a las protenas? _______________________________________________________________. Para estudiar el efecto de este tipo de enzimas utilizaremos dos enzimas de origen vegetal. Una presente en el jugo de pia, ananasa, y otra presente en la lechosa, papaina. PROCEDIMIENTO PARTE I: Accin de la ananasa y la papaina Tome cuatro vidrios de reloj con un poco de gelatina en forma de gel. Al no. 1 agregue tres goteros de jugo de pia sin hervir y al no. 2 tres goteros de jugo de pia hervido, al no. 3 agregue un poco de papaina y al no. 4 djelo como control. Al cabo de 10 minutos: 1. En cul de los platillos se ha observado un cambio? En qu tiempo? A qu atribuyes el cambio?

2. Sobre cul grupo de molculas acta la ananasa y la papaina?

3. Qu utilidad le dan en los hogares a la propiedad de estas enzimas vegetales?

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PARTE II: Accin de las peroxidasas Las peroxidasas son enzimas presentes en casi todos los tejidos vegetales y animales y que actan sobre el perxido de hidrgeno (H2O2). El perxido de hidrgeno es un producto qumico que se forma continuamente como subproducto en las reacciones de las clulas vivas. Es txico y la clula debe descomponerlo inmediatamente antes que la destruya. Esta reaccin la realiza la clula por medio del catalizador, la catalasa. Esta enzima reduce el perxido de hidrgeno a agua y oxgeno. La reaccin de la catalasa en la descomposicin del perxido de hidrgeno es: 2 H2O2 2 H2O + O2 Corte pequeos trocitos de aproximadamente de 0.5cm de papa, zanahoria e hgado crudos, coloque cada uno dentro de un tubo de ensayo grande. Agregue a cada tubo de ensayo 5cc de perxido de hidrgeno. Repita el mismo procedimiento pero ahora con los trocitos de materiales hervidos. 4. En cules de ellos se observan burbujas? Qu gas es ese?

5. Explique que ha sucedido?

6. Frecuentemente se utiliza perxido de hidrgeno como antisptico y se observa que al aplicarlo a una herida se produce un burbujeo qu indica este hecho?

PARTE III: Diseccin de Estmago La vaca lechera y otros animales como ovejas, cabras, bfalos, camellos y jirafas son herbvoros cuyas dietas estn compuestas principalmente de materia vegetal. Muchos herbvoros tambin son rumiantes. Los rumiantes son fcilmente identificados porque mastican la comida an cuando no ingieren alimentos. Esta accin de masticacin se llama rumiacin y es parte del proceso que permite al rumiante obtener energa de las paredes de las clulas de las plantas, tambin llamadas fibras. Estos poseen un estmago especializado que es utilizado para la fermentacin (digestin bacteriana) de la celulosa. Su estmago esta dividido en 4 cmaras especializadas.

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Ejercicio No. 1: Identifique las 4 cmaras y diga por lo menos una funcin de cada una. Identifique adems, el esfago, esfnter pilrico y el duodeno en uno de los dibujos.

Primera Cmara: Rumen

Funcin: _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ ____________________________________.

Segunda Cmara: Retculo

Funcin: _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ ____________________________________.

Tercera Cmara: Omaso

Funcin: _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ ____________________________________.

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Cuarta Cmara: Abomaso

Funcin: _____________________________________ _____________________________________ _____________________________________ ____________________________________.

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PRCTICA NO. 8
RESPIRACIN ANAEROBICA Y AEROBICA
1. Respiracin Anaerobica Las clulas necesitan energa para realizar sus funciones vitales. Esa energa la extraen de las molculas de nutrientes orgnicos que obtienen del ambiente. Gran parte de la energa qumica liberada en el metabolismo de los nutrientes se transfiere al adenosn trifosfato. Un ejemplo de esto se presenta en las clulas musculares. Durante el ejercicio extremo como es en el atleta que disputa carreras de velocidad. Al correr respiramos mucho para acrecentar el aporte de oxgeno, pero este aumento puede no bastar para cubrir las necesidades inmediatas de las clulas que siguen trabajando, acumulando as lo que se conoce como una deuda de oxgeno. La gluclisis prosigue utilizando la glucosa liberada por el glicgeno que se convierte en cido pirvico y finalmente en cido lctico originando agotamiento muscular el cual a medida que se acumula deprime los niveles de pH del msculo y reduce la capacidad de las fibras musculares para contraerse, originado sensacin de fatiga. Respiracin Anaerobica Levadura + Glucosa..alcohol etlico + CO2 + ATP Tejido Muscular + Glucosa.cido lctico + CO2 + ATP Cuando las levaduras crecen en ausencia de oxgeno su energa procede nicamente de la respiracin anaerobia de azcares tales como la glucosa, la cual se degrada hasta alcohol etlico y bixido de carbono. Si se le suministra oxgeno, el alcohol etlico se metaboliza por medio de pasos enzimticos de la respiracin aerobia con liberacin de una cantidad considerable de energa til. Investigue y Estudie Advertencia! Estas preguntas pueden incluirse en un pruebn prelaboratorio. Persona que no pase el pruebin pre-laboratorio NO tiene derecho a realizar las disecciones de la prctica en curso 1- Consultar en Solomon et al., 2001. Captulo 7: 156-175. Estudiarse el captulo en cuestin para examinarse del mismo en el laboratorio. Adems, consulte las pginas para estudiar la morfologa y funcin del corazn (914-918 pp) y los pulmones (965-970 pp.). 2- La respiracin es un acto voluntario o involuntario? Qu parte de nuestro organismo controla la respiracin? 3- Cules son las partes del sistema respiratorio humano?

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4- Cmo pasa el oxgeno de los pulmones a la sangre? 5- Tienen los pulmones la misma forma y tamao? 6- De acuerdo a la siguiente frmula: O2 + Glucosa -------------- CO2 +H2O (Respiracin). Describa el o los procesos por los cuales pasa el oxgeno y la glucosa para producir energa. Esta es una pregunta de desarrollo, en la cual se deben de incluir los trminos de gluclisis, ciclo de Krebs, fosforilacin oxidativa, etctera. 7- Cuando inspiramos, cul es el gas que para ser utilizado en la respiracin entra en nuestros pulmones? 8- Dibuje y seale las partes de un corazn y un pulmn. En este laboratorio se realizar la diseccin de un corazn y los pulmones, por lo que es de suma importancia que lleven aprendidas las partes de cada uno de estos rganos. 9- Qu es la sstole? Qu es la distole? 10- Explique el proceso de la respiracin desde el punto de vista fisiolgico. Por dnde pasa el oxgeno desde que lo inspiramos hasta que llega a la sangre? Qu funcin cumple el pulmn en la respiracin? Qu funcin realiza el corazn dentro de la respiracin? 11- Cul es el inters mdico en los estudios de funcin pulmonar? 12- Porqu cuando hacemos deportes respiramos ms rpido y nuestro corazn late ms rpido? Objetivos Comprobar la degradacin de los carbohidratos en ausencia de O2. Comparar las diferencias del consumo de oxgeno entre un individuo que est en reposo y cuando est en actividad. Identificar y comparar el tamao, forma y tipo de tejido de las principales partes anatmicos del corazn y los pulmones. El objetivo de la diseccin no slo es para observar la anatoma, pero tambin para asociar la estructura con la funcin.

Materiales Estudiante: levadura fresca, pulmones y corazn de vaca o cerdo (un pulmn y un corazn por mesa de trabajo). Laboratorio: tubos de ensayo grandes y pequeos, agua destilada, glucosa (dextrosa), hidrxido de sodio, hidrxido de sodio al 0.04%, gradilla, goteros, cilindro graduado, matraz, sorbete, fenolftaleina, bureta, kit de diseccin, guantes de goma o ltex.

PROCEDIMIENTO PARTE I: Cada grupo de estudiantes tomar tres tubos de ensayo grandes y tres pequeos. Numere del 1 al 3. Eche en los tubos pequeos 2cc de levadura en cada uno. Luego vierta en el tubo no. 1, 1cc de agua; en el tubo no. 2, 1cc de glucosa y en el tubo no. 3, 1cc de hidrxido de sodio. Coloque cada uno de los

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tubos de ensayo pequeos en uno grande de la misma forma que su profesora le indicar. Coloque los tubos sobre una gradilla y observe cada 15 minutos. 1. Analice y discuta con su compaero de trabajo lo que ha pasado al final del experimento.

2. Respiracin Aerobica: Diseccin de Pulmones y Corazn El mecanismo de la respiracin tiene como objetivo proveer un flujo ininterrumpido de oxgeno desde el medio ambiente a las clulas. Para llevar a cabo esta funcin se combinan entre s el pulmn, la sangre y las mitocondrias. El pulmn es el rgano intercambiador de gases, la sangre permite el transporte de oxgeno a los tejidos y las mitocondrias permiten la utilizacin del mismo. Colquese en el lugar de la primera persona que abri un corazn e intente averiguar qu son los diferentes componentes del mismo, cmo funciona cada uno, su composicin, e incluso la textura de cada una de las partes que observa, y cmo la textura contribuye a su funcin.

PROCEDIMIENTO PARTE I: Diseccin de Pulmones Coloque todas las herramientas de diseccin en la mesa de trabajo para su ms cmoda utilizacin. Lave el pulmn en caso de tener exceso de sangre y luego colquelo en la bandeja de diseccin. Retire todo material que no pertenezca al kit de diseccin para que la mesa de trabajo este ms cmoda. Tabule el pulmn derecho y el izquierdo, ya que a medida que se realice la diseccin puede ser que se confundan las partes. Separe los pulmones, teniendo cuidado de preservar el acceso a los bronquios. Haga un corte para abrir los pulmones y trate de exponer los bronquios como le indique su instructora. Dibuje un solo pulmn, ya sea el derecho o el izquierdo. Seale las partes del pulmn en el dibujo y complete la hoja de trabajo.

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Ejercicio No. 1: Hoja de Trabajo Llenar el formulario siguiente de la mejor manera que pueda. Describir brevemente las caractersticas ms notables que usted pudo observar en las disecciones: Estructura Pulmonar Cantidad (nmero) 1) Trquea 2) Bronquios Principales 3) Bronquiolos o tubos bronquiales 4) Alvolos Tamao Comentario

- Incluyan en su dibujo del pulmn los vasos sanguneos observados y explique cul es la relacin entre estos vasos sanguneos y los bronquios/bronquiolos? _______________________________________________________________ _______________________________________________________________

Esquema del Pulmn

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PARTE II: Diseccin de un Corazn de Cerdo/Vaca Lave el corazn en caso de tener exceso de sangre y luego colquelo en la bandeja de diseccin. Retire el pulmn de la mesa de trabajo y coloque el corazn. Separe cuidadosamente el corazn del resto del tejido y realice la diseccin, dejando al menos unos centmetros de los mayores vasos y venas que se encuentren pegados al corazn. Tenga especial cuidado en mantener todas las cmaras del corazn pegadas. Ejercicio No. 2: Para realizar la diseccin del corazn seguir las instrucciones del material que sigue: Advertencia! No realice la diseccin sin la autorizacin del profesor(a) o el monitor(a). La calidad de su diseccin se tomar en cuenta para la nota de esta prctica. No juegue con el material de estudio. El corazn de cerdo/vaca, como un corazn humano, tiene cuatro compartimientos y cuatro vlvulas. Al msculo de su corazn se le llama el miocardio. La mayor parte del miocardio est situado en los ventrculos (Macleod, 2007). Cada clula del corazn late independientemente entre s pero todas sincronizadas entre s. Paso 1: Dibuje el lado izquierdo y derecho del corazn. Marque la localizacin de la aorta y las aurculas derecha e izquierda y ambos ventrculos en la parte inferior. Si se puede marque las arterias articas o cartidas y pulmonares, as como las venas pulmonares y la vena cava superior.

Lado Derecho del Corazn

Lado Izquierdo del Corazn

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Paso 2: La primera incisin - estudiar el lado derecho del corazn - Corte el ventrculo derecho desde el pice del corazn (en la parte inferior) hacia arriba, permitiendo que observemos el interior del lado derecho del corazn. - Localice la vlvula tricspide en el corazn. Tome en cuenta que esta vlvula permite que la sangre fluya de la aurcula derecha hacia el ventrculo derecho. De acuerdo a esto dnde se encuentra esta vlvula? De acuerdo a lo estudiado anteriormente anote lo que observa en el lado derecho del corazn. - Una vez que la sangre lleg al ventrculo derecho hacia dnde sale la sangre?

Paso 3: La vlvula pulmonar - Identifique la vlvula pulmonar entre la arteria pulmonar y el ventrculo derecho. - Corte la vlvula desde el tope del ventrculo derecho por una incisin a travs del miocardio por debajo de la vlvula. La vlvula consiste en tres cspides, que son aletas finas de tejido conectivo. Debido a la forma de las cspides, la vlvula pulmonar se describe como siendo semilunar (Macleod, 2007). Dibuje lo que observa y seale las cspides.

La vlvula pulmonar

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Paso 4: Las arterias coronarias Antes de que pasemos al lado izquierdo del corazn, vamos a observar las arterias coronarias (Macleod, 2007). Seale las arterias coronarias en el dibujo de arriba. Paso 5: Vista superior del corazn Si miras de arriba hacia abajo la parte de arriba del corazn, podrs observar la aorta flanqueada por la aurcula derecha y la aurcula izquierda en la parte izquierda de la aorta. Las aurculas son los sacos rojos que se asientan encima del corazn al lado de las arterias (Macleod, 2007). Paso 6: Diseccin en el ventrculo izquierdo Haga una incisin longitudinal que se extienda desde el pice del corazn (en la parte inferior) hasta la parte superior del ventrculo izquierdo, luego siga la incisin para arriba en la aurcula permitindonos observar el lado izquierdo del corazn (Macleod, 2007). Qu puede observar en este lado del corazn que no observ en el lado derecho?

Paso 7: La vlvula mitral La vlvula mitral se coloca entre la aurcula izquierda y el ventrculo izquierdo (Macleod, 2007). Dibjela. Vlvula Mitral: Observaciones ____________________________ ____________________________ ____________________________ ____________________________ ____________________________ ____________________________

Paso 8: La vlvula artica La sangre fluye desde el ventrculo izquierdo hasta la aorta que se encarga de distribuir la sangre a todo el cuerpo. La vlvula artica asegura que la sangre no fluya desde la aorta hasta el ventrculo izquierdo. Puede usted identificar sta vlvula?, dos de sus tres cspides son claramente visibles (Macleod, 2007).

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