Referencia: JF73Z

Jueves, 20 de Octubre de 2011

"El vinagre un rooso, el aceite un generoso". Esto dicen, o parecido, los libros de cocina a la hora del alio de ensaladas. Con generosidad el aceite. Aunque digan que no es oro todo lo que reluce, el aceite, reluciendo, es oro. Oro con luz de miel y densidades. El aceite no es que parezca oro. El aceite es oro.
Pasar unos das por tierras de Jan corrobora la vala de un producto que para nacer hace hermosos los campos y, una vez nacido, los cuerpos. Los cuerpos por dentro y por fuera. Que los atletas griegos desnudos se untaban en leos para correr. Para los campos sirvan, por ejemplo, los pueblos alrededor de Segura de la Sierra. Se nos ocurre Orcera donde los olivos "hermosura / de los troncos retorcidos" que dijo Miguel Hernndez invaden con sus verdes de plomo el piedemonte. Y hasta los montes. "Andaluces de Jan, / aceituneros altivos, / decidme en el alma: quin, / quin levant los olivos?" escribi tambin el poeta de Orihuela preguntando adems por quin los amamant y "de quin son" para ver, en las lomas, seas para la libertad: "Dentro de la claridad / del aceite y sus aromas, / indican tu libertad / la libertad de tus lomas". Los versos resuenan con fuerza por estas tierras que son tierras de versos. Porque en Segura de la Sierra vino a nacer otros dicen que en Paredes de Nava en la provincia de Palencia Jorge Manrique. Por lo menos en Segura de la Sierra se conserva una casa que dicen de Jorge Manrique y peridicamente se honra su memoria y, con ella, por las clebres coplas, la memoria de su padre Rodrigo Manrique de Lara, Conde de Paredes de Nava, Comendador de la Orden de Santiago, segundn de Pedro Manrique y Leonor de Castilla, nieta de Enrique II. Rodrigo Manrique de Lara cas con Menca de Figueroa, prima hermana del Marqus de Santillana, igo Lpez de Mendoza. Menca muri cuando Jorge tena cuatro aos. Segura de la Sierra, vindolo mientras se llega, parece inaccesible. Siempre nos parecer en lo alto porque est en lo alto. Pero llegamos. Si hace mucho tiempo llegaron los moros para situar un castillo que sera muy importante en los tiempos de frontera, tambin llegamos nosotros. Inaccesible aparentemente llegamos a l. Y quien quiera reposar y encontrar la paz, entre la amplia oferta hostelera que hay, puede echar mano de los Huertos de Segura, antiguos Huertos del cura, que son apartamentos (Huerto del Castillo, de la Sierra, de la Iglesia, del Valle, del Pueblo, del Yelmo) situados a los pies del castillo. Aunque aqu todo queda a los pies del castillo. Apartamentos regentados por Antn y Encarni. Residencia de paz. En el lugar, adems de Segura de la Sierra, Orcera y otros pueblos de la sierra que nos sorprenden a cada paso con su riqueza patrimonial, est la misma Sierra. La abundancia botnica y animalstica es extraordinaria. Por ser tierras dedicadas a servir como provincia martima sus maderas lo fueron para barcos , transformaron la vegetacin hacia la hegemona del pino. Pero an quedan oasis de originalidad que sorprendern al excursionista curioso de peculiaridades que disfrutar, entre otros espacios, del bosque de acebos en las Acebedas, mientras se asciende hacia la caseta forestal que nos permitir una vista privilegiada de las sierras y valles que estando cerca de lo nuestro ms rido salvo los oasis de huerta, nos parecer aun tan a la mano mundo lejano, otro mundo. Porque aqu el monte, cuando no es trepado por los olivos montaeros, hermoseando las laderas para nutrir las almazaras, es monte abundante. De silencios hechos verso.
Fotografa de Joaqun Marn

Fotografa de Joaqun Marn

Por: Mateo Marco Amors