Receitas - Camaro

Arroz com camaro e queijo

Ingredientes: Arroz: 1 xcara (ch) de arroz 1 colher (sopa) de leo 1 cebola Sal temperado a gosto Pedaos de queijo tipo Gouda Camares: 100 gramas de camares limpos (com a cauda) Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (ch) de suco de limo 1 colher (sopa) de manteiga 1/2 cebola em pedacinhos 1 colher (sopa) de cachaa Modo de preparo: Arroz: Aquea o leo em uma panela e refogue a cebola. Coloque o arroz, j lavado e escorrido, e frite bastante. Junte gua fervendo, em quantidade o bastante que possa cobrir quatro dedos acima do arroz. Adicione o sal que for preciso e mexa bem. Depois de ferver bastante, coloque a tampa na panela e baixe um pouco o fogo, para o arroz cozinhar no bafo. Se notar que a panela est secando e o arroz ainda no cozinhou, coloque mais um pouco de gua, at conseguir a consistncia que deseja. Logo no final coloque o queijo. Camares: Tempere os camares com pimenta, sal e suco de limo. Esquente a manteiga em uma frigideira. Coloque as cebolas e frite os camares por cerca de 2 minutos de cada lado. Despeje a cachaa em cima dos camares e flambe. ------------------------------------------------

Batata recheada
Ingredientes: 4 batatas 1/2 kg de camaro sete-barbas 1/2 vidro de leite de coco 1 tablete de caldo de camaro 1 colher de margarina

1/2 lata de milho verde 1/2 lata de legumes 1 copo de requeijo Sal a gosto 2 limes Modo de preparo: Lave as batatas e passe um pouquinho de sal em sua casca. Embrulhe cada batata num pedao de papel-alumnio, leve para o forno quente e asse. Lave o camaro e deixe de molho no limo por cerca de 5 minutos. Escorra o camaro e refogue com a margarina. Logo aps refogar bastante junte o caldo de camaro, o milho, o leite de coco, os legumes e o requeijo. Quando as batatas estiverem assadas remova um pedacinho do alumnio e faa um corte com a faca. Retire um pouco do miolo da batata com uma colher. Coloque o recheio dentro das batatas e leve de novo ao forno por cerca de 5 minutos. -------------------------------------

Bob de camaro
Ingredientes: 500 gramas de camaro mdio limpo 1 kg de mandioca 1 vidro pequeno de leite de coco 4 colheres (sopa) de azeite de dend 1 pimento picadinho 1 cebola picadinha 3 dentes de alho picadinhos 4 colheres (sopa) de azeite 4 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de coentro picadinho Sal e pimenta a gosto Modo de preparo: Descasque a mandioca, corte em pedaos grandes e coloque em uma panela com gua. Leve a panela ao fogo forte e deixe cozinhando at a mandioca ficar muito macia. Fure com um garfo para observar. Enquanto a mandioca estiver cozinhando, separe e pique os outros ingredientes. Em uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer. Junte o alho e refogue por cerca de 2 minutos, no deixe queimar. Junte o camaro na frigideira, mexa bastante e refogue por cerca de 3 minutos. Desligue o fogo e reserve. Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo para desmanchar. Quando estiver bem quente, adicione o pimento e a cebola. Mexa e refogue por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo. Quando a mandioca estiver bem cozida, desligue o fogo e escorra a gua. Coloque a mandioca ainda quente

no liquidificador, adicione o leite de coco, o dend e o refogado de cebola com pimento. Bata bastante at obter uma massa lisinha. Se for necessrio, bata a mandioca em duas etapas. Coloque o camaro refogado em uma panela, adicione o creme de mandioca e leve ao fogo. Quando ferver, tempere com pimenta e sal. Desligue o fogo e coloque o coentro. Misture bastante e sirva quente. ---------------------------------------

Camaro no queijo
Ingredientes: 1 kg de camaro mdio cozido suco de 2 limes Sal 3 colheres (sopa) de molho de tomate 100 gramas de catupiry 100 gramas de provolone 100 gramas de gorgonzola 200 ml de molho branco 100 ml de leite pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto 1 cebola ralada 50 ml de azeite Modo de preparo: Tempere os camares com sal e o suco dos limes e regue com o azeite. Deixe descansando por cerca de meia hora. Coloque o molho branco numa panela, junte todos os outros Ingredientes: , exceto o leite, deixe desmanchar os queijos e regule a consistncia com o leite. Coloque os camares em um refratrio, cubra com o molho e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos. ----------------------------------------

Camaro com abacaxi

Ingredientes: 1 abacaxi 1/2 litro de leite de coco 1 lata de creme de leite 1/2 kg de camaro descascado e sem cabea 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola 100 gramas de queijo provolone Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Corte o abacaxi pela metade na direo do comprimento, remova a polpa, deixando em torno de 1 cm. Coloque as duas parte em um tabuleiro e leve ao forno por cerca de 5 minutos. Numa panela coloque a manteiga, a cebola em cubinhos e os camares descascados. Deixe at ficar rosado, junte a polpa de abacaxi amassada. Deixe a gua secar um pouquinho, junte o leite de coco e o creme de leite. Coloque o recheio dentro do abacaxi, junte o queijo provolone e leve ao forno por cerca de 20 minutos. -----------------------------

Moqueca de pitu com piro

Ingredientes: 1 kg de Pitu 4 tomates picadinhos 2 cebolas picadinhas 1 pimento picadinho 3 folhas de louro sal e alho a gosto 30 ml de azeite 2 colheres (sopa) de molho de tomate 1 colher (caf) de colorau 2 tabletes de caldo de peixe cebolinha e coentro para decorar Piro: 1 xcara de farinha de mandioca 3 conchas do caldo da moqueca Modo de preparo: Limpe o pitu, remova a cabea e a tripa. Coloque por cerca de 3 minutos na gua com sal e deixe ferver. Depois escorra. Em uma panela de barro, coloque o azeite, acrescente alho e sal a gosto, os tabletes de caldo de peixe e frite o pimento e a cebola, logo aps o tomate. Junte o pitu, o louro e dois copos de gua. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos. Enfeite com cebolinha e coentro. Guarde trs conchas do caldo para o piro. Piro: Leve ao fogo o caldo da moqueca com a farinha umedecida em gua, e, se for necessrio, junte mais um pouco de gua. A farinha precisa ser posta aos pouquinhos, para no embolar. Mexa, para dissolver totalmente a farinha, at conseguir consistncia de pur. ----------------------------------------------

Camaro empanado
Ingredientes: 400 gramas de camaro sete-barbas com casca e sem cabea Sal e pimenta a gosto 200 gramas de farinha de trigo com fermento para empanar os camares 500 ml de leo 1 limo Modo de preparo: Lave os camares e escorra. Tempere a gosto. Coloque o leo para aquecer, enquanto isso empane os camares. Depois frite em leo bem quente. Aps bem douradinho retire e escorra em papel absorvente. Arrume numa travessa com os limes em fatias. ---------------------------------------

Empado de camaro
Ingredientes: Massa: 1 xcara de farinha de trigo 1 tablete de margarina sal a gosto 1 gema Recheio: 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 cebola raladinha 250 gramas de camaro mdio limpo 1/2 vidro de palmito em rodelas 1 tomate picadinho 1/2 limo Organo, sal e pimenta a gosto Modo de preparo: Massa: misture os ingredientes da massa at que comece a soltar da mo. Recheio: tempere o camaro com sal, pimenta e limo. Leve ao fogo a manteiga com a cebola para desmanchar. Junte o camaro, depois o palmito e os ingredientes restantes. Aps refogado, coloque parte: 1/2 xcara de leite, 1/2 xcara de queijo ralado, 2 gemas e 2 colheres (sopa) de maizena. Misture ao recheio e deixe ficar grosso. Reserve e deixe esfriar.