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Hoteles con distintivos 'H', 'M' y 'G'.

02 de septiembre de 2011 DAYNA MER

Comentar 0 Ya sea por higiene, limpieza, procesos de mejor administracin empresarial, atencin a turistas, o por calidad en el manejo de los alimentos, la industria de la hospitalidad y servicio busca la preferencia de los consumidores a travs del conocimiento y reconocimiento de sus distintivos. Los programas de obtencin de los distintivos son variados, se ofrecen tanto a nivel gubernamental, como por organismos empresariales, resumindose en 7 distintivos de calidad y servicio. La Secretara de Turismo (Sectur) ofrece los distintivos 'M', que contribuye a mejorar el desempeo de un negocio; el 'H', que reconoce las prcticas de higiene de un establecimiento; el 'Punto Limpio', que contribuye a mantener espacios higinicos, y 'Tesoros de Mxico', que garantiza la calidad de un lugar.

En tanto, la Cmara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) otorga el distintivo 'Canirac Higiene', y prximamente ofrecer uno similar al 'M', pero bajo el ttulo de 'Retos sin Fronteras'. La Asociacin Mexicana de Hoteles y Moteles (AMHM), por su parte, ofrece a sus empresas afiliadas, adems de los distintivos 'H' y 'M', el 'G', dirigido a los hoteles con capacidad para recibir a turistas de la tercera edad. Fernando Olivera, subsecretario de Operacin de la Sectur, dijo que cada uno de los distintivos obedece a diferentes capacidades y tipos de empresas, aunque en Mxico existen establecimientos que cuentan con ms de uno, o incluso con todos stos. Por ejemplo, el distintivo 'M', de Moderniza, pretende apoyar a las Mipymes en el mejoramiento del desempeo de su negocio, para lo cual se ofrece una metodologa que incluye un sistema de gestin empresarial. El distintivo 'H' es el ms reconocido por la industria hotelera y restaurantera, fue creado en 1990, es el ms antiguo, y ayuda a las empresas a mejorar la forma en la que deben manipular cualquier alimento perecedero, desde su recepcin, tratamiento en almacn, refrigeracin o congelacin, hasta su presentacin en las mesas de preparacin y en la del consumidor. El distintivo 'Punto Limpio' garantiza la mxima calidad higinica. En este caso no se califican los procesos internos, sino ciertas reas de un establecimiento, es decir, incentiva a implementar buenas prcticas para higienizar un negocio. El Club de Calidad 'Tesoros de Mxico' se otorga a los que buscan mejorar lo que se refiere a restauracin de inmuebles con arquitectura mexicana, y aplica principalmente para restaurantes y hoteles. Para obtener dos o ms distintivos se debe de realizar cada proceso desde cero