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Secador solar

Secador solar usado en la India; la base es de techos ondulados con lminas de aluminio en el revs.

Informacin de fondo Hasta el 50% de las frutas y vegetales y el 25% de la comida cosechada se daa en pases tropicales - Durante la cosecha no se puede vender la alta cantidad de comida! - Secar directamente en el sol tiene el riesgo de que se dae toda la cosecha cuando cae una lluvia. - Secndola, el agricultor puede tener ms ingresos y por ms tiempo. - Secadores convencionales de caf consumen altas cantidades de lea y electricidad para secar los granos despus del proceso de lavado. Se destruyen aproximadamente 16.000 acres de bosques para abastecer con la lea usada para secar la produccin de caf en cada ao. - El proceso de secado solar da a cultivadores pequeos la posibilidad de secar ellos mismos sus granos de caf lo que le da ms valor al producto porque los granos secos son ms estables y mucho ms valiosos que granos que tienen que vender en fresco. Los Beneficios de secado solar Las comidas secas son sabrosas, nutritivas, el valor nutritivo y el sabor de la comida se afecta solamente muy poco por el secado. Las comidas secas tienen mucha fibra y carburo hidratos y son bajas en grasa, convirtindolas en una opcin de comidas sanas. La vitamina A se retiene durante el secado. El espacio para el almacenamiento es mnimo, son fciles de guardar. Se reducen los costos de transporte, productos secos pesan solamente una sexta parte del producto fresco. El consumo de energa es menos que al congelar o enlatarlas. Son fciles de preparar; el secado solar de alimentos es una destreza muy simple. la proteccin de los productos secos de la contaminacin por animales o insectos proteccin de la lluvia proteccin de contaminacin por polvo, etc. reduccin del tiempo de secado (reduce los cambios por daos) almacenamiento ms largo de los productos secos (por un secado ms completo) buena calidad del producto puede abrir nuevos mercados e ingresos y es una buena tecnologa para empezar Puede tener hasta 50% ms productividad en la agricultura pero ms caro que con secado directo al sol (el secador solar cuesta cerca de $100) Si tiene grandes cantidades para secar necesita secadores grandes Se los puede usar para: - frutas (manzanas, albaricoques, uvas, pias y pltanos son deliciosos en seco, melones, prunas, remolachas, mangos, dtiles, higos) - vegetales (col, brcoli, pimiento, hierbas, cebolla, calabazas, tomates, esprrago, apio, papas, alverjas, zanahoria, camote, cedro, caoba) - maz, cereales, arroz, cacao - pescado, carne, hongos - condimentos (aj seco, ajo) - plantas medicinales - t, caf, cacao, tabaco, nueces, leche, heno, copra (las pepas del coco) pero tambin ropa, lana, lea, y tambin para tratar madera

Fcil de secar: manzanas, albaricoques, coco, dtiles, higos, guayabas y prunas son frutas que se secan muy fcilmente mientras aguacates, pltanos, y uvas. son ms difciles. La mayora de los vegetales, ajes, cereales, papas, cebolla y las hojas de varias hierbas y condimentos. Ms difcil de secar: Esprrago, remolacha, brcoli, zanahoria, apio, varias verduras, calabaza, zapallo y tomates - Las frutas son ideales para la conservacin por secado como tienen mucho azcar y cido que actan para conservar la fruta seca. - Los vegetales son ms difciles para conservar como tienen poca azcar y cido. - El secado de carne requiere de un cuidado especial como es alta en protenas lo que favorece el crecimiento de microbios. - El secado de pescado, por ejemplo requiere de un aseo ntido del secador despus de cada porcin. La preparacin de los alimentos: - Lave la fruta fresca y los vegetales maduros. - Es mejor cortar alimentos gruesos en tajas delgadas, menos de 1.25 cm o precocerlos. - En las moras hay que quitar la semilla antes de secar. El Proceso de secado: - Los tiempos de secado normales oscilan entre 1 a 3 das. - Dependiendo del contenido de agua, puede ser necesario secar en porciones ms pequeas. - Debido al ventilador de algunos sistemas se puede secar tambin en das lluviosos. - Un secado suficiente y el almacenamiento mantendrn el producto fresco por seis a doce meses. Se recomienda temperaturas de aproximadamente 40C a 45C (lo ideal 43.2C), pero eso depende tambin del producto. Es importante no exceder la temperatura mxima recomendada (p.ej. 55C). al inicio puede subir hasta los 66C, pero si la temperatura es demasiado alta al inicio, puede endurecer la superficie de la fruta. Si la temperatura es demasiado baja al inicio, pueden crecer los microorganismos antes de que los alimentos se sequen adecuadamente. Al ltimo, la temperatura debera ser de mximo 55C para que no se chamusquen. Detalles tcnicos: El ventilador - El ventilador puede ser un ventilador de carro o de una computadora que funcione con un panel solar apropiado. El tamao del ventilador alrededor de 200mA. - Fjese en la direccin del viento de la mariposa. Debera ir de afuera para adentro. - Si no se usa un ventilador, vire el secador a la direccin del viento. Si no hay viento, vire el secador al sur en el hemisferio norte (o al norte en el hemisferio sur). Si no tiene un panel solar y una regulacin electrnica, use una fuente de energa de 3-12V con una salida variable para ajustar manualmente la velocidad de la mariposa. El tamao del panel solar: La corriente de la mariposa + 20% * voltaje (12V?) = energa del panel solar o usted tiene un aparato electrnico. La regulacin de la temperatura: - Le puede pasar que se descolore y pierda sabor si la temperatura es alta. Baje la temperatura del aire incrementando el ngulo inclinado del secador. - O coloque el producto fresco cerca del ingreso del aire del secador (el producto fresco brinda un enfriamiento por evaporacin y baja la temperatura del aire). - Si se le hace dura la superficie (la cscara), es porque se seca demasiado rpido. aumente la cantidad de productos colocados en el secador o aumente la altura del secador (reduciendo el flujo de aire y bajando la temperatura del aire) Otros detalles: Para plantas medicinales que son un poco delicados, tape el rea de las plantas con un plstico, pero no el rea que est pintado de negro. La parte negra del secador tambin puede ser un plstico PE. Debajo de los productos puede estar una estera. El aire fresco del la noche puede causar condensacin. Tape o mtalo adentro si hay un riesgo para esto. Proteja el rea de los animales y el polvo y el aparato de los insectos. El uso de conveccin forzada puede rebajar el tiempo del secado a la tercera parte y rebajar el rea necesaria del colector en un 50%. La altura del secador debera ser constante, aunque usted le haga ms grande. No deberan entrar mosquitos. Los parmetros para la velocidad de evaporacin es la radiacin solar, la velocidad de viento, la relativa humedad y la temperatura del aire. El tiempo necesario para secar vara con el grosor de la fruta. Pasos: 1. seleccin (productos frescos, no daados) 2. limpiar (lavar y desinfectar) 3. preparacin (pelar, cortar en tajas, etc.)

4. pre-tratamiento (p.e. blanquear, decolorar cubriendo con vitamina C, quitando cera hirvindolo rpidamente y aplastando y sulfurizando remojndolo o fumigandolo. Pescado muchas veces se lo sala) 5. secar 6. enfriar 6. empacar: sellar en fundas plsticas? se requiere un empaque para prevenir prdidas por insectos y para evitar que se vuelva a humedecer. 7. almacenamiento o exportacin: seco, obscuro, fro El almacenamiento de alimentos secos: deje que los alimentos se enfren completamente antes de almacenar. Luego guardar en lugares secos, obscuros y fros (frascos hermticos o contenedores de plstico). fundas de plstico para congelar son seguras y duraderas. Todos los alimentos almacenados deberan ser controlados peridicamente por insectos dainos. Reusar: Los vegetales se los reconstituye mejor cubrindolos con agua fra hasta que alcancen casi su tamao original. Se los puede poner en sopas y locros en seco. Se puede tambin moler los vegetales a polvo y usarlos para sopas instantneas o para sazonar. Ms detalles: Se necesita ms flujo de aire para quitar la humedad (usualmente en los 30 primeros minutos). Ms tarde en el proceso de secar se puede reducir el flujo de aire. Para un entendimiento bsico: un secador solar de tnel ms alto tiene un volumen de aire ms grande para absorber el vapor de agua, pero necesita ms tiempo para calentar el volumen de aire ms grande resultando en una temperatura de aire ms baja. La altura ms grande tambin tiene menos resistencia al viento y permite un flujo de aire ms rpido. Y viceversa: Una altura baja tambin tiene un volumen ms pequeo para absorber el vapor de agua, pero el volumen ms pequeo se calienta ms rpido. La altura baja tiene ms resistencia al viento. Si usted tiene un aparato para medir la humedad: Ajuste el secador (altura mxima de la cobertura de polietileno, flujo de aire y cantidad de productos colocados en el secador) para alcanzar <50% de humedad relativa en el aire que despide. Un secador de caja con montones de bandejas en un apartado a la sombra no utilizar energa de radiacin solar directa. Los secadores de cajones con varias bandejas son ms compactos pero menos eficientes en utilizar la radiacin solar Si la humedad del ambiente es lo suficientemente baja, no necesita una seccin de pre-calentamiento en el secador solar. Una temperatura inicial ms alta que aumenta la capacidad de mantener el agua en el aire, por lo tanto incrementa la evaporacin. Tome una lmina de plstico para un invernadero, por ejemplo Si no hace sol: exponga los alimentos a un flujo de aire seco calentado con electricidad, gas. Puede ser que las hormigas y otros insectos del suelo no lleguen a las bandejas de alimentos colocando las patas de una parilla en contenedores de agua. Todos los alimentos secos se pueden pasteurizar despus del secado con excepcin de los verdes y las hierbas. Usualmente estn los secadores solares diseados para secar una porcin cada tres a cinco das. Un secado rpido minimiza la posibilidad de daarse. Alimentos secos son mejores que enlatados, y casi tan buenos como congelados. Una vez comenzado el proceso de secado no se lo debera interrumpir, no deje llegar temperaturas bajo cero. Muchas veces no se recomienda luz solar directa. Los costos y el mantenimiento - con aproximadamente $50 puede hacer un secador solar y disfrutar de las frutas y vegetales. - Un equipo de secador solar generalmente necesita poco mantenimiento. - en comparacin con otros secadores solares, es la capacidad del secador de tnel mucho ms alta. El gasto de este secador solar de tnel es rentable despus de aproximadamente dos aos. Este tiempo puede reducirse considerablemente si se usa el secador para productos mltiples. Tamao de la mariposa: por m2 de rea negra del colector se necesita un flujo de volumen de aire de 40 50 m3 /h El tamao del panel solar: La corriente de la mariposa + 20% de reserva * vlteos Construccin: El toldo en la salida puede estar en un marco para un aseo ms fcil. Se puede cubrir el lado de la mariposa as; si la fuerza de la mariposa es menos de 200 mA use dos mariposas. Monte la mariposa desde dentro y fjese en la direccin del viento. Debera ir de afuera para adentro. El lado opuesto a la mariposa est abierto pero tapado con un toldo. Tal vez en un marco. Una mitad del secador es negra (use una pintara apta para alimentos). En la otra mitad del secador estn los alimentos. Materiales: Barra de madera Barra de madera Barra de madera Dimensin (mm) 1025 1000 2200 Milmetros 27 30 30 Milmetros 5 5 5 Nmero 4 1 1 Fijar el precio de $

Crvese para plstico Delantero - recipiente Punta - barra

F de recipiente.Curva Suelo - placa Noticia en recuadro Delantero con Fan Porque para sujetar plstico Equipo - recipiente Delantero / parte posterior - barra Bock / mesa Ventilador Familia - cernidor Noticias en recuadro Plstico para madera Plstico para madera Tornillos ajustar ventilador Internet de mosquito para el punto de venta

Madera (5 mm) Madera contrachapada Madera contrachapada Madera contrachapada Metal o Alu Barra de madera Barra de madera Bock / mesa Ventilador Para cubrir Ventilador Tornillos grandes Tornillos pequeos Tornillos (spa:disco de disco de +) + goma Tornillos ajustar ventilador Internet de mosquito para el punto de venta UV - resistent papel de plata transparente Pie compatible con El mdulo solar con el cable para el admirador Velocidad control electrnico

60 2200 2200 1000 2400 2200 975

23 1000 100 225 20 30 30

5 8 8 8 20 50 50

8 1 2 1 2 2 2 2 1

50

100

100

4 1,5 2,3 1 1 0,5 0,9

4.5 X 40

464 20 16+16 6 1 M2

X de X 10 / 12 de 3 3

2400

1400

1 1/2 l 1

8 2,52

Plstico - papel de plata Color negro aburrido Mdulo solar Control de velocidad electrnico Cablegrafie si no Solar Reja, espaldar (deu: Gitter; reja de balneario) Hierro - barras como distancia - poseedor para el espaldar Clips para plstico

10 7M 2 12 8

Reja, espaldar (deu: Gitter; reja de balneario) Hierro - barras como distancia poseedor para el espaldar Clips para plstico arreglar barra Suma

103,7

Las partes para el ajuste del tamao de de Type 2 de secador solar; embocan para Fan vario de acuerdo con su admirador - tamao.

El equipo del admirador puede ser cubierto de este modo; si el potencia del admirador es less than 200 mami use dos admiradores. Montar al admirador de dentro y cuide la viento - direccin! Debe irse de exterior a interior. El contrario de equipo del admirador est abierto pero cubierto de una red. Puede estar sobre un cuadro

Tipo de recipientes para el tipo 2

Botn cuadro:

La mitad del secador es negro (use color comida compatible con). Sobre the other half del secador la comida estar. Teclee 2

Sujete el plstico junto a un metal o barra de aluminio. (Lata de madera podrida); aprieto con tornillos, clips o una cinta adhesiva.

Cmo conectar la plstico - hoja; o poner una segunda madera ms arriba y engaar l

Tambin una buena idea de poner metal bajo los fruto etc.. El aire puede venir desde ambos lados! Otras soluciones: A) parte - escorar para el solar - secador con un tipo de placa solar 1 Dimensin (mm) Madera contrachapada (balneario: contrachapeada (20 mm) contrachapada (balneario: contrachapeada (20 Madera mm) contrachapada (balneario: contrachapeada (20 Madera mm) de madera (balneario: listn de madeira); (10 Tablilla mm) de Aluminium (balneario: vara de aluminio) Rod Rod de Aluminium (balneario: vara de aluminio) Cable de acero de alta calidad (inoxidable de alambre de balneario) Ventilador (Ventilador de balneario) Tornillos (balneario: atornillar) Tornillos pequeos (balneario: pequeno de atornillar) Tornillos (balneario: disco de disco de +) + goma Tornillos ajustar ventilador 2070 X 1000 X 20 2050 X 30 X 20 1000 X 151 X 20 495 X 25 X 10 8 de , Lnge : 2100 1416 X 20 X 3 100 X 100 X 2 4.5 X 40 3 X 10 / (...) / 12 X 3 Number of 1 2 1 6 1 3 22 12 8+8 4

Internet de mosquito Lona impermeable / papel de plata UV - resistent y transparente con el cable para el admirador Mdulo solar Mesa

2200 X 1400

1 1 1

usted ve? Foto

Recipiente de Metall para el plstico: con madera encima: el metal para al acarreo el plstico debe estar cubierto de la madera, porque por lo dems hara demasiado caluroso!

Mas informaciones: www.alternative-technology.de Contact Alternative Technology Stefan Schranner Franz-Ludwig-Str.2 97072 Wrzburg Tel.: +49 (0)931 72353 Mobil: +49 (0)152 54690448 Email: StefanSchranner@yahoo.de

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