NUTRIO NUTRIR - NUTRIENTE

Refere-se a combinao de processos, onde o organismo RECEBE e UTILIZA o necessrio pra OBTENO DE ENERGIA, para MANUTENO de suas FUNOES e para a FORMAO e REGENERAO DOS TECIDOS.

...Ou seja... O alimento vai suprir a necessidade que o organismo necessita de energia e funes de manuteno de tecidos e clulas....
...E o excesso...? Reserva e Acumulo de Energia...

NUTRIO
Estuda os ALIMENTOS, seus NUTRIENTES, sua AO, relao na SADE e DOENA. Processos pelos quais o ORGANISMO INGERE, ABSORVE, TRANSPORTA, UTILIZA e EXCRETA os NUTRIENTES (CUPPARI, 2005). a ingesto de alimentos, onde o organismo faz a digesto e retira as substncias necessrias de cada alimento. Para que?
...Os indivduos desempenham suas atividades dirias, mantenham-se vivos e com sade.

PROFISSIONAL TCNICO DE NUTRIO

um profissional de nvel mdio com formao na rea tcnica em nutrio e diettica. Que tem finalidade auxiliar na PREVENO, MANUTENO e RECUPERAO dos indivduos, atravs da alimentao. AREAS DE ATUAO? Nutrio clnico-hospitalar e ambulatorial, Alimentao coletiva (produo) e comrcio, Hotelaria, Sade pblica, Pesquisa e etc, Em conjunto e superviso de um nutricionista.

O QUE ESTUDAR EM INTRODUO NUTRIO?

HISTORIA DA NUTRIO; (surgimento) TERMOS UTILIZADOS NA NUTRIO; (tcnicos) LEIS FUNDAMENTAIS DA NUTRIO; (princpios) DISGESTO E CLASSIFICAO NUTRIENTES; ALIMENTAO SAUDAVEL E PIRAMIDE;
NECESSIDADES ENERGETICAS; (consumo dirio) AREAS DE ATUAO E LEGISLAO;

I MODULO HISTRIA DA NUTRIO

CURSO TCNICO DE NUTRIO E DIETETICA NUTRICIONISTA: PAULA CRISTINA

EVOLUO DO HOMEM.

HISTORIA DA NUTRIO

(400 a.C a 1750 d.C) Era Naturalstica, idias vagas, surgindo os tabus (evitam ingerir em funo de razes religiosas, culturais ou de sade)
O conhecimento do BEM-ESTAR FISICO, MENTAL E EMOCIONAL j existia na ANTIGUIDADE. Atravs de HIPCRATES tornou-se o conhecimento sobre HIGIENE, REPOUSO e BOA ALIMENTAO. Com passar dos anos os estudos foram avanando, QUMICOS E FSICOS realizavam estudos sobre o corpo humano. LAVOISIER (pai da nutrio) trouxe ao mundo cientifico da poca o tema alimentao.

HISTORIA DA NUTRIO

BENEDICT (1919) Constatou processos fisiolgicos, em que as pessoas sobrevivem com pouco alimento, e guardam reservas (energia). E a medida que essas pessoas utilizam suas reservas, seus sentidos vo diminuindo, tornando-se fraco.

PEDRO ESCUDEIRO, mdico Argentino introduziu o estudo de ALIMENTAO nas escolas de medicina, com isso divulgou as LEIS DA ALIMENTAO. Atualmente o estudo nutrio, campos diversificados...

AREAS E CAMPOS DE ATUAO...

BROMATOLOGIA; a cincia que estuda os alimentos. Deriva do grego: Broma, Bromatos significa dos alimentos; e Logos significa Cincia. ENGENHARIA DE ALIMENTOS; a industrializao de alimentos, ou seja atuar no desenvolvimento, fabricao, conservao, armazenamento, transporte e comercializao.
NUTRIO CLNICA E AMBULATORIAL; a rea da nutrio pela qual so tratadas as diversas ENFERMIDADE (DOENAS), que acometem o ser humano, atravs da alimentao

BIOTECNOLOGIA; o uso de organismos vivos ou parte deles, para a produo de bens e servios.
(VINHO, IORGUTE...)

HISTORIA DA NUTRIO

No BRASIL surgiu a pouco mais de 20 anos (profissional), at ento o principal problema era a DESNUTRIO. Com o passar do tempo, o estivo de vida dos indivduos foram surgindo modificaes, alteraes no comportamento humano e mudanas dos hbitos alimentares. POR NECESSIDADE DE REFEIES RPIDAS e PRTICAS e FACILIDADES DA TECNOLOGIA surgiram doenas como: OBESIDADE, DOENAS DO CORAO, DIABETES... Voltou-se a estudos para a ingesto gorduras

HISTORIA DA NUTRIO
ALIMENTAO CICLOS DA VIDA ALEITAMENTO; TRANSIO NUTRICIONAL; ALIMENTAO SADAVEL; NECESSIDADES NUTRICIONAIS DIARIAS; ENVELHECIMENTO; TERAPIA NUTRICIOAL. ESTUDO AVANAM CADA VEZ MAIS SURGINDO SEMPRE NOVIDADES: ANTIOXIDANTE,SUPLEMENTOS, FITOTERAPICOS...