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DESCRIPCION DE LA CADENA DE VALOR, CADENA PRODUCTIVA Y FLUJO DEL PRODUCTO

El Camu camu y el Sacha inchi son dos productos naturales con un gran potencial para posicionarse en diversos segmentos del mercado americano como son los suplementos dietticos, los alimentos funcionales, los productos cosmticos y de cuidado personal y el de mercados sostenibles. Sin embargo, es necesario desarrollar ciertos requerimientos tcnicos, sanitarios y comerciales para lograr alcanzar su mximo potencial en este mercado.
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CADENA DE VALOR ESTRUCTURADA POR EL INSTITUTO DE INVESTIGACIONES DE LA AMAZONIA PERUANA - IIAP


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22_ Potencial del camu_camu y sacha inchi en el mercado de Estados Unidos 89_CADENAS PRODUCTIVAS_IIAP

Cadena productiva de camu camu

Respecto del cultivo de camu camu, es preciso resaltar los logros y avances en cuanto al recurso y el mercado del recurso, referido a botnica, fitoquimica, seleccin, requerimientos agroclimticos, rendimiento, ZEE productiva, mtodos y procesos de transformacin, canales y costos de comercializacin, etc.; en cuanto a acciones en proceso de desarrollo se mencionan el protocolo de BPA, canales de comercializacin, anlisis de costos del mercado exterior, empaques, promocin y publicidad. Respecto al sujeto de la investigacin, es decir los productores, transformadores y comercializadores, el nivel de transferencia de resultados de investigacin muestra un aceptable nivel de logro, sin embargo, es necesario seguir avanzando en asociatividad, financiamiento y regulaciones de la actividad productiva y de acceso a mercados del exterior.

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CADENA DE SUMINISTRO DEL CAMU CAMU HACIA EL MERCADO

CULTIVO O RECOLECCIN DE LAS PLANTAS


La materia prima puede provenir del cultivo o recoleccin del fruto. En este paso es cosechada, despus limpiada y, generalmente, secada.

EXPORTADORES / IMPORTADORES / MAYORISTAS / INTERMEDIARIOS / COMERCIALIZADORES


Un nmero significativo de intermediarios puede estar involucrado en el comercio de una medicina natural antes de que alcance su procesamiento o venta al consumidor. De igual manera, pueden intervenir un nmero de comerciantes locales, cooperativas locales o comerciantes distritales. Los intermediarios y agentes actan en nombre de las empresas compradoras. Los mayoristas, importadores y exportadores pueden vender el producto como commodity a un sin nmero de empresas.

PROVEEDORES DE PROCESAMIENTO

INGREDIENTES

AL

POR

MAYOR

EMPRESAS

DE

Algunos proveedores de ingredientes al por mayor pueden estar integrados verticalmente y tener su propia produccin, como tambin sus propios establecimientos de procesamiento; sin embargo, esto no es muy comn. Suele ser ms frecuente que los comerciantes vendan a un proveedor de ingredientes al por mayor ms grande, quien tiene la capacidad para procesar o subcontratar el proceso (tercerizacin de procesos). El procesamiento puede ocurrir en la forma de extraccin o prensado (para aceite).

FABRICANTES DE PRODUCTOS TERMINADOS


Los fabricantes de productos terminados tambin pueden encontrarse integrados verticalmente y controlar el suministro de la materia prima, pero es ms comn que compren a vendedores calificados. Ellos fabrican, etiquetan y empacan el producto para la venta al por menor. Algunos fabricantes venden directamente al mercado al por menor, mientras otros se limitan al mercado profesional de cuidado de la salud o venden directamente a empresas multinivel o a travs de pedidos por correo.

Cadena productiva de camu camu

DISTRIBUIDORES
Algunos fabricantes (los ms pequeos) tambin pueden utilizar intermediarios o distribuidores para que los ayuden a ofrecer sus productos al mercado.

VENTAS AL POR MENOR / AL CONSUMIDOR


Algunos productos son vendidos a travs de mercados directos, tales como mercados multinivel, pero la mayora son vendidos a travs de los numerosos almacenes al por menor, especialmente al mercado masivo (por ejemplo, cadenas de farmacias, supermercados, tiendas). Otros centros de venta donde se ofrece una buena cantidad de productos botnicos son las tiendas especializadas de alimentos naturales y farmacias, entre otros.

MERCADOS DEL CAMU CAMU

MERCADO DE SUPLEMENTOS DIETTICOS - FRMULAS DE VITAMINA C NATURAL


Las vitaminas A, C y E siguen siendo en el 2002 lderes en el mercado, y alcanzaron el 65% de las ventas totales. Sin embargo, con la tendencia a la baja del precio de las vitaminas sintticas, ser difcil que las vitaminas de fuentes naturales compitan ya que el precio seguir siendo un factor determinante para los consumidores. (Vase: http://www.bccresearch. com/editors/RGA-096N.html).

MERCADO DE ANTIOXIDANTES
El mercado de antioxidantes, que incluye las vitaminas A, C y E, selenio, extracto de t verde, extracto de semilla de uva, corteza de pino, CoQ10, arndano negro, isoflavones de soya, lutena, licopeno, romero y extracto de hojas de olivo, creci solo 1.5% en el ao 2002, generando aproximadamente US$2.5 mil millones en ventas. Sin embargo, la existencia de una gran cantidad de antioxidantes en el mercado hace que la competencia sea difcil para el Camu camu.

MERCADO DE ALIMENTOS FUNCIONALES / INGREDIENTES PARA ALIMENTOS Bebidas


El rea de bebidas del mercado de alimentos funcionales contina siendo un segmento de gran crecimiento. Si el Camu camu lograra el estatus GRAS, tendra una oportunidad para ingresar a dicho mercado.

Nuevos saborizantes de frutas / frutas tropicales


La creciente aceptacin de nuevos sabores de frutas incluyendo nuevos sabores cidos indica que podra existir una oportunidad para el Camu camu en los Estados Unidos. Los californianos tienden a ser los que imponen la moda en cuanto a alimentos y bienestar, y el Camu camu muestra perspectivas en estas reas.

Cadena productiva de camu camu

INGREDIENTE NATURAL DE VITAMINA C


Si el Camu camu obtuviera el estatus GRAS en los Estados Unidos, podra adaptarse bien para aplicaciones en alimentos como una fuente natural de vitamina C. Asimismo, debido a que cantidades especficas de vitaminas A, C y E hacen que un alimento sea considerado antioxidante, el Camu camu puede ser promovido tambin como tal.

ANTIOXIDANTES
Si el Camu camu obtuviera estatus GRAS en los Estados Unidos, podra considerarse para aplicaciones de alimentos como fuente natural de vitamina C y, por lo tanto, fuente de antioxidantes. Si adems existieran otros estudios como el de Capacidad de Absorcin de Radicales del Oxgeno, (ORAC, por sus siglas en ingls), que confirmaran el potencial antioxidante especialmente de sus componentes bioflavonoides se podra fundamentar la comercializacin del Camu camu dentro del segmento de alimentos funcionales.

MERCADO DE COSMTICOS
Debido a su alto contenido de vitamina C, el Camu camu puede ser utilizado como un producto de belleza tanto interno como externo en el mercado cosmtico y del cuidado del cuerpo.

CIDOS FRUTALES
Los cidos provenientes de las frutas, tales como los cidos alfahidrxidos, son un aditivo popular en cremas destinadas a actuar como efecto peeling, renovando las superficies superiores de la piel para hacerla lucir ms joven, menos arrugada y menos vieja en apariencia. Si el Camu camu tuviera el potencial para encajar en esta aplicacin, podra sumarse a la lista de productos con cidos frutales en el mercado.

Cadena productiva de camu camu

MERCADOS ORGNICOS Y SOSTENIBLES


De acuerdo al anlisis Datamonitor, el mercado orgnico norteamericano est proyectado a alcanzar US$30.7 mil millones en el ao 2007, con un crecimiento anual compuesto de cinco aos de 21.4%. El mercado global para las bebidas y alimentos orgnicos alcanz US$23 mil millones en el ao 2002 y super a Europa como destino ms grande para estos productos. El Camu camu certificado orgnicamente podra ser requerido en el mercado de los Estados Unidos, ya que actualmente existen pedidos para dicho producto. (Para ms estadsticas en el mercado orgnico vase: http://www.ota.com/organic/mt/business.html). Comercio Justo / Negociaciones justas o Apoyo a las comunidades Otro mercado sostenible y de crecimiento rpido es el de productos certificados con el Fair Trade (Comercio Justo) o de aquellos que tienen otros beneficios sociales menos definidos, como los beneficios de apoyo a las comunidades. En el ao 2003, los productos de Comercio Justo batieron el record en ventas, con US$34 millones. A pesar de que el Camu camu an no es elegible para dicho programa de certificacin, el deseo de los consumidores de apoyar productos que contemplen la responsabilidad social y/o que impartan un beneficio directo a los proveedores est creciendo. (Vase:http://www.transfairusa.org/content/about/pr_040329.php). Segn lo indicado por la consultora Proexpansin, contratada por SNV , Una primera constatacin que se puede hacer es que existen dos escenarios con relacin al camu camu. (i) El primero, es donde prima la recoleccin y la siembra en pequea escala con bajos niveles de rendimiento, a lo que sigue un procesamiento artesanal o semi industrial de la pulpa de fruta que posteriormente es vendida a procesadores-exportadores. (ii) El otro, es el de las hectreas sembradas que producen con altos niveles de rendimiento2, el de las empresas que tienen infraestructura (barcazas) para acopiar masivamente fruta que provienen de los rodales naturales y el de quienes procesan camu camu para su posterior envo a empresas del exterior que le agregan valor a la pulpa de fruta congelada obteniendo mrgenes que pueden llegar hasta el 100%.
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2 Estudio de eslabones finales de la cadena productiva del camu camu

Cadena productiva de camu camu