Mor talidad embrionaria en ganado vacuno de alta produccin

Estimacin de excretas en sistemas de produccin de leche

basados en el aprovechamiento de forrajes
Breves apuntes sobre la incorporacin de la mujer a la
veterinaria
Mal Rojo
Sarna sarcptica porcina
Papel de los probiticos en la microbiota intestinal
porcina y su repercusin en los rendimientos
reproductivos
Cra y Salud
LA HERRAMIENTA MS TIL PARA
EL PROFESIONAL DE LA GANADERA. AO 4 - n 22
3
Estimados lectores, este es el ltimo nmero de un ao difcil para casi todos. Esperamos que en la editorial del primer
nmero que publiquemos el prximo ao tengamos ms motivos para el optimismo. De momento, a da de hoy, tampoco
queremos ser derrotistas y estamos seguros que nuestro esfuerzo, junto con el de todos los profesionales que vivimos de la
ganadera, nos permitir encontrar soluciones y afrontar los cambios necesarios para dinamizar de nuevo este sector.
En esta edicin que acaba de llegar a vuestras manos podris disfrutar de diversos trabajos, entre ellos, dos preparados
por sendos autores que habitualmente publican en estas pginas, Gregorio Salcedo y Alberto Quiles; junto con otras dos
novedosas colaboraciones de Jess M. Lamana y Begoa Flores Ocejo.

Jess Lamana nos presenta un estudio sobre el papel de los probiticos en la microbiota intestinal porcina y su repercusin
en los rendimientos reproductivos. Los alimentos considerados probiticos contienen, en determinados substratos, cultivos
microbianos beneficiosos para el aparato gastrointestinal de los vertebrados y proporcionan la materia para que haya un
crecimiento de bacterias intestinales que formarn parte de la microbiota intestinal del cerdo. El artculo de Begoa Flores
analiza la incorporacin de la mujer a la profesin veterinaria. Aunque el porcentaje de mujeres que hoy se incorporan
a esta actividad es incluso superior al de los hombres, no podemos dejar de recordar el esfuerzo realizado por muchas
compaeras para normalizar su situacin en nuestra profesin y, por otro lado, reivindicar la necesidad de una integracin
plena en todos los mbitos laborales a los que como veterinarios tenemos acceso.
Tambin en esta publicacin incluimos una revisin sobre el mal rojo y la primera parte de otra revisin sobre la mortalidad
embrionaria en vacas. Asimismo, valoramos el uso de semen sexado en la reproduccin bovina y concluimos la serie de
artculos que durante todo el ao hemos ido dedicando a la circovirosis porcina.


Redaccin.
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Editorial
4
n 22
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Facultad de Veterinaria. Universidad de Len.
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Profesor de Nutricin Animal y Anlisis Qumico Agrcola.
5
5
Cra y salud
Agenda...............................................................................................................................6
Noticias..............................................................................................................................8
Actualidad de empresa..............................................................................................10
La SEOC celebra una nueva edicin apostando por la supervivencia del
sector................................................................................................................................18
Mortalidad embrionaria en ganado vacuno de alta produccin..........28
Uso de semen sexado en inseminacin artificial bovina...........................24
Estimacin de excretas en sistemas de produccin de leche basados en el
aprovechamiento de forrajes.....................................................................................26
Breves apuntes sobre la incorporacin de la mujer a la veterina-
ria....................................................................................................................................34
PFIZER lanza en Suiza su nueva vacuna frente al olor sexual en la carne
de cerdo..........................................................................................................................40
XLI Edicin de SEPOR 2008.....................................................................................44
Mal Rojo..........................................................................................................................46
Control y prevencin de la Circovirosis porcina Con qu armas con-
tamos?.............................................................................................................................50
Sarna sarcptica porcina..........................................................................................54
Papel de los probiticos en la microbiota intestinal porcina y su
repercusin en los rendimientos reproductivos.............................................60
S U MA R I O
6
n 22
F E R I A S
31 FERIA INTERNACIONAL SEMANA VERDE DE GALICIA
Silleda, Pontevedra. 19-23/11/2008
VIETSTOCK EXPO & FORUM
Hanoi, Vietnam. 25-27/11/2008
AGROMEK 2008
Herning, Dinamarca. 25-29/11/2008
I EDICIN DE AGRARIA
Valladolid, Espaa. 11-14/02/2009
VIV ASIA
Bangkok, Tailandia. 11-13/03/2009
FIMA GANADERA 2009
Zaragoza, Espaa. 24-27/03/2009
XVII CONCURSO AUTONMICO DE LA RAZA
FRISONA FEFRIGA08
Silleda, Pontevedra, Espaa. 19-23/11/2008
XXX CONCURSO INTERNACIONAL DE FRISN
SEMANA VERDE08
Silleda, Pontevedra, Espaa. 19-23/11/2008
C O N C U R S O S


BOVINO
7
Agenda
XXIX SIMPOSIUM ANUAL ANAPORC
Crdoba, Espaa. 18-20/11/2008
BANFF PORK SEMINAR
Alberta, Canad. 20-23/01/2009
EUROPORC 2009
Vic, Espaa. 18-19/02/2009
s WORLD DAIRY SUMMIT 2008
Mxico D.F., Mxico. 0914/11/2008
s JORNADAS EUROPEAS ORGANIZADAS POR LA
SOCIEDAD FRANCESA DE BUIATRA. CONGRESO 2008
Pars, Francia. 16-17/11/2008
VI XORNADAS DE VACN DE LEITE DE SERAGRO
Lugo, Espaa. 27-28/11/2008
s COLOQUIO SOBRE LA SALUD DE LOS REBAOS
LECHEROS
Qubec, Canad. 09-10/12/2008
s INTERNATIONAL LIVESTOCK EMERGENCY
RESPONSE CONFERENCE
Tucson, Arizona, EE UU. 02-04/12/2008
s CONFERENCIA INTERNACIONAL DE LA OIE
SOBRE LA IDENTIFICACIN Y LA TRAZABILIDAD DE
LOS ANIMALES
Buenos Aires, Argentina. 17-19/03/2009
C O N G R E S O S
PORCINO
BOVINO
lLRlAS C0NCRLS0S C0NCURS0S lLRlAS C0NCRLS0S C0NCURS0S
OT R O S C O N G R E S O S
8
n 22
La Comisin Euro-
pea ha adoptado una
propuesta para mejo-
rar la proteccin de los
animales en el momen-
to del sacrificio. sta
integra consideracio-
nes relativas al diseo
de los mataderos, as
como la necesidad de
establecer un control
regular de los sistemas
de aturdimiento.
Los mataderos, a
excepcin de los de
pequeo tamao, ten-
drn que asignar un
responsable del bien-
estar de los animales
y el personal deber
estar formado y cuali-
ficado en este sentido.
Tras el aturdimiento
los animales debern
ser controlados para
asegurar que no reto-
man la consciencia an-
tes del sacrificio. Ade-
ms, los fabricantes de
aparatos de aturdir se
obligarn a proveerlos
de instrucciones para
garantizar el bienestar
de los animales. Por
otro lado, los Estados
Miembros se com-
prometern a crear
centros nacionales de
referencia sobre bien-
estar que darn apoyo
tcnico al personal de
los mataderos y a los
inspectores oficiales.
La UE pretende mejorar el bienestar
de los animales durante el sacrificio
letra Q mdulo de calidad
de vacuno de leche en CD
El Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y
Marino ha recopilado en un CD dedicado al vacuno la
presentacin del Sistema Letra Q Mdulo de Calidad, la
normativa nacional y comunitaria, la gua de prcticas
correctas de higiene y un trptico explicativo de la Letra
Q Mdulo de Calidad. Este CD se ha distribuido de modo
gratuito entre las instituciones, organizaciones profesio-
nales, federaciones y asociaciones relacionadas con el
sector lcteo.
LETRA Q (LEche cruda de vaca, TRAzabilidad y Qua-
lidad) es un sistema de informacin en entorno web
integrado por dos mdulos informticos: el Mdulo de
Trazabilidad y el Mdulo de Calidad. Ambos mdulos se
apoyan en un intenso soporte de registro de todos los
implicados en el sector lcteo espaol: administracin,
operadores, productores y laboratorios.
Este sistema se enmarca dentro de los trabajos im-
pulsados desde el MARM para la mejora del sector lcteo
espaol desde la explotacin productora hasta la indus-
tria transformadora. LETRA Q es un sistema seguro y con-
fidencial; cada usuario del territorio nacional, con su cla-
ve personal, puede acceder va Internet a los resultados
de las muestras de leche y a las medias mensuales.
Aumento de las exportaciones de carne de cerdo alemana
Las ventas de carne de cerdo procedente de Alemania se han elevado un 30% durante el primer semestre de 2008 res-
pecto al ao anterior, alcanzando las 1,04 millones de toneladas. Una de las causas de este aumento ha sido el incremento
de las exportaciones hacia pases en los que la disminucin de cabezas de cerdos de engorde, debido a una baja rentabilidad,
junto con un alza del consumo ha conllevado a un aumento de la importacin, sobre todo Rusia, Asia y pases del este, como
Polonia.
La U.E. financia un proyecto de laboratorio porttil
Un equipo de investigadores
europeos, financiados por la U.E., se
encuentra trabajando en el proyecto
OptoLabCard, creando uno de los dos
prototipos que existen en el mundo
que prepara muestras y efecta prue-
bas de ADN para detectar bacterias
mediante un chip porttil. El innova-
dor prototipo, sencillo de usar y de
coste asequible, ofrece la posibilidad
de realizar anlisis en tan slo me-
dia hora, lo que permitir mejorar de
forma drstica la seguridad alimen-
taria. En el proyecto participan nue-
ve instituciones gubernamentales de
investigacin, empresas industriales
y universidades de seis pases de la
U.E. (Alemania, Dinamarca, Espaa,
Austria, Polonia y Suecia).
En la actualidad no existe una
forma simple y sencilla de detectar
bacterias infecciosas ni en las gran-
jas ni en las plantas de procesado y
distribucin de alimentos, ni siquie-
ra para patgenos alimentarios tan
frecuentes como Campylobacter y
Salmonella, ya que para realizar un
sencillo test se hace necesario tomar
muestras y mandarlas al laborato-
rio, proceso que puede durar horas
o das. Mientras, el prototipo creado
consta de una unidad base porttil y
un cartucho o labcard que efecta
una PCR en tiempo real y de forma
automtica.
9
Noticias
La Comisin Europea reduce su aportacin a los
programas de vacunacin de lengua azul
La nanciacin de los programas de vacunacin frente a la lengua azul, que
ha supuesto un gasto de 136 millones de euros durante este ao, se ha hecho
hasta ahora como intervenciones de urgencia, lo que implica una participacin
nanciera de la Comunidad de un 100% de los gastos de las vacunas y de un
50% de los gastos de la ejecucin de la vacunacin.
Los representantes de la Comisin han conrmado que a partir de 2009,
estos programas de vacunacin no podrn ser considerados como intervencin
de urgencia, por lo que la conanciacin comunitaria se limitar al 50% de los
gastos de la vacuna.
Brasil adoptar medidas
para garantizar el
bienestar animal
Como reaccin a las presio-
nes de los pases importadores
de carne, Brasil ha comunicado a
la OMC que va adoptar medidas
para mejorar el bienestar de los
animales. Para ello, el Ministerio
de Agricultura brasileo ha pre-
parado una Normativa que re-
comienda buenas prcticas a los
productores, incluyendo una die-
ta adecuada, unas condiciones de
transporte que reduzcan el estrs
de los animales y la adaptacin
de instalaciones a las diferentes
especies. Con esta medida, Brasil
quiere demostrar que cuida de
su ganado, lo que repercute en
la seguridad de los productos de
origen animal.
Se ampla el sistema
de ventanilla nica
para la exportacin
El Ministerio de Medio Am-
biente y Medio Rural y Marino ha
ampliado, desde el pasado 4 de no-
viembre, el uso del sistema de ven-
tanilla nica para la exportacin de
todos los productos de origen animal
no destinados al consumo humano
(excepto material gentico). Hasta
este momento, esta modalidad de
solicitud se destinaba nicamente
para la exportacin de productos de
origen animal destinados al consumo
humano.
Las solicitudes de emisin de
certificados de exportacin pueden
presentarse bien en soporte papel,
mediante el envo por fax dirigido
a esta Subdireccin, o bien por va
telemtica. En este segundo caso
requiere el registro previo de los
operadores comerciales/solicitan-
tes, quienes debern aportar en la
Suud|recc|on Cenera| de Acuerdos
Sanitarios y Control en Frontera del
MARM la documentacin requerida
al efecto.
Las cuotas lecheras complican la reforma de la PAC
Los pases de la Unin Europea (UE) mostraron un enfrentamiento
considerable sobre el futuro de las cuotas lecheras, que puede suponer
una de las dificultades mayores para conseguir este mes de noviembre un
acuerdo sobre la reforma de la Poltica Agrcola Comn (PAC). La PAC ab-
sorbe la mitad del presupuesto comunitario, 55.800 millones de euros al
ao. Espaa es el segundo receptor, con ms de 6.900 millones para agri-
cultura y pesca.
En nuestro pas, la secretara general de Medio Rural ha informado
que, en su opinin, los excedentes de leche que actualmente hay en el mer-
cado comunitario y la tendencia bajista de los precios en el conjunto de la
Unin Europea hacen adoptar una posicin de prudencia hasta ver como se
comportan los mercados de aqu a 2010. Esto hace necesario un replantea-
miento de la propuesta de eliminacin de las cuotas en 2015 y avala dejar
dos aos de statu quo antes de tomar decisiones.
Aislado un nuevo agente viral asociado al PRNS
Investigadores de varias universidades estadounidenses han con-
seguido aislar un nuevo agente viral asociado a la presencia del sn-
drome neurolgico y reproductivo porcino (PRNS). Este sndrome, que
ha afectado a explotaciones porcinas de Iowa y de otros estados, se
caracteriza por la presencia de fallo reproductivo y/o desrdenes neu-
rolgicos. Si bien se sospechaba de una causa infecciosa que explicara
la enfermedad, hasta la fecha no se haba logrado ninguna diagnosis
concluyente con respecto a agentes infecciosos convencionales. Las
investigaciones han dado como resultado el aislamiento, en repetidas
ocasiones, de un virus citoptico envuelto, de unos 50-60 nm de tama-
o, en tejido nervioso, tejido linfoide y suero, al que se ha denominado
Virus X.
10
n 22
El Presidente del Gobierno
inaugura la nueva planta de Produccin de SYVA
El pasado 19 de septi embre tuvo l ugar l a i naugu-
raci n de l a nueva pl anta de producci n de SYVA en el
Parque Tecnol gi co de Len.
El acto cont con l a presenci a de Jos Lui s Rodr guez
Zaaero, Pres| dene de| Cou| erno, Juan v| cene herre-
ra, Presi dente de l a Junta de Casti l l a y Len y Franci sco
Fernndez, Al cal de de Len, as como otras destacadas
personal i dades del mundo de l a pol ti ca, l a Uni versi dad
y l a empresa.
El acto de i nauguraci n comenz con el descubri -
mi ento de una pl aca conmemorati va por parte del Pre-
s| dene de| Cou| erno, con| nuo con | a | rma en e| | | uro
de vi si tas y l os di scursos de l as mxi mas autori dades y
fi nal i z con un vi no
espaol .
D. Lui s Bascu-
nan, 0| recor Cene-
ral de SYVA comen-
z su i ntervenci n
seal ando Hoy es
un d a especi al para
SYVA, que marca un
punto de i nfl exi n
en l os 67 aos de
hi stori a de l a em-
presa, pi onera en su
poca-fue l a pri mera
i ndustri a qu mi co-
farmacuti ca creada
en Len -y tambi n
en l a actual i dad ha
si do l a pri mera em-
presa en i nstal arse
en el Parque Tec-
nol gi co de Len.
Tambi n seal que
su ubi caci n en este parque es l a pti ma para una compa-
a con un fuerte componente de I +D y de bi otecnol og a.
A conti nuaci n destac el papel fundamental que
j uega l a i ndustri a zoosani tari a espaol a, tercera en el
ranki ng europeo y spti ma en el ranki ng mundi al , en l a
obtenci n de al i mentos seguros y sal udabl es y recal c
el l ugar destacado que ocupa SYVA en ese contexto tan
competi ti vo.
Posteri ormente agradeci el apoyo i ncondi ci onal re-
ci bi do a este proyecto de expansi n de Laboratori os SYVA
por parte de l as Admi ni straci ones pbl i cas.
Tambi n tuvo pal abras de homenaj e y recuerdo para
el fundador de SYVA y de reconoci mi ento para l os mi em-
bros del Consej o de Admi ni straci n, as como para l os tra-
baj adores que componen l a pl anti l l a actual , que poseen
una el evada cual i fi caci n profesi onal (ms del 30 % son
ti tul ados superi ores) y que proceden mayori tari amente de
l a Uni versi dad l eonesa , con l a que SYVA ha manteni do
desde sus or genes y a l o l argo de toda su hi stori a fuertes
l azos de uni n.
Fi nal i z su i ntervenci n con el deseo de que SYVA
pueda segui r si rvi endo al medi camento veteri nari o al me-
nos otros 67 aos ms
L| Pres| dene de| Cou| erno, or su are, e| o| o en
su i ntervenci n el nuevo proyecto de SYVA: . . . Vamos a
i naugurar un puente haci a el futuro: una buena parte de
nuestro mej or pasado, que es SYVA, se ha comprometi do
con el futuro y est di spuesto a ganarl o.
Tambi n sea-
l que esta empresa
ti ene una vocaci n
ej erci da con una
perspecti va i nvesti -
gadora e i nnovado-
ra, gui ada por l a i n-
tel i gente trepi dez y
val ent a empresari al
y acompaada tam-
bi n por el esp ri -
tu cooperati vo, que
ti ene su mani festa-
ci n ms notabl e en
l a rel aci n de SYVA
con l a Uni versi dad
de Len y que ha
si do reci entemente
reconoci do con el
presti gi oso PREMI O
UNI VE RS I DAD- E M-
PRESA.
A conti nuaci n,
e| Pres| dene de| Cou| erno desaco uue SYvA es 'una em-
presa que ha avanzado por l a senda de l a moderni dad,
pi onera en su sector, protagoni sta acti va en l a l ucha con-
tra l as enfermedades de l os ani mal es, entre l as que desta-
ca l a l engua azul , de tri ste actual i dad y por l a cual SYVA
ha reci bi do hace unos meses l a pl aca de pl ata al mri to
agrari o.
En sus respecti vas i ntervenci ones el Presi dente del
Cou| erno, e| Pres| dene de | a Comun| dad Auonoma de
Casti l l a y Len y el Al cal de de Len al abaron l a apuesta
arri esgada y val i ente de SYVA, mxi me en estos momen-
tos di f ci l es para l a econom a en general y ofeci eron todo
su apoyo para el proyecto de una compa acon cl ara vo-
caci n i nvesti gadora e i nnovadora.
Para fi nal i zar el acto ofi ci al de i nauguraci n se si rvi
un vi no espaol durante el cual l os asi stentes pudi eron
departi r con l as autori dades presentes en el acto.
11
Actualidad de empresa
L| 2 Conreso de veer|nar|os de A0SC de Ca||c|a, ce|e-
brado en Lugo el da 3 de octubre, ha contado en esta edicin
con el patrocinio de Intervet/Schering-Plough.
Al acto inaugural asistieron, entre otros, destacadas perso-
nalidades del sector veterinario y ganadero gallego y represen-
tantes polticos locales. A continuacin, una serie de expertos
hablaron sobre los temas ms candentes de la actualidad, como
la lengua azul o el control de las ms importantes patologas.
La primera intervencin, Nuevos Avances en Neosporosis
Bovina, corri a cargo del Dr. Luis Miguel Ortega, de la Univer-
sidad Complutense de Madrid, tras la cual, el Dr. Peter Franken,
responsable del Animal Health Service de Deventer -Holanda-,
pronunci dos conferencias: Control de la Rinotraqueitis Infec-
ciosa Bovina (IBR) mediante el tanque de leche y El tanque de le-
che como herramienta para el control de otras patologas: BDV,
Neospora, Lengua Azul, Fiebre Q.
La jornada de tarde estuvo centrada en la intervencin de
Jorge Donate, experto de Intervet/Schering-Plough, que habl
de la Situacin de la enfermedad de la Lengua Azul en la Penn-
sula Ibrica, y en un Encuentro de Trabajo sobre las ADSG y el
control de la Lengua Azul en Galicia y Asturias.
2 Congreso de Veterinarios de ADSG de Galicia
El da 1 de octubre se clausur en Murcia el curso
sobre el Manual de Procedimientos para vacuno de cebo
impartido por Intervet/Schering-Plough y dirigido a los
manejistas de la empresa CEFU, S.A.
El objetivo prioritario del Manual de Procedimientos
es construir una herramienta eficaz que aporte coherencia,
cohesin y homogeneidad a los protocolos de trabajo, es-
tandarizando los procesos y elevando el compromiso.
El curso se desarroll en 4 sesiones intensivas, en las
que los participantes tuvieron tambin la oportunidad de
practicar a nivel de campo. A todos ellos se les hizo entrega
de un diploma acreditativo.
Intervet/Schering-Plough es una empresa comprome-
tida con la formacin de los profesionales que operan en
nuestro sector, aportando para ello herramientas de alto
valor.
Curso manual de procedimientos para vacuno de cebo
Intervet/Schering-Plough
12
n 22
Como viene siendo habitual en los ltimos
aos, Pfizer Salud Animal ha estado presente en
el Symposium Anual de Porcinocultura que se ha
celebrado en Lorca del 16 al 18 de septiembre, en
el marco de Sepor 2008.
En esta ocasin, Pfizer ha patrocinado una
ponencia sobre los sistemas de calidad sanitaria
de carne de porcino que existen en Dinamarca,
desarrollada por Kristen Barfod, asesor tcnico
del Centro Zoonsico Dans (Instituto Nacional de
Alimentacin, Universidad Tcnica de Dinamarca).
En concreto, el experto expuso los programas de
control de Salmonella spp. en cerdos que se llevan
a cabo en su pas. Destac que se ha demostrado
que dichos programas son efectivos tanto para re-
ducir los casos de salmonelosis en humana, como
para controlar dicha bacteria en las producciones
animales.
Pfizer presente en Sepor 2008
Pfizer Salud Animal patrocin, el pasado 8 de sep-
tiembre en Salamanca, una Jornada Profesional de Va-
cuno de Carne organizada por Nanta S.A. en el marco
del 25 aniversario de la Feria agroganadera Agromaq
2008.
0urane |a m|sma, Jav|er Loez, Cerene Nac|ona|
de Asoprovac, repas la situacin actual del sector va-
cuno de carne y sus perspectivas de futuro, destacan-
do que el sector est sufriendo una reconversin que
afecta a todos los eslabones de la cadena.
Vicente Jimeno, del Departamento de Produccin Animal
de la EUIT-Agrcolas de la UPM, analiz el mercado mundial
de materias primas y su repercusin en el sector vacuno de
carne. Resalt que se espera que la produccin de cereales de
este ao sea mayor, lo que permitira -dijo- una ligera bajada
de los precios y aportara estabilidad al mercado de materias
primas.
Por ltimo, Alfonso Martnez Escribano, veterinario es-
pecialista de vacuno destac la profesionalidad, el bienestar
animal, la prevencin sanitaria y la adaptacin al consumidor,
como principales claves para garantizar la rentabilidad del
cebo de terneros.
Pfizer patrocin una Jornada
Profesional de Vacuno de
Carne en Agromaq 2008
Despus de que Pfizer organizara la Conferencia para
el Consenso sobre la Metritis, que reuni a veterinarios
prcticos y expertos en reproduccin de toda Europa, se
establecieron una serie de consideraciones sobre esta en-
fermedad.
Para transmitir las conclusiones de esta conferencia
de consenso Pfizer ha convocado, durante los meses de
septiembre y octubre, a los veterinarios que trabajan en
reproduccin en diferentes puntos de la geografa nacio-
nal (Pamplona, Madrid, Asturias, Santiago de Compostela,
Lugo, Len, Lrida y Crdoba).
Durante estos encuentros, y tras una breve introduc-
cin a cargo de ngel Revilla, gerente de Marketing de
Rum|anes de P|zer Sa|ud An|ma|, A|onso Vone , Cu-
mersindo de la Riera, veterinarios especialistas en bovino,
expusieron las conclusiones de la Conferencia de Consenso.
Ambos destacaron que la metritis es una enfermedad sub-
diagnosticada en muchas ocasiones y que las consecuen-
cias de la misma pueden ser muy graves. Por eso, hicieron
hincapi en la prevencin y en la deteccin temprana de la
metritis.
Todas estas conclusiones han sido recopiladas en el
libro 21 recomendaciones contra la metritis, editado por
Pfizer. En el mismo se incluyen tanto definiciones, preva-
lencia y diagnstico, como factores de riesgo y monitoriza-
cin. Tambin se discuten diversas opciones de tratamiento
y se presenta el impacto econmico de esta enfermedad.
Pfizer Salud Animal contina en su lnea de favorecer
la comunicacin entre los veterinarios como va fundamen-
tal de mejora y ampliacin de conocimientos.
Pfizer presenta 21 recomendaciones contra la metritis
13
Actualidad de empresa
El pasado 17 de septiembre Pfizer Salud Animal pre-
sent en Pars la nueva indicacin de Draxxin (tulatromi-
cina), aprobado desde el mes de julio por la EMEA para la
prevencin y el tratamiento de la enfermedad respiratoria
porcina causada por Haemophilus parasuis.
Durante el encuentro, veterinarios de varios pases eu-
ropeos presentaron experiencias de campo que demuestran
la eficacia de Draxxin, as como estudios novedosos que
ponen de manifiesto la conveniencia de su uso en infeccio-
nes producidas por Haemophilus parasuis.
400 veterinarios de porcino de 11 pases diferentes
afirm en el encuentro Dimitri Popov, product manager de
Porcino de Pfizer para Europa, frica y Oriente Medio- han
realizado, durante 10 meses, ms de 1.000 pruebas de cam-
po con 200.000 cerdos para comprobar el comportamiento
de Draxxin. Como resultado, el 94% de los veterinarios ha
mostrado su satisfaccin con este producto; de hecho un
71% de los mismos ha afirmado que Draxxin es ms eficaz
que los antibiticos orales.
Draxxin, solucin inyectable de tulatromicina 100 mg/ml de
Pzer, est registrado para el tratamiento y prevencin de la en-
fermedad respiratoria bovina por Pasteurella multocida, y Myco-
plasma bovis; Mannheimia haemolytica e Histophilus somni; para
el tratamiento de la queratoconjuntivitis infecciosa bovina (QIB)
por Moraxella bovis; y para el tratamiento y prevencin de en-
fermedades respiratorias de ganado porcino por Actinobacillus
pleuropneumoniae, Pasteurella multocida, Haemophilus parasuis
y Mycoplasma hyopneumoniae.
Lanzamiento europeo de la nueva indicacin de Draxxin
El pasado 10 de septiembre Pfizer Salud Animal or-
ganiz una Jornada en Toledo sobre actuaciones y vas de
comercializacin en la que se reunieron una treintena de
productores de la Regin.
En la misma, Jess Lamban (director de Calidad de
Productos Perecederos de Supermercados SABECO) y Luis
vazuuez (d|recor eecu|vo de |a lCP !ernera Ca||ea}, mos-
traron su visin sobre la situacin actual del sector vacu-
no de carne y explicaron las estrategias desde el punto de
vista de la distribucin, y la marca de calidad, que estn
adoptando sus respectivas empresas para diferenciarse en
el mercado.
Los representantes de la distribucin destacaron los
acuerdos comerciales que establecen con los productores y
los requisitos que les exigen para poder comercializar sus
productos. Tambin expusieron cules son las exigencias
del consumidor y cul se espera que sea la tendencia de
consumo a medio plazo.
Estrategias de comercializacin en vacuno de carne
14
n 22
La Feria de Valladolid celebrar en febrero de
2009 la primera edicin de Agraria
La Feri a de Val l adol i d i ncl uye un nuevo
certamen en su cal endari o del prxi mo ao:
Agrari a, un sal n monogrfi co di ri gi do a l os
profesi onal es del sector agr col a y ganade-
ro. La pri mera edi ci n tendr l ugar del 11 al
14 de febrero de 2009 y su l ema es Cul ti va
oportuni dades, cosecha benefi ci os.
Este sal n se pl antea como un espaci o
en el que tengan cabi da cada una de l as
reas vi ncul adas al sector pri mari o, desde
maqui nari a de toda ndol e hasta l os servi -
ci os para el desarrol l o de l a agri cul tura y
l a ganader a, con especi al atenci n a l os
conteni dos que i nci dan en aspectos como
moderni zaci n e i nnovaci ones tecnol gi cas
apl i cadas a esos procesos.
El ni vel de tecni fi caci n del campo es
cada vez mayor y por el l o Agrari a qui ere
contri bui r a l a di vul gaci n de l as novedades
que cada fabri cante l anza al mercado tras
exhausti vas i nvesti gaci ones. Por el l o, el per-
fi l de l os exposi tores de este sal n i ncl uye a
productores, di stri bui dores y tambi n i nter-
medi ari os de sol uci ones agr col as.
La campaa de vi si tantes, por su parte,
se di ri gi r a agri cul tores, ganaderos, aso-
ci aci ones, cooperati vas, enti dades agrari as,
concesi onari os y tal l eres de maqui nari a y
equi pos agr col as, cri adores, empresari os
agr col as, escuel as, uni versi dades y col egi os
de i ngeni eros, veteri nari os, etc. , en defi ni ti -
va profesi onal es con capaci dad deci sori a en el rea de compras.
El conteni do exposi ti vo de Agrari a se ver compl ementado con el programa de acti vi dades que se ce-
l ebrar en l a Feri a de Val l adol i d durante esas j ornadas, cuyos conteni dos gi rarn en torno a aspectos como
conferenci as, debates y mesas redondas, abi ertos a l a parti ci paci n de expertos en cuesti ones de i nters
para el mundo agroganadero.
Dadas l as caracter sti cas del sector que protagoni za Agrari a, esta feri a tendr peri odi ci dad bi enal y se
cel ebrar l os aos i mpares.
www. feri aval l adol i d. com/agrari a
Virbac, en su lnea de desarrollo constante de la gama Ani-
males de Produccin, ha adquirido los siguientes productos de
Intervet-Schering Plough: Prosolvin, Cyclix Bovino, Cyclix Por-
cino, Borgal/Veterin Diftrim 24 y Cobactan secado.
Con esta adquisicin Virbac desea continuar ayudando a
la ganadera a mejorar sus ndices productivos, mediante pro-
ductos de excelente calidad y eficacia.
Virbac adquiere varios productos de Intervet-Schering Plough
15
Actualidad de empresa
Con motivo del lanzamiento de Suvaxyn MH-One
(vacuna monodosis frente a Micoplasma) y de Suvaxyn
M.hyo-Parasuis (vacuna combinada frente a Mycoplasma y
|a enermedad de C|asser}, lor 0ode veer|nar|a S.A de-
sarroll unas jornadas de entrenamiento dirigidas a su red
de ventas y a la de sus distribuidores.
Las jornadas, que tuvieron lugar entre los das 17 y
19 de septiembre en Los ngeles de San Rafael (Segovia),
fueron impartidas por el equipo tcnico y de marketing de
Fort Dodge colaborando en las mismas Don Antonio Palomo
Yage.
Durante estos das se trat el Complejo Respiratorio
Porcino y la influencia que Mycoplasma hyopneumoniae
y Haemophilus parasuis tienen en el mismo. Asimismo se
imparti formacin sobre las caractersticas tcnicas y los
beneficios que supone la prevencin de estas enfermedades
mediante la administracin de Suvaxyn M.hyo-Parasuis y
Suvaxyn MH-One.
La nota divertida la pusieron las actividades ldicas
realizadas, en las que todo el mundo dej ver su destreza
con el baln.
Para ms informacin:
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C/ Orense, 4, 4 planta izqda
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Jornadas de entrenamiento Suvaxyn realizadas por Fort Dodge
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Canado Porc|no de Lorca, SLP0R 08. Ln e||a se ezuso su am-
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seguridad, un rea muy importante en las explotaciones ga-
naderas.
Esle es JM
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L~ c~quelil~, ~s ~li~s, e eo :uslio,
e ~cilo oe cowLoy, es~ exl:~:~ y :~:ci~
~~:ie:ci~, e oe~l~: \ive ~ sus cu~:e:l~ y l~:los,
co: su :~o:e, que e ei:~ y ~eil~ loo~s ~s
:~:~:~s, ~:les oe i: ~ l:~L~|~: Tooos os o|~s
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BOVINO
n 22
Mortalidad embrionaria en ganado
vacuno de alta produccin
Uso de semen sexado en
inseminacin artificial bovina
Estimacin de excretas en sistemas
de produccin de leche basados en
el aprovechamiento de forrajes
Breves apuntes sobre la incorporacin
de la mujer a la veterinaria
18
n 22
La ci udad de Al mer a fue el
enclave elegido para la celebracin,
el pasado mes de septiembre, de las
XXXIII Jornadas Cientficas y las XII
Jornadas Internacionales de Ovinotecnia
y Caprinotecnia. El certamen cumpli
con el difcil reto de mantener, incluso
mejorar, la lnea ascendente que marcan
los ltimos eventos que con carcter
anual renen a todos los profesionales e
investigadores relacionados con el sec-
tor del pequeo rumiante, los cuales se
han caracterizado por un excelente nivel
cientfico. En el contexto general de las
jornadas estuvo presente la preocupa-
cin del sector por el incremento de los
precios de las materias primas para la
alimentacin, de los combustibles y la
cada del precio del cordero.
La SEOC celebra una nueva edicin
apostando por la supervivencia del
sector
Coincidiendo con las Jornadas de Almera 2008, y
en Asamblea Extraordinaria de socios de la SEOC,
se eligi nueva Junta Directiva. Don Mariano
herrera Carc|a es e| nuevo res|dene de |a
asociacin
Un momento de la inauguracin.
De izquierda a derecha vemos a Paola Marco, Juan
Marco, Iigo Escobal y Antn Esnal que present una
de las comunicaciones.
19
El extenso programa incluy el
desarrollo de diversas ponencias y mesas
redondas sobre temas referidos a pro-
duccin y patologa, as como a las
especies ovina y caprina. Adems, uno
de los objetivos que los organizadores
se haban marcado este ao es que los
veterinarios de explotacin proyecta-
ran sus trabajos y experiencias en el
Congreso en forma de comunicacio-
nes, enriqueciendo as las Jornadas. La
situacin actual de la Lengua Azul o los
avances en inmunologa y mtodos de
diagnstico en la tuberculosis caprina,
temas de gran actualidad a nivel nacio-
nal y regional respectivamente, fueron
dos de las cuestiones revisadas. Pero
tambin se habl sobre la calidad de los
productos crnicos y las innovaciones
en la comercializacin de la leche enva-
sada en pequeos rumiantes.
Por otro lado, el da 24 tuvo lugar
una jornada satlite organizada por
Intervet Schering-Plough en la que se
trataron diferentes temas para el desa-
rrollo de este sector, como las ayudas
aplicadas en Espaa y Europa, alterna-
tivas a los medicamentos no registrados
en estas especies, viabilidad y rentabi-
lidad de las explotaciones de pequeos
rumiantes, etc.
Una de las novedades que se han
incluido este ao fue la celebracin de
la I Jornada de degustacin de corde-
ro CEVA-SEOC 2008. Como cierre los
asistentes pudieron realizar una visita
tcnica al Centro de Conservacin de la
Fauna en zonas ridas del CSIC.
La vacunacin representa
la principal arma de lucha
contra la enfermedad de
la Lengua Azul en nuestro
pas. Los principales retos
en este sentido son:
|med|r |a c|rcu|ac|on de| seero|o 8 en e|
norte de Espaa, vacunando la poblacin de
ovino y bovino en la zona restringida S-1-8.
vacunar rene a| sero|o1 a |a ou|ac|on de
ganado ovino y bovino presente en las zonas
restringidas S-1, S-1-4 y S-1-8.
vacunar rene a| sero|o 4 en |a zona de
restriccin S-1-4.
Stand de Intervet Schering-Plough. Stand de CEVA Salud Animal.
Stand de Divasa-Farmavic.
La Sociedad Espaola de Ovinotecnia y Caprinotecnia es
una asociacin sin nimo de lucro, abierta a todos los
profesionales con inters en los sectores ovino y/o capri-
no, tanto de produccin crnica como lechera.
En el ao 1975, un grupo de docentes, investigadores y
tcnicos del mbito de la Produccin Animal constituyen
la Sociedad Espaola de Ovinotecnia. En sus IX Jornadas
el campo de actuacin de la sociedad se expandi hacia
el estudio de la especia caprina, siendo la Jornada cele-
urada en Cranada , Va|aa |a r|mera uue oseno e|
nombre con el que hoy la conocemos: Sociedad Espaola
de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC). Actualmente la
SEOC cuenta con ms de 500 socios
Stand de Esteve Veterinaria.
20
n 22
El primer paso es definir lo que entendemos por mor-
talidad embrionaria. Muerte Embrionaria Temprana es la
muerte del embrin antes del Reconocimiento Materno de
la Gestacin (RMG), es decir, antes de los das 16 a 19 de
gestacin. El embrin en el da 15 a 17 despus de la fecun-
dacin debe establecer los mecanismos que evitan la regresin
del cuerpo lteo, lo cual consigue mediante la secrecin de
interfern tau, que bloquea la cascada de eventos luteolticos.
Los embriones que se encuentran retrasados en su crecimiento
y diferenciacin son incapaces de evitar esta regresin. Las
muertes entre los das 8 y 16 despus de la fecundacin repre-
sentan hasta un 70 u 80% del total de prdidas de gestaciones
y tericamente no tienen ningn efecto sobre la duracin del
ciclo estral. La muerte embrionaria que tiene lugar despus
del RMG pero antes de que la organognesis est ya comple-
ta, lo que ocurre aproximadamente el da 42, es denominada
Muerte Embrionaria Tarda. sta representa un 10% adicional
de prdida de gestaciones (+/- 5%). Las muertes ocurridas
despus del da 42 de gestacin son consideradas ya como
Muertes Fetales.
Entre las causas no infecciosas de mortalidad embrionaria
destacamos:
Causas genticas
Hasta un 7% de la mortalidad en este periodo tiene su origen en
alguna alteracin gentica. Las ms habituales son las anormalidades
cromosmicas (numricas o estructurales). Asimismo, existen defectos
hereditarios en los genes asociados con la muerte embrionaria, un
ejemplo de ellos es la deficiencia de Uridine monofosfatasa sinteta-
sa. Algunas anormalidades cromosmicas constitutivas pueden ser
diagnosticadas en el semental o en la hembra, como por ejemplo las
translocaciones Robertsonianas, y tambin es posible caracterizar el
gen causante del defecto a nivel molecular. Las compaas de inse-
XIII Congreso
Internacional
ANEMBE de
Medicina Bovina
El aumento en la produccin
lctea que se ha conseguido
en las ltimas dcadas gracias
a mejoras en el manejo y la
nutricin, as como al desarrollo
de una intensa seleccin
gentica, se ha asociado a
un descenso en la eficiencia
reproductiva. En concreto,
uno de estos efectos ha sido
el incremento de la prdida de
gestacin, por factores ajenos a
problemas infecciosos, durante
el primer trimestre de la misma.
Esto supone importantes
prdidas econmicas y
determina la permanencia o no
de la vaca en la explotacin.
Mortalidad
embrionaria en
ganado vacuno de
alta produccin (I)
Ana del Cura, Veterinaria
0 20 40 60
1
2
3
4
51,6 kg/d
18,1 %
45,7 kg/d
14,4 %
41,4 kg/d
13,7 %
34,5 kg/d
14,9 %
Prdidas gestacionales (%)
Produccin lctea (kg/d)
Asociacin entre la produccin de leche en los primeros 90 das postparto y las
prdidas gestacionales entre el da 30-58 de gestacin. Fuente: Santos, J. 2007.
21
Mortalidad embrionaria en ganado vacuno de alta produccin (I)
22
n 22
minacin deberan identificar adecuadamente
esos defectos en sus catlogos.
Por otro lado, existen diferencias entre
toros con respecto a su tasa de concepcin
pero tambin en cuanto a la supervivencia de
los embriones, por lo que resulta importante
identificar estos animales.
Causas ambientales
La principal causa ambiental es el estrs
calrico. Aunque el estrs calrico en fases
posteriores de la gestacin puede influir en la
funcin placentaria, en el tamao del feto o
provocar una mayor secrecin de prostaglan-
dinas, por lo general, no contribuye a la pro-
porcin global de vacas que abortan a partir
de los 42 das de gestacin.
En cambio, las vacas que han estado
expuestas de manera sostenida a condiciones
de temperatura humedad por encima del
ndice de Confort durante la primera semana
posterior al celo, sufren prdidas significativas
y muchos de esos embriones no sobrevi-
ven hasta el momento de reconocimiento
materno de la preez. Estos embriones tienen
un desarrollo retardado, lo que resulta en
una deficiente produccin de Interfern tau
por parte del trofoectodermo embrionario
y la consecuente prdida de esa gestacin.
Adems, el ambiente uterino en la vaca some-
tida a estrs calrico se ve comprometido con
un flujo sanguneo alterado y una probable
alteracin de las secreciones uterinas, crticas
para la supervivencia del embrin antes de su
implantacin.
Las soluciones incluyen asegurar un ade-
cuado suministro de agua fresca y limpia
durante todo el da; maximizar el flujo de aire
mediante el uso de ventiladores, que deben
colocarse preferentemente en la sala de espe-
ra, en la sala de ordeo, los pasillos de salida
o sobre las zonas de estabulacin; mantener
frescos a los animales (enfriamiento evapora-
tivo) y proporcionar sombra.
Causas hormonales
Todos los procesos que tienen lugar los
dos primeros meses de gestacin (la implan-
tacin, la modulacin de la funcin ovrica, la
formacin de la placenta y el desarrollo de la
circulacin del embrin/feto y placenta) estn
dirigidos por una serie de factores endocrinos
e inmunolgicos. Entre estos factores uno de
los ms determinantes es la progesterona.
Existe una relacin directa entre los
niveles plasmticos de progesterona circulan-
te (o sus niveles en leche) y la produccin de
progesterona por el cuerpo lteo en la preez
temprana. La concentracin efectiva de pro-
gesterona en el endometrio vara en funcin
de su tasa de produccin, de distribucin y
de catabolismo. La tasa de produccin segu-
ramente tiene influencias genticas y la de
distribucin puede verse condicionada por las
temperaturas ambientales (durante un estrs
calrico prolongado el flujo sanguneo hacia
el tero puede verse alterado).
Respecto a su tasa catablica, una de
las consecuencias de la alta produccin es
un mayor metabolismo ligado a una mayor
ingesta de materia seca (y en especial a altos
consumos de protena), proceso que afecta
negativamente a los niveles plasmticos de
esteroides como la progesterona.
Se han empleado diversos mtodos para
ayudar a la supervivencia de los embriones
hasta el da del reconocimiento materno. La
suplementacin directa de progesterona por
medio de dispositivos intravaginales, el refuer-
zo de la progesterona endgena por medio
de la inyeccin de un producto luteotrfico
(similar a la hormona luteinizante), en este
caso Gonadotropina Corinica Humana HCG
en el da 11-13 despus de la inseminacin (al
posponer la regresin del cuerpo lteo estara
favoreciendo a los embriones retrasados, ya
que se les dara ms tiempo para alcanzar el
estado ptimo de desarrollo que les permita
establecer eficientemente el mecanismo de
reconocimiento materno de la gestacin), o la
inyeccin de un anlogo de GnRH a los 12 das
de la inseminacin, que causa la liberacin
inmediata de gonadotropinas en la hipfisis,
lo que crea cuerpos lteos accesorios e inhibe
el desarrollo de nuevos folculos.
Otra forma de abordar este problema es
el uso de anti-inflamatorios no esteroideos
para suprimir la secrecin de prostaglandi-
na F2 a partir de los precursores de cido
araquidnico y as sostener al cuerpo lteo
durante ese perodo crtico de 15 o 17 das.
Factores nutricionales
El principio de la lactacin en vacas muy
productoras puede coincidir con un balance
energtico negativo (prdida de condicin
corporal). El balance energtico negativo pos-
terior al parto es un factor de riesgo para el
anestro y para un intervalo parto-concepcin
ms prolongado. Pero tambin contribuye a
una pobre supervivencia de los embriones
resultantes de concepciones. Uno de los meca-
nismos propuestos para esta muerte embrio-
naria es el siguiente: el balance energtico
negativo baja la concentracin de insulina
en sangre. La insulina es una hormona que,
adems de regular los niveles de glucosa en
sangre, participa en la estimulacin de la
secrecin de FSH, la secrecin pulstil de LH
Otras alternativas para evitar el balance energtico negativo son aumentar la ingestin de alimentos o lograr ms
caloras por kilo de alimento.
23
y la secrecin de progesterona por parte del
cuerpo lteo. Por lo tanto, niveles bajos de
insulina en sangre pueden resultar en bajas
concentraciones de progesterona. Niveles
insuficientes de progesterona al principio de
la gestacin originan embriones de menor
tamao, que tienen menos capacidad de
secretar el interfern trofoblstico, necesario
para evitar la luteolisis y la interrupcin de
la gestacin.
Nutricionalmente se puede solucionar
esto asegurando concentraciones de insulina
en sangre suficientemente elevadas. Para ello
debemos suministrar fuentes de carbohidra-
tos que o bien fermenten a propionato en el
rumen (vigilando el riesgo de inducir acidosis)
o bien se degraden poco a nivel ruminal y
aporten glucosa directamente a nivel duode-
nal. Otra alternativa es suplementar la dieta
con propilenglicol, que es metabolizado a
nivel heptico a piruvato y luego a glucosa.
Este aporte extra de glucosa, adems de
aumentar la concentracin de insulina, mejo-
rar el crecimiento de los folculos.
Otras alternativas para evitar este
balance energtico negativo son aumentar la
ingestin de alimentos o lograr ms caloras
por kilo de alimento, para incrementar as el
aporte energtico diario. Sin embargo, con la
primera opcin debemos tener en cuenta que
existe una relacin directa entre el consumo
energtico y el flujo sanguneo a travs del
hgado, principal responsable del metabolis-
mo de las hormonas esteroideas. Por lo tanto,
cuando aumenta la ingestin y aunque con
ella mejore la produccin de leche y el balan-
ce energtico del animal, la eficiencia repro-
ductiva puede disminuir como consecuencia
del metabolismo heptico exacerbado de las
hormonas esteroideas.
La incorporacin de grasas en la racin
parece que, adems de reforzar la produccin
de progesterona (quiz porque se proporcio-
na un precursor, el colesterol), tambin dismi-
nuye la eliminacin de la misma. En la actua-
lidad es bastante comn la administracin de
grasas poli-insaturadas, especialmente cidos
grasos Omega 3, como una manera de reducir
la produccin de prostaglandina F2 a nivel
de endometrio, as como para desensibilizar
el cuerpo lteo existente a la accin luteolti-
ca de la prostaglandina que se llega a produ-
cir. En teora se deberan administrar dichos
cidos grasos en la racin por lo menos hasta
un mes despus de la inseminacin.
Del mismo modo, la concentracin de
protena en la racin, por exceso o por defec-
to, se ha asociado con la muerte embrionaria
temprana. Existen varios estudios que sealan
los niveles elevados de nitrgeno ureico en
sangre (BUN) como un agente que deteriora
la fertilidad, pero an no est claro cul es el
papel que juega en la muerte del embrin.
Sustancias txicas
Los nitratos que se acumulan en
forrajes/henos fertilizados con nitrgeno
o sometidos a calor se transforman en
nitritos por la accin de la flora ruminal.
Estos son rpidamente absorbidos y pro-
vocan una metahemoglobinemia, al causar
la oxidacin del hierro de la hemoglobina
de Fe ++ a Fe+++, que dificulta el trans-
porte de oxgeno a los tejidos. Adems,
los nitritos actan directamente como un
vasodilatador, disminuyendo la presin
sangunea significativamente con el efec-
to de reduccin de la perfusin perifrica,
incluyendo la vasculatura uterina.
Las micotoxinas, como la zearalenona
o las aflatoxinas, se han relacionado con
prdidas de gestacin, sin embargo esto
rara vez ocurre sin que haya signos obvios
de enfermedad. La zearalenona tiene un
efecto hiperestrognico y puede ser causa de
mortalidad embrionaria, pero la especie ms
sensible es el cerdo. Las aflatoxinas han sido
asociadas a intoxicacin aguda y abortos,
pero los sntomas slo aparecen en rumian-
tes cuando la contaminacin de los piensos
supera las 100 ppb.
El Gossypol, un pigmento polifenli-
co que contiene la semilla de algodn, en
concentraciones elevadas puede ser txico
(especialmente en monogstricos) e influir
en la calidad y desarrollo del embrin.
Traumatismos y
errores de manejo
Cual qui er traumati smo severo
durante la gestacin hace peligrar la
viabilidad de la misma. Sin embargo,
durante los primeros meses de gestacin
se pueden producir tipos particulares de
traumatismos. El primero de ellos es el
relacionado con la palpacin rectal para
el diagnstico temprano de gestacin, no
obstante, aunque la palpacin temprana
implica un riesgo, ste es muy pequeo
si la realizan profesionales cualificados
y fuera del periodo de mayor peligro
(36-42 das post inseminacin). Errores
de manejo como el tratamiento acci-
dental con prostaglandina F2 o bien
la inseminacin de vacas que ya estn
gestantes, tambin pueden ocasionar la
reabsorcin del embrin.
Mortalidad embrionaria en ganado vacuno de alta produccin (I)
24
n 22
XIII Congreso
Internacional
ANEMBE de
Medicina Bovina
Desde antes de la dcada de los 80 se realizaron diversos inten-
tos para encontrar una tcnica que permitiera preseleccionar con
seguridad el sexo de la progenie de diversos animales. Sin embargo,
no fue hasta los aos 90 cuando el Dr. Lawrence Johnson, que haba
comenzado a trabajar en este proyecto en 1982, desarroll un mtodo
exitoso utilizando la Citometra de Flujo. Este mtodo fue patentado
por el Departamento de Agricultura de los EE.UU. en el ao 1992.
La Citometra de Flujo se utiliza desde finales del decenio de 1970
para el anlisis y la clasificacin de una variedad de tipos de clulas en
suspensin de lquidos. Estas clulas pueden ser distinguidas y selec-
cionadas sobre la base del tamao y la forma, as como por la presencia
de diferentes molculas dentro y en la superficie de las mismas.
En el caso de la preseleccin de sexo, sta se basa en la iden-
tificacin de las diferencias que existen entre los cromosomas X e Y
del esperma. El contenido de ADN es la nica diferencia real cono-
cida entre el espermatozoide X y el Y; en el caso de los mamferos el
espermatozoide X contiene ms ADN que el espermatozoide Y, pero la
diferencia vara segn la especie. En el ganado bovino y en los caballos
el espermatozoide X tiene un 3.8 % ms ADN que el espermatozoide Y.
En los cerdos el espermatozoide X contiene un 3.6 % ms de ADN, en la
chinchilla un 7.5 % y en el humano es tan solo un 2.8 % ms. Mientras
mayor es la diferencia en contenido de ADN ms fcil es la separacin
de los espermatozoides con un mayor grado de pureza.
Cmo se hace el sexado del semen
Los eyaculados aprobados para ser sexados (motilidad progresiva
mayor o igual al 60% y concentracin mayor a 1 x 10
9
espermatozoi-
des/ml) son teidos con un colorante fluorescente que tie las bases
de ADN. Luego los espermatozoides se hacen pasar, en forma de una
corriente o flujo muy delgado, a travs de la mquina separadora, la
cul utiliza un rayo lser que al estimular los espermatozoides les hace
brillar ms o menos en funcin de su contenido en ADN. Los esper-
matozoides X contienen un poco ms de ADN, atrapan ms colorante
y esto hace que se vean ms fluorescentes. Posteriormente, mediante
un software se clasifican los espermatozoides en tres grupos: 1) los
que portan cromosoma X; 2) los que portan el Y, y 3) una poblacin
mixta de portadores de X y de Y (que no han podido ser clasificados
con absoluta certeza).
El flujo de espermatozoides se divide o fracciona entonces en
gotitas pequesimas, conteniendo un espermatozoide cada una de
ellas, que pasan por un dispositivo que les dota de una carga elctrica
positiva o negativa segn la clasificacin previa y se les hace pasar
luego por un campo magntico que separa las dos poblaciones. Los
espermatozoides seleccionados son as desviados del flujo original y
La tecnologa de Citometra
de Flujo usada para
separar espermatozoides X e
Y ha sido perfeccionada a lo
largo de los ltimos 10 aos.
Aproximadamente 10 millones
de espermatozoides de cada
sexo pueden clasificarse en una
hora con una precisin de un 90 %,
aunque depende de toros y de
eyaculados.
Uso de semen
sexado en
inseminacin
artificial bovina
Redaccin
25
recolectados en un tubo para su posterior
uso. El semen fresco deber utilizarse en
las siguientes 24 horas, aunque tambin es
posible su congelacin para utilizarlo poste-
riormente. Las dosis de semen sexado no con-
tienen espermatozoides muertos o anmalos
ya que estos espermatozoides no se tien y
por lo tanto no se separan.
Recomendaciones
para su uso
El mtodo de congelacin de estos
espermatozoides es diferente al utilizado
normalmente; no utiliza glicerol por lo que es
menos agresivo para las clulas espermticas
y permite obtener un 80% de motilidad tras
la descongelacin, de esta forma se necesita
congelar menos espermatozoides en cada
dosis para inseminar las vacas. En el caso del
semen sexado el protocolo de descongelacin
y tratamiento de la dosis hasta la correcta
inoculacin en el tero de la vaca debe ser
seguido con mucho cuidado paso a paso para
la obtencin de buenos resultados.
El uso del semen sexado requerir de
una cateter de inseminacin y sus respectivas
vainas diseadas para acomodar pajuelas de
0,25 CC. Estas pajuelas deben manejarse y
descongelarse igual que una pajuela de 0,50
CC, pero el dimetro menor las har ms sen-
sibles a cambios de temperatura y a errores
en el manejo.
En general, para maximizar las probabi-
lidades de xito se debe:
0cscoujc|a: |as auc|as cu ajua a 3S
grados Celsius durante 45 segundos.
L| |uja: doudc sc dcscoujc|a , nauc-
ja el semen no debe ser fro ni tener rfagas
de viento.
P:cca|cua: odo cuu|o uuc va,a
a tocar las pajuelas, como los catteres, las
vainas y las toallas de papel.
Lsc scncu so|o dcuc sc: usado o:
tcnicos inseminadores con amplia expe-
riencia.
So|o dcuc usa:sc cu :cuauos u|cu
manejados, donde las novillas alcanzen ms
del 60 % de su peso adulto a los 14 meses de
edad, y estn en buenas condiciones fsicas.
Las uov|||as dcucu sc: |uscn|uadas
8 a 14 horas despus de haberlas detectado
en celo.
Sc :ccon|cuda c| uso dc cc|os s|u-
cronizados, pero en ese caso no debemos
inseminar los animales que no tengan un celo
bien definido.
Las investigaciones indican que explo-
taciones con buenos manejos que tienen 60
a 65 % de concepcin en sus novillas con
semen normal, pueden esperar 45 a 50 %
con semen sexado. El semen sexado NO es
recomendado para ser usado en vacas en
produccin o en novillas superovuladas.
Ventajas y desventajas
asociadas
Las desventajas ligadas a esta tcnica son:
Lcua vc|oc|dad dc c|as||cac|ou.
Vcuo: v|au|||dad dc| csc:na |o uuc
incide en los porcentajes de preez).
Va,o: cosc dc| scncu.
No d|sou|u|||dad dc| scncu dc dcc:-
minados toros.
Podcnos cuc: uu nax|no dc 10
nacimientos del sexo no deseado. Cada dosis
de semen sexado contiene al menos un 90%
de espermatozoides del sexo elegido, es decir,
de cada 100 partos al menos 90 sern del
sexo elegido pero hay que tener en cuenta el
porcentaje restante.
No obstante, existen ventajas que tam-
bin hemos de valorar:
0c |as vacas dc |as uuc sc uu|c-
re recriar se obtendrn prcticamente slo
novillas, y no un 50% de machos y hembras,
con lo que se acelera el progreso gentico.
Sc ucdc :oj:ana: |a coca dc
nacimiento de las novillas o de los terneros
para cebar.
!cud:cnos uua ncuo: d||cu|ad dc
partos al poder utilizar semen hembra, en
general con menores pesos al nacimiento
en aquellos animales predispuestos a tener
partos difciles y en las novillas.
0|vc:sos :auaos dc cano |au
demostrado que cuando se utiliza semen
sexado no hay diferencias en la gestacin,
porcentaje de muertes neonatales, facilidad
de parto, peso del ternero al nacimiento o
ndice de supervivencia al destete.
Semen convencional Semen sexado
100%
50%
75%
0%
25%
%

d
e

n
o
v
i
l
l
a
s
48 %
89 %
75%
50%
25%
0%
50 %
Semen sexado Semen convencional

I
n
d
i
c
e

d
e

C
o
n
c
e
p
c
i

n
42 %
26
Resumen
Durante los aos 1991 al 2005 se determin el volumen y
contenido de nitrgeno de las heces y orina de vacas Frisonas
lactantes en nave metablica, alimentadas con hierba de pradera
compuesta L. perenne y T. pratense o ensilados (hierba, veza-avena,
triticale, maz, alfalfa, trbol y trigo) y 2.631.62 y 4.131.25 kg
MS de concentrado por vaca y da para las dietas a pastoreo y
ensilados respectivamente. Posteriormente, se estim mediante
anlisis de regresin paso a paso, el contenido de N y volumen de
excretas slidas y lquidas a partir de tres variables: composicin
qumica del forraje, ingestin de nutrientes y concentracin de
nutrientes en la dieta respecto a los valores observados in situ. Para
el conjunto de datos, los resultados mostraron mayor ingestin de
N en pastoreo (P<0.001), con valores medios diarios de 479102 y
448117 g/d y con ensilados; el excretado de 30863 y 29499 g N
vaca y da, de los cuales 23.43.04% y 34.27, 17% corresponden a
las heces y el 37.16.2% y 30.89.45% a la orina para las dietas a
pastoreo y ensilados respectivamente. De igual modo, la excrecin
media diaria de heces en forma de materia seca para el conjunto de
datos fue 4.671.2 kg MS y 21.76.4 litros de orina vaca y da, con
diferencias entre tipos de dietas (P<0.001). Tanto en dietas a pas-
toreo como con ensilados, la ingestin de nutrientes es el modelo
que mejor explica la variacin en la excrecin de heces, orina y la
excrecin de nitrgeno.
Palabras clave: ensilado, pastoreo, prediccin, nitrgeno,
vacas lecheras.
Introduccin
En Cantabria, la produccin de leche se ha orientando a
sistemas intensivos, con incrementos significativos en el nmero
de cabezas por unidad de superficie, dando lugar a elevados apor-
tes de concentrados ricos en nitrgeno y fsforo, nutrientes con
importante repercusin ambiental. As, se ha pasado de explota-
ciones autosuficientes entre la produccin de estircol empleado
como fertilizante para la produccin de forrajes, a explotaciones
con excedentes de purn, originando desequilibrios entre los inputs
y los outputs (del Hierro et al., 2007). No obstante, las estrategias
para estimar las necesidades nutritivas del ganado, su relacin con
el bienestar animal y medioambiental han progresado ampliamen-
te en los ltimos aos. Por ejemplo, hace aos las recomendaciones
se orientaron a elevados aportes de protena (18-20%, NRC, 1989)
frente al 16-17% en la actualidad (NRC, 2001).
Por el contrario, los sistemas basados en la utilizacin de
forraje, emplean una fuente de protena ms barata y abundante,
pero de elevada degradabilidad ruminal (Salcedo, 2000) y consi-
guiente bajo aprovechamiento del N. El alto consumo de N favore-
ce acumulaciones de amonaco en rumen, problemas reproductivos
y baja eficiencia en la ganancia de peso en novillas (Ferguson y
Chalupa, 1989; Broderick, 1991; Butler, 1997; McCormick et al.,
1999); modificaciones en la composicin qumica de la leche
(Hermansen et al., 1999); prdidas de protena en heces y orina,
llegando a alcanzar el 80% del nitrgeno ingerido (Bruchem et al.,
1991); reduccin del suministro de aminocidos al intestino del-
gado e incremento los niveles de nitrgeno no proteico en sangre
(Mangan, 1982).
Las principales prdidas de N son las originadas por la orina,
heces, leche y en menor medida las de origen metablico. La
ingestin de N es la variable que ms directamente influye sobre
la excrecin de N (Peyraud et al., 1997; Astigarraga et al., 1994;
El objetivo de este trabajo es la
elaboracin de un modelo capaz
de predecir el volumen de heces
y orina, as como la excrecin
de N en vacas lecheras
alimentadas con forrajes
conservados o aprovechados
a diente con mnimo aporte
de concentrado a partir de
parmetros nutricionales como
la composicin qumica del
forraje, ingestin de nutrientes y
su concentracin en la dieta.
Estimacin de
excretas en
sistemas de
produccin de
leche basados en el
aprovechamiento
de forrajes
Creor|o Sa|cedo
Dpto. de Tecnologa Agraria del I.E.S.
'La Crana' 30702, heras, Canaur|a
n 13
Estimacin de excretas en sistemas de produccin de leche basados en el aprovechamiento de forrajes
27
n 22
27
Delegarde et al., 1997; Keady y Mruphy, 1998). Otras variables
como fase de lactacin (Kristensen et al., 1998); fertilizacin
nitrogenada (Astigarraga et al., 1994; Delegarde et al., 1997);
orcenae de| orrae con a|o o uao n|ve| de concenrado (Conda
et al., 1996); aprovechamiento del forraje (pastoreo o ensilado)
(Valk y Hobbelink, 1992; Keady y Murphy, 1998; Petit y Tremblay,
1995); nivel de suplemento proteico en la racin (Metcalf et al.,
1996; Susmel et al., 1995; Lines y Wiess, 1996); nivel de protena
indegradable aadida a la racin (Wright et al., 1998) y almidn
incluido en la dieta (Keady et al., 1998; Valk y Hobbelink, 1992; Petit
y Tremblay, 1995), contribuyen directa o indirectamente a incre-
mentar la excrecin de N o disminuir la eficiencia en la produccin
de leche del mismo.
El objetivo de este trabajo es la elaboracin de un modelo
capaz de predecir el volumen de heces y orina, as como la excre-
cin de N en vacas lecheras alimentadas con forrajes conservados
o aprovechados a diente con mnimo aporte de concentrado a par-
tir de parmetros nutricionales como la composicin qumica del
forraje, ingestin de nutrientes y su concentracin en la dieta.
Materiales y Mtodos
La base de datos sobre la que se realiz este estudio est for-
mada por 16 experimentos con 80 dietas experimentales (31 en con-
diciones de pastoreo y 49 con ensilados), desarrollados en el I.E.S. La
Crana' (Canaur|a}. La a||menac|on cons|s|o en ens||ados , aso
en combinacin con diferentes suplementos forrajeros: ensilado de
maz, maz deshidratado y alfalfa; concentrados de diferente fuente
energtica: maz, cebada y melazas de remolacha, o protena: harinas
de soja, pescado (actualmente prohibido), semilla de algodn, gira-
sol y urea y dosis; tipo de conservante empleado en los ensilados:
cido frmico, ensilado de maz y maz deshidratado; y clase de silo:
plataforma, bolas redondas y macrobolsas. Las caractersticas de las
dietas experimentales, de las vacas (das en leche y produccin) y
das de duracin en cada experimento figuran en las Tablas 1 y 2.
Las variables nutricionales utilizadas en la estimacin de las excretas
slidas y lquidas, al igual que su contenido en nitrgeno figuran en
la Tabla 3.
Todos los experimentos fueron desarrollados en nave metab-
lica para la recogida por separado de las excretas slidas y lquidas,
pesndose diariamente el alimento ofertado y rechazado. La orina
fue recogida mediante sonda vesical tipo Foley. En cada experimento,
el perodo de adaptacin a la nueva dieta fue al menos de siete das.
En los trabajos de larga duracin (> 125 das), dos o tres vacas de
cada grupo (dependiendo del estudio) tambin se alojaron en nave
metablica, aplicando la metodologa anteriormente descrita. La
prediccin de las excretas y su contenido en nitrgeno se determin
a partir de tres variables dependientes como la composicin qumica
del forraje, ingestin de nutrientes y concentracin de nutrientes en la
dieta. Las ecuaciones de regresin fueron desarrolladas con el SPSS
11, utilizando el procedimiento paso a paso (Stepwise), tomando
como vlidas las estimadas en el primero y segundo paso.
Resultados y Conclusiones
La Tabla 4 seala los valores medios de la ingestin, porcen-
taje de forraje y concentrado incluido en la dieta, produccin de
leche, ingestin de N, excrecin diaria de N en heces y orina, volu-
men de heces y de orina para las dietas con ensilados y pastoreo.
Para el conjunto de datos, la ingestin media de N fue
4793.1 g vaca y da, similar a 400-500 g/d sealado por el NRC
(2001) para vacas que producen de 20 a 25 kg de leche. Entre
dietas, el N ingerido fue superior en condiciones de pastoreo
(P<0.001), imputable al mayor contenido proteico del pasto
(17.53.9% vs 15.93.4%, respectivamente) y no al porcentaje
de protena del concentrado, que fue similar entre experimentos
(17.50.34%).
De igual forma, la mayor excrecin de N correspondi a las
dietas a pastoreo (308 g/d, P<0.001), sin embargo en trminos
porcentuales el procedente de la orina fue superior en pastoreo
(37.16.3% vs 30.89.4%) e inferior el N excretado en las heces
(23.43% vs 34.27.1 respectivamente). El consumo de N est bien
relacionado con la suma del N en heces y orina (Figura 1), donde
las ecuaciones obtenidas para las dietas con ensilados (Ecuacin 1)
y en pastoreo (Ecuacin 2) son del tipo:
g N/d = -35.6 + 0.73 Ni; 48 r
2
=0.76 (Ecuacin 1)
g N/d = 4.83 + 0.59 Ni; 37.8 r
2
=0.64 (Ecuacin 2)
Tabla 1

Dietas experimentales en pastoreo


Concentrado
1

Suplemento
Forrajero
Das en leche
Leche
(kg)
Das
experimento
0 kg Ensilado maz: 2.24 1.12 0 kg MS 40 23 90
2.6 kg Ensilado maz: 2.24 1.12 0 kg MS 22 23.4 2 aos: 180 d/ao
2 kg
4 kg
Ensilado de hierba: 0 kg MS
Ensilado de hierba: 6.5 kg MS
109
103
16.7
18.8
91
2.5 kg Cebada-Girasol
2.5 kg Cebada-Soja
2.5 kg Cebada-Pescado
2
Maz deshidratado: 4 2 0 kg 38 26 237
5 kg Cebada; 5 kg Maz; 2.5 kg
Cebada
2.5 kg Maz; 0 kg
- 22 23 2 aos: 285 d/ao
4.5 kg Cebada-Pescado
2

4.5 kg Cebada-Soja
4.5 kg Cebada-Algodn
- 11 22 125
0 kg - 28 22 274
4.5 kg Cebada-Pescado
2
4.5 kg Cebada-Soja
4.5 kg Cebada-Algodn
- 22 26 90
1
kg de materia seca;
2
actualmente prohibida
28
Salcedo, G.
Tabla 3

Variables nutricionales utilizadas en la estimacin

Variable Descripcin Unidad
Composicin qumica del forraje
FNDf Fibra Neutro Detergente % sms
PBf Protena Bruta % sms
PDRf Protena Degradable en Rumen % sPB
PNDRf Protena No Degradable en Rumen % sPB
Almif Almidn % sms
EMf Energa Metabolizable MJ/kg MS
Ingestin de nutrientes
MSi Materia Seca Kg/d
Kg F Forraje Kg/d
FNDi Fibra Neutro Detergente Kg/d
PBi Protena Bruta Kg/d
CNFi Carbohidratos No Fibrosos Kg/d
PDRi Protena Degradable en Rumen Kg/d
PNDRi Protena No Degradable en Rumen Kg/d
PBSi Protena Bruta Soluble Kg/d
Almii Almidn Kg/d
EMi Energa Metabolizable MJ/da
NDR MJ Nitrgeno Degradable en Rumen / MJ EMi g / MJ
MODi Materia Orgnica Digestible Kg/d
MOi Materia Orgnica Kg/d
Ni Nitrgeno G/d
MODr Materia Orgnica Digestible en Rumen K g/d
G N/kg MO Gramos de N / Kg de Materia Orgnica G
Concentracin nutritiva de la dieta
FNDc Fibra Neutro Detergente % sms
PBc Protena Bruta % sms
CNFc Carbohidratos No Fibrosos % sms
PDRc Protena Degradable en Rumen % sms
PNDRc Protena NoDegradable en Rumen % sms
PBSc Protena Bruta Soluble % sms
Almic Almidn % sms
EMc Energa Metabolizable MJ/kg MS
DMOc Digestibilidad de la Materia Orgnica % sms
Tabla 2

Descripcin de las dietas basadas en ensilados

Ensilado Tipo
Estado
madurez
Aditivo
Suplemento
adicional
Concentrado
1 Suplemento
Forrajero
Das
en
leche
Leche
(kg)
Das
Experimento
Sorgo x
Sudn
P Pastoso - - 1.5 3 - 45 16.5 100
Sorgo x
Sudn
P Pastoso -
0, 100 y 200
g Urea
- - - - 90
Maz P Vtreo - - 1.5 3 - 45 16.5 100
Maz P Vtreo -
0, 100 y 200
g Urea
- - - - 90
Trigo P
Inicio
Espigado
*Ensilado
maz
*cido
frmico
- 3.7 - 98 24.7 52
Trigo R Floracin -
0.3 kg Soja
0.6 kg Soja
0.9 kg Soja
1.2 kg Soja
4.5 - 185 13 70
Trigo R
Pastoso
Floracin
- - 4.5 - 41 20.8 74
Veza-
Avena
P
Plena
Floracin
Inicio
Espigado
cido
frmico
-
5 Mz -Sj
5 Tr -Ag
5 Cb-Gr
- 123 23 70
Trbol R
Inicio
Floracin
Maz
Deshidratado
- 4.5 - 90 22.5 100
Trbol R
Inicio
Floracin
- - 4.5 - 90 22.5 100
Trbol R
Inicio
Floracin
-
-
-

4.5
Maz
Deshidratado
Ensilado
Maz
242
242
18.9
18.9
60
Alfalfa R
Inicio
Floracin
- - 4.5 - 90 22.5 100
Alfalfa R
Inicio
Floracin
cido
frmico
0-600 g
Melazas
4.5 - 78 24.8 50
Triticale
M
R
Inicio
Espigado
- - 5 10
Alfalfa
(2 kg)
60 27 60
Hierba P
Inicio
Espigado
cido
frmico
- 4.5 - 90 22.5 100
Hierba P
Inicio
Espigado
4
Maz
Deshidratado
(0, 2 y 4 kg)
172 16 75
Hierba P
Inicio
Espigado

4.5 Pescado
4.5 Soja
- 125 15.5 84
Hierba P
Inicio
Espigado
Espigado
cido
frmico
-
0
4.5 Cebada
4.5 Maz
- 150 15 71
Hierba R Espigado -
0 600 g
Melazas
4.5 - 78 24.8 50
Hierba P
Inicio
Espigado
cido
frmico
-
7 (14-18%
PB)
*Maz
Deshidratado
*Alfalfa
78 18 108
Hierba P
Inicio
Espigado
*Ensilado
maz
*cido
frmico
- 3.6
Ensilado
maz
88 22 50
1: kg de materia seca; P: Plataforma; R: Rotopaca; M: Macrobolsa
n 13
n 17
n 13
Estimacin de excretas en sistemas de produccin de leche basados en el aprovechamiento de forrajes
29
n 22
29
En condiciones de pastoreo, con la composicin qumica del
forraje (CQF) no se obtienen coeficientes de determinacin acep-
tables para la suma del N excretado en heces y orina, sin grandes
mejoras en modelos polinomiales (Tabla 5). Por el contrario, para la
ingestin de nutrientes (IN) y la concentracin de nutrientes (CN),
los coeficientes de determinacin son similares en modelos lineales
y polinomiales, los cuales contribuyen a explicar por encima del
50% de la variabilidad del N excretado (Tabla 5). Para las dietas
con ensilados, la CQF, IN y CN se obtienen mejores coeficientes de
determinacin para estimar el N excretado en heces, imputable a
la uniformidad del material en el tiempo; por el contrario, factores
como manejo, humedad, temperatura, abonado, etc., impiden que
en pastoreo el alimento sea uniforme. La energa metabolizable
del forraje est estrechamente relacionada con su contenido en
fibra, as en el modelo lineal y en dietas con ensilados la energa
metabolizable explic el 52% del N excretado en heces, y el 70% en
modelos polinomiales cuando se suma a la ecuacin la fibra neutro
detergente. No obstante, el N excretado en heces y orina disminuye
83.5 g/d por incremento en un punto la energa metabolizable del
forraje y dentro del rango de 7.54 a 12.4 MJ/kg MS.
Tanto en dietas con ensilados como en pastoreo, la excrecin
de N en heces y orina est ms relacionada segn el modelo CQF
con las variables analticas de origen energtico; segn el modelo
IN con las de origen proteico y segn el modelo CN con ambas a
la vez.
Para el conjunto de datos, la excrecin de heces expresada
en kilos de materia seca vaca y da fue 4.71.2 kg. Entre dietas, la
mayor cantidad de heces se registr con ensilados (4.91.2 respecto
al 4.10.6 kg/d en pastoreo; P<0.001). Para las dietas con ensilados
y en modelos lineales, las heces estn relacionadas negativamente
con la concentracin de fibra neutro detergente del forraje, variable
que explica el 44% de la varianza (Tabla 5) originado por el menor
consumo (r
2
=0.45). Por el contrario, en pastoreo, lo hace con igual
porcentaje la digestibilidad de la materia orgnica de la dieta;
incrementando hasta el 68% cuando se incluye en el modelo el
consumo de materia orgnica (Tabla 5. La composicin qumica del
forraje no parece buena variable predictora para dietas a pastoreo,
con bajos coeficientes de determinacin (Tabla 5) y si, con ensilados.
Para estos ltimos, el que la pendiente de la ecuacin lineal fuese
negativa, cabe imputarlo al consumo de materia seca, quin est
estrechamente relacionado con el contenido de fibra neutro deter-
gente del forraje (r
2
=0.40), mejorando significativamente cuando se
incluye adems el contenido en energa metabolizable. De nuevo, la
ingestin de nutrientes y la concentracin de los mismos presentan
coeficientes de determinacin por encima del 60% en dietas a
pastoreo. Para las dietas con ensilados, la estimacin de las heces
no es tan uniforme como en pastoreo, atribuido posiblemente a la
diversidad de ensilados estudiados, con ensilados muy digestibles
como los de trbol o maz hasta muy fibrosos como los de trigo.
En dietas a pastoreo, el volumen medio de orina fue 20.2 l/d,
estadsticamente inferior (P<0.001) a 22.3 l/d con ensilados (Tabla 4),
coincidente para la primera con el CNCPS (Fox et al., 2003), donde se
estiman volmenes de 20.6 l/d y ligeramente superior a 19.1 l/d con
ensilados. En lneas generales y para las tres variables utilizadas en
la estimacin de las excretas (CQF, IN y CN), el volumen de orina pre-
sent mejor coeficiente de determinacin que el de las heces, tanto
en dietas a pastoreo como con ensilados (Tabla 5). Para las dietas
con ensilados, la orina disminuye conforme incrementa la concen-
tracin de fibra neutro detergente del pasto, posiblemente debido
al menor porcentaje de agua y protena, como lo muestra el modelo
lineal para la ingestin de nutrientes, donde la protena ingerida
explic el 43% del volumen. Efectos similares fueron observados por
Salcedo (2005) en ovinos alimentados con forraje de trigo desde los
estados de madurez al inicio del encaado hasta el estado de grano
pastoso. Para las dietas con ensilados y en modelos lineales dentro
de la CQF, el volumen de orina disminuye cuando la concentracin
de energa metabolizable del forraje aumenta (r
2
=0.49), mejorando
Tabla 4

Caractersticas de las dietas y produccin

Dietas con ensilados Dietas a pastoreo Sig
Media Rango sd n Media Rango sd n
MS, kg/d 16.6 8.7-22.3 2.8 1747 15.5 7.1-22.3 2.2 1045 ***
Forraje, % 76.5 50-100 9.5 1747 83.6 57-100 10.1 1045 ***
Concentrado, % 23.4 0-49.9 9.5 1747 16.3 0-42.9 10.1 1045 ***
Leche, kg/d 17.8 8-37.5 3.7 1663 20.8 4.83-32.8 5.1 1034 ***
N ingerido, g/d 445 90-650 117 1747 480 191-757 102 1045 ***
N heces, g/d 156 41-258 56 1101 120 66-159 26 433 ***
N orina, g/d 138 41-267 50 1101 188 138 286 433 ***
N, heces + orina, g/d 294 88-468 99 1101 308 208-443 63 433 ***
Orina, l/d 22.3 9.3-38 7 1101 20.3 9-31 4.5 433 ***
Heces, kg MS/d 4.94 1.8-9.4 1.3 1064 4.06 2.3-5.2 0.63 433 ***
sd: desviacin estndar. n: nmero de datos

Figura 1. Relacin N ingerido respecto al excretado en heces y orina (g/d).

30
Salcedo, G.
hasta r
2
=0.67 cuando se incluye el porcentaje de protena bruta del
forraje. Para la ingestin de nutrientes, la variable mejor relacio-
nada es la protena degradable en rumen (r
2
=0.96) sin diferencias
respecto al modelo polinomial (Tabla 5). De nuevo la concentracin
de nutrientes la protena degradable en rumen es la variable mejor
relacionada con el volumen de orina.

La Tabla 6 seala las estimas para cada modelo (composicin
qumica del forraje, ingestin de nutrientes y concentracin de
nutrientes) para el conjunto de datos. Como se desprende de la
misma tabla, el N excretado en heces y orina (g/d); materia seca
de heces (kg/d); volumen de orina, heces frescas y orina expresado
estos ltimos en toneladas por ao es sobreestimado por la con-
centracin de nutrientes en un 11.4%, 11.5%, 11.9%, 9.7% y 3.9%
sin diferencias significativas para la composicin qumica del forra-
je e ingestin de nutrientes respecto a los valores observados.
La figura 2 representa la relacin entre los valores observa-
dos y estimados para el volumen de heces (kg MS/d), orina (l/d) y
excrecin de N (g/d). Para el primero, la composicin qumica del
forraje y la ingestin de nutrientes muestran coeficientes de deter-
minacin aceptables (r
2
= 0.507 y r
2
=0.598, respectivamente). Por el
contrario, para el volumen de orina (l/d), la composicin qumica
del forraje presenta inferior correlacin (r
2
=0.518) que la ingestin
de nutrientes y la concentracin de nutrientes (r
2
=0.844 y r
2
=0.761,
respectivamente; Figura 2).
Bajo las condiciones de los ensayos, la produccin anual de
estircol fresco (heces + orina) por vaca fue de 21043 kg; reparti-
dos al 37.7% la orina y el 62.3% las heces. Entre dietas, la cantidad
de heces fue menor en pastoreo (11408 vs 13814 kg), atribuido a
la mayor digestibilidad de la dieta (74.1% vs 70.5%, respectiva-
mente). Las dietas con ensilados y para un rango de digestibilidad
de la materia seca variable de 44.3% a 88.4% y de 66.9% a 81.0%
en pastoreo, cada incremento en una unidad porcentual, la pro-


Tabla 6
Excretas observadas vs estimadas
Valores observados Valores estimados


Composicin Qumica
del Forraje
Ingestin de
Nutrientes
Concentracin de
Nutrientes
Media n et Media n et Media n et Media n et
N excretado, g/d 298 1534 2.2 278 1534 1.8 300 1534 2.1 332 1534 1.3
Heces, kg MS /d 4.6 1534 0.03 4.4 1534 0.02 4.8 1534 0.02 5.13 1173 0.02
Orina, l/d 21.8 1534 0.1 21.8 1534 0.1 22 1534 0.17 24.4 819 0.2
Heces frescas,
t/vaca ao
13.3 1534 87 12.0 1534 63 14.6 1534 74 14.6 1534 54
Orina, t/ao 8.0 1534 60 9.7 1534 46 8.1 1534 63 9.0 839 70

Tabla 5
Ecuaciones de prediccin de las excretas
Pastoreo
Composicin qumica del forraje r
2

MS heces, kg/d 7.10 0.042 PDR f 0.60 0.10
8.44 0.043 PDR f 0.027 FND f 0.58 0.14
Orina, l/d 49.57 0.607 FND f 3.93 0.34
71.58 0.611 FND f 0.292 PDR f 3.68 0.42
N heces + orina, g/d 672.9-7.5 FNF f 61.3 0.25
833.9 7.26 FND f 25.7 Almi f 56 0.38
Ingestin de nutrientes
MS heces, kg/d 0.84 + 0.229 MOi 0.34 0.68
1.67 + 0.41 MO i 0.018 EM i 0.29 0.76
Orina, l/d 0.162 + 6.48 PB i 3.79 0.43
-4.09 + 5.58 PB i + 6.57 Almi i 3.66 0.47
N heces + orina, g/d 191.7+ 49.8 PBS i 15.4 0.49
191.6 + 38.1 PBSi + 37.6 PNDR i 14.6 0.55
Concentracin de nutrientes
MS heces, kg/d -0.153 + 0.048 DMO c 0.44 0.44
-1.21 + 0.04 DMO c 0.036 CNFc 0.37 0.61
Orina, l/d 6.78 + 2.53 PNDR c 3.87 0.40
21.42 + 2.09 PNDR c 0.257 FND c 3.65 0.47
N heces + orina, g/d 116.9 + 1.75 DMOc 15.8 0.47
127.6 + 1.1 DMOc + 4.6 PBS c 14.5 0.55
Ensilados
Composicin qumica del forraje
MS heces, kg/d 10.63 0.11 FND f 0.98 0.44
14.03 0.095 FND f 0.425 EM f 0.92 0.51
Orina, l/d 78.27 5.63 EM f 4.88 0.49
47.1 4.33 EM f + 1.08 PB f 3.92 0.67
N heces + orina, g/d 1122.9 83.5 EM f 57.9 0.52
1244.1 -66.4 EM f 5.6 FND f 53.4 0.70
Ingestin de nutrientes
MS heces, kg/d 1.42 + 0.23 MS i 0.43 0.33
0.48 + 0.49 MS i 0.431 MODR i 0.30 0.66
Orina, l/d 2.53 + 8.85 PDR i 1.15 0.96
5.74 + 8.79 PDR i 0.181 MOi 1.12 0.96
N heces + orina, g/d 121.3 + 88.7 PDR i 21.3 0.87
19.4 + 88.9 PDR i +13.8 FND i 17.6 0.91
Concentracin de nutrientes
MS heces, kg/d 9.20 0.049 DMO c 0.47 0.19
13.78 0.076 DMO c 0.149 PB c 0.42 0.36
Orina, l/d 4.46 + 1.5 PDR c 1.91 0.88
12.43 + 1.31 PDR c 0.359 Almi c 1.72 0.90
N heces + orina, g/d 604.1 16.7 PDR c 31.8 0.70
183.1 12 Almi c + 6.7 PNDR C 19.9 0.88
f : forraje;

i : ingestin de nutrientes;c: concentracin de nutrientes; PDR: protena degradable en rumen; PBS: protena bruta soluble;
FND: fibra neutro detergente; MO: materia orgnica; EM: energa metabolizable (MJ/d); PB:protena bruta; Almi: Almidn;
DMO: digestibilidad de la materia orgnica; CNF: carbohidratos no fibrosos; PNDR: protena no degradable en rumen; MS:
materia seca; MODR: materia orgnica degradable en rumen.
n 13
n 17
n 13
Estimacin de excretas en sistemas de produccin de leche basados en el aprovechamiento de forrajes
31
n 22
duccin de estircol slido disminuye 438 kg para el conjunto de
datos; -483 y -407 kg para las dietas a pastoreo y con ensilados
respectivamente.
Como conclusiones sealamos que el mejor modelo obtenido
en el presente estudio sera un modelo polinomial utilizando la
ingestin de nutrientes como variable, ya que es la mejor relacio-
nada con la excrecin de heces, orina y nitrgeno.
Bibliografa
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288 PAC.
Figura 2
Relacin de heces (kg MS/d), orina (l/d) y N (g/d) observado vs estimado

Composicin qumica forraje Ingestin de nutrientes Concentracin de nutrientes

















32
Salcedo, G.
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!lLS lN !hL VlLK lR0V 0AlRY C0wS CRAZlNC CL0vLR 0R N lLR!lLlZL0 CRASS. J.
DAIRY RESCH 66: 193-205.
KLA0Y, !.w.J., J.J. VURPhY. 1008. !hL LllLC!S 0l LNSlLlNC AN0 SUPPLLVLN!A!l0N wl!h
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VlNlS!RY 0l l000, ACRlCUL!URL AN0 llShLRlLS. PP. 108-141.
LlNLS, L.w., P.w. wLlSS. 1006. USL 0l Nl!R0CLN lR0V AVV0NlA!L0 ALlALlA hAY, URLA,
S0YbLAN VLAL AN0 ANlVAL PR0!LlN VLAL bY LAC!A!lNC C0wS. J. 0AlRY SCl.
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VANCAN, J.L. 1082. !hL Nl!R0CLN C0NS!l!ULN!S 0l lRLSh l0RACLS. lN. l0RACL
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NRC. 1989. NUTRIENT REQUIREMENTS OF DAIRY CATTLE. 6TH REV. NATL. ACAD. SCI.,
wAShlNC!0N.
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RL0UCL LNvlR0NVLN!AL P0LLU!l0N. lN. PR0CLL0lNCS 0l 14!h CLNLRAL
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wRlCh!, !., V0SCAR0lNl, S., P.h. LUlVLS, SUSVLL, P., VCbRUl0L, b. 1008. LllLC!S 0l
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MILK PROTEIN PRODUCTION IN DAIRY. J. DAIRY SCI. 81: 784-793.
n 13
n 17
n 13
Estimacin de excretas en sistemas de produccin de leche basados en el aprovechamiento de forrajes
33
n 22
Casi todo surge de la naturaleza
Enterotec lo hace al 100%
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34
Las primeras incorporaciones
femeninas a la veterinaria
A principios del siglo XX se comenz a publicar, en las
revistas profesionales espaolas, escuetas noticias sobre la
incorporacin femenina a la profesin veterinaria en otros pa-
ses. As, se comentaba el nombramiento, como profesora de la
Escuela de Veterinaria de Munich, de la Srta. Dra. Da. Mariana
Plehn
1
; o la revalidacin, el 4 de agosto de 1915, en la Escuela
Superior de Veterinaria de Berln, de la Srta. finlandesa Da. Ins
Sioberg, de Kanhejoki
2
.
Tambin se sealaba que en septiembre de 1916, Eleonor
Mc. Grath fue la primera veterinaria en ser admitida como
miembro en la asociacin The American Veterinary Medical
Association de Chicago
3
.
Sin embargo, estas incorporaciones no estuvieron exen-
tas de polmica en los medios de comunicacin espaoles,
defendindose incluso el rechazo de las veterinarias en las
asociaciones profesionales. Esta desaprobacin es comentada
y aplaudida en el artculo titulado Los veterinarios ingleses
no quieren veterinarias (1915)
4
. Los autores se adhieren a la
negativa mostrada por el Royal College of Veterinary Surgeons
hacia la incorporacin femenina, que se public en el peridico
The Times.
Llama la atencin de este artculo, no slo la admisin de
la deficiente argumentacin del rechazo, sino que adems se
justificase con el siguiente comentario (p. 97):
Deficiente y todo el argumento, estamos de acuerdo con
Mac Fadyean principalmente por galantera y amor. Resultara
tan poco potica una linda miss vaciando el recto de un asno
asistiendo al parto de una vaca! Este terrible feminismo ingles,
con ansias de absorberlo todo, no cabe en nuestra comprensin
y lo rechaza nuestra sensibilidad de meridionales.
En Espaa, el slo hecho de mostrar inclinacin hacia los
estudios de veterinaria por parte de las mujeres era ya motivo
de polmica.
Quizs una de las causas de este rechazo fuera, segn
comentaba SANZ EGAA (1941) que durante un siglo y medio,
los estudios de veterinaria desde su inicio en la Escuela de
Madrid, en 1792, y posteriormente en las de Crdoba y Zaragoza,
en 1847, y en la de Len, en 1852, eran realizados por la mayora
de sus alumnos en rgimen de internado militar
5
.
Contribuan a ello las leyes, ya que hasta la publicacin
de la Real Orden de 11 de junio de 1888, las mujeres no podan
cursar estudios universitarios, aunque a partir de dicha fecha
solamente se les permitira acceder con autorizacin especial
de las autoridades acadmicas, del padre o tutor y siempre bajo
matrcula libre.
Otra posible justificacin, de la demora y lentitud en la
incorporacin femenina a los estudios de veterinaria es, segn
otros autores (ROJO VZQUEZ, 2002
6
; CASTAO ROSADO, 2003
7
),
por la dureza de la profesin al tener que ser desarrollada en el
medio rural y con gran empleo de la fuerza fsica, lo que pro-
pici que no fuera hasta la segunda mitad del siglo XX cuando
se iniciara la incorporacin de las mujeres a estos estudios
universitarios, al producirse la ampliacin de nuevos mbitos
profesionales.
El acceso de las primeras muje-
res a la enseanza veterinaria fue
polmico y controvertido dentro
de la profesin. La apertura de
nuevos campos de actuacin de
la veterinaria, acompaada de
un cambio en el pensamiento de
los profesionales, contribuyeron a
una lenta e irregular, pero impa-
rable, incorporacin de la mujer a
las facultades de veterinaria y al
ejercicio profesional.
Breves apuntes
sobre la
incorporacin
de la mujer a la
veterinaria
Begoa Flores Ocejo
1
, Joaqun Snchez Prieto de Lollano
2
1
Doctora en Veterinaria, Consejera de Sanidad, Comunidad
de Madrid
2
Profesor Doctor Contratado, Historia de la Veterinaria,
Facultad de Veterinaria, UCM
E-mail: begona.flores@salud.madrid.org
n 22
n 13
Breves apuntes sobre la incorporacin de la mujer a la veterinaria
35
n 22
Por todo ello, en Espaa habra que esperar al ao
1922 para tener noticias de la primera mujer matriculada en
una Escuela de Veterinaria. Segn se recoge en un artculo
titulado La primera veterinaria (1922)
8
, publicado en la
Revista de Higiene y Sanidad Pecuaria, fue Justina Gonzlez
Morilla, concretamente en la Escuela de Veterinaria de Len,
ingresando como alumna oficial despus de haber cursado el
bachillerato y el preparatorio de ciencias.
Primeros intentos de incorporacin
femenina a las aulas
Sin embargo, los intentos de incorporacin de mujeres a
los estudios de veterinaria ya se haban producido aos antes.
En el ao 1916 apareceran diversos artculos, en revistas
profesionales, recogiendo los avatares de Da. Juliana Vidal
Rodrguez para ser admitida en las aulas.
Entre ellos encontramos, el titulado La Veterinaria y el
bello sexo (1916)
9
, publicado en la Revista Veterinaria de
Espaa, donde se recoga el nombramiento como veterinario
colegiado de honor del Colegio de Veterinarios de Palencia
de la Srta. Da. Juliana Vidal Rodrguez, que haba mostrado
gran inters hacia la profesin.
Otro artculo en la Revista de Higiene y Sanidad
Veterinaria, titulado Nuestra distinguida compaera
(1916)
10
, haca una encendida defensa de las actitudes
intelectuales y predisposicin de Juliana Vidal para que
fuera admitida en los estudios de veterinaria, a la vez que
se sealaba el beneficio que reportara para la profesin el
punto de vista femenino.
Con los apoyos profesionales indicados, Juliana Vidal
debi solicitar al Ministerio de Instruccin Pblica el
ingreso a dichos estudios, hecho recogido en distintas
publicaciones, como ocurre en el artculo El feminismo
en Veterinaria (1916a)
11
, en donde se volvan a ensalzar
las ventajas de la incorporacin femenina a la profesin,
brindndose al mismo tiempo esta iniciativa a Raquel
Rodrguez, que tambin haba mostrado su inclinacin hacia
los estudios de veterinaria.
Nuevamente en el artculo titulado Juliana Vidal
(1916a)
12
se manifestaba el apoyo e ilusin a esta iniciativa
de Juliana Vidal por parte de la profesin veterinaria. Se
comentaba que se haba escrito una carta a los presidentes
de los colegios provinciales veterinarios para que inter-
vinieran favorablemente ante el Ministerio con el fin de
lograr su admisin. Reforzaban sus consideraciones en el
hecho de que ya posea el ttulo de maestra superior, por lo
que tena ms ciencia y ms cultura que el otorgado por el
ttulo de bachillerato, necesario para acceder a los estudios
de veterinaria.
En el mismo ao de 1916, en la Revista de Higiene y
Sanidad Veterinaria, en el artculo titulado Juliana Vidal
(1916b)
13
, se confirmaba la solicitud realizada por esta
mujer al Ministerio de Instrucciones Pblicas para la conva-
lidacin de los estudios de grado superior de maestra a fin
de poder ingresar en la Escuela de Veterinaria, volvindosele
a reiterar el apoyo de la profesin.
Sin embargo, dicha solicitud fue desestimada, hacin-
dose de nuevo eco de la noticia las revistas profesionales de
la poca. As, en El Pecuario Espaol, a travs de un artculo
titulado El feminismo se impone (1916)
14
, lejos de mostrar
desaliento, se comentaba cmo en Valladolid, reunida la Junta
de los Veterinarios del partido de Mota del Marqus, se invit a
Raquel Rodrguez a presidirla, animndola de este modo para
que comenzase los estudios de veterinaria el prximo curso.
Ante los diversos intentos por incorporar a la mujer a
los estudios de veterinaria, SANZ EGAA (1923)
15
, mediante
una carta dirigida a Juliana Vidal, incluida en su libro Ensayos
sobre sociologa veterinaria, se retrotraera a pensamientos de
aos anteriores cuando afirmaba en la pgina 106 de dicho
libro:
La figura de la mujer va mal con la clnica veterinaria.
Dejaba entrever que slo la clnica de pequeos animales
1.315 822
1.064 756
515 336
889 594
945 706
847 594
662 378
1.075 722
1.421 1.048
711 481
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Total de alumnos matriculados Total de alumnos mujeres
ANDALUCA
ARAGN
CANARIAS
CASTILLA LEN
CATALUA
C. VALENCIANA
EXTREMADURA
GALICIA
MADRID
MURCIA
Total de alumnos
matriculados
Total de alumnos
mujeres
Fuente: INEbase (2007a): Estadsca de Enseanza Universitaria. Curso 2004-2005, hp://www.ine.es (consultada el 12 de febrero de 2007).
36
F lores, O.; Snchez, J.
sera apropiada para su naturaleza, y teniendo en cuenta que
en aquellos aos sta era incipiente, llegaba a preguntarse
(p. 106):
merece estudiarse la carrera por esta especialidad?
Continuaba su carta haciendo una defensa de la mujer
como auxiliar femenino en los laboratorios municipales de
higiene y en los bacteriolgicos pecuarios.
Una opinin muy diferente se mantena, en cambio, en
el artculo El feminismo en veterinaria (1916c)
16
, publicado
en la Revista Veterinaria de Espaa, donde se transcriba
el artculo de Elena Ada, que haba sido publicado en The
Veterinary News con el ttulo La mujer veterinaria. En su
texto se desmontaban las reticencias expresadas por diver-
sos sectores, sealndose que los supuestos trabajos que
requieren esfuerzo fsico han sido desempeados por mujeres
cuando los hombres han tenido que ausentarse, casi siempre
por motivos blicos; adems, si se consideraba que el cuidado
de los enfermos haba estado encomendado secularmente a
manos femeninas, el salto al desarrollo de estas actividades
con base cientfica no debera causar tanta polmica.
Las pioneras
En Espaa, segn seala CASTAO ROSADO (2006)
17
,
habra que esperar al ao 1925 para que por primera vez una
mujer obtuviese el ttulo de veterinario. Se llamaba Mara
Cerrato Rodrguez y estaba matriculada de forma libre en la
Escuela de Veterinaria de Crdoba. Termin sus estudios en
ese ao de 1925, apareciendo su nombre reflejado en el apar-
tado Informaciones Oficiosas. Nuevos Veterinarios (1925) de
la revista profesional La Semana Veterinaria.
Despus de Mara Cerrato terminara la carrera, la ya
citada, Justina Gonzlez Morilla en la Escuela de Veterinaria
de Len, segn lo cuenta ella misma en una carta transcrita
ntegramente en la revista profesional La Semana Veterinaria,
que escribe como rplica a una entrevista de radio realizada
en 1935 a un grupo de estudiantes de veterinaria en la cual
se afirmaba que la nica mujer que haba terminado la carrera
de veterinaria era Mara Cerrato (GONZLEZ, 1935)
19
. Justina
Gonzlez les informaba que ella haba sido la primera mujer en
comenzar los estudios de veterinaria a la vez que los de medi-
cina, concluyendo ambos en enero y junio de 1928, ejerciendo
desde entonces de odontloga-puericultora en Valencia de
Don Juan (Len), existiendo por tanto, en ese ao de 1935, dos
mujeres con los estudios de veterinaria terminados.
La entrevista radiofnica antes mencionada fue realiza-
da por la periodista Matilde Muoz, y trascrita en la revista
profesional La Semana Veterinaria con el ttulo La mujer
en veterinaria (MUOZ, 1935)
20
. En ella se preguntaba a
las estudiantes de veterinaria, frica Medina, Mara Roldn,
ngela Aguirre, Luz Zalduegui, Brunilda Gordn y Elvira
Caamao, sobre sus proyectos y perspectivas de trabajo al
finalizar sus estudios.
Por otra parte, tenemos constancia a travs de los Anales
de la Escuela Superior de Veterinaria de Madrid (1937)
21
,
donde aparece informacin sobre el nmero total de alumnos
matriculados en diferentes aos acadmicos, que en el ao
acadmico 1930-1931 estaban inscritas, examinadas y apro-
badas tres mujeres. En el siguiente curso de 1931-1932 son ya
seis las mujeres de un total de 699 alumnos matriculados, tres
de ellas en el primer curso. Por ltimo, en el curso acadmico
1932-1933, en la columna de alumnos oficiales, figuran siete
mujeres, y dos en la de alumnos no oficiales.
De Elvira Caamao Daz existe constancia de haber escri-
to un artculo cientfico titulado Contribucin a la tcnica y
determinacin histolgica de la vitamina C, derivado de un
trabajo realizado, en 1937, en el laboratorio de Histologa de
la Escuela Superior de Veterinaria de Madrid, firmando como
estudiante (CAAMAO DIAZ, 1937)
22
.
La trayectoria de estas primeras estudiantes de la
Escuela de Madrid y de sus dos antecesoras es descrita en un
reciente artculo (2006)
23
, publicado en la revista profesional
Informacin Veterinaria. Inicia su exposicin con las biogra-
fas de Mara Cerrato y de Justina Gonzlez, las dos primeras
mujeres ya mencionadas que haban terminado la carrera de
veterinaria. Sobre las alumnas entrevistadas en Madrid, en
1935, realiza un breve resumen de la actividad profesional de
cada una de ellas. Adems, describe de forma cuantitativa la
progresiva incorporacin de las mujeres en las aulas y en la
profesin veterinaria.
Pero sera en los aos 70 del siglo XX cuando se va a ini-
ciar un ascenso imparable en el nmero de mujeres matricu-
ladas en las Facultades de Veterinaria, llegando a alcanzar, en
el curso 2005-2006 en la Facultad de Madrid, un porcentaje
del 75% sobre el total de alumnado matriculado el primer
curso.
Al consultarse los datos del Instituto Nacional de
Estadstica, se observa, que para el curso acadmico 2004-
2005 en todas las Facultades de Veterinaria existentes en
Espaa el porcentaje de mujeres ya superaba ampliamente el
50% del total del alumnado matriculado, siendo su porcentaje
medio a nivel nacional de 68,8%.
Notas
*
1
Feminismo y veterinaria (1914): En Revista Vete-
rinaria de Espaa, n 3 (Barcelona, 1 de marzo de
1914), p. 206.
*
2
La Veterinaria y el bello sexo (1915): En Revista
Veterinaria de Espaa, n 7 (Barcelona, 1 de sep-
tiembre de 1915), p. 590.
*
3
El feminismo en veterinaria (1916c): En Revista
Veterinaria de Espaa, n 10 (Barcelona, octubre de
1916., p. 612.
*
4
Los veterinarios ingleses no quieren veterinarias
(1915): En Revista de Higiene y Sanidad Veterina-
ria, tomo V (Len, abril 1915 - marzo 1916), p. 97.
*
5
SANZ LCANA, C. (1041}. h|sor|a de |a veer|nar|a
Espaola. Albeitera, mariscalera veterinaria.
Espasa Calpe. Madrid.
*
6
ROJO VZQUEZ, J. (2002): Primeras mujeres veteri-
narias graduadas en la Escuela de Len: Aspectos
de su ejercicio profesional. En VII Jornadas Na-
cionales y II congreso Iberoamericano de Historia
de la Veterinaria (Len 22 y 23 de noviembre de
2002). Asociacin Leonesa de Historia de la Veteri-
naria, pp. 339-344.
n 22
n 13
Breves apuntes sobre la incorporacin de la mujer a la veterinaria
37
n 22
*
7
CAS!AN0 R0SA00, V. (2003}. 'ln memor|an'. Ln vlll
Congreso de Historia de la Veterinaria (Donosita
San Sebastin y Bilbao, 24 y 25 de octubre de 2003),
pp. 316-320.
*
8
La primera veterinaria (1922): Revista de Higiene y
Sanidad Pecuaria (octubre de 1922), pp. 504 y 505.
*
9
La Veterinaria y el bello sexo (1916): En Revista Vete-
rinaria de Espaa, n 4 (Barcelona, abril de 1916), p.
238.
*
10
Nuestra distinguida compaera (1916): En Revista
de Higiene y Sanidad Pecuaria, tomo VI (abril 1916 -
marzo 1917), pp. 49-50.
*
11
El feminismo en Veterinaria (1916a): En El Pecuario
Espaol, n 17 y 18 (Madrid, 20 y 30 de junio de
1916), p. 140.
*
12
'Ju||ana v|da|' (1016a}. Ln Cacea de C|enc|as Pecua-
rias, n 14, (15 de julio de 1916), p. 224.
*
13
Juliana Vidal (1916b): En Revista de Higiene y Sani-
dad Veterinaria, tomo VI (abril 1916- marzo 1917),
p. 275.
*
14
El feminismo se impone (1916): En El Pecuario Es-
paol, n 20 y 21 (Madrid, 20 y 31 de julio de 1916),
pp. 164-165.
*
15
SANZ LCANA, C. (1023}. Lnsa,os soure soc|o|o|a ve-
terinaria. Editado por Revista Veterinaria de Espaa.
Barcelona, pp. 105-111.
*
16
El feminismo en veterinaria (1916c): Ob. cit, p. 612.
*
17
CAS!AN0 R0SA00, V. (2006}. 'Pr|meras mueres
veterinarias. La evolucin de la mujer veterina-
ria en la Comunidad de Madrid. En Informacin
Veterinaria, Revista de la Organizacin Colegial
Veterinaria Espaola (Madrid, octubre de 2006),
pp. 27-29.
*
18
Informaciones Oficiosas, Nuevos veterinarios
(1925): En La Semana Veterinaria, n 445 (de 5 de
julio de 1925), pp. 310-311.
*
19
C0NZALLZ, J. (103-}. 'Vueres veer|nar|as'. Ln La
Semana Veterinaria, n 949 (domingo, 3 de marzo
de 1935), pp. 147-148.
*
20
VUN0Z, V. (103-}. 'La muer en veer|nar|a'. Ln La
Semana Veterinaria, n 946 (domingo, 10 de febre-
ro de 1935), pp. 90-94.
*
21
Anales de la Escuela Superior de Veterinaria de Ma-
drid (1937): Datos Administrativos (vol. 1935).
Escuela Superior de Veterinaria de Madrid. Madrid,
pp. 31-33.
*
22
CAAVAN0 0lAZ, L. (1037}. 'Conr|uuc|on a |a
tcnica y determinacin histolgica de la vitamina
C. En Anales de la Escuela Superior de Veterinaria,
1937. Escuela Superior de Veterinaria de Madrid.
Madrid.
*
23
CAS!AN0 R0SA00, V. (2006}. 0u. c|., . 27-20.
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*
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repercusin en los rendimientos
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40
n 22
Pfizer Salud Animal present el pasa-
do da 2 de septiembre en Zurich (Suiza)
una nueva vacuna frente al olor sexual
de la carne de porcino, que estimula el
sistema inmune del cerdo, produciendo
anticuerpos que bloquean temporalmente
la funcin testicular del animal. Se reduce
as considerablemente la cantidad de tes-
tosterona y androsterona liberadas por el
testculo y se elimina el escatol, sustancias
todas ellas responsables del olor sexual.
En la presentacin, Marco Leone,
director de Grupo de Marketing de Porcino
de Pfizer para Europa, explic que se trata
de un producto ya introducido en Australia
desde hace ms de diez aos, habindose
iniciado ahora su presentacin en Europa,
concretamente en Suiza. Es difcil que
hoy da -dijo- un producto revolucione la
industria porcina, pero la nueva vacuna
lo har, pues aporta beneficios a todos
PFIZER lanza en Suiza su nueva
vacuna frente al olor sexual en la
carne de cerdo
La nucva vacuna sc comcrcalza ya cn 11 pascs y
cn los prxmos mcscs sc cspcra su auIorzacn
en la U.E.
Su cIcaca cn la clmnacn dcl olor scxual cs
cquvalcnIc a la obIcnda con la casIracn Isca.
La vacunacn mc|ora cl rcndmcnIo producIvo
dc los anmalcs y pcrmIc obIcncr canalcs mcnos
grasas con rcspccIo a la casIracn Isca.
ConsIIuyc una alIcrnaIva a la casIracn Isca
acorde con el bienestar animal.
41
los eslabones de la cadena, desde el pro-
ductor, pasando por la industria crnica,
hasta el consumidor.
Albert Bourla, presidente de rea
de Pfizer Animal Health para Europa,
expuso algunos datos obtenidos por la
empresa en el ltimo ejercicio, sealando
el esfuerzo en I+D de la compaa, que
actualmente afirm- tiene 189 proyec-
tos en marcha y 46 nuevos productos de
sanidad animal en fase de registro.
Stphan Martin, director de
Marketing de Porcino de la compaa,
habl sobre la necesidad actual de imple-
mentar elevados estndares en la pro-
duccin porcina. Con el nuevo producto
asegur- se alcanzan objetivos hasta
ahora irreconciliables, como la preven-
cin del olor sexual en el producto final,
la rentabilidad, el bienestar animal y la
sostenibilidad medioambiental. Asegur
que la preocupacin por el bienestar
animal de los consumidores europeos va
en aumento, hasta el punto dijo- que
el eurobarmetro 2007 afirma que estos
estn dispuestos a cambiar sus hbitos
de compra en funcin de la informacin
que obtengan sobre el bienestar de los
animales en granja.
Jim Allison, del Departamento de
Marketing de Nuevos Productos de Pfizer
Animal Health en Estados Unidos, expuso
aspectos tcnicos relacionados con el
nuevo producto. El 75% de los consu-
midores inform- son moderadamente
sensibles o muy sensibles al olor sexual
en la carne de cerdo, de ah la importan-
cia de eliminar el mismo.
Explic que se necesitan dos dosis
vacunales para anular la funcin testicu-
lar. La primera, que solamente sensibiliza
el sistema inmune, ha de aplicarse des-
pus de las 8 semanas de vida. La segunda
dosis, administrada de 4 a 6 semanas
antes del sacrificio, es la que realmente
suprime de forma temporal la actividad
testicular.
Un aspecto de gran relevancia es que
la vacunacin frente el olor sexual de la
carne mejora la productividad del animal
con respecto a la castracin fsica, que se
realiza en la primera semana de vida, ya
que afirm Allison- hasta la aplicacin
de la segunda dosis vacunal, el cerdo con-
vierte como un macho entero. Por otra
parte esta pauta evita los problemas de
agresividad e hiperactividad sexual que
muestran los cerdos enteros al final de la
fase de engorde. Adems las canales de
cerdos vacunados tienen menos porcen-
taje de grasa que la de aquellos que han
sido castrados y, en definitiva, una mayor
calidad.
Xaver Sidler, profesor de Medicina
Porcina en la Universidad de Zurich,
compar las estrategias existentes para
AlbcrI 8ourla, PrcsdcnIc dc arca dc Furopa, AIrca y Mcdo FsIc.
Marco Leone, Director de Grupo de Marketing de Porcino Pfizer para Europa.
El consumidor europeo
dispuesto a cambiar sus
hbitos de compra en
Iuncn dcl bcncsIar
animal
42
n 22
acabar con el problema: de la castra-
cin fsica (99% efectividad, ausencia
de bienestar animal, disminuye el rendi-
miento del animal); el sacrificio tempra-
no de los machos (limita la produccin);
y la nueva vacunacin (99% de efectivi-
dad, compatible con el bienestar animal,
rendimiento equivalente al de machos
enteros).
Tambin se ofreci a los asistentes
el punto de vista de los productores. Hans
Breteinmoser, porcinocultor de la regin
suiza de Appenzell, ha probado ya el nuevo
producto y asegur que el manejo de los
animales es muy sencillo, basta con un
operario.
Hanspeter Ottiger, veterinario de la
Autoridad Suiza de Autorizaciones (IVI),
incidi en el mecanismo de accin de la
vacuna y mostr los numerosos estudios
de seguridad realizados con el nuevo pro-
ducto. Explic que se trata de una molcula
sinttica similar al Factor de Liberacin de
Gonadotropina (GnRH), que controla el
desarrollo de la funcin testicular en los
cerdos, de manera que la vacuna induce
al sistema inmune a producir anticuerpos
frente el GnRH natural. Resalt que esta-
mos hablando de un antgeno que acta
sobre el sistema inmune, no de una hor-
mona ni de un frmaco, por lo que no deja
residuos en el producto final.
Finalmente Stephan Martin, tom de
nuevo la palabra para mostrar los datos
de una macroencuesta realizada por Pfizer
(ms de 1.000 llamadas telefnicas a con-
sumidores de 15 pases). Segn la misma,
el 77% de los consumidores se muestran
partidarios de la vacunacin frente a la
castracin fsica de los animales. Adems,
en pases tradicionalmente con mayor con-
sumo de carne de cerdo, concretamente en
Holanda, ms del 79% de los encuestados
manifestaron su preocupacin por la
presencia de olor sexual en este pro-
ducto.
1m Allson, dcl 0cparIamcnIo dc MarkcIng dc Nucvos ProducIos dc PIzcr
Animal Health en Estados Unidos.
Izqucrda, RanspcIcr 0IIgcr, vcIcrnaro dc la AuIordad Suza dc AuIorzaconcs.
0crccha, Rans 8rcIcnmoscr, porcnoculIor dc la rcgn suza dc Appcnzcll.
Xavcr Sdlcr, proIcsor dc
Mcdcna Porcna cn la unvcrsdad
de Zurich.
43
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DRAXXIN
Q
. Composlcln. 1ulatromicina !OO mg]ml. Forma Farmacutlca. Solucin inyectable. Especle de destlno. Ganado bovino y porcino. Indlcaclones de uso. Ganado bovino: 1ratamiento y
prevencin de la enFermedad respiratoria bovina {FRB) asociada con Mannben|a (Pasteurella) baenolyt|ca, Pasteurella nultoc|da y Haenopb|lus sonnus sensibles a tulatromicina. Ganado porcino:
1ratamiento y prevencin de las enFermedades respiratorias del ganado porcino {FRP) asociadas con /ct|nobac|llus pleuropneunon|ae, Pasteurella nultoc|da, H. parasu|s y Mycoplasna byopneunon|ae
sensibles a tulatromicina. Contralndlcaclones. No usar en animales con hipersensibilidad a antibiticos macrlidos. No usar simultneamente con macrlidos o lincosamidas, con mecanismo de accin
similar. Uso durante gestacln y |actancla. No se ha establecido la seguridad de la tulatromicina durante la gestacin y lactancia en ganado bovino y porcino. Utilizar slo teniendo en cuenta la valoracin
de riesgo]beneFcio realizada por el veterinario responsable. Poso|oga y admlnlstracln. Ganado bovino: Una unica inyeccin subcutnea de ! ml por 4O kg de peso corporal {equivalente a Z,' mg de
tulatromicina por kg de peso corporal). Ganado porcino: Una unica inyeccin intramuscular de ! ml por cada 4O kg de peso corporal {equivalente a Z,' mg de tulatromicina por kg de peso corporal).
No inyectar ms de 7,' ml {bovino) Z ml {porcino) en un mismo sitio. 1lempo de espera. Carne y vsceras: bovino 49 das y porcino :: das. No usar en vacas de lactacin que esten produciendo
leche para consumo humano. No usar en novillas o vacas preadas que esten destinadas a la produccin de leche para consumo humano, durante los dos meses previos a la Fecha prevista de parto.
Presentaclones. viales de 'O ml y de !OO ml. Representante |oca| de| tltu|ar: PFzer Salud Animal. PFzer S.A. Avda. de Furopa, ZO B. Parque Fmpresarial La Moraleja. Z8!O8- Alcobendas {Madrid). No
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is
44
n 22
La Semana Nacional de Ganado
Porcino de Lorca celebr durante el pasado
mes de septiembre su 41 Edicin: SEPOR08.
Aunque, la presentacin Oficial la realiz el
da 11 de septiembre, en el Palacio de San
Estaban, el Consejero de Agricultura y Agua
de la Regin de Murcia, D. Antonio Cerd
Cerd y el Alcalde de Lorca, D. Francisco
Jdar Alonso, junto a la gerente de SEPOR,
Patrocinio Bermdez; la Muestra abri
sus puertas en el Recinto Ferial de Santa
Quiteria de Lorca los das del 15 al 18 de
septiembre, ambos inclusive, bajo el eslogan
progresar es vencer obstculos.
Como viene ocurriendo todos los aos,
el Certamen cont con la exposicin de
animales selectos de las especies ganaderas
de mayor incidencia socioeconmica en la
XLI Edicin de SEPOR 2008
Cortesa de Sepor.
45
Regin de Murcia, ms de 300 expositores
y la participacin de firmas comerciales de
porcino procedentes de Espaa y Francia.
Asimismo, tambin estuvieron repre-
sentados todos los sectores relacionados
con la ganadera y la agricultura, como
son: Organismos Oficiales, Asociaciones
e Instituciones, Laboratorios Veterinarios,
Casas de Piensos y Correctores, Industrias
de Maquinaria y Material Ganadero,
Empresas de Servicios Agropecuarios,
Informtica, Industrias Crnicas, Medios de
Comunicacin, etc.
Las Jornadas Tcnicas, sea de identi-
dad de la feria, donde participaron princi-
palmente ponentes espaoles, pero tambin
de otros pases como Suiza y Dinamarca, se
celebraron a lo largo de los das en los que
transcurri la Muestra. Los temas tratados
fueron varios; desde la necesidad de con-
tar con profesionales de la comunicacin
formados e informados, a las perspectivas
de los precios de las materias primas, la
prevalencia y el control de Salmonella en
Dinamarca, o temas ms cientficos como
el desarrollo a lo largo de estos ltimos 15
aos de las tcnicas de anlisis de ADN que
nos han permitido caracterizar marcadores
genticos asociados o responsables de carac-
teres de inters productivo. Sin embargo, l
grueso de las conferencias estuvo orientado
hacia temas medioambientales y de calidad.
Por un lado, se abordaron los controles,
la trazabilidad y los puntos crticos en las
empresas fabricantes de piensos, pero tam-
bin en la propia granja, ya que hoy en da el
nivel de confianza que exige el consumidor
actual a los productos de origen animal
slo puede ser proporcionado mediante
herramientas tales como los protocolos de
trazabilidad. Por otro lado, se plante la
necesidad de reducir el impacto medioam-
biental de nuestras granjas mediante nuevos
diseos, tratamientos de valorizacin del
purn y reutilizacin del agua.
Dentro de la programacin de otras
actividades tcnicas se realizaron las con-
ferencias de rumiantes, de acceso libre,
organizadas por ADS de Bovino, ACRIMUR
en caprino, COAG-IR en Ovino y Caprino
y FECOAM en Caprino y donde se trataron
los temas ms importantes vinculados con
dichos sectores.
Una novedad de esta edicin han sido
las Jornadas sobre Alimentacin, que el da
17 estuvieron destinadas a los adultos y el
da 18 al pblico infantil y juvenil. EL audito-
rio del primer da, que la organizacin cifra
en 600 participantes, recibi informacin de
expertos sobre el consumo saludable de la
carne de cerdo, la importancia de la higiene
en la cadena alimentaria o la influencia de
una buena alimentacin para la prevencin
del cncer y las enfermedades cardiovascu-
lares. Al da siguiente, ms de 500 escolares
pertenecientes a 10 colegios de Lorca apren-
dieron cmo realizar una alimentacin sana
y apropiada para su edad.
Asimismo, Sepor sirvi de platafor-
ma para la presentacin del VI Congreso
Mundial Taurino de Veterinaria, que se cele-
brar en Murcia del 6 al 8 de noviembre, en
la que participaron veterinarios especialistas
en toros de lidia con una disertacin sobre
El toro: realidades y contradicciones de un
destino.
Los responsables de esta muestra, que
segn la organizacin ha recibido unos
66.000 visitantes, han calificado esta 41
edicin de SEPOR como muy positiva, ya
que ha servido de punto de encuentro para
expositores y ganaderos y ha aportado
seguridad y confianza tanto al productor
como al consumidor.
Antonio Muoz Luna, en un momento de su intervencin.
Ms de 300
cxposIorcs y la
parIcpacn dc Irmas
comerciales de porcino
proccdcnIcs dc Fspaa y
Francia
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n 22
XIII Congreso
Internacional
ANEMBE de
Medicina Bovina
En el cerdo la infeccin desencadena cuadros septicmicos, cutneos
y crnicos, asentados estos ltimos en articulaciones y vlvulas cardacas.
El agente persiste de forma latente principalmente en las tonsilas, incluso
en los animales vacunados.
Etiologa
E. rhusiopathiae es un pequeo bacilo (08-25 m X 02- 04 m),
recto, gram-positivo, carente de flagelos (inmvil), acapsulado, no esporu-
lado y microaerfilo.
Esta bacteria es relativamente resistente a las condiciones medio-
ambientales y an ms en presencia de materia orgnica. Puede sobrevivir
durante meses y aos en tejidos a 4 C y es relativamente resistente a la
congelacin, a la desecacin y al calor (sobrevive hasta 15 minutos a 60C).
La capacidad de sobrevivir durante largo tiempo en el suelo le confiere
particular importancia en explotaciones en extensivo o en el caso de la cra
del cerdo ibrico.
Hasta ahora, se han diferenciado 28 serotipos o serovariantes,
ninguno de los cuales induce inmunidad protectora. Tanto los serotipos
como las cepas de E. rhusiopathiae difieren entre s respecto a su capa-
cidad patgena: la mayor parte de las cepas adscritas a los serotipos 1a
y 1b son particularmente agresivas y se asocian a formas septicmicas;
las clasificadas N resultan poco patgenas y, a lo sumo, originan procesos
artrticos; y el serotipo 2 ocupa un estado intermedio produciendo sntomas
cutneos agudos o formas crnicas. Entre los serotipos conocidos, el 2 y el
1a, adems de ser los ms patgenos, tambin son los que se aslan ms
frecuentemente en el cerdo.
Epidemiologa
Pese a que la presentacin de la enfermedad es netamente
enzotica, existen brotes epizoticos que suelen ser de carcter
estacional coincidiendo con el final de la primavera y el verano.
El Mal Rojo del cerdo o
Erisipela porcina es una
enfermedad infecciosa cuyo
agente etiolgico es Erysipelothrix
rhusiopathiae, una bacteria de
distribucin mundial. Aunque esta
bacteria puede afectar a un gran
nmero de especies como
ovejas, vacas, caballos, aves, peces
e incluso el hombre, la ms
sensible es el cerdo,
especialmente cerdos jvenes
mayores de tres meses.
Mal Rojo
Ana del Cura, Veterinaria
47
Sin embargo, en los otoos muy lluviosos y
en los primeros das de la entrada de cerdos
en montanera es muy frecuente la presen-
tacin de brotes de Mal Rojo.
La especie porcina es el reservorio
natural de E. rhusiopathiae. Cerdos aparen-
temente sanos portan con frecuencia el ger-
men en las tonsilas, vlvula leocecal, placas
de Peyer y, en general, en el tejido linfoide;
eliminndolo con las heces y con la saliva
del mismo modo que lo hacen los enfermos,
aunque estos ltimos con mayor profusin.
Existe un transmisin directa a travs de
pequeas heridas en la piel, por contacto
con heces infectadas, as como por la saliva
y secreciones nasales; e indirecta por va oral
con el agua y los alimentos.
En la fase septicmica tanto la sangre
como las excretas (orina y heces), la saliva y el
alimento vomitado son muy contaminantes.
Los enfermos crnicos suelen ser portado-
res permanentes. Los animales recuperados
pueden mantener su condicin de portador,
incluso hasta los animales vacunados pueden
seguir albergando el germen.
Una serie de factores ambientales y de
manejo condicionan la presentacin de la
enfermedad: los cambios bruscos de tempe-
ratura, el hacinamiento y la falta de limpieza,
las parasitosis, el transporte, la aplicacin de
vacunas, el anillado, las extracciones sangu-
neas y, en general, cualquier actuacin que
suponga estrs.
Signos clnicos
El cuadro clnico puede ser hiperagu-
do, agudo o crnico. Los ndices de morbi-
lidad son variables, la mortalidad suele ser
alta sobre todo en los casos sobreagudos y
agudos (las muertes sbitas son ms habi-
tuales en animales de 45 a 90 kg), aunque
al tratarse de una enfermedad de fcil tra-
tamiento puede controlarse relativamente
bien.
Frecuentemente se observa fiebre alta,
adems de disnea, artritis (las articula-
ciones aparecen calientes y dolorosas al
tacto), cojera, inapetencia, prdida de peso
y abortos.
Las lesiones en la piel son patognom-
nicas: a las 24 a 48 horas tras iniciarse los
sntomas clnicos, aparecen ppulas sobre
todo en la cara externa de las extremidades
posteriores, en la zona dorso-lumbar, en la
espalda y en las orejas, que en ocasiones
se extienden a todo el cuerpo. Estas lesio-
nes son redondas o polidricas (lesin de
diamante), de 5 a 6 cm de dimetro, bien
delimitadas y ligeramente sobresalientes, de
color rojo cada vez ms oscuro, calientes,
escasamente dolorosas y tendentes a con-
fluir cuando son muy abundantes. Al final
surgen vesculas que se transforman en
costras. En 8 a 10 das evolucionan hacia la
curacin, salvo agravamientos hacia formas
septicmicas o complicaciones spticas que
dan lugar a dermatitis crnicas.
Lesiones
Frecuentemente de detectan lesiones
en las articulaciones, donde la inflamacin
crnica produce una fibrosis severa y la des-
truccin de los cartlagos articulares. Tambin
se aprecia una hipertrofia de los ganglios
linfticos y, ocasionalmente, se detecta una
endocarditis valvular, que conduce al fallo
circulatorio y a la muerte sbita; e infartos
en rganos como rin y bazo.
A las 24 a 48 horas tras iniciarse los sntomas clnicos, aparecen unas lesiones redondas o polidricas, bien delimi-
tadas y ligeramente sobresalientes, de color rojo cada vez ms oscuro, que tienden a confluir cuando son muy
abundantes.
El erisipeloide es una antropozoonosis producida por Erysipelothrix rhusiopathiea. Esta bacteria
infecta a numerosas especies de animales domsticos y salvajes, principalmente mamferos, pjaros,
animales acuticos, etc. El hombre contrae la enfermedad por contacto con animales enfermos o por-
tadores, manipulando productos de origen animal u objetos contaminados por los animales. La bacteria
a menudo penetra en el organismo por heridas o abrasiones cutneas.
Est considerada una enfermedad profesional. Los grupos profesionales expuestos son: guardas
de caza, guardas forestales, ganaderos, veterinarios, trabajadores de mataderos, trabajadores de pes-
quera y pescadera, trabajadores de acondicionamiento y puesta en conserva de productos alimentarios
de origen animal, etc.
A menudo las lesiones cutneas se asientan en las manos y en los dedos despus de una herida
(el plazo mximo de aparicin es de 7 das). Esta lesin cutnea es eritematosa y edematosa y puede
acompaarse de lesin articular. La evolucin es, en general, benigna. Excepcionalmente se han obser-
vado afecciones cardacas y septicmicas.
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n 22
Diagnstico
El diagnstico est basado en los snto-
mas clnicos observados, los hallazgos post-
morten y el aislamiento del germen en cultivo
bacteriano de sangre o de muestras de rga-
nos procedentes de un animal muerto en fase
aguda. Las pruebas serolgicas a realizar son
ELISA indirecto, IHA (inhibicin de la hema-
glutinacin), microaglutinacin, fijacin de
complemento y ms recientemente PCR.
Tratamiento
prevencin y control
El frmaco de eleccin es la penicilina
y sus derivados (amoxicilina), que usualmen-
te producen una respuesta inmediata en
24-36 horas. Otros antibiticos tiles son las
tetraciclinas, la lincomicina y la tilosina. Tras
el tratamiento de los cerdos evidentemente
enfermos, podemos tratar el resto de los
animales en agua o pienso, durante cinco
das con tetraciclinas o penicilina procaina
(excepto en cerdas preadas).
_Cuando vacunar!
Prmcrzas: cuando se seleccionan
y de nuevo 4-6 semanas despus.
Ccrdas: dos veces al ao, o bien
tres semanas antes del parto o al destete.
La vacunacin al destete provee de una alta
inmunidad durante la gestacin, mientras que
la vacunacin poco antes del parto aporta
una excelente inmunidad a los lechones a
travs del calostro.
vcrracos: cuando se seleccionan,
de nuevo 4-6 semanas despus, y a partir de
ese momento cada 6 meses.
Lcchoncs dcsIcIados: segn el
consejo del veterinario.
Ccrdos dc ccbo: en rebaos con
problemas, la primera vacunacin a la entrada
a cebadero y la revacunacin a las 4-6 sema-
nas. En cerdos ibricos revacunar antes de
entrar en montanera.
Cundo sospechar que estamos ante esta enfermedad?:
Vueres suu|as s|n s|nomas rev|os.
Cerdos enermos con r||dez en |as ar|cu|ac|ones , emerauras or enc|ma de 40C.
Les|ones en |a |e| con orma de d|amane o manc|as roas en |a |e|.
Cerdos uue re|usan |evanarse o moverse, a esar de esar a|era.
Vuere o recuerac|on de an|ma|es con ocos d|as de d|erenc|a.
Lsren|m|eno, con |eces duras , secas.
Auoros.
Ra|da resuesa a |a en|c|||na.
Salvo agravamientos hacia formas septicmicas o complicaciones spticas, que dan lugar a dermatitis crnicas,
en unos 10 das evolucionan hacia la curacin.
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50
n 22
Aunque la aparicin de vacunas ha
mejorado mucho la situacin de nume-
rosas explotaciones respecto al PCV2,
todava se desconocen muchos de los
factores desencadenantes de la circovi-
rosis porcina y, por ende, qu elementos
hay que tener en cuenta para conseguir
un verdadero control de la enfermedad.
La aparicin de este sndrome se ha
ligado a factores ambientales, pautas de
manejo incorrectas, determinadas lneas
genticas, enfermedades concomitantes,
etc.
A lo largo del tiempo se han pro-
puesto diversas actuaciones para el tra-
tamiento y control del sndrome de
desmedro, como el uso de antibiticos
y antiinflamatorios o la sueroterapia. En
general, la respuesta a los tratamientos
antibiticos no es buena y en algn caso
puede resultar hasta negativa, sobre-
todo en aquellos donde el Sndrome de
Desmedro Postdestete aparece conjun-
tamente con el Sndrome de dermatitis y
nefropata porcino ya que al existir lesio-
nes renales la eliminacin de las sustan-
cias inyectadas puede verse alterada.
Adems, los tratamientos inyectables
generalizados originan estrs y lo nico
que consiguen es aumentar el nmero
de bajas. Respecto a los resultados obte-
nidos con la sueroterapia (aplicacin
intraperitoneal o subcutnea de un suero
hiperinmune frente a PCV2 procedente
de la misma granja) inicialmente fueron
prometedores, sin embargo sucesivos
estudios han mostrado resultados varia-
bles posiblemente en funcin del estado
sanitario que posea la granja.
Hoy por hoy las intervenciones pro-
puestas son: APLICAR EL PLAN DE LOS 20
PUNTOS DE MADEC y VACUNAR.
El plan de los 20 puntos consiste
en un grupo de medidas que seran
potencialmente aplicables a la mayora
de los procesos clnicos que cursan con
desmedro, con independencia de las cau-
sas que los provocan. Incluyen una serie
de acciones tanto en paridera como en
transicin y engorde, as como aspectos
genricos de la granja.
Control y prevencin de la
Circovirosis porcina Con qu armas
contamos?
PCV2:
51
52
n 22
rea de parideras
1. Realizar un manejo todo den-
tro-todo fuera y vaciar, lim-
piar y desinfectar las fosas de
purines entre lotes.
2. Lavar las cerdas y desparasitar-
las antes de parir.
3. Utilizar adopciones solamente
en caso necesario y, nicamen-
te, en las primeras 24 horas
post-nacimiento.
rea de transicin
4. Corralinas pequeas y con par-
ticiones slidas.
5. Vaciar, limpiar y desinfectar
las fosas de purines entre lotes
y realizar un estricto manejo
todo dentro-todo fuera.
6. Disminuir la densidad de ani-
males por corralina (3 lecho-
nes/m
2
).
7. Incrementar el espaci o de
comedero por cerdo (mnimo
7cm/lechn).
8. Mejorar la calidad del aire
(NH3<10 ppm; CO2<0, 1%;
humedad relativa<85%, etc.).
9. Mejorar el control de tempera-
tura.
10. No mezclar lotes.
Arca dc cngordc y Inalzacn
11. Corralinas pequeas y con par-
ticiones slidas.
12. Vaciar, limpiar y desinfectar
las fosas de purines entre lotes
y realizar un estricto manejo
todo dentro-todo fuera.
13. No mezclar con cerdos que
procedan de la transicin.
14. No remezclar entre cerdos de
distintas corralinas de finaliza-
cin.
15. Disminuir la densidad de ani-
males por corralina (espacio
mayor de 0,75 m
2
/cerdo).
16. Mejorar la calidad del aire y la
temperatura.
Puntos adicionales
17. Programa vacunal apropiado.
18. Adecuado flujo entre edificios
(de animales, de aire, etc.).
19. Higiene estricta (en el corte de
colas y colmillos, durante las
inyecciones, etc.).
20. Rpida separacin de los cer-
dos enfermos a la zona que
hayamos reservado para este
fin, o bien, eutanasia de los
mismos.
En el ao 2004 se comercializ en
Europa la primera vacuna frente a PCV2.
Esta vacuna inactivada, se comenz a
aplicar en cerdas en Francia y Alemania
con licencias de uso temporal y, actual-
mente, es la nica autorizada en nuestro
pas. Por otro lado, en esas fechas los
cientficos norteamericanos empezaron
a trabajar intensamente en esta enfer-
medad y, a partir de 2006, este mer-
cado dispone de cuatro vacunas frente
al virus: la destinada a cerdas y tres de
aplicacin en lechones. Cabe destacar el
espectacular resultado que las vacunas
frente a PCV2 han tenido en escenarios de
enfermedad epizotica, especialmente en
Estados Unidos y Canad, pero tambin
en Europa.
Las ventajas obtenidas al aplicar la
vacuna en cerdas son: 1) disminucin
de la mortalidad en todas las fases de
crecimiento (lactacin, destete y cebo),
2) homogenizacin de las camadas, 3)
mejora de los ndices de crecimiento y
conversin y 4) reduccin del gasto en
medicamento.
Desde el punto de vista de la rentabili-
dad es conveniente vacunar siempre que en la
explotacin se den las siguientes premisas:
- Que en la granja en cuestin haya
cuadros clnicos compatibles, en una cier-
ta medida, con PCV2.
- Que se confirme en un laboratorio
la implicacin del PCV2 en la situacin de
la granja.
- Que la estimacin de los resultados
consecutivos a la vacunacin d un retor-
no de inversin suficiente.
PCV2 se encuentra ampliamente difundido a nivel mundial entre la cabaa ganadera porcina. Aunque
en muchas explotaciones la infeccin es de tipo subclnico, se asocia a diversos cuadros patolgicos
como el Sndrome de Adelgazamiento Post Destete (PMWS), el Sndrome de Dermatitis y Nefropata
Porcino, la Necrosis Pulmonar Proliferativa, el Tremor Congnito tipo 2, fallos reproductivos y se ha
podido aislar como componente del Complejo Respiratorio Porcino en muchas granjas.
La ruta de transmisin que se considera ms probable para el PCV2 es la va aergena. Tambin
se ha detectado el virus en heces, orina, saliva, secreciones oculares y semen, pero se desconoce si
sta puede ser realmente una va de contagio. Experimentalmente, la infeccin de cerdas gestantes
produce fallos reproductivos como lechones nacidos muertos o momificados. Adems, es posible el
nacimiento de lechones ya infectados. En general, los animales seroconvierten entre las 2 y 4 semanas
postinfeccin.
El PMWS es una enfermedad que se presenta en cerdos poco tiempo despus de finalizar el destete,
especialmente entre las 6 y 14 semanas de vida. Clnicamente se caracteriza por retraso en el creci-
miento. Los hallazgos macroscpicos ms representativos son: canal caquctica, ndulos linfticos
(especialmente los inguinales superficiales y los mesentricos) aumentados de tamao y ausencia
de colapso pulmonar, con o sin patrn lobulillar evidente, lo que evidencia de forma probable una
neumona intersticial.
A la hora de establecer un diagnstico positivo de circovirosis porcina debemos basarnos en diversos
criterios. En primer lugar, la sintomatologa clnica, por otro lado los hallazgos anatomopatolgicos,
el historial productivo y sanitario de cada explotacin y, por ltimo, cabe conseguir la deteccin del
agente vrico o de su genoma, por hibridacin in situ o inmunohistoqumica, en las lesiones de los
tejidos linfoides de los cerdos afectados.
53
54
Sarna sarcptica
porcina
Alberto Quiles
Departamento de Produccin Animal.
Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia.
Campus de Espinardo. 30071-Murcia.
quiles@um.es
La Sarna sarcptica es
una ectoparasitosis que
afecta a la piel, caracterizada
por prurito, presencia de
ppulas e hiperqueratosis,
concerniendo a todas las
categoras de animales
(lechones, cerdos de
cebo y reproductores).
Se trata de una de las parasitosis ms difundida en el sector
porcino, pudiendo considerarla como una de las ms importantes;
pues, no obstante, es la ms prevalente y la de mayor importancia
sanitaria y econmica, tanto por las prdidas directas en todas las
fases productivas como indirectas por su efecto inmunosupresor.
Se estima que la Sarna puede llegar a causar prdidas por valor
de 80-110 C por cerda reproductora, fundamentalmente, debido
al retraso del crecimiento (6%), aumento del ndice de conversin
(7%) y aumento del periodo de cebo (7 das) en los cerdos de cebo.
Tambin se aprecia en las cerdas reproductoras aumento de los
das no productivos (18 das), disminucin del nmero de lechones
destetados por cerda y ao (1,5), disminucin de la produccin lc-
tea de la cerda (10%) lo que repercute en el tamao de la camada
al destete y disminucin de la fertilidad y prdida de la condicin
corporal. A lo que habra que aadir los gastos en medicamentos
y los posibles decomisos en matadero, con la consiguiente pena-
lizacin.
Etiologa
El agente causal es Sarcoptes scabiei, var. suis.
Su forma es redondeada y aplanada dorso-ventralmente.
De color gris-blanquecino. Respecto al tamao, existe dimorfismo
sexual: mientras los machos miden 0,25-0,35 x 0,18 mm, las hembras
son mayores 0,4-0,5 x 0,18 mm. El sex ratio es 1:2 1:3.
El ciclo biolgico es el periodo comprendido entre la fecun-
dacin de la hembra y la formacin del caro adulto con capacidad
fecundante. Su duracin oscila entre 10 y 20 das (Figura 1), depen-
diendo de las condiciones ambientales.
Los cuatro estadios del parsito: huevo, larva, ninfa y adulto, se
desarrollan sobre la epidermis del cerdo. A los 4-5 das de la cpula,
la hembra pone los huevos en los tneles y galeras excavados en los
estratos espinosos de la piel. Pone de 40-50 huevos en total, a razn
de 2-3 huevos/da, muriendo al cabo del mes. Los huevos permane-
cen viables en condiciones normales de 2 a 3 semanas. De ellos eclo-
sionan al cabo de 3-10 das una larva hexpoda, que en un periodo
de 3-5 das pasar por dos estados ninfales (protoninfa y teleninfa)
para, finalmente, mudar a estado adulto al cabo de 3-5 das.
El parsito puede sobrevivir fuera del hospedador durante un
periodo que oscila entre una hora y 10 das, dependiendo de las
condiciones medioambientales de temperatura y humedad, si bien
no puede multiplicarse. La supervivencia disminuye a medida que
aumenta la temperatura y decrece la humedad. As, por ejemplo,
Corte histolgico de la piel, donde se aprecia un caro excavando una galera
(H-E 10x).
Sarna sarcptica porcina
55
n 22
a una temperatura de 25 C los adultos son capaces de sobrevivir
durante 4 das; sin embargo, a 30 C la supervivencia es inferior a
una hora. Debido a estas circunstancias la mayor prevalencia de la
enfermedad se ha observado en los meses de invierno, ya que las
condiciones ambientales son ms favorables para la supervivencia
del parsito.
Epidemiologa
La principal va de entrada del parsito es a travs de la
adquisicin de cerdas nulparas portadoras asintomticas. Tambin
pueden actuar como reservorios las cerdas reproductoras multparas
y los verracos con lesiones crnicas, fundamentalmente, a nivel de
las orejas.
Una vez introducido el parsito en la granja, se disemina por
contacto directo entre animal enfermo y sano. De esta manera, se
efecta el contagio entre la cerda y su camada (transmisin verti-
cal) inmediatamente tras el nacimiento, debido al intenso contacto
entre ambos; o bien, entre los cerdos durante las fases de crecimien-
to y cebo (transmisin horizontal), donde las elevadas densidades de
animales por m
2
y las bajas temperaturas favorecen el contagio, ya
que los animales tienden a juntarse para conservar el calor.
Otras vas de contagio pueden ser el contacto con camas,
utillaje ganadero o paredes de los corrales contaminados, los cuales
no han sido suficientemente limpiados y desinfectados. Recordemos
que los caros pueden sobrevivir varios das fuera del hospedador y
desplazarse hasta un metro, pudindose transmitir entre animales
que estuvieran dentro de esta distancia de separacin, aunque se
trata de un contagio poco frecuente. As mismo, el contagio puede
efectuarse en los camiones de transporte del ganado, cuando stos
han trasladado cerdos sarnosos y, posteriormente, no han sido des-
infectados y desinsectados.
El grado de prevalencia es muy variable de unas explotaciones
a otras, ya que existen una serie de factores ambientales y/o de
manejo que favorecen la presencia del parsito, tales como: tem-
peraturas bajas y humedades relativas altas, carencias nutritivas,
principalmente avitaminosis A, niacina y biotina, anemia ferropni-
ca, factores estresantes que inciden en una disminucin del sistema
inmunolgico, falta de higiene, caractersticas de los alojamientos,
tipo manejo etc.
Patogenia
El parsito acta a nivel de la piel del cerdo, depositando la
hembra sus huevos sobre la epidermis. Al cabo de 2-5 semanas se
desarrolla un cuadro de hipersensibilidad alrgica, lo que motiva
que los animales se rasquen y rocen intensamente contra las pare-
des, barrotes de las jaulas o entre ellos mismos, dando lugar, en los
casos ms intensos, a erosiones a nivel de la piel. La presencia de
mculas y ppulas de color rojizo en la piel de los lechones, estn
relacionadas con estas reacciones de hipersensibilidad.
ADULTOS
HUEVOS
LARVAS
NINFAS 1
cpula
Puesta de huevos por la
hembra en las excavaciones
de la epidermis: 2-3 huv/da
Eclosin de los huevos
a los 3-10 das
3-5 das
3-5 das
10-15 das
NINFAS 2
Vista dorsal de hembra de Sarcoptes scabiei, var. suis.
56
Q uiles, A.
El primer punto de infeccin suele ser la superficie interna de
las orejas, pasando a cara, cuello y, finalmente, termina por disemi-
narse por todo el cuerpo y extremidades.
La patogenia de Sarcoptes scabiei es debida a su poder de
excavacin y perforacin de los estratos superficiales de la piel
(epidermis), en busca de nutrientes necesarios para su desarrollo,
a partir de la linfa. Ello causa verdaderas galeras, al ir eliminando
las clulas epidrmicas. A la vez, son capaces de provocar cierto
nivel de intoxicacin, debido a la saliva txica que expelen y a sus
deyecciones. Todo ello da lugar al prurito caracterstico de esta
enfermedad, por las reacciones de hipersensibilidad alrgica.
Sntomas
El periodo de incubacin (desde la infestacin hasta la aparicin
de los primeros sntomas) oscila entre 3 y 11 semanas.
El sntoma ms caracterstico es el prurito, como consecuencia
de la hipersensibilidad a los caros. Es de intensidad y duracin varia-
ble, al principio intermitente y finalmente permanente. Este prurito
obliga a los cerdos a rascarse, con frecuencia las orejas, el cuello y la
cabeza, utilizando las patas, y a frotarse contra todas aquellas super-
ficies que les sean posibles (paredes de los corrales, barrotes de las
jaulas, bebederos, comederos, etc.), lo que puede ocasionar algunos
daos en las instalaciones. En ocasiones se aprecia agitacin de la
cabeza, con movimientos repetitivos, que pueden ser confundidos
con procesos encefalticos.
Esta situacin de irritabilidad es mucho ms acentuada al medio
da en las explotaciones al aire libre, donde la incidencia directa de
los rayos solares sobre la piel provoca una mayor actividad de los
caros.
Los parmetros productivos se ven afectados como consecuen-
cia del estrs ocasionado por el prurito: disminucin de la ganancia
media diaria (4-12%) y aumento del ndice de conversin del pienso
(9-12%). A nivel reproductivo repercute en aumento del intervalo
destete-celo, disminucin de la tasa de fertilidad, del nmero de
lechones destetados y del consumo de pienso por parte de las cerdas
en lactacin, con la consiguiente disminucin en la produccin lctea.
En las cerdas lactantes, tambin se observa una mayor irritabilidad y
nerviosismo, disminuyendo su instinto maternal, lo que puede provo-
car un aumento de la mortalidad por aplastamiento de los lechones,
especialmente los de menor peso en los primeros das de vida. Esta
situacin de nerviosismo generalizado, tambin, se traslada a los
lechones sarnosos en sus primeras etapas de crecimiento, siendo ms
proclives a desarrollar comportamientos anmalos como la caudofa-
gia y las peleas.
El ndice de mortalidad es muy bajo, afectando, principalmente,
a lechones y cerdos jvenes con una elevada infestacin; sin embargo,
no podemos decir lo mismo de la morbilidad que es muy elevada.
Cuadro lesional
Las lesiones aparecen a las 3-4 semanas despus de la infec-
cin, siendo muy evidentes en el interior de las orejas, cara y cuello
en las cerdas reproductoras. Comienzan como pequeas ppulas
eritomatosas urticariformes de 1-2 mm, para dar lugar a la forma-
cin de vesculas que dejan fluir un lquido, que al secarse forma
pequeas costras de aspecto ceruminoso. Posteriormente, estas
costras aumentan de tamao, unindose unas a otras hasta formar
verdaderas placas, que llegan a cubrir el 70% de la superficie. Se
trata de lesiones de hiperqueratosis, con proliferacin del tejido
conectivo de la dermis, a nivel de la cara interna de las orejas, cue-
llo y alrededores de los ojos, de color marrn-rojizo, consecuencia
de la coagulacin de los exudados derivados de las excavaciones
drmicas. A nivel histolgico se pueden observar focos de vasculitis
eosinoflica. Estas lesiones, cuando no existe inmunizacin frente a
Sarcoptes, se extienden al resto del cuerpo y extremidades (prefe-
rentemente a los corvejones, pliegues de las articulaciones, abdo-
men, lomos y partes distales de las extremidades); dando a la piel
un aspecto rugoso, con aumento de su grosor. Este tipo de lesiones
corresponden a la llamada Sarna crnica o hiperqueratsica,
vulgarmente llamada roa, siendo mucho ms prevalente en las
cerdas reproductoras y verracos.
Sin embargo, en los lechones y cerdos jvenes en crecimien-
to que han desarrollado hipersensibilidad al caro de la sarna, se
aprecian mculas o ppulas de color rojizo sobre la cadera, flancos
y abdomen. En los casos ms graves llegan a afectar a toda la super-
ficie corporal, pudiendo ser causa de decomisos en el matadero. Esta
dermatitis se caracteriza por reaccin generalizada con urticaria
y erupcin eritomatosa, con focos de 3 mm de dimetro. En este
caso hablamos de una Sarna hipersensible o eritomatosa, que
cursa con eritema y formacin de ppulas, siendo el prurito muy
intenso.
Como consecuencia de estas heridas, la piel inflamada se
agrieta, pudiendo contaminarse por infecciones bacterianas secun-
darias. Un ejemplo de ello es la complicacin con la Epidermitis
Exudativa del lechn, ya que la presencia del caro perfora la epi-
dermis, facilitando la penetracin del Staphylococcus hyicus.
Diagnstico
Para el diagnstico sintomtico se puede utilizar la existen-
cia de prurito, junto con el cuadro lesional a nivel de la piel ante-
riormente referido, lo que hace sospechar la presencia de caros en
la explotacin.
Las observaciones de prurito se cuantifican mediante el denomi-
nado NDICE DE PRURITO. Este ndice se calcula contando el nmero
de episodios de rascado durante 15 minutos, en un corral de cerdos de
cebo o en un grupo de cerdas reproductoras. Este valor se divide por
Sarna crnica en cerdas.
n 13
Sarna sarcptica porcina

57
n 22
el nmero de animales que forman el grupo observado. As se puede
cuantificar la reaccin de hipersensibilidad en la forma alrgica de la
Sarna. De esta manera, un ndice menor de 0,1 significa ausencia de
Sarna. Entre 0,1 y 0,4 significa que es posible la existencia de Sarna,
debindose repetir el ndice transcurrido un cierto tiempo. Un ndice
de 0,4 superior se considera positivo. Este ndice es muy sensible pero
poco especfico, ya que las incidencias de rascado pueden deberse a
otros procesos aislados o concomitantes.
El diagnstico sintomtico tiene que ser confirmado con el diag-
nstico laboratorial mediante la identificacin del caro adulto en los
raspados cutneos de piel sospechosa, principalmente, en la cara inter-
na de las orejas (raspados auriculares), o bien, en los exudados del canal
auditivo externo, donde se acumulan una gran cantidad de parsitos.
La especificidad de estos raspados es mxima (100%), ya que la sola
presencia de un caro o de huevos indica que ese animal es positivo.
Sin embargo, es muy poco sensible en la fase de Sarna eritomatosa o
hipersensible, por la dificultad de encontrar caros.
La toma de la muestra se efectuar mediante un bistur o una
cuchara de Volkmann. El raspado auricular debe ser profundo, incluso
hacer sangre, para asegurarse que se toma piel y no solo cerumen.
La cantidad de piel a tomar ha de ser como mnimo de 2,5 cm
2
. La
muestra se colocar en una placa de Petri sellada a temperatura de
10-15 C, hasta su observacin. sta se puede realizar directamente,
mediante una lupa, para lo cual es conveniente calentar la muestra
a 37 C durante 24 horas, para conseguir una mayor actividad de
los caros. La muestra se depositar sobre un fondo negro, para una
mejor apreciacin. Tambin podemos recurrir a la microscopa ptica
de pocos aumentos (4X 10X), para ello someteremos a la muestra a
una digestin con hidrxido de potasio al 10% o lactofenol; aplicando,
posteriormente, tcnicas de flotacin (uso de sacarosa de Seather D
= 127).
En las explotaciones en las que este raspado de negativo, pero
se observe un cuadro sintomtico sospechoso, se repetir pasadas
2-4 semanas, siendo muy probable que en este segundo raspado se
observen caros. Hemos de tener en cuenta que dependiendo de la
prevalencia de la enfermedad, es frecuente obtener raspados negativos,
de ah que sea muy importante elegir adecuadamente a los animales,
esto es, aquellos cuyo interior del pabelln auditivo presente un aspec-
to sucio.
El diagnstico laboratorial se puede completar con pruebas
serolgicas, como la tcnica ELISA, altamente especfica y sensible.
Este diagnstico se realiza a nivel de granja, pues para ello existen
kits comerciales, con una gran especificidad y sensibilidad, por lo que
resultan muy prcticos en los programas de control y de erradicacin.
Tambin son tiles en el chequeo sanitario de las cerdas nulparas
durante el periodo de cuarentena. Este diagnstico permite clasificar
a los animales en positivos, negativos o dudosos. Si bien hemos de ser
cautos a la hora de interpretar sus resultados, ya que los anticuerpos
frente al Sarcoptes pueden mantenerse en los animales adultos hasta
nueve meses despus de un tratamiento con acaricida, apareciendo a
las 5-6 semanas post-infeccin. Sin embargo, es muy eficaz a la hora
de evaluar la tasa de anticuerpos en lechones nacidos despus de apli-
car un tratamiento de erradicacin. En este caso se ha de tener la pre-
caucin de que la muestra de sangre se tome a partir de la eliminacin
de los anticuerpos maternales que suele oscilar entre 8 y 12 semanas.
El diagnstico ELISA deber confirmarse con la presencia de
caros vivos en la piel de los animales.
Por ltimo, la evaluacin en mataderos de canales, buscando
lesiones papulares en la piel, es un mtodo muy utilizado para demos-
trar la presencia de Sarna y confirmar su gravedad, es el denominado
NDICE DE DERMATITIS, que valora las canales porcinas tras su escal-
dado en funcin de las lesiones de dermatitis atribuibles a la Sarna.
Este mtodo clasifica a las canales en cuatro grados, dependiendo
de la gravedad y la extensin de las lesiones. El grado 0 corresponde
a canales sin lesiones; el grado 1 a lesiones papulares localizadas en
cabeza, regin abdominal y caudal y en las extremidades posteriores;
el grado 2 cuando las lesiones se muestran generalizadas y su grave-
dad oscila entre ligera a moderada y de grado 3 lesiones generalizas y
gravedad intensa.
La especificidad de estas lesiones papulares con la Sarna es muy
alta. En efecto, la especificidad de las lesiones de grado 1 es del 78% y
las de grado 2 y 3 es del 95% y 98%, respectivamente.
La media aritmtica de las diferentes canales, es el denominado
NDICE DE VALORACIN MEDIA DE DERMATITIS, el cual sirve para
evaluar la gravedad de la extensin de la Sarna o, bien, para compro-
bar su evolucin despus de la puesta en marcha de un programa de
control o de erradicacin en una determinada explotacin.
NDICE DE VALORACIN MEDIA DE DERMATITIS =
N puntuaciones grado 1 + n puntuaciones grado 2 x 2 +
n puntuaciones grado 3 x 3

N de canales analizadas
Si el resultado es menor de 0,5 significa ausencia de Sarna o
Sarna bajo control. Un valor mayor de 0,5, significa presencia de la
enfermedad, se deben revisar las medidas de control y un valor superior
a 1,5 indica que la Sarna es un grave problema en la explotacin.
En otro orden de cosas, se debe efectuar diagnstico diferencial
frente aquellas infecciones que provoquen lesiones en la piel como:
Eczema hmedo, Paraqueratosis, Hiperqueratosis, Dermatitis estafiloc-
cica, Dermatomicosis, Viruela porcina, Sarna Demodcica, Pitiriasis ros-
cea, Tia, Pediculosis, Estrongiloides ransomi, quemaduras solares, etc.
Tratamiento y control
Los tratamientos control no logran eliminar el parsito de
la explotacin, pero s reducen al mnimo el nmero de animales
infectados, con lo que la repercusin sobre los rendimientos pro-
ductivos puede ser mnima.
Estos tratamientos se efectan de forma peridica, en diferentes
momentos del ciclo productivo, a todas las categoras animales. As, se
realizar tratamiento de mantenimiento a las cerdas reproductoras 10-14
El raspado auricular es un mtodo muy especfico para el diagnstico de la
Sarna.
58
Q uiles, A.
das antes del parto, a las cerdas nulparas antes de la cubricin, a los
lechones al destete (solo si se considera tcnicamente necesario) y a los
verracos cada 3-4 meses. No trataremos a los animales con infeccin
crnica o hiperqueratsica, los cuales sern sacrificados. Si no se efecta
un buen control sobre las cerdas reproductoras, la parasitosis se vuelve
incontrolable, ya que hay una masiva transmisin de caros a los lecho-
nes. Cuando se interrumpe el tratamiento puede haber un rebrote de la
enfermedad.
Los tratamientos ms comnmente utilizados son los siguientes:
- Pulverizacin con amitraz al 1% sobre toda la superficie cor-
poral, con especial hincapi en el riego de los pabellones auriculares.
Los animales deben estar limpios, ya que la suciedad puede interferir la
penetracin y eficacia del producto. Es esencial que el producto prefunda
a todas las superficies afectadas donde se encuentre S. scabiei. Se reali-
zar un tratamiento inicial doble con un intervalo de 7-14 das a todos
los animales de la granja. Se aprovechar para pulverizar, tambin, las
paredes, suelo, jaulas, comederos y bebederos a razn de 1 g por cada 20
m
2
. Con el segundo tratamiento nos aseguramos de matar a las formas
larvarias y ninfas que hayan eclosionado de los huevos presentes despus
del primer tratamiento, ya que estos productos no matan a los huevos.
- Aplicacin de vertido dorsal (pour on) con fosmet, incluyendo
la aplicacin del pabelln auricular. Se realizar un tratamiento inicial
doble con un intervalo de 7-14 das y, posteriormente, se llevarn a cabo
tratamientos de mantenimiento.
-Por va oral a travs del pienso. Es un tratamiento que requiere
menos mano de obra, pero tiene el inconveniente de su dosificacin,
ya que al administrarse va pienso aquellos cerdos que no consuman la
cantidad suficiente puede que no reciban la dosis adecuada, pudiendo
quedar como reservorios de caros. No es recomendable para lechones
lactantes, cerdas destetadas y cerdas en la semana anterior y posterior al
parto, en este ltimo caso no se impide la transmisin vertical al lechn.
Utilizamos ivermectina (100 g/kg de peso vivo) durante 7 das consecu-
tivos, dos veces al ao.
- Va subcutnea o I.M., utilizando ivermectina o doramectina
en dosis nica (300 g/kg de peso vivo). Con este tratamiento se ase-
gura la correcta dosificacin del producto a nivel individual, aunque
requiere mayor mano de obra. Este tratamiento controla los huevos de
los caros gracias al fenmeno de persistencia tisular (12-18 das) de
manera que es capaz de interrumpir la evolucin del ciclo biolgico,
matando las larvas que van saliendo de los huevos e impidiendo la rein-
festacin por caros de vida libre. La ivermectina se aplicar 10-14 das
antes del parto y la doramectina 21 das antes del parto.
Con el tiempo, estos tratamientos de control resultan costosos,
fundamentalmente, por la necesidad de mano de obra, por lo que es ms
rentable realizar programas de erradicacin.
Programas de erradicacin
y prevencin
Los programas de erradicacin son tremendamente eficaces,
convirtiendo a la Sarna en una parasitosis susceptible de ser erradicada
en la mayora de las explotaciones porcinas. Estos programas logran la
mxima eficacia cuando se apoyan en programas de bioseguridad bien
diseados, sobre todo en lo relativo a la higiene y desinfeccin de ani-
males e instalaciones.
Para erradicar la sarna se puede llevar a cabo el vaciado total de la
granja, y posterior repoblacin con animales libres de Sarna; previa lim-
pieza, desinfeccin y desinsectacin de las instalaciones con un acaricida
eficaz, dejndolas en vaco sanitario durante un periodo mnimo de 21
das. Ahora bien, esta actuacin resulta tremendamente costosa. Para
evitar esto, se aplicarn tratamientos estratgicos a todos los animales
de la explotacin, mediante acaricidas eficaces. El personal cualificado
encargado del programa tiene que tener un perfecto conocimiento del
ciclo biolgico del parsito, de la farmacodinmica del producto, de las
vas de transmisin de S. scabiei y de los mtodos de diagnstico para
determinar la prevalencia de la enfermedad. En este sentido, debemos
tener en cuenta que ningn acaricida es ovicida, por tanto, solo vamos
a eliminar los caros conforme vayan eclosionando. El tiempo entre la
puesta y la eclosin puede extenderse hasta los 10 das.
El nmero de tratamientos depende del periodo de actividad del
producto en el organismo animal. Se aplicarn a todos los animales de la
explotacin, si bien, previamente se han de eliminar todos aquellos con
Sarna crnica y aquellos que presentando Sarna clnica (hiperqueratosa)
no hayan respondido al tratamiento curativo.
Los principales tratamientos de erradicacin utilizados son:
- Tratamiento con fosmet, va pour on, realizndose tres trata-
Etiologa Fase infectante Vas de contagio Ciclo biolgico
Sarcoptes scabiei , var.
Suis.
Principalmente, hembras
fertilizadas.
Contacto directo. Sobre la epidermis del
hospedador 10 -15 das.
Periodo de incubacin

Categora animal Prevalencia

Sntomas
3-11 semana. Cerdas reproductoras,
verracos, lechones y
cerdos en cebo.
Frecuente. Prurito.
Disminucin de los
ndices tcnicos.
Lesiones

Diagnstico Tratamiento

Prevencin
- Sarna hipersensible:
ppulas eritomatosas.
- Sarna crnica:
hiperqueratosis.
Diagnstico sintomtico
ndice de prurito.
Raspado auricular.
ELISA
ndice de valoracin de
dermatitis en las canales.
Amitraz.
Fosmet.
Ivermectina.
Doramectina.
Programas de erradicacin.
Cuarentena de nulparas.
Bioseguridad.
n 13
Sarna sarcptica porcina

59
n 22
mientos con un intervalo de 7 das cada uno, ya que la duracin de la
actividad del producto en el organismo animal es de 4-6 das. Los resul-
tados con este tratamiento suelen ser parciales.
- Tratamiento con ivermectina (300 g/kg de peso vivo), va subcu-
tnea o I.M, a todo el efectivo. Como la ivermectina tiene una actividad
media de 9 das en el cerdo, se aplican dos tratamientos con un intervalo
de 10-14 das. Los lechones que nazcan en los 10 das posteriores al inicio
del tratamiento sern tratados el da 10 de vida (1 dosis) y a los 14 das se
aplicar la 2 dosis. Para facilitar este tratamiento a los lechones de poco
peso se puede diluir la ivermectina con propilenglicol (1:3) aplicando 1
ml/8 kg de PV.
Para aquellos animales (cerdas gestantes, verracos, lechones deste-
tados o animales de cebo) en los que se pueda garantizar el consumo de
pienso se puede utilizar la va oral a razn de 100 g de ivermectina/kg
de PV durante un periodo consecutivo de 16 das.
- Tratamiento con doramectina, va subcutnea o I.M (300 g/
kg de peso vivo). Se efecta un nico tratamiento, ya que tiene una
duracin media de actividad de 18 das. Se aplica a todos los animales el
mismo da, excepto a los lechones menores de 3 das.
Junto a estos tratamientos es muy recomendable que un mes
antes y despus de la aplicacin de los mismos se utilice algn producto
acaricida (phoxim, diazinn, lindano, malathion, triclorfox, etc) aprove-
chando los das de vaco sanitario tras la limpieza y desinfeccin. De esta
manera se evita la reinfestacin de animales ya tratados con caros que
hayan podido quedar en el ambiente.
La mejor poca para llevar a cabo la erradicacin de la Sarna es en
verano, ya que en esta estacin el caro libre tiene menos probabilidades
de supervivencia.
Estos tratamientos deben ser chequeados peridicamente, para
evaluar su eficacia, y para ello se recomiendan raspados auriculares,
buscando caros; el uso del ndice de rascado; chequeos serolgicos
mediante ELISA; o, bien, evaluar el ndice de dermatitis en las canales en
matadero. Para la realizacin de estos anlisis hemos de elegir un nmero
de representativo de animales del total de la poblacin.
Tras la instauracin de un programa de erradicacin se apreciar
un incremento de los ndices tcnicos (GMD e IC), mejora en la calidad
de la carne y del bienestar de los animales, lo que supondr una rpida
amortizacin de lo los costes del tratamiento.
Respecto a la prevencin, un punto clave es el control de las cerdas
nulparas cuando su origen sea externo a la explotacin, en cuyo caso
han de proceder de ncleos negativos a Sarna (la confirmacin se har
serolgica). Se ha de evitar el contagio durante el transporte, porque ste
se efectuar en camiones limpios y desinfectados con un acaricida. Si
hubiera duda, y para evitar la entrada de portadores, someteremos a las
nulparas a un periodo de cuarentena (mnimo 21 das), con flujo todo
dentro/todo fuera, administrndoles un tratamiento parasitario (con
ivermectina dos veces con un intervalo de 10-14 das o con una sola
dosis de doramectina), previa inspeccin de las orejas y los pliegues del
corvejn. Tambin se pueden efectuar chequeos serolgicos, en busca de
anticuerpos anti-Sarcoptes scabiei, para determinar su estatus sanitario.
Junto a ello es imprescindible la instauracin de un programa de
bioseguridad que contemple la tecnologa todo dentro/todo fuera, con
los correspondientes vacos sanitarios, as como todas aquellas medidas
referentes a control de insectos y roedores, de animales salvajes, de veh-
culos, de visitas, de cadveres y materias contumaces, etc.
Bibliografa
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60
Introduccin
Aunque el trmino probitico es de reciente aceptacin, la
prctica de su utilizacin es muy vieja. La primera mencin de lo
que ahora denominamos probitico proviene de Rusia, del cient-
fico Metchnikoff, el cual observ que en Bulgaria haba hombres
muy longevos y lo asoci con un determinado alimento, el consu-
mo regular de grandes cantidades de yogur. Se atribuy su buena
salud a la reduccin de los productos de la putrefaccin en el
intestino grueso, debido a ste alimento, en el cual hay unas deter-
minadas especies bacterianas, Bacillus bulgaricus y Lactobacillus
bulgaricus.
Los probiticos contienen en determinados substratos cul-
tivos microbianos beneficiosos para el aparato gastrointestinal de
los vertebrados, estos substratos proporcionan la materia para que
haya un crecimiento de estas bacterias intestinales que formarn
parte de la microbiota intestinal del cerdo.
Las fases de la cra porcina ms delicadas, donde ms estrs
se produce, son la fase neonatal, el destete y los traslados de los
animales sean a cebo o a otras instalaciones. En estas fases es
donde ms se van a notar los efectos beneficiosos de los probi-
ticos, fases donde hay un mayor compromiso inmunitario y una
menor secrecin de enzimas digestivas por las glndulas anejas del
aparato digestivo, etc.
Microbiologa intestinal del lechn
Al nacimiento el tracto gastrointestinal del lechn est estril,
no hay bacterias ni otros microorganismos en su intestino. Dentro
de las 24 horas siguientes al nacimiento el intestino ser colonizado
por un gran nmero de bacterias y levaduras (Wilbur y col 1960),
(Canibe, Borj 2005). La procedencia de stas ser en principio de
la vagina de la madre (momento del parto), de los pezones (al ir a
mamar), de las heces de la madre (los lechones ingieren heces de
la cerda madre) y del medio ambiente (jaula de partos, suelo, etc.).
De aqu se puede deducir la gran importancia que tiene la previa
limpieza diaria de las heces de la cerda anteparto, de las ubres y
en general de la piel de la cerda. En las granjas donde se realizan
stas tareas a fondo y de forma sistemtica, hay mucha menos
incidencia de colibacilosis entrica en los lechones jvenes. De sta
Papel de los
probiticos en
la microbiota
intestinal
porcina y su
repercusin en
los rendimientos
reproductivos
Jess M. Lamana
Asesor Veterinario porcino.
jesusmlamana@gmail.com
Los probiticos van a ayudar
a resistir la colonizacin por
microorganismos patgenos
entricos, produciendo cidos
grasos voltiles, bacteriocinas,
factores inmunoestimulantes
y bajando el nivel de pH.
Granja experimental, transicin de lechones en prueba.
Papel de los probiticos en la microbiota intestinal porcina y su repercusin en los rendimientos reproductivos
61
n 22
manera se consigue rebajar considerablemente el microbismo de la
cerda y el de su ambiente. Esto concierne no slo a bacterias sino
tambin a virus (rotavirus principalmente) y a ciertos parsitos,
caros (sarna), coccidios y criptosporidios.
Como he comentado ya, en el proceso del parto el lechn se
contamina con las bacterias que porta la madre en la vagina, por
este motivo en la fundacin de ncleos histricos de gentica a nivel
de bisabuelas (GGP) no se dejaba a la cerda que tuviera un parto
normal, sino que era sacrificada y su tero se extraa en condiciones
hospitalarias, con objeto de que los lechones no se contaminaran al
nacer, consiguiendo animales SPF. Esto no aseguraba la ausencia de
problemas entricos en los lechones SPF.
Las heces maternas van a ser la mayor fuente de microorga-
nismos saprofitos y patgenos para los lechones, la utilizacin de
probiticos en el pienso de las cerdas madres es clave para que pre-
dominen un determinado tipo de grmenes saprofitos beneficiosos
en el intestino del lechn, desplazando a los patgenos, excluyndo-
los de la microbiota intestinal del lechn.
Durante la lactacin las bacterias predominantes en el est-
mago e intestino del lechn van a ser los Lactobacilos, ligados a una
dieta lctea exclusiva. En el intestino grueso se encuentran cepas de
E.Coli, Estreptococos y Clostridim welchii que normalmente ya no se
encuentran en la fase de destete. El E.Coli hemoltico no se detecta
hasta las 4 semanas de vida, decreciendo a las 8 semanas.
Hay documentadas ms de cien especies microbianas en la
microflora indgena del lechn (Finegold 1973, Conway 1997). A las
Laboratorio de control microbiolgico (arriba).
Cmaras de conservacin de cultivos bacterianos (derecha).
Placa de Petri con Enterococcus faecium.
La uIlzacn dc probIcos
en el pienso de las cerdas madres
cs clavc para quc prcdomncn un
determinado tipo de grmenes
saproIIos bcncIcosos cn cl
intestino del lechn
62
M. Lamana, J.
2-3 horas postparto se pueden encontrar en el intestino de los
lechones; Lactobacilos, E. Coli, Estreptococos y Clostridios. A los
dos das, los predominantes son los Lactobacilos y han disminuido
el nmero de colonias del resto de grmenes.
Segn el tramo intestinal tambin hay diferencias microbia-
nas tanto en el nmero como en las especies, conforme avanzamos
hacia la parte distal del intestino cada vez encontramos un mayor
nmero de microorganismos. En las zonas ms cercanas al estma-
go, y debido al alto nivel de acidificacin, lo que implica niveles de
pH muy bajos por debajo de 5 y tambin debido a una velocidad
de vaciado de stas zonas muy rpido, se reduce la posibilidad de
multiplicacin de gran nmero de microorganismos. Esta es la base
de lo que vamos a utilizar, imitando a la naturaleza con los acidifi-
cantes nutricionales para combatir las bacterias patgenas.
El 80% de las enfermedades entricas que afectan al ganado
porcino son producidas por microorganismos que forman parte
habitual de la microbiota intestinal del lechn sano. Todo ste
conjunto de microorganismos, bacterias, levaduras, etc., es lo que
actualmente denominamos MICROBIOTA INTESTINAL, imprescin-
dible para la correcta fisiologa del intestino del lechn, as como
flora sintetizadora de ciertas vitaminas del complejo B (B12), muy
importante para el adecuado crecimiento del lechn.
Los promotores de crecimiento antibitico (PCA), hoy pro-
hibidos en la UE, producan una modificacin de sta microbiota
intestinal, tanto de las bacterias beneficiosas como de las patge-
nas. Se reduca la microflora del leon, disminuyendo el grosor de la
pared intestinal, lo cual favoreca la absorcin de nutrientes y por
lo tanto mejoraba el crecimiento de los lechones y cerdos de cebo,
sta era una de las vas de la mejora en el crecimiento producida
por los PCA.
Fisiologa gastrointestinal del lechn
El tracto gastrointestinal est implicado en la captacin de
nutrientes y ,a su vez, es el lugar de entrada de gran cantidad de
grmenes patgenos. La integridad y salud intestinal implica una
resistencia a la infeccin microbiana y a la ausencia de patologas
entricas en el lechn.
Las funciones generales de las distintas partes del intestino
se pueden resumir de la siguiente forma: el intestino delgado es
fundamentalmente un rgano de absorcin, por aqu se absorben
el 90% de los hidratos de carbono y el 85% de los aminocidos, as
como la mayor parte de las grasas simples. En el intestino grueso
se absorben el agua (colon), los electrolitos y vitaminas, con una
produccin de cidos grasos voltiles y ciertas vitaminas. En el
ciego, bien desarrollado en los cerdos adultos, hay una degradacin
microbiana del material fibroso y la produccin de cidos grasos
voltiles y vitaminas.
Tubos de ensayo con cepas microbianas probiticas.
Proceso de fermentacin de cultivos microbianos probiticos.
Laboratorio de microbiologa.
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de los mecanismos implicados en la
resistencia a los patgenos
Papel de los probiticos en la microbiota intestinal porcina y su repercusin en los rendimientos reproductivos
63
n 22
n 13
Papel de los probiticos en la microbiota intestinal porcina y su repercusin en los rendimientos reproductivos

n 22
63
Levucell

SB - Socchoromyces cerevisioe boulordii -1O7* .

prolege lo fose de periporlo lmenos perdido de peso,
me|oro lo ingeslionI,
proporciono me|or conforl poro lo cerdo en lo fose del porlo
lreduce el eslresI,
oseguro lechones vigorosos y sonos,
me|oro lo homogeneidod de lo comodo ol deslele.
*lulorizodo UF poro cerdos y lechones lF17O3I.
Levadura vi va para cer das y l echones
El secr et o de mi bi enest ar i nt er i or es gr aci as a mi madr e.
Levadura vi va para cerdas y l echones
www.lallemandanimalnutrition.com
-

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LALLEMAND BIO, SL Espaa
Tlf: +34 93 241 33 80 / Fax: +34 93 202 00 41 Email: animal-iberia@lallemand.com
Cules son los mecanismos implicados en la resistencia a los
patgenos?
- La secrecin de inmunoglobulinas de tipo A.
- La microbiota comensal (saprofita).
- Unas condiciones microambientales inhibitorias para
los microorganismos patgenos.
- Una barrera de mucina en los enterocitos.
- La peristalsis intestinal funcional.
Funciones de los probiticos
Los beneficios que van a aportar los probiticos son los de
reforzar y mantener sta flora comensal. Van a ayudar a resistir la
colonizacin por microorganismos patgenos entricos, por medio
de la denominada exclusin competitiva, produciendo cidos gra-
sos voltiles, bacteriocinas, factores inmunoestimulantes y consi-
guiendo uno de los efectos ms importantes en el medio intestinal
bajando el nivel de pH, la acidificacin del medio.
Los Enterococos en su propia fermentacin producen una
gran cantidad de cido lctico que provoca una bajada del pH,
llegando a ser un limitante de su propio cultivo. Los cidos grasos
voltiles tambin ayudan a mantener el pH intestinal e inhiben
el crecimiento de algunos patgenos. Estimulan los movimientos
peristlticos del intestino y aportan energa al lechn. Cuando se
producen cambios en el ecosistema intestinal se provocan altera-
ciones en las poblaciones microbianas, este ecosistema intestinal
mantiene unas condiciones de crecimiento muy especficas para los
microorganismos como son:
- Un rango de pH determinado.
- Substratos de nutrientes especficos.
- Metabolitos de otras bacterias.
- Puntos de adhesin a la mucosa intestinal.

Ejemplo de alteracin es el que se produce en la fase de des-
tete precoz en los lechones, en la cual las poblaciones bacterianas
de Lactobacilos disminuyen considerablemente. Lactobacilos que
han sido los principales componentes de la microbiota intestinal
del lechn lactante. Paralelamente aumentan considerablemente
las colonias de E. Coli, posteriormente mes a mes se van a ir recu-
perando y cambiando otra vez los porcentajes de stas bacterias.
As mismo, en el perodo de destete aumentan los cidos grasos
voltiles y disminuyen los niveles de lactato.
No solo los contajes de microorganismos resultan afectados
por el destete sino tambin la diversidad. En el postdestete suele
haber un tipo de E. Coli que predomina, la diversidad de bacterias
y fenotipos es un factor primordial para la estabilidad del micro-
sistema intestinal.
La reduccin de la diversidad de los microorganismos reducir
la competencia por los puntos de colonizacin con los fenotipos
que provocan diarreas. La reduccin de la diversidad de Coliformes
puede ser, por tanto, un factor que contribuya al desarrollo de la
diarrea postdestete.
Se ha demostrado la evidencia de la exclusin competitiva
de los patgenos en lechones. Para generar problemas entricos
con E.Coli y Salmonella spp., se necesita un dintel para provocar
enfermedad clnica, su sola presencia no afecta gravemente al
64
M. Lamana, J.
lechn. Los cultivos de Bifidobacterias, Lactobacilos y Clostridios
no patgenos son capaces de conseguir la inhibicin del E. Coli
enteropatgeno en el intestino porcino. Esta es la base de la efi-
ciencia de los probiticos en el ganado porcino, en especial a la
cepa probitica Enterococcus faecium.
Los microorganismos patgenos intestinales en especial los
E. Coli enteropatgenos (ETEC) se unen a las glicoprotenas de las
microvellosidades con sus flagelos provocando el fenmeno de la
adhesin, sin el cual el E. Coli no es capaz de provocar patologa
entrica. Los Lactobacilos bloquean los puntos de unin de los E.
Coli a la mucosa intestinal.
Otro factor de defensa de la mucosa intestinal est produ-
cido por un tipo de clulas que sta posee, las clulas de Globet,
situadas en las microvellosidades intestinales y que producen las
denominadas mucinas, stas cubren y protegen con una lmina
de moco todas las microvellosidades. Entre sus funciones estn
las de defender la mucosa contra las abrasiones provocadas por
los alimentos ingeridos, de los enzimas digestivas y no dejar que
se adhieran los patgenos adherentes antes de que lleguen al
tejido intersticial.
Las mucinas tambin son fuente de nutrientes para
algunas bacterias, ya que son un tipo de azcar (galactosa).
Cuando el intestino se mantiene sano hay un equilibrio entre
la produccin de moco y su degradacin por las bacterias. Si
hay prdida parcial o total de esta capa defensora, sea por una
mala nutricin, sea por los alrgenos del pienso (factores anti-
nutricionales) o enfermedad, se provocan lesiones en el intesti-
no con invasin por microorganismos patgenos y disminucin
de la absorcin de nutrientes.
Los piensos de destete deben de tener en su composicin
un alto nivel de productos lcteos y la transicin hacia los
piensos muy ricos en cereales sin tratar (almidones) deben de
ser progresiva. Estos componentes lcteos protegen la mucosa
y promueven una microflora beneficiosa intestinal y un mejor
estado sanitario del lechn.
Composicin y administracin
de los probiticos
Los probiticos son bacterias vivas o cultivos de leva-
duras que promueven la colonizacin del intestino por
microorganismos beneficiosos, a veces se pueden utilizar
con prebiticos. Estos son aditivos que favorecen el creci-
miento de la microbiota beneficiosa como son los azcares
complejos denominados fructooligosacridos o mananooli-
gosacridos (Rowland 1992).
Los probiticos pueden estar compuestos por una cepa
o por varias (mltiples), normalmente complementarias,
como son las de Lactobacilos, Enterococos, Bifidobacterias,
Bacilos, Levaduras y otros.
Cultivo industrial de los microorganismos probiticos.
Tanque industrial de crecimiento de cultivos microbianos (izquierda). Cultivo industrial de los microorganismos probiticos (derecha).
Papel de los probiticos en la microbiota intestinal porcina y su repercusin en los rendimientos reproductivos
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Papel de los probiticos en la microbiota intestinal porcina y su repercusin en los rendimientos reproductivos

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Las formas de administracin pueden ser en pasta oral
para los lechones neonatos, polvo premix o en forma soluble,
esto para ganado porcino.
Las cepas utilizadas tienen que estar registradas en la
UE, ser no patgenas, no txicas, viables, estables y resistir las
temperaturas de granulacin. Su concentracin se mide por
ufc (unidades formadoras de colonias) por gramo de producto,
normalmente entre 10 elevado a 9 y 10 elevado a 10 ufc por
gramo.
Ventajas productivas que podemos
conseguir con la utilizacin de los
Probiticos en las diferentes fases
productivas en la cra porcina
FN CFR0AS MA0RFS:
La incidencia de diarreas producidas por E. Coli en lechones
lactantes es algo habitual en toda la produccin porcina mundial
(Volker y cols. 2008). La utilizacin de los probiticos puede reducir
de una forma rentable y eficaz los E.Coli patgenos en las granjas
de cerdas madres. En las granjas donde se vacuna y revacuna a las
cerdas gestantes con vacunas inactivadas contra la colibacilosis, se
puede dejar de vacunar una vez si se administra un probitico en el
pienso de las cerdas madres. La administracin del probitico es un
factor de seguridad en cerdas primerizas, ya que sus camadas son
las ms afectadas por la toxemia bacteriana neonatal.
Los probiticos se tienen que administrar a una determi-
nada concentracin durante toda la gestacin o a una dosis
ms alta los 60 ltimos das de gestacin. Las pruebas publi-
cadas recogen datos de aislamientos bacterianos de cepas de
E.Coli patgeno al da cero cuando no haba tratamiento con
un 50% de cepas patgenas de E.Coli y despus del tratamiento
con el probitico al da 60 no hay cultivo de E. Coli patgeno,
aumentando la flora normal, siendo en ambos casos negativas
las heces a Salmonella. Es decir, se puede conseguir a travs de
la alimentacin de las cerdas madres con probiticos el cambio
de la microflora intestinal, eliminando o reduciendo los E. Coli
patgenos.
Esto es muy importante porque de esta manera la cerda,
como antes he indicado, no puede considerarse como una
fuente de infeccin para los lechones recin nacidos. Adems,
se reduce la necesidad de terapias masivas y continuadas de
antibiticos.
FN LA FASF 0F LACJACI0N:
En las granjas que poseen instalaciones adecuadas con
depsitos parciales y bebederos de alta sensibilidad se pue-
den administrar los probiticos a travs del agua de bebida,
con productos solubles lquidos. Tambin hay la posibilidad
de administrarlos con aplicadores directamente a la boca del
lechn. Mi experiencia es muy positiva en el control de la
patologa entrica con la administracin va oral a los lechones
los primeros das de vida, en sus diferentes formas en granjas
afectadas de patologa entrica durante la lactacin.
Con la administracin de estos probiticos a dosis altas, ya
que los consumos de agua en esta fase son bajos, se consigue
que la microbiota de los lechones lactantes vaya poblndose
de estos microorganismos beneficiosos y competidores de las
cepas patgenas de E.Coli. Se mejora el estado sanitario de los
lechones, consiguiendo que haya menos problemas entricos
durante la lactacin y un mayor peso de la camada al destete.
Almacn de productos probiticos terminados y envasados, preparados para su
expedicin.
Autoclave.
Los probiticos pueden estar
compucsIos por una ccpa o por varas,
normalmente complementarias, como
son las de Lactobacilos, Enterococos,
8IdobacIcras, 8aclos, Lcvaduras, cIc.
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M. Lamana, J.
ADMINISTRACIN EN CERDAS GESTANTES Y
LACJANJFS:
La muerte sbita de cerdas tanto gestantes como lac-
tantes debida a diversos tipos de Clostridium es hoy un gran
problema en las granjas de porcino. Se calcula que ocasiona
aproximadamente ms del 3% de la mortalidad de cerdas
madres en granja a nivel nacional.
La adicin de los probiticos en agua o pienso en cerdas
gestantes, durante toda la gestacin y lactacin contribuye a
disminuir de una forma drstica la incidencia de stas muertes
sbitas, en concreto las cepas de Bacillus amyloliquefaciens
controlan la poblacin bacteriana de Clostridium spp.
As mismo se consigue en la cerda que los Colis de tipo
ETEC (enterotooxignicos) se reduzcan y los lechones neonatos
pueblen su intestino al comer las heces de la madre con otro
tipo de microorganismos patgenos, clave para no desarrollar
diarreas a lo largo de la lactacin.
Los probiticos no necesitan receta veterinaria para su
compra, no son medicamentos, no daan el medio ambiente,
no son OMG y en general son casi todos compatibles con el
antibitico colistina y con el xido de zinc, dos de los produc-
tos ms utilizados en las medicaciones entricas para combatir
las diarreas postdestete.
LFCR0NFS 0FSJFJA00S:
Posiblemente el destete sea la fase ms delicada de toda
la cra porcina. En la primera semana postdestete las dosis
del probitico tienen que ser altas para posteriormente poder
bajarlas. Los probiticos previenen el estrs del destete, crean
una barrera biolgica intestinal contra las bacterias patgenas
y disminuye la intensidad y el nmero de afectados por la coli-
bacilosis postdestete. Ayudan a mejorar la digestibilidad del
pienso estimulando la secrecin de enzimas y por consiguiente
se mejora el crecimiento postdestete.
FASF 0F CRFCIMIFNJ0-CF80:
Las dosis aplicables a estas fases son bajas como corres-
ponden a un promotor no antibitico de crecimiento, que se
aplica de una forma continuada a lo largo del crecimiento y
cebo. Se pueden aplicar va agua o en forma premix para el
pienso.
Al igual que en las cerdas madres, se pueden utilizar
para el control de las muertes sbitas por Clostridium spp., en
especial en las pocas de calor, nuevas cosechas de cereales,
cambios de materias primas y entradas a cebo. No solo vamos
a conseguir disminuir el nivel de bajas en la ceba, sino tam-
bin reducir los blandeos de las heces, consiguiendo un mejor
crecimiento e ndice de conversin.
Conclusiones
La utilizacin de los probiticos en los piensos de porcino
supone una mejora en la productividad en todas las fases de
la cra porcina. Esto ha supuesto una nueva va de control
y profilaxis de la patologa entrica, as como una ayuda al
mantenimiento de la sanidad en el ganado porcino.
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