Sector Pecuario
Tabla 1. Proyeccin de Crecimiento Pecuario (2010-2014) Estimacin de la Existencia Pecuaria 2010 Bovino1 1 Ovino 2Caprino Porcino2 Aves2 12.305.442 617.500 211.000 1.457.937 17.709.165 2011 12.920.714 650.000 221.550 1.530.834 18.594.623 2012 13.566.750 682.500 232.628 1.607.376 19.524.354 2013 14.245.088 716.625 244.259 1.687.745 20.500.572 2014 14.957.342 752.456 256.472 1.772.132 21.525.601 Variacin Absoluta (Cabezas) 712.254 35.831 12.213 84.387 1.025.029 Variacin Relativa (%) 5% 5% 5% 5% 5%
La ganadera ha dado un salto gigantesco en los ltimos cinco aos, ha pasado de ser una ganadera tradicional a una empresarial, con inversiones nacionales y extranjeras1. Los medianos y grandes productores de ganadera empresarial son aproximadamente 20.000. Son quienes estn invirtiendo fuertemente en el sector. Mientras que la ganadera familiar y tradicional se encuentra representada aproximadamente por unas 110.000 personas que cuentan cada una con 25cabezas de ganado, en donde resaltamos que un ternero tiene como valor (entre Gs.1.800.000 y Gs.2.000.000), de modo que esa familia al vender dicho ternero, obtiene este ingreso para sus gastos de salud, educacin o cualquier otra inversin. La ganadera incorpora al 18% de la poblacin econmicamente activa (PEA), y emplea a mucha gente analfabeta que no tendra oportunidad de trabajar en otros sectores de la economa. Los ganaderos sostienen que el sector ganadero aporta el 14% del PIB, mientras que estimaciones del BCP sealan que solo aporta el 5%, esto se debe porque solo se tiene en cuenta los animales, pero sin ganado no existiran los camiones y los frigorficos y una inmensa cadena que genera bastante valor agregado en el pas. Tabla 2. Cantidad de Bovinos Faenados en Frigorficos para Exportacin y Consumo Interno - Aos (2002- 2011).
Ao Exportacin Porcentaje Consumo Interno 188.256 222.858 205.339 129.471 155.199 129.853 131.099 36.023 11.622 Porcentaje Total
2002 380.944 67% 33% 569.200 2003 337.832 60% 40% 560.690 2004 564.383 73% 27% 769.722 2005 855.038 87% 13% 984.509 2006 999.908 87% 13% 1.155.107 2007 911.997 88% 12% 1.041.850 2008 1.022.911 89% 11% 1.154.010 2009 1.192.581 97% 13% 1.228.604 2010 1.487.557 99% 1% 1.499.179 2011 354.760 99% 767 1% 355.527 Fuente: VMG/Viceministerio de Ganadera - Departamento de Estadstica/Datos del SENACSA 2011.
Tabla 3. Volumen de Exportaciones de Carnes, Menudencias y Subproducto de Origen Bovino. Aos (2002/2011).
Aos Carne Menudencia Subproducto Origen Bovino Anual 35.181.929 89.787.282,30 28.647.992 80.603.294,36 31.400.386 116.918.955,25 44.608.220 178.521.761,14 65.943.012 48.108.638 65.502.851 65.059.349 92.508.526 67.436.736 Total
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
52.510.518,7 50.586.999,0 81.770.330,1 126.381.438,1 154.218.384,00 136.462.622,30 155.755.486,00 163.230.705,87 170.344.020,00 20.698.528,00 142.520.703,41 18.479.288,00
Tabla 4. Valor en Dlares de las Exportaciones de Carnes, Menudencias y Subproducto de Origen Bovino. En USD. Aos (2002/2011)
Ao s 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Carne y Menudencia Valor Dlar $ % 67.657.723,96 57.108.295,31 136.717.504,10 246.432.169,26 402.196.130,00 367.058.693,70 626.597.010.,30 565.132.853,10 807.872.659,00 122.573.762,00 344.163.199,08 Subproducto Valor Dlar $ % 49 46 67 79 82 79 85 90 87 66 71.029.890,17 66.971.132,37 67.892.377,32 63.693.554,29 90.650.051,14 95.956.249,04 109.016.976,13 66.012.653,62 51 54 33 21 18 21 15 10 13 44 138.687.614,13 100 124.079.427,68 100 204.609.881,42 100 310.125.723,55 100 492.846.181,14 100 463.014.942,74 735.613.986,43 631.145.506,72 930.446.421,00 49.015.375,01 Total Valor Dlar $ %
21.530.567,19
Tabla 6. Principales Mercados de Exportacin de Carne Bovina. En valor de US$ y en Porcentajes. Ao (2011)
PAISES CHILE RUSIA ISRAEL BRASIL VENEZUELA ANGOLA ALEMANIA ITALIA SUIZA HOLANDA OTROS TOTAL 2011 TOTAL 2010 VALOR (US$) 283.602.835,11 235.475.822,16 47.052.395,42 43.153.254,13 41.891.052,04 20.628.066,66 11.163.786,72 10.320.487,31 9.947.870,70 9.930.443,07 41.826.057,26 754.992.070,58 762.264.799,42 % 38% 31% 6% 6% 6% 3% 1,4% 1,3% 1,3% 1,3% 6% 100% -1%
Principales Mercados
1% 7% 1% 38%
1% 3% 5% 5%
RUSIA CHILE VENEZUELA BRASIL ISRAEL ANGOLA ITALIA HONG KONG VIETNAM OTROS
7%
33%
Fuente: SENACSA-Informes procedente de ferias de Consumo Dpto. Central y Dpto. de Estudios Monetarios del BCP.
Al final del ao 2011 los precios de la carne bovina mostraron una tendencia decreciente con relacin al ao 2010, aunque los ganaderos todava no llegaron al punto de prdida, ya que los bancos ayudaron a mantener el negocio ganadero estable, posponiendo los vencimientos de las deudas contradas. 2. Sector Lechero Produccin de leche Bovina El sector dedicado a la produccin de leche presenta un panorama ms que interesante en el pas. Sin embargo, aun requiere del apoyo de varios actores para alcanzar un mejor posicionamiento. En el 2011 fueron procesados 61 millones de litros de leche ms que en el 2010, que representa un crecimiento del 14% y alrededor de 511 millones de litros de leche fueron industrializados el ao pasado, mientras que en el 2010 la cantidad lleg a 450 millones de litros. La produccin de la leche llega a 1.300.000 litros por da, o sea 300.000 litros ms de lo que se produce en invierno, debido a ese incremento en la cantidad ofertada, en el mercado se registr una reduccin de precio de la leche en el orden del 5%, e incluso hay previsiones de ms abaratamientos. Se estima que la produccin de leche por da en el Paraguay ascendera a
1.800.000 litros, de los cuales el 33 % es el que no es acopiado por procesadores de leche, sino vendida directamente al consumidor final por los tamberos.
En la tabla podemos observar que en el 2011 la exportacin lctea fue de 594.768 kg/lts. Con un ingreso de 1.584.390 US$. Tabla 9. Evolucin del precio de la leche bovina. Aos (2007/2011)
Aos 2007 2008 2009 2010 2011 Cantidad Producida en Lts. 241.084.018 300.000.000 365.000.000 450.000.000 Precio Pagado al Productor 1.500 Gs. 1.500 Gs. 1.500 Gs. 1.400 Gs. 1.700 Gs. Precios de Venta 2.800 Gs. 3.200 Gs. 2.900 Gs. 3.000 Gs. 3.400 Gs.
Esta "pelea" por la leche se refleja en el incremento del precio pagado al productor. Mientras que en 2009 y en 2010 reciba 1.500 y 1.400 guaranes por litro, respectivamente, Mientras que en el 2011, se pago G. 1.700 por 1
litro de leche; siendo la produccin en todo el pas, de 1 milln de litros por da. Lo ideal sera pagar G. 2.100 a G. 2.300 por cada litro, lo que permitira la compra de balanceados para elevar los litros promedios producidos por animal en cada tambo.
3. Sector Avcola 1.Situacin de la Produccin Aviar Nacional La produccin avcola se ha mantenido constante, pese a las dificultades por las que le ha tocado atravesar. La Asociacin de Avicultores del Paraguay (Avipar), sostuvo que en el ao 2011 el sector avcola tuvo un repunte en la industria con un crecimiento del 40% y tambin destacaron la labor de los inversionistas paraguayos que con la apertura de ms polleras en el pas hicieron frente al contrabando. Se estima que solo en el 2011 se habilitaron unas 400 industrias avcolas dependientes de empresas como La Blanca, Pollos Caseros y la marca Pollos Don Juan. En cuanto al trabajo de los pequeos productores avcolas, la cantidad ha crecido gracias al apoyo de las grandes empresas como La Blanca, que estn dando ayuda a los mismos por el sistema denominado de integracin, pues los avicultores reciben alimentos y pollitos, y se encargan de la cra y produccin. La exportacin sigue siendo mnima pero continua, pese a que se presentan temporadas altas y bajas. En este momento las empresas nacionales no estn enviando sus productos al exterior, pues la demanda local ha aumentado; sin embargo, las empresas renen todas las condiciones de salida para el mercado exterior. Tabla 10. Cantidad de Aves Faenadas en Plantas. Aos (2007/2011)
Aos 2007 2008 2009 2010 2011 Pollos 27.937.229 34.728.271 36.075.781 44.660.259 48.207.397 Gallinas 23.407 120.641 115.331 131.433 155.614 Gallinas 3.750 23.085 11.507 12.993 17.605 Total Faenadas 27.983.275 34.871.997 36.202.619 44.804.685 48.380.616 Aves
Tabla 11. Produccin de la carne de pollo en kgs y variacin interanual. Aos (2007/2011)
Aos 2007 2008 Total Aves 27.983.275 34.871.997 Variacin Interanual 8,5 % 19,8 % Cantidad de Kgs. 58.764.878 73.231.194
Tabla 12. Exportacin de carne de pollo segn Destino en Volumen (Kg) y Valor en Dlares. - Aos (2008/2011)
Destino Rusia Venezuela Vietnam Liberia Irak Turqua Total 2008 771.908 771.908 US$ 2009 327.780 1.570.000 28.000 1.925.780 US$ 2010 4.875.043 57.000 4.932.043 US$ 2011 810.246 810.246 US$
1.164.959
2.360.700
6.573.665
1.197.840
Primeramente no existen datos disponibles de exportaciones correspondientes al ao 2007, ya que en el mismo no se realizaron ventas externas debido a las restricciones impuestas por los gobiernos ante el temor reinante en el mundo por la pandemia de la gripe aviar. En cuanto a los destinos, un aspecto resaltante es que, el ms constante hasta el ao 2010, fue Venezuela, a pesar que en el 2011 el volumen comercializado muestra una importante cada.
Grafico 10. Pases exportadores de carne de pollo Ao (2009)
0.82
Fuente: VMG/Viceministerio de Ganadera/Seccin de Estadstica /Datos del SENACSA
Grafico 11. Destino de las Exportaciones de Carne de Pollo en Volumen (Kg) Aos (2010/2011)
4875043
5,000,000 4,500,000 4,000,000 3,500,000 3,000,000 2,500,000 2,000,000 1,500,000 1,000,000 500,000 0
Venezuela Vietnam
57000
810246 0
Tabla 13. Precio promedio de la carne de Pollo en Gs/Kg y en US$/Kg Aos (2008/2011). Aos 2008 2009 2010 2011 Gs/Kg 8.790 8.500 9.500 8.800 US$/Kg 1,51 1,23 1,33 1,48
El precio muestra un incremento en el ao 2010 y una leve reduccin en el 2011, cuando en promedio se obtuvieron US$ 1,48 por Kg. Tabla 14. Importacin de Pollitos y Huevos Frtiles (2007/2011).
Aos 2007 2008 2009 2010 2011 Huevos de Gallina 12.729.960 16.776.760 11.848.440 13.538.280 19.719.360 Importacin de Pollo 14.193.762 12.802.412 14.158.513 18.159.542 20.038.110
Aos
Las importaciones, que se realizan ntegramente de Brasil, corresponden principalmente a pollitos de un da de vida y huevos frtiles para ser incubados. El incremento de las importaciones en los rubros mencionados est acorde con el aumento de la produccin de carne aviar. En el 2011, la cantidad de huevos frtiles importados ascendi a 19.719.360 y se importo 20.038.110 pollitos.
4. Situacin de la Produccin Porcina Nacional La Produccin de Carne de Cerdo se volvi un negocio rentable a partir del 2010. El precio recibido por los criadores de suinos aument 112%, con relacin al 2009, segn el productor de cerdo comenta que de 4.000 guaranes el kilo de carne de cerdo, registrado a mediados de 2009, mientras que en el ao 2011 recibieron hasta 8.500 guaranes el kilo, lo que a su vez genera una mayor rentabilidad para el productor. En la produccin de cerdos estamos de luna de miel, despus del 2008 y 2009, que fueron etapas muy difciles, estuvimos el ltimo ao 2010 con buenos precios, el costo de produccin tambin se redujo en gran parte de este periodo, lo que posibilit que el productor tenga una mayor rentabilidad. Desde que existimos en la produccin de cerdos estamos en el mejor momento, destaco el productor. El ao 2011 fue un ao ptimo para la produccin porcina, posibilit el despertar del sector, que trajo consigo fuertes inversiones para el sostenimiento de la produccin. Este sector dej de exportar desde el 2009, debido a la retraccin de las inversiones, respaldadas por la cada de la rentabilidad.
Frigorficos
Upisa realizar una inversin de cerca de US$ 2 millones, entre los que se encuentra una ampliacin de la cadena de fro y la separacin de la planta de embutidos de la faena. La planta industrial frigorfica tiene una capacidad de faenar inclusive de 1.100 cabezas diarias de cerdo, pero la poca disponibilidad de ganado, gener una cada de las tareas de matanza. Tabla 33. Cantidad de Cerdos Faenados en Frigorficos Ao 2011
CONSUMO LOCAL TOTAL MACHO HEMBRA TOTAL 18.054 19.375 37.429 Fuente: VMG/Viceministerio de Ganadera-Seccin de estadstica/Informes de SENACSA 2011
Tabla 34. Exportacin de Carne de Cerdo. Volumen y Valor USD. Aos 2007/2011
Aos Volumen (Kg) Valor US$ 2007 1.719.857,34 3.294.339,66 2008 1.249.995,57 3.981.142,00 2009 419.630,00 1.051.000,00 2010 S/D S/D 2011 56.028,95 210.877,83 Fuente: VMG/Viceministerio de Ganadera-Seccin de estadstica/Informes de SENACSA 2011
Del
4. Situacin de la Produccin Acucola La actividad acucola presenta un importante dinamismo de pequea a mediana escala, identificando un grupo importante de micro-productores como tambin un grupo menor de productores con orientacin industrial. Tambin el sector acucola presenta diversas debilidades de orden tecnolgico, institucional y de mercado. En el rea de la produccin acucola de acuerdo con los datos, se halla oficialmente reportado hasta el 2007 un incremento muy importante destacando que la produccin pisccola se encuentra en franco crecimiento. En siete aos se multiplic por 20 el volumen de cosecha. El sector pesquero del pas est integrado por aproximadamente 22.000 personas dedicadas a pesquera diversas, de las cuales 13.975 estn registrados como pescadores profesionales y alrededor de 8.000 como pescadores deportivos; no obstante , existe un numero indeterminado de pescadores de subsistencia no registrados. La tilapia es la especie que se cultiva en mayor proporcin (80%), tanto para consumo como para la venta, luego le siguen en orden de importancia el pac, la carpa y en mnima proporcin otras especies nativas.
Cantidad de Pescadores
3379 58 191 204 854 311 894 911
Fuente: VMG/Viceministerio de Ganadera-Seccin de estadstica/Secretara del Ambiente, Direccin de Pesca y Acuicultura 2010.
Total Pas
68,4
21,6
10,1
15.689.53 3 23.981.33 5
9.276.308
38,7
2.392.437
10,0
12.312.591
51,3
13.858.73 35,4 39.199.82 2 2 Fuente: VMG/Viceministerio de Ganadera-Seccin de estadstica/Zonificacin Acucola Nacional 2010
Total
19.787.593
50,5
5.553.498
14,2
Tabla 37. Consumo medio anual per cpita de pescado y otras fuentes proteicas (1998-2005-2008-2011).
Producto
Pescado Bovino Aves Cerdo
Tabla 38. Precio del pescado y otros productos acucolas (2010/2011). Precio del pescado 2011
Tipo de Pescado Surub Pac Mandii Pico de Pato Solalinde Pat Boga Gs/Kg 60.000 35.000 25.000 25.000 20.000 18.000 15.000
Fuente: VMG/Viceministerio de Ganadera-Seccin de estadstica/Precio estimado por el pescadorDatos estimados por productores y supermercados.
Fuente: VMG/Viceministerio de Ganadera-Seccin de estadstica/ Precio estimado por el productorDatos estimados por productores y supermercados.
U.S.A TOTAL
8.600 146.044
157.110
7%
Cantidad
Viceministerio de Ganadera Unidad De Estadsticas 2011 Econ. Susana Garca Encargada de la Unidad de Estadstica.