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LMITES MXIMOS DE RESIDUOS DE PESTICIDAS EN LA UNIN EUROPEA

LMITES MXIMOS DE RESIDUOS DE PESTICIDAS EN LA UNIN EUROPEA

Los pesticidas, plaguicidas o fitosanitarios son compuestos qumicos que se aaden a los cultivos para protegerlos frente a las plagas y enfermedades que los daan (insectos, roedores, malas hierbas, hongos, parsitos, bacterias...) durante la cosecha o despus de la cosecha. Segn la FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentacin), actualmente las plagas y enfermedad arruinan entre un 25-35% de la cosecha mundial, y las malas hierbas un 10%. Los pesticidas aumentan la produccin mundial de alimentos al proteger contra plagas y enfermedades, mejoran el aspecto de los vegetales, contribuyen a alargar su vida comercial y protegen al consumidor de algunos peligros (como la contaminacin por hongos) Cmo se acumulan en los alimentos? Qu son los residuos de pesticidas? Los residuos de pesticidas son pequeas cantidades de pesticidas o sus productos de degradacin que permanecen y se acumulan en los alimentos recolectados o almacenados, de forma que al ser ingeridos por el ser humano en grandes cantidades pueden afectar a su salud. El 85% de los alimentos no contienen residuos de pesticidas, y los que tienen, se presentan en cantidades muy bajas seguras para los consumidores. Por ello, la Comisin Europea ha establecido los Lmites Mximos de Residuos (LMRs) que son los mximos niveles de residuos de pesticidas permitidos legalmente en los alimentos o piensos. Los alimentos que cumplen los LMRs se consideran toxicolgicamente aceptables. En la Unin Europea no se pueden utilizar pesticidas a menos que se haya demostrado cientficamente que no produce efectos perjudiciales en los consumidores, agricultores o terceros, que no tienen efectos inaceptables en el medio ambiente y que son suficientemente eficaces. La evaluacin de seguridad de consumidores de cada pesticida la realiza la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) de acuerdo a su toxicidad, niveles mximos esperados en los alimentos y diversas dietas de los consumidores europeos. En qu alimentos se encuentran principalmente? Los residuos de pesticidas se encuentran principalmente en frutas y verduras. Entre estos grupos, existe una diversidad de alimentos ms sensibles a la presencia de pesticidas: fresas, uvas, melocotones, albaricoques, nectarinas, lechugas, tomates, berenjenas, espinacas y acelgas.

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LMITES MXIMOS DE RESIDUOS DE PESTICIDAS EN LA UNIN EUROPEA

En los cereales tambin se encuentran presentes residuos de pesticidas, pero el secado y tostado reduce considerablemente su contenido en grano. Tambin estn presentes en el agua de bebida y en los forrajes que comen los animales, por lo que se pueden encontrar en sus productos derivados, carne, leche y huevos. EJEMPLO: LIMITES MAXIMOS PERMITIDOS DE RESIDUCOS DE PESTICIDAS DE LA ALCACHOFA A LA UNION EUROPEA
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COMPUESTO ACTIVO

VALOR (ppm)
0.01 0.02 0.01 0.01 0.01 0.02 0.05 0.05 0.1 0.02 0.01 0.01 0.05 0.01 0.01 0.05 0.01 0.5 0.05 1 0.02 0.02 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05

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LMITES MXIMOS DE RESIDUOS DE PESTICIDAS EN LA UNIN EUROPEA

0.05 0.1 0.01 0.01 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 30 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.02 0.05 0.1 0.02 0.02 0.05 0.1 0.1 0.02 0.05 0.1 0.01 0.01 0.01 0.05 0.01 0.02 0.05 0.01 0.1 0.5 0.05 0.02 0.01

Benthiavalicarb (Benthiavalicarb-isopropyl (KIF-230 R-L) and its enantiomer (KIF-230 S-D) and diastereomers (KIF-230 R-L and KIF-230 S-D) BIFENAZATE BIFENOX BIFENTHRIN BINAPACRYL BITERTANOL BOSCALID BROMIDE ION BROMOPHOS-ETHYL BROMOPROPYLATE BROMOXYNIL BROMUCONAZOLE BUPIRIMATE BUPROFEZIN BUTRALIN BUTYLATE CAMPHECHLOR (TOXAPHENE) CAPTAFOL CAPTAN CARBARYL Carbendazim and benomyl (sum of benomyl and carbendazim expressed as carbendazim) (R) CARBETAMIDE CARBOFURAN CARBOSULFAN CARBOXIN CARFENTRAZONE-ETHYL CHLORANTRANILIPROLE CHLORBENSIDE CHLORBUFAM CHLORDANE CHLORDECONE CHLORFENAPYR CHLORFENSON CHLORFENVINPHOS CHLORIDAZON CHLORMEQUAT CHLOROBENZILATE CHLOROPICRIN

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LMITES MXIMOS DE RESIDUOS DE PESTICIDAS EN LA UNIN EUROPEA

0.01 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.1 0.05 0.05 0.01 0.05 0.5 0.02 0.02 0.01 0.5 0.02 5 0.05 0.01 0.05 0.2 0.02 0.02 0.02 0.05 0.05 0.1 0.1 0.05 0.05 0.05 0.02 0.02 0.05 0.05 0.05 0.05 0.01

Cyanamide including salts expressed as cyanamide CYAZOFAMID CYCLANILIDE CYCLOXYDIM CYFLUFENAMYD CYFLUTHRIN CYHALOFOP-BUTYL CYHEXATIN CYMOXANIL CYPERMETHRIN CYPROCONAZOL CYPRODINIL CYROMAZINE DALAPON DAMINOZIDE DAZOMET DDT DELTAMETHRIN DESMEDIPHAM DI-ALLATE DIAZINON

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LMITES MXIMOS DE RESIDUOS DE PESTICIDAS EN LA UNIN EUROPEA

0.1 0.05 0.05 0.01 0.05 0.1 0.02 0.05 0.05 0.05 0.05 0.02 0.01 0.1 0.02 0.05 0.01 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.02 0.01 0.5 2 0.05 0.2 0.01 0.05 0.01 0.05 0.05 0.02 0.05 0.01 0.05 0.05

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LMITES MXIMOS DE RESIDUOS DE PESTICIDAS EN LA UNIN EUROPEA

0.02 0.05 0.05 0.1 0.01 0.02 0.05 0.02 0.02 0.02 0.02 0.01 0.05 0.05 0.01 0.05 0.01 0.1 0.05 0.01 0.05 0.05 0.05 0.01 0.05 0.05 0.02 0.02 0.005 0.01 0.05 0.01 0.05 0.2 0.05 0.01 0.05 0.05 0.05 0.05

FENVALERATE & ESFENVALERATE (SUM OF RR & SS ISOMERS) FENVALERATE & ESFENVALERATE (SUM OF RS & SR ISOMERS) FIPRONIL FLAZASULFURON FLONICAMID FLORASULAM Florchlorfenuron FLUAZIFOP-P-BUTYL FLUAZINAM FLUBENDIAMIDE Flucycloxuron FLUCYTHRINATE FLUDIOXONIL FLUFENACET

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LMITES MXIMOS DE RESIDUOS DE PESTICIDAS EN LA UNIN EUROPEA

0.05 0.05 0.05 0.01 0.01 2 0.01 0.05 0.02 0.05 0.1 0.05 0.01 0.02 0.02 0.05 0.05 0.02 0.01 0.01 0.05 0.02 2 0.02 0.05 0.05 1 5 0.1 0.1 0.1 0.01 0.1 0.1 0.01 0.01 0.01 0.02 0.5 0.05

FLUPYRSULFURON-METHYL FLUQUINCONAZOL FLUROCHLORIDONE FLUROXYPYR Flurprimidole FLURTAMONE FLUSILAZOL FLUTOLANIL FLUTRIAFOL FOLPET FOMESAFEN FORAMSULFURON FORMETHANATE FORMOTHION FOSETYL-AL FOSTHIAZATE FUBERIDAZOLE FURATHIOCARB Furfural GIBBERELLIC ACID GLUFOSINATE-AMMONIUM GLYPHOSATE GUAZATINE HALOSULFURON-METHYL HALOXIFOP HALOXYFOP-R-METHYL HEPTACHLOR HEXACHLOROBENZENE HEXACHLOROCYCLOHEXANE HEXACONAZOLE HEXYTHIAZOX HYMEXAZOL

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LMITES MXIMOS DE RESIDUOS DE PESTICIDAS EN LA UNIN EUROPEA

0.02 0.05 0.05 0.01 0.05 0.02 0.02 0.05 0.01 0.02 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.01 0.02 0.1 0.01 0.05 0.02 1 0.2 0.01 0.05 0.05 0.05 0.05 0.01 0.05 0.05 0.05 0.01 0.01 0.05 0.05 0.05 0.05 1 0.1

IODOSULFURON METHYL SODIUM IOXINIL Ipconazole IPRODIONE IPROVALICARB ISOPROTURON ISOXABEN ISOXAFLUTOL KRESOXIM-METHYL LACTOFEN LAMBDA CYHALOTHRIN LENACIL LINDANE LINURON LUFENURON MALATHION MALEIC HYDRAZIDE MANDIPROPAMID MCPA MCPB MECARBAM MECOPROP MEPANIPYRIM MEPIQUAT MEPRONIL Meptyldinocap (sum of 2,4 DNOPC and 2,4 DNOP expressed as meptyldinocap) MERCURY COMPOUNDS MESOSULFURON- METHYL MESOTRIONE Metaflumizone (sum of E- and Z- isomers) METALAXYL METALAXYL -M METALDEHYDE METAMITRON

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LMITES MXIMOS DE RESIDUOS DE PESTICIDAS EN LA UNIN EUROPEA

0.3 0.02 0.2 0.05 0.01 0.02 0.1 0.05 0.05 0.05 0.01 0.02 0.01 0.05 0.1 0.05 0.01 0.05 0.05 0.05 0.2 0.02 0.05 0.05 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.05 0.01 0.01 0.05 0.1 0.02 0.05 0.02 0.02 0.05 0.02

Metholachlor and metholachlor-S (metholachlor including other mixtures of constituent isomers including S-metholachlor (sum of isomers)) METHOMYL METHOPRENE METHOXYCHLOR METHOXYFENOZIDE METOSULAM Metrafenone METRIBUZIN METSULFURON-METHYL MEVINPHOS MILBEMECTIN MOLINATE MONOLINURON MONURON MYCLOBUTANIL NAPROPAMIDE NICOSULFURON NITROFEN NOVALURON Orthosulfamuron ORYZALIN OXADIARGYL OXADIAZON OXADIXYL OXAMYL OXASULFURON OXYCARBOXIM OXYDEMETON-METHYL OXYFLUORFEN PACLOBUTRAZOL PARAQUAT PARATHION PARATHION-METHYL

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LMITES MXIMOS DE RESIDUOS DE PESTICIDAS EN LA UNIN EUROPEA

0.05 0.05 0.05 0.01 0.05 0.01 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.01 0.05 0.01 0.01 0.05 0.05 0.02 1 0.05 0.05 0.02 0.05 0.05 0.05 0.1 0.1 0.1 0.1 0.01 0.05 0.05 0.05 0.01 0.05 0.02 0.02 0.02 0.05 0.02

PROHEXADIONE CALCIUM PROPACHLOR PROPAMOCARB PROPANIL PROPAQUIZAFOP PROPARGITE PROPHAM PROPICONAZOLE PROPINEB Propisochlor PROPOXUR PROPOXYCARBAZONE PROPYZAMIDE PROQUINAZID PROSULFOCARB PROSULFURON

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LMITES MXIMOS DE RESIDUOS DE PESTICIDAS EN LA UNIN EUROPEA

Prothioconazole (Prothioconazole-desthio) (R)

0.02 0.02 0.02 0.02 0.01 0.05 1 0.05 0.01 0.05 0.05 0.05 0.01 0.05 0.05 0.1 0.02 0.02 0.4 0.1 0.05 0.01 0.1 0.05 0.05 0.2 0.02 0.02 0.1 0.05 0.05 0.05 50 0.01 0.01 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05

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LMITES MXIMOS DE RESIDUOS DE PESTICIDAS EN LA UNIN EUROPEA

0.05 0.02 0.01 0.1 0.01 0.05 0.02 0.02 0.05 0.02 0.05 0.05 0.1 0.05 0.1 0.1 0.05 0.05 0.01 0.02 0.1 0.1 0.1 0.05 0.01 0.01 0.5 0.1 0.05 0.05 0.02 0.1 0.05 0.5 0.02 0.05 0.05 1 0.01 0.01

THIFENSULFURON-METHYL THIOBENCARB THIODICARB THIOPHANATE-METHYL THIRAM TOLCLOFOS METHYL TOLYLFLUANID Topramezone (BAS 670H) TRALKOXYDIM TRIADIMEFON TRIADIMENOL TRI-ALLATE TRIASULFURON TRIAZOPHOS TRIBENURON TRICHLORFON TRICLOPYR TRICYCLAZOL TRIDEMORPH TRIFLOXYSTROBIN TRIFLUMIZOLE TRIFLUMURON TRIFLURALIN TRIFLUSULFURON TRIFORINE TRIMETHYLSULFONION CATION RESULTING FROM USE OF GLYPHOSATE Trinexapac TRITICONAZOLE Tritosulfuron

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UNION EUROPEA UNION EUROPEA UNION EUROPEA UNION EUROPEA UNION EUROPEA UNION EUROPEA UNION EUROPEA UNION EUROPEA UNION EUROPEA UNION EUROPEA UNION EUROPEA UNION EUROPEA UNION EUROPEA UNION EUROPEA Valiphenal VINCLOZOLIN ZIRAM ZOXAMIDE

LMITES MXIMOS DE RESIDUOS DE PESTICIDAS EN LA UNIN EUROPEA

0.01 0.05 0.1 0.02 0.01 0.05 0.05 0.01 0.01 0.01 0.05 0.05 0.05

1- METHYLCYCLOPROPENE 1-Naphthylacetamide 1-Naphthylacetic acid 1,1DICHLOR 2,2 BIS (4 ETHYLPHENOL) ETHANE 1,2-DIBROMOETHANE (ETHYLENE DIBROMIDE) 1,2-DICHLOROETHANE (ETHYLENE DICHLORIDE (CIPAC=290)) 1,3-DICHLOROPROPENE 2,4 D 2,4-DB 2,4,5-T

Lmite por defecto y lmites especficos El contenido mximo de residuos de plaguicidas en los alimentos se sita en 0,01 mg/kg. Este lmite general es aplicable por defecto, es decir, en todos los casos en que no se haya fijado un LMR de forma especfica para un producto o un tipo de producto. En algunos casos, los LMR especficos que figuran en el anexo II son superiores al lmite por defecto. En algunas ocasiones pueden establecerse LMR provisionales, en cuyo caso se recogen en el anexo III. En concreto, deben fijarse LMR provisionales en los casos siguientes: Para la miel o las infusiones. En algunas circunstancias excepcionales de contaminacin por productos fitosanitarios. Para los LMR nacionales que no estn an armonizados; Cuando se incluyan nuevos productos en el anexo I y un Estado miembro as lo solicite, con el fin de contar con el tiempo necesario para efectuar una evaluacin cientfica ms detallada y a condicin de que no se haya detectado ningn riesgo para el consumidor.

Queda prohibido diluir productos que no respeten los lmites fijados, salvo en el caso de algunos productos transformados o compuestos enumerados por la Comisin (anexo VI).
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Excepciones a los lmites

LMITES MXIMOS DE RESIDUOS DE PESTICIDAS EN LA UNIN EUROPEA

Algunas sustancias enumeradas por la Comisin (anexo VII) pueden ser autorizadas aunque superen los LMR fijados, siempre que se cumplan las condiciones siguientes: Que los productos en cuestin no estn destinados al consumo inmediato. Que se establezcan controles para evitar que dichos productos se pongan a disposicin del consumidor. Que se informe de dichas medidas a los dems Estados miembros y a la Comisin.

En estos casos excepcionales, un estado miembro podr autorizar productos que no respeten los lmites fijados en los anexos II y III si los citados productos no representan un riesgo inaceptable. El Estado miembro deber informar inmediatamente a la Comisin, a los dems Estados miembros y a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), a fin de establecer cuanto antes las medidas adecuadas (LMR provisional, etc.). Algunas sustancias activas no estn sujetas a ningn lmite de residuos. Se trata de sustancias activas presentes en los productos fitosanitarios evaluadas conforme a la Directiva 91/414/CEE (relativa a la comercializacin de los productos fitosanitarios) para las que no se ha considerado necesario ningn LMR. Dichas sustancias se recogen en el anexo IV, que la Comisin debe establecer en los doce meses siguientes a la entrada en vigor del presente Reglamento. Fijacin, modificacin y supresin de los LMR Para que un producto fitosanitario pueda ser comercializado con arreglo a la Directiva 91/414/CEE, las sustancias activas que contiene deben someterse a una evaluacin, a fin de determinar el umbral lmite por encima del cual su concentracin en los productos alimenticios puede plantear un riesgo para las personas o los animales. El Reglamento establece el procedimiento relativo a las solicitudes de LMR, que deben ser presentadas en cada Estado miembros, que, a su vez, las transmite a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). La evaluacin de los riesgos corresponde a la EFSA, la cual debe pronunciarse para cada nuevo LMR y cada modificacin o supresin previstas (salvo supresin por causa de revocacin de una autorizacin aplicable a un producto fitosanitario).

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LMITES MXIMOS DE RESIDUOS DE PESTICIDAS EN LA UNIN EUROPEA

La EFSA emite un dictamen que comprende especialmente el lmite de determinacin *previsto para la combinacin plaguicida/producto, as como una evaluacin de los riesgos en caso de que se supere la dosis diaria admisible. A partir del dictamen de la EFSA, la Comisin elabora un reglamento que establece un nuevo LMR o que modifica o suprime un LMR existente. Control de los LMR Mediante programas plurianuales comunitarios y nacionales actualizados cada ao, los Estados miembros realizan controles de los residuos de plaguicidas para verificar el cumplimiento de los LMR. Dichos controles consisten, en particular, en la toma de muestras, en la realizacin de anlisis y en la identificacin de los plaguicidas presentes, as como sus niveles de residuos respectivos.

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