DESCRIPCION DE PRODUCTO TERMINADO - BEBIDAS

INTEGRANTES:

Alexandra Ayala Carmen Canedo Tatiana Garca Jaime Montencinos Carolina Vargas Marlene Gutierrez

NOMBRE DEL PRODUCTO Y DESCRIPCION

Bebida Energtica en base a Jugo de manzana reconstituido a partir de pulpa concentrada a 30 Brix con adicin de agua previamente tratada y extracto de Maca.

PRETENSION DE USO
Consumo directo Agitar bien antes de consumir, retirando manualmente la tapa Twist-Off.

TIPO DE ENVASE
Botellas de vidrio no retornables color mbar de 330 ml. Tapas Twist-off.

DURACION UTIL DE ALMACENADO Y TEMPERATURA

Vida til de 3 meses a (convenientemente refrigerado). temperatura ambiente

Mantener el producto en un lugar fresco y seco.

LUGARES DE COMERCIALIZACION Y CONSUMIDORES

Supermercados, mercados y tiendas en general. Destinado a pblico mayor a 18 aos que tengan necesidades energticas especiales y/o para personas que requieran, en ocasiones, aumentar su nivel de atencin, concentracin o reaccin. Se incluyen aqu alumnos bajo presin, conductores, profesores, deportistas, oficinistas y otros cuyo entorno laboral produce desgaste fsico intenso.

INSTRUCCIONES DE ETIQUETADO RELATIVO A INOCUIDAD

No exponer al sol. Una vez abierto mantener refrigerado y consumir antes de los 4 das. Consumir preferentemente antes de la fecha de vencimiento del envase. Listado completo de los ingredientes y aditivos. Registro sanitario.

CONTROLES ESPECIALES PARA LA DISTRIBUCION

Camiones con carroceras protegidas del sol y la lluvia. Interiores frescos, secos y limpios.

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

Brix 12.8 13.2 Acidez total como acido ctrico 2.2 2.6 pH 3.0 3.4 Propiedades organolpticas: Aromas y sabores caractersticos de la manzana; Apariencia (liquido, turbio, translucido). Proceso elaborado bajo los ms estrictos y rigurosos controles de inocuidad, sometido a pasteurizacin.

INGREDIENTES Y COMPOSICION
Agua tratada, azcar, pulpa de manzana concentrada a 30 Brix, acido ascrbico, CMC, cido ctrico enturbiante natural, colorante 160, conservante 201, extracto de Maca.

DETALLES DEL PROCESO

Producto Pasteurizado a 100 C x 20 minutos. Higienizado de botellas con vapor saturado a presin a temperaturas de 100-120 C, llevados luego a ebullicin por 5 minutos, escurridos y entibiados.

PARAMETROS FISICOQUIMICOS
Brix 12.8 13.2 Acidez total como acido ctrico 2.2 2.6 pH 3.0 3.4

PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
Ausencia de patulina. Hongos y levaduras: menos de 10 UFC/ ml.

Debe estar exento de microorganismos patgenos y de toda sustancia txica producida por microorganismos.
Debe estar exento de microorganismos que puedan desarrollarse en las condiciones normales de almacenamiento.