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PROTENAS Aspectos bioqumicos relevantes

Protenas

Definio Macromolculas biolgicas mais abundantes que ocorrem em todas as clulas e em todas as partes das clulas;
Variam dos pequenos peptdios at polmeros enormes; So constitudas por unidades chamadas de aminocidos (seus monmeros);

Algumas funes

FUNES DAS PROTENAS

PROTENAS

PROTENAS ESTRUTURAL

ANTICORPOS - DEFESA

ESTRUTURAL

MOVIMENTO

RESERVA

ACTINA

MIOSINA

Aminocidos

As protenas so formadas por 20 aminocidos. Tipos bsicos

Naturais o organismo capaz de sintetizar Essenciais o organismo no capaz de sintetizar.

CLASSIFICAO DOS AMINOCIDOS

09 - ESSENCIAS Obteno atravs dos alimentos


ENTRE OS 20 AMINOCIDOS CONHECIDOS 11- NO ESSENCIAIS As clulas produzem

Protenas

As protenas diferem uma das outras pela:

Ordem dos aminocidos Tipo dos aminocidos Nmero do aminocidos

Aminocidos

Estrutura qumica

H | H2N C COOH | R aminocido

Os aminocidos podem ser classificados pelo grupo R

Tendem a formar pontes de hidrognios fracas com a gua e outras subst. polares ou carregadas.

As sequncias de aminocidos fornecem informaes bioqumicas importantes

As sequencias de aminocidos so deduzidas pela fragmentao de polipeptdios em peptdios menores usando regentes conhecidos para clivar ligaes peptdicas especficas; Uma sequncia protica tambm pode ser deduzida a partir de sequncia de nucleotdeos do seu gene correspondente; Protenas e peptdeos pequenos (at cerca de 100 resduos) podem ser sintetizados quimicamente.

Aminocidos
LIGAO

PEPITDICA

Grupo amino + grupo carboxila Reao de desidratao (liberao de molcula de gua)

- CONSTITUIO QUMICA DAS PROTENAS OS AMINOCIDOS

GRUPO AMINA

GRUPO CARBOXILA

H2 O

LIGAO PEPTDICA

DIFERENTES RADICAIS DIFERENTES AMINOCIDOS

POLIPEPTDEOS
2aa DIPEPTDEO 3aa TRIPEPTDEO 4aa,5aa..

nmero de ligaes peptdicas + 1 = nmero de aminocido no polipeptdio PROTENAS SO CADEIAS POLIPEPTDICAS COM 51 AMINOCIDOS OU MAIS

A ligao peptdica planar


Cada ligao peptdica possui algum carter de dupla ligao devido a ressonncia e no consegue rodar, ou seja, a ligao peptdica CN no livre e no consegue rodar. Outras ligaes simples no esqueleto podem ser tambm obstculos rotao, dependendo do grupo da carga e do grupo R.

Nveis de organizao

Primrio Secundrio Tercirio Quaternrio

FORMA ESTRUTURAL DAS PROTENAS

ESTRUTURA PRIMRIA ESTRUTURA SECUNDRIA

Monmeros associados pelo esqueleto de ligaes peptdicas, formando cadeias polipeptdicas

Arranjo regular dos resduos de aminocidos em um segmento de uma cadeia, onde cada resduo est espacialmente relacionado aos seus visinhos de maneira idntica.

FORMA ESTRUTURAL DAS PROTENAS

ESTRUTURA TERCIRIA

ESTRUTURA QUATERNRIA

Arranjo tridimensional geral de todos os tomos em uma protena (curvatura e dobramento)

Resulta das formas nas quais as subunidades polipeptdicas mltiplas se mantm unidas e interagem

CLASSIFICAO

Protenas simples

Somente aminocidos

Protenas conjugadas (protenas ligadas a outras substncias)


Nucleoprotenas Cromoprotenas cidas Bsicas

Atividade Biolgica

Anticorpos Estrutural Hormonal Enzimtica

As protenas fibrosas esto adaptadas a funo estrutural


- Queratina, colgeno e fibrona da sede ilustram adequadamente a relao entre a estruturada protena e a funo biolgica

A MIOGLOBULINA forneceu as primeiras sugestes sobre a complexidade da estrutura da protena globular

- biocatalisadoras - diminuem a energia para que ocorra a reao - alta especificidade- reagem com uma substncia especfica chamada substrato -

ENZIMAS

stios ativos

local da enzima onde ocorre a reao com o substrato cada enzima um substrato, sem desgaste da

- modelo enzima

chave-fechadura

- catabolismo e anabolismo
PEPSINA ENZIMA

protena substrato

stios ativos

produtos peptdeos - catabolismo

chave fechadura alta especificidade

FATORES QUE INFLUENCIAM AS ATIVIDADES DAS ENZIMAS

APOENZIMA + COENZIMA = HOLOENZIMA

CLASSIFICAO
utilizao do sufixo ASE ao substrato -

AMIDO AMILASE LACTOSE LACTASE SACAROSE - SACARASE PEPSINA - PROTENAS TRIPSINA - PROTENAS

VITAMINAS PARTE PROTICA ENZIMA ATIVA

ONS

COFATOR