1 CONGRESODE MASTITIS EN CONTROL INTERNACIONAL DE PRODUCCIN CAPRINA EN ZONAS RIDAS CABRAS 23 DE NOVIEMBRE DE 2011
CURSO BASES DE LA CRA CAPRINA
COATEPEC , VERACRUZ 6 DE AGOSTO DE 2010
LA MASTITIS
Inflamacin de la glndula mamaria. Causa altas prdidas econmicas y se caracteriza por: Alto conteo de clulas somticas (disminucin en la calidad de la leche) Disminucin en la produccin (menor cantidad) Leche anormal a la vista Sntomas de enfermedad general (fiebre, depresin, etc.).
QU LA PRODUCE?
Muchos grmenes viven libres en el ambiente esperando la oportunidad de colonizar la punta del pezn, entrar a la ubre, y establecer la enfermedad. Otros grmenes son altamente contagiosos y viven en la ubre de las cabras enfermas.
Estos se transmiten a las cabras sanas durante el ordeo debido a las malas prcticas de ordeo La mejor defensa es extremar las medidas de higiene para evitar la colonizacin de la punta del pezn
Microorganismos contagiosos.
Son aquellos que nicamente pueden vivir en el interior de la ubre y se transmiten cuando la leche de un animal enfermo es llevada a otro animal al momento del ordeo por las manos o el equipo de ordeo. Uno de los ms representativos, tambin de los ms peligrosos es el Staphylococcus aureus
Tienen una enzima llamada coagulasa que reacciona formando cogulos de fibrina en los vasos sanguneos suprimiendo la nutricin del tejido causando mastitis gangrenosa, tiende a ser resistente a los antibiticos.
ANATOMA DE LA UBRE
Cisterna de la Glndula
Clula Epitelial
ALVEOLO MAMARIO
Gotas de Leche
Clula Muscular
Los grmenes ascienden hasta los alvolos sanos de la glndula y establecen la infeccin
Los glbulos blancos (clulas Somticas en morado ) son enviados al lugar de la infeccin para combatir los grmenes, de tal modo que pasan fcilmente a ser un componente de la leche en vacas infectadas.
Bacteria
PMN
Fagocitosis y muerte
PMN + bacteria
SUBCLNICA:
NO HAY INFLAMACIN EVIDENTE
LECHE APARENTEMENTE NORMAL DISMINUCIN DE LA PRODUCCIN DE LECHE SIN PRDIDA DE VOLUMEN DE LA UBRE TIENDE A LA CRONICIDAD
Agar MacConkey
Sin crecimiento Staph sp
burbujas
Staphylococci
Dos Grupos
H2O2 Positiva
Test Catalasa
Burbujas
Agar Sangre
Ambiental Staph aureus
Staph sp
( - )
Test Coagulasa
Se transmite de cabra a cabra (ordeo, manos, ropas) Subclnica con altos recuentos SCC y reduccin de la produccin Clnica (moderada a severa) con recaidas clnicas Tratamiento: Lactancia 10% - (0-60%) Periodo Seco 50% - (40-70%
PMN
Muerte
Sobrevives
PMN
Sangre
leche
Componentes que disminuyen o se ven afectados por la mastitis son: Grasa. (disminuye un 10%) Lactosa. (disminuye) Fosfolpidos. (cambia su configuracin por oxidacin de los residuos de las paredes y membranas celulares) Sodio. (aumenta) Potasio. (aumenta)
Precio de leche de cabra Comparado con la leche de vaca 1990 2008 Pesos por litro 1 /
6.00
5.51 5.22 5.00 4.72 4.17 4.00 3.68 3.33 3.12 3.00 2.66 2.34 2.00 1.47 1.15 1.00 1.12 1.11 1.09 1.10 1.08 1.04 1.06 1.32 0.99 1.08 2.24 2.60 2.86 2.97 3.19 3.20 3.35 3.50 3.70 3.85 4.03 3.76 3.79 4.32 4.96
3.15
3.22
0.00
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Leche de cabra
Leche de vaca
PARMETROS DE CALIDAD
LA LECHE DE CABRA DE CALIDAD DEBE TENER:
MENOS DE 300,000 CLULAS SOMTICAS POR MILILITRO MENOS DE 100,000 UFC EN CBT MENOS DE 10,000 UFC EN COLIFORMES TOTALES
LAS MASTITIS SUBCLNICAS CRNICAS Y CON ALTOS CCS ESTAN ASOCIADAS A PATGENOS CONTAGIOSOS O MAYORES Y SON UNA FUENTE PERMANENTE DE CONTAGIO
Negativo
Trazas
Positivo dbil
Positivo Fuerte
Una reaccin de T (trazas) o ms indica que hay mastitis subclnica en el cuarto. Grado de CMT N (Negativo)
Interpretacin
0 200,000
Cuarto Sano
T (Trazas) 1
2 3
72%
contaminado
Distribucin del crecimiento del cultivo de la leche masttica con crecimiento bacteriano 5%
11% 8% 5%
71%
PARTE DE LA SOLUCIN ES INHIBIR EL PROCESO INFLAMATORIO ANTES DE QUE SE D EL EFECTO DE CASCADA DE LA PROPERDINA, CUANDO EL DAO AL TEJIDO GLANDULAR ES REVERSIBLE
ESTRATEGIA
Diagnstico Tratamiento: Desinflamacin, regeneracin tejido daado, inmunoestimilacin. Segregacin Desecho Evaluacin recra (mejoramiento gentico)
DIAGNSTICO
RANGO (UFC)
BACTERIOLGICO
NORMAL
ALTA CALIDAD
<10,000 NINGUNO
Coliformes totales
Stafhilococcus aureus Hongos/Levaduras Inhibidores
<10,000
<1000 <10,000 NEGATIVO
<1000
NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO
NORMAL
3.5 3.9 3.3 3.6
ALTA CALIDAD
4.0 5.8 3.6 3.8
Punto crioscpico
Densidad Acidez Slidos totales Vida de anaquel
0.535 0.560
1.0229 g/ml Min 16-18 D 11% min 3 meses 18 % 8 meses
Queso fresco
Inhibidores NEGATIVO NEGATIVO
SELECCIN GENTICA
meses de lactancia
CABRA DE 7 AOS DE EDAD, 6 LACTANCIA, LIGAMENTO POSTERIOR RELAJADO, PRESENT MASTITIS SUBCLNICA CRNICA EN LAS LTIMAS 2 LACTANCIAS
Kilos/cabra/da C1
7.000 6.500 6.000 5.500 5.000 4.500 4.000 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 0.500 0.000
6.390 6.363
3.781
3.245 3.109
2.341 1.719
10
Kilos/cabra/da C1
5.500 5.000 4.500 4.000 3.500 3.000 KG 2.500 2.000 1.500 1.000 0.500 0.000
5.155
2.347
2.141
10
Lts/cabra/da C-2
MESES DE LACTACIN
CABRA DE 3 GENERACIN, 2 AOS DE EDAD, LIGAMENTO POSTERIOR FUERTEMENTE IMPLANTADO, TERMIN SU PRIMERA LACTANCIA SIN MASTITIS SUBCLNICA
Kilos/cabra/da C-4
4.500 4.000 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 0.500 0.000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
MESES DE LACTANCIA MAR-2001/ FEB-2002 2.342 3.989 3.464 3.414 3.141 3.050 3.222 3.261 3.333 3.082 2.967 3.077
KG
Kilos/cabra/da C-4
EN UN PROGRAMA DE MEJORAMIENTO GENTICO SE DEBEN ESTABLECER LOS CRITERIOS DE SELECCIN TANTO EN PRODUCCIN COMO LA PERMANENCIA EN EL HATO
10
EQUIPO DE ORDEO Se debe contar con servicio tcnico que al menos revise una vez al ao:
limpieza de los pulsadores la presin de vaco de la bomba la pulsacin eficiencia del regulador de vaco la vida til de las pezoneras la taza ordeo-descanso
Se debe verificar que todos estos elementos estn en rango para evitar dao a las ubres y realizar un ordeo eficiente .
PREPARACIN PREPARTO