Produccion Lopez

Mag. Ing.
Jos Lpez Castillo 1

UAP
UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
GUA DIDCTICA DE LA ASIGNATURA
DE ADMINISTRACIN DE OPERACIONES
Mag. Ing. Jos Lpez Castillo 2

PRLOGO

Este manual y gua sobre la administracin de las operaciones de
produccin en una empresa, nace de la investigacin y experiencia
profesional sobre lo que los docentes de la administracin de
operaciones consideren apto para el estudiante de administracin.
Es cierto que las funciones operativas estn presentes en todas las
organizaciones. A menudo son entendidas no muy bien por los
especialistas que la ejercen, por lo general ingenieros de produccin, por
lo que, a veces el marco conceptual de aplicacin para los estudiantes
de CC. AA. no lo entienden. Conforme avanza el tiempo la tecnologa
avanza y se hace evidente el desfase que existe en la formacin
acadmica terica y el desempeo profesional de los especialistas en
operacin.
Los estudiantes perciben muchas veces que el rea de operaciones es
distinta al rea de administracin. Las tcnicas cuantitativas y
cualitativas aparentemente son disciplinas distintas, esto es
particularmente cierto. Cuando se habla sobre operaciones,
balanceadas matemticamente y sobre aspectos netamente
tecnolgicos.
Esta gua es una primera parte del desarrollo total del curso. Adems es
la gua para entrar al texto que desarrollar el profesor en clase.

EL AUTOR
Jos Lpez Castillo.- Ingeniero Industrial-Graduado en la Universidad Nacional
de Ingeniera- Tcnico Textil Egresado del Instituto Textil de la UNI Graduado
en el Programa de Maestra de la USMP.

EXPERIENCIA PROFESIONAL
Supervisin de Produccin en la Cerro de Pasco Corporation.
Jefe de Turno de Produccin en Lever Pacocha S.A.
Jefe de la Divisin de Evaluacin y Control Industrial del M.I.T.C.E.
Superintendente de la Produccin de Industrial Vidrio Neutro S.A.
Jefe de Procesos de Produccin Posteriormente Gerente de Produccin de
Manylsa.
Creador y Director de:
Servimult S.A.
Aytecma S.R.L.T.
Oraytec Ong
Mirced S.R.L.T.
Consultor y Asesor en Mypes.
EXPERIENCIA DOCENTE
Profesor Auxiliar U.N.I Facultad de Ingeniera Industrial.
Profesor Asociado en la E.N.I.T. U.N.I.
Profesor Asociado de la Universidad de Lima Facultad de Ingeniera Industrial
Profesor Ordinario U.S.M.P. Facultad de CC. AA.
Jefe del Departamento Acadmico de la Facultad de Ciencias Administrativas
Profesor de la Universidad Alas Peruanas. Fac. de CC. EE. EAP de A y N I.
ACTIVIDADES

Miembro del Colegio de Ingenieros del Per Captulo Ingenieros
Industriales C.I.P. Nro. 7642. Director de Proyeccin Social.
Miembro del Instituto de Ingenieros Industriales del Per
Colaborador con Artculos en Revistas Especializadas.
Asistencia a diversos eventos sobre tcnicas de aplicacin en la
administracin de empresas.
Asistencia al curso de Post-Grado sobre Educacin Universitaria
U.S.M.P.
Universidad Alas Peruanas:
Actual profesor de los cursos de:
Administracin de la Produccin
Evaluacin de Proyectos
Racionalizacin Reingeniera
Administracin de la Calidad.

El profesor debe ser el gua, el conductor para el
desplazamiento del alumno en el curso

Allanar el camino hacia la comprensin
es la tarea del profesor

Nadie ensea lo que no sabe

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES
DE PRODUCCIN
INTRODUCCIN CONSIDERACIONES BSICAS
Manual para el curso de Administracin de la Produccin, en el cual se
pretende dar al alumno una visin clara del curso, con el fin de que
posteriormente el alumno llegue a profundizar en los temas que
desarrollan en el presente trabajo. La conduccin del profesor es bsica y
necesaria para as lograr encausar mejor la teora y la aplicacin prctica
de los conceptos adquiridos.
La aplicacin va dirigida al manejo de la actividad Empresarial
partiendo de un punto de vista inicial de pequea Empresa.
Este trabajo no pretende reemplazar a libros que sobre los temas tratados
haya, sino darle al alumno el camino y la gua necesaria para apreciarles
mejor.
Administracin de la Produccin
CONCEPTOS TEORICOS
Aplicables a toda la Produccin
MARCO SOCIO ECONOMICO
AMBIENTAL
Relaciones de la Empresa con el
medio que la rodea
TECNOLOGIA
Aplicaciones especficas para
campos
Tcnicas definidas
PRODUCCIN

Adicin de valor a
un producto, bien o
servicio
PROBLEMAS DE LA EMPRESA
1. Satisfacer al cliente
2. Producir al menor costo posible
3. Productividad
4. Obtener beneficios satisfactorios
MARCO SOCIO ECONMICO
AMBIENTAL
MARCO SOCIO ECONMICO AMBIENTAL
A
B
C
D
S
1

S
2
S
3
AREA TEXTIL SECTOR ECONOMICO MARCO ECONOMICO
AMBIENTAL
Fuerza Endgenas
Tcnicos
Empleados
Accionistas
Fuerza Exgenas
Asociaciones
Acreedores
Banco
Clientes
Bancos
Instituciones
AMBIENTAL
- Sindicatos
- Administracin
- Tecnologa
- Directorio
- Condiciones de Trabajo
Fuerzas Endgenas
- Gremios
- Gobierno :
* Poltica laboral
* Poltica econmica
* Poltica Fiscal
* Poltica Tributaria
- Proveedores
- Clientes
- Contrabando
- Informalidad
- Asociaciones
- Terrorismo

Fuerzas Exgenas
SISTEMAS DE PRODUCCIN
Materia Prima
Mano de Obra
Capital
Desperdicio
PROCESO
TECNOLOGA
MAQUINARIA
ADICIN DE VALOR
RETRO-ALIMENTAR
CONTROL DE CALIDAD
SISTEMA DE PRODUCCIN
SISTEMAS DE PRODUCCIN
ENTRADAS
PROCESO:

COSTOS FIJOS:
TECNOLOGIA
MEDIOS
EXPERIENCIA
(NOW - HOW)
COSTOS
VARIABLES

INSUMOS
SALIDA :

- PRODUCTO
(TANGIBLE)
- SERVICIO
(INTANGIBLE)
-DESPERDICIOS
-RENTABILIDAD
FUNCIONES DE LA PRODUCCIN
FUNCIONES DE LA
PRODUCCIN
FUNCIONES DE LA
PRODUCCION
VENTAS PRODUCCION FINANZAS
GERENCIA GENERAL
VENTAS
PRODUCCION
FINANZAS
CRECE
TIPOS DE PRODUCCION
- SEGN PEDIDO
- PEQUEA
CANTIDAD
- MAQUINAS
UNIVERSALES
- PRODUCCION
BASADA EN LAS
VENTAS
- HACEMOS LO QUE
VENDEMOS
- AMPLIO PEDIDO
- REPETITIVO
- MAQUINAS
ESPECIALES
- VENDEMOS LO QUE
HACEMOS
- PEDIDO REGULARES
POR LOTES
POR SERIE
MIXTA
PLANEAMIENTO Y CONTROL
DE LA PRODUCCION
P.C.P. Conjunto de
funciones que
tienen por objeto
coordinar los
medios de
produccin para
lograr las fechas de
entrega, costos y
calidad definidos
Planeamiento
Programacin
Instruccin
Lanzamiento
Inspeccin
Correccin
FUNCIONES P.C.R
SISTEMA DE PRODUCCION
POR LOTES
- PLANEAMIENTO
- PROGRAMA BASICO PLAN DE TRABAJO
ITINERARIO
- INSTRUCCIN DETALLES
- LANZAMIENTO CHEQUEO
REGISTROS
- INSPECCION CONTROLES
INFORMES
- CORRECCION C.c.
DEFECTOS
SISTEMA DE PRODUCCION EN
SERIE
- PLAN DE VENTAS
- PREVISION DE VENTAS
- BALANCE DE LINEA DE PRODUCCION
- INSTRUCCIN
- ORDENES DE PRODUCCION
- CONTROLES, MANTENIMIENTO Y CORRECCION
PREVISION DE VENTAS
PRODUCCION POR LOTE O
INTERMITENTE:
SE USA LA PREVISION DE VENTAS
PARA ENJUICIAR LAS
CARACTERISTICAS
ECONOMICAS GLOBALES Y
SIRVE COMO GUIA GENERAL EN
LAS DECISIONES, RELATIVOS AL
PERIODO PARA EL CUAL SE
ESTABLECEN LA PREVISION.
PRODUCCION CONTINUA O POR
SERIES :
EN LA PRODUCCION CONTINUA, LA
PREVISION DE VENTA PUEDE SER
FACILMENTE Y RAPIDAMENTE
TRASLADADAS A UN PROGRAMA DE
FABRICACION PARA EL PERIODO
CONSIDERADO
VENTAJAS DE LA UTILIZACIN DE
LA PREVISIN
Es un valioso elemento para tomar decisiones
que afecten el presupuesto de la empresa.
Sirve para mejorar el control de las
existencias.
Reducir el costo de almacenaje.
Ayuda en la confeccin de normas adecuadas
para evaluar regiones de venta, vendedores y
fijar cuotas reales para cada zona o vendedor.
LA PREVISIN
Ayudar a mejorar el control de produccin por
medio de un panorama ms detallado del futuro
y sirve:
Mejora el uso de maquinaria y equipo.
Evita el costoso almacenaje del producto acabado.
Evita el innecesario y costoso valor de horas extras.
Eleva la moral de los trabajadores.
LA PREVISIN
Ayuda a planear ms realsticamente la
expansin de la empresa.
Sirve para una juiciosa distribucin de dinero
para promocin y publicidad.
Sirve para eliminar productos que no dejen
mrgenes de beneficios, y/o sustituirles.
Sirve para desarrollar controles financieros
eficientes.

CMO DESARROLLAR LAS
PREVISIONES
1 Preparar los datos y registros de la compaa.
Datos reales, cambios y caractersticas propias.
2 Comparar las ventas de la empresa con las de
los totales de la industria o sector del que forma
parte la empresa.
3 Relacionar la industria y/o el sector del que
forma parte la empresa con algunas estadsticas
nacionales que reflejan la influencia globalizada
de la Economa Nacional en las futuras ventas.
CMO DESARROLLAR LAS
PREVISIONES
4 Analizar las interrelaciones que presenta las
estadsticas.
Los precios pueden cambiar.
La demanda puede cambiar por:
Obsolescencia.
Acelerada tecnologa.
Uso de la moda.
Puede haber error en el manejo y enjuiciamiento de
las estadsticas.
Las condiciones pueden cambiar.
SISTEMAS
A. PRONSTICO PRODUCTOS NUEVOS
1. Encuesta Directa - Tcnicas de Muestreo.
2. Encuesta Indirecta - Agentes Mayoristas.
1. Predictores.
2. Comparacin con Indicadores.
SISTEMAS
B. PRONSTICO PRODUCTOS ESTABLECIDOS
Mtodo de Proyeccin .- supuesto que lo que ha sucedido
podra seguir sucediendo.
Informacin relacionada con indicadores .- se encuentra un
Predictor que vara en proporcin directa con el producto
deseado.
Anlisis de Regresin .- derivacin de una relacin numrica
entre dos o mas grupos. Predecir el valor de una variable en
funcin de la otra.
Anlisis de Correlacin .- grado de relacin entre las
variables que se consideran.
SISTEMAS
Correlacin Simple . Una variable.
Correlacin Mltiple . Ms de dos variables
Regresin en Mnimos Cuadrados. Convertir al valor mnimo
el total de todas las desviaciones cuadradas.
Parmetros.
=
=
+ =
x
yx
b
N
y
a
bx a y
2
ANLISIS DE REGRESIONES
Ecuacin de Regresin por Mnimos cuadrados:
El mtodo como se suscribe lo indica trata de
convertir en valor mnimo el total de todas las
desviaciones al cuadrado.

e
1
e
2
e
4
e
3
e
5

y
x
Lo esencial de este mtodo es determinar
los coeficientes de regresin a y b bajo las
condiciones :
1. La suma de las desviaciones verticales de
la lnea de regresin son igual a 0; es decir
que todas las desviaciones positivas son
iguales a las negativas.
2. Las desviaciones e de la lnea de regresin si
se cuadran e
2
y se suman e
2,
debe ser menor
que los de ninguna otra lnea que podran
trazarse a travs de los puntos.
e = (y - y
c
)
Ecuacin de la recta :
y
c
= a + bx Si multiplicamos por -1
-y
c
= -a - bx
ANALISIS DE REGRESIONES
Si agregamos y a ambas ecuaciones :
(y - y
c
) = -a -bx + y como e es igual a (y - y
c
)
Y queremos sumar todos los cuadrados :
1
N
(e
2
) = ( y - y
c
)
2

desarrollando y reemplazando
e
2
= ( y - y
c
)
2
= ( y - a - bx

)
2

Si queremos minimizar elevar, debemos tener la
1ra derivacin y llevarla a 0

0= - 2(y-a-bx) Si dividimos entre -2 a ambos
0= (y-a-bx) y resulta
0= y - a - b y
y = a + b x Ecuacin Normal
=
c
c
) ( 2
2
bx a y
a
e
Si hacemos lo mismo pero derivando con respecto
a b obtendremos :
yx = a x + b x
2
2 Ecuacin Normal
y abreviando expresamos

+ =
+ =
x
b x a xy
x b Na y
2
=
=
x
xy
b
N
y
a
2
Lo cual nos d el declive
de la lnea recta y es uno
de los coeficientes de
regresin
EJEMPLO
Las ventas anuales de un laboratorio farmacutico han sido:
AO VENTAS
1 204.875
2 219, 190
3 252, 000
4 315, 300
5 362, 350
Se espera un incremento en las ventas de un 5% para el prximo
ao, encontrar el pronstico de ventas para el sexto ao.
Y = a + bx
a = Ey = 135,3 715 = 270, 743
N 5
b = Exy = 411, 060 = 41, 106
Ex
2
10
y = 270, 743 + (3) 41, 106
y = 394, 061
y
6
= 394, 061 X 1. 05 = 413, 764
AO VENTAS X XY X2
1 204.875 -2 -409.750 4
2 219.190 -1 -219.190 1
3 252.000 0 0 0
4 315.300 1 315.300 4
5 362.350 2 724.700 1
1'353.715 0 411.060 10
Desarrollo
MTODOS PARA PRONSTICOS
MTODO DEL PHI-
EXPERTOS OPINAN
DATOS HISTRICOS -
ANALOGAS CON LO HECHO
TCNICA GRUPAL -
VOTACIN FORZADA
METODOS
CUALITATIVOS
MTODOS PARA PRONSTICOS
MEDIA - PROMEDIO
SIMPLE - DATOS DEL
PASADO
SUAVIZADO EXPONENCIAL -
PESOS RELATIVOS A LO
ANTERIOR Y LO RECIENTE
ANLISIS DE REGRESIN - REGRESIN
SIMPLE Y COMPUESTA - MNIMOS
CUADRADOS
y = a + bx
MTODOS
CUANTITATIVOS
CAUSALES
MTODOS
CUANTITATIVOS
CAUSALES
DISEO DEL PRODUCTO
IDENTIFICACIN DE
NECESIDADES
INV. DE MERCADO
PLANEAMIENTO
DEL PRODUCTO
ESTUDIO DE
FACTIBILIDAD
DISEO
ANTICIPADO
DISEO
INGENIERIA Y
DETALLE
DESARROLLO DEL
PROCESO DE
FABRICACION
DISEO Y
EVALUACIN DEL
PRODUCTO
FACTIBILIDAD
ECONOMICA
PILOTO
LANZAMIENTO
Ver la Separata de la Asignatura: Administracin de Operaciones
DISEO DE PRODUCTO
DISEO
CALIDAD
COMPONENTES
INTRINSECOS
ETIQUETA
ENVASE
EMBALAJE
ATRIBUTOS EXTERNOS
ATRIBUTOS
INTANGIBLES
GARANTIA
MARCA
MADE IN
SERVICIOS
POST-VENTA
ENVASE Y
EMBALAJES
PROTECCION
PROMOCION
TAMAO Y FORMA
REGLAS LEGALES
CALIDAD DEL
PRODUCTO
SERVICIOS
DEL
VENDEDOR
REPUTACIN
DEL
VENDEDOR
COLOR
GARANTA
DISEO
EMPAQUE
MARCA
CARACTERSTICAS
FSICAS DE LOS
PRODUCTOS
PRECIO
PRODUCTO
Fuente: Lpez Castillo, Jos. Administracin de Operaciones Separata del Profesor.
JERARQUA DEL PRODUCTO
1. Familia de necesidades la necesidad esencial en que se apoya la familia
del producto
- Higiene
2. Familia de productos todas las clases de productosque pueden
satisfacer una necesidad con ms o menos
eficacia
- artculos de limpieza
3. Clase de productos un grupo de productos dentro de la familia de
los que se distinguen por tener cierta
coherencia de funcionamiento
- jabn
- detergente
4. Lnea de productos un grupo de productos dentro de una clase de
productos que estn estrechamente relacionados
porque funcionan en forma similar o se vende a los
mismos grupos de clientes, se comercializan a travs
de los mismos tipos determinados categoras precios
- jabn de tocador
- jabn de lavar ropa
- detergente de lavar ropa
- detergente industrial
5. Tipo de producto aquellos artculos dentro de una lnea de productos
que comparten una o varias formas del producto
- jabn de tocador
- jabn desinfectante
- jabn crema

5. Tipo de producto aquellos artculos dentro de una lnea de productos
que comparten una o varias formas del producto
- jabn de tocador
- jabn desinfectante
- jabn crema
6. Marca es el nombre relacionado con uno o ms artculos de
la lnea de productos que se utiliza para identificar la
fuente o caractersticas del artculo.
Para jabn de tocador: Camay, Rexona, Lux
7. Artculo una unidad distinta dentro de una marca o lnea de
productos que puede distinguirse por su tamao,
precio, apariencia, o algn otro artculo.
unidad de conservacin del patrn variante del
producto. Para jabn de tocador con criterio de
tamao
- familiar
- personal
- hospedaje

INVENTARIOS
INVENTARIO SE
REFIERE : A LOS
OBJETOS MOVILES DE
UN NEGOCIO Y DE LOS
CUALES SE ESPERA
INGRESEN AL FLUJO
ECONOMICO -
FINANCIERO DE LA
EMPRESA
INVENTARIO
PRODUCTO
CAJA FINANZAS
TIPOS
MATERIAS PRIMAS
MATERIALES EN
PROCESO
PRODUCTOS
ACABADOS
INSUMOS -
SUMINISTROS
COMPONENTES Y/O
REPUESTOS
CONTROL DE INVENTARIOS
h
SISTEMA :
A) PERIODO FIJO B) CANTIDAD FIJA
CONTROL DE INVENTARIOS
A) PERIODO FIJO B) CANTIDAD FIJA
DESARROLLO DEL MODELO DE
LOTE ECONOMICO (TEORICO)
LA ORDEN SE COLOCA DE TAL MANERA
QUE SE RECIBE CUANDO SE AGOTA.
COSTO SE APLICA AL VALOR DEL
INVENTARIO MEDIO
COSTO UNITARIO PERMANECE
CONSTANTE.
OPTIMIZACION DEL COSTO ANUAL DE
INVENTARIOS

DESARROLLO DEL MODELO DE
LOTE ECONOMICO (TEORICO)
COSTO TOTAL
1. COSTO DE PRODUCCION
2. COSTO DE MANTENER
3. COSTO DE INVENTARIO

1 + 2 + 3 = CT
LOTE ECONOMICO
FACTORES SIGNIFICATIVOS
I. COSTOS QUE TIENDEN
A AGRANDAR EL LOTE
II. COSTOS QUE TIENDEN
A DISMINUIR EL LOTE
LOTE ECONOMICO
A COSTOS DE POSESION
IMPUESTOS
SEGUROS
OBSOLENCIA
DETERIORO
INTERES DEL
CAPITAL INVERTIDO
CONSERVACION -
SEGURIDAD
B COSTOS DE
RENOVACION
COSTOS DE COMPRA
(OPORTUNIDAD)
DESCUENTOS
INSPECCION
REGISTRO
TRANSPORTE
MANEJO DE STOCK
LOTE ECONOMICO
Q
C Y . .
i u
Q
. ).
2
(
u Y.
1. DEMANDA ANUAL
X
COSTO DE PREPARAR ORDEN
CANTIDAD(LOTE)
2. PROMEDIO DEL LOTE
X
AO
X
COSTOS
X

GASTOS DE TENENCIA =
3. DEMANDA ANUAL
X
COSTO UNITARIO
LOTE ECONOMICO
i u C Y
i u C Y
i u C Y
Q
CostoTotal
u Y i u
Q
Q
C Y
Q
Q
Q
. . . . 2
0
2
. .
0
2
. . ) (
. . .
2
.
2
2
2
=
= +
+ + =
c
c
+ +
SUMAR 1 + 2 + 3
DERIVAR :
MINIMO :
LOTE ECONOMICO
i u
C Y
Q
.
. 2
=
FORMULA TEORICA
METODO MITCHELL - Ejemplo
Supongamos que se necesitan anualmente 2000 unidades de
una pieza Z las necesidades son 5 unidades x da el tiempo de
suministro 30 das. Las mximas durante esos 30 das 300
unidades y las mnimas en ese lapso es de 75 unidades. El costo
de hacer trmite del pedido de compra es de $ 10.00. Los costos
de almacenamiento es 1 dlar x unidad, las cargas por
perseguir ser el 10 % de la evaluacin media anual de
existencias - Precio de compra $1.00 con dlar x unidad si se
compran 100 y sea disminuyendo en si compro 200 - $ 0.95 x
unid. Si 300 $ 0.93 x unid. Si 400 a $ 90.00 x unid. Si compro
500 $ 89.00 x unid. y as sucesivamente.
Encontrar el Lote Econmico.
Volumen Precio Gastos de
Compra $10
x lote
Existencia
Media
Valor estimado de
Existencia Media
$
100
200
300
400
500
1.0
0.95
0.93
0.90
0.89
0.1
0.05
0.03
0.025
0.02
200
250
300
350
400
200.0
237.5
279.0
315.0
356.0
Cantid.
Pedid.
Necesidad
Anuales x precio
Costo
Suministro
Necesidad Anuales x
Gastos de Compras
unitarios
Gastos de
Compra
Existencia Media x Costo
unitario de almacenaje
Costo de
Conservacin
10% de Cargos x Valor
estimado de existencias
Costo de Posesin
Total
100 (2000 x 1)
$ 2000
(2000 x 0.01)
$ 20
200 x 1
$ 200
10% - 200
20
2,420
200 (2000 x 0.95)
$ 1900
(2000 x 0.05)
$ 100
250 x 1
$ 250
10% - 237.5
23.75
2,273
300 (2000 x 0.93)
$ 1860
(2000 x 0.03)
$ 60
300 x 1
$ 300
10% - 279
27.9
2,247
400 (2000 x 0.90)
$ 1800
(2000 x 0.025)
$ 50
350 x 1
$ 350
10% - 315
31.5
2,231
500 (2000 x 0.89)
$ 1780
(2000 x 0.02)
$ 40
400 x 1
$ 400
10% - 356
35.6
2,255

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