Fernndez Fuentes Dr. Jos Reyes Galaviz Rodrguez Periodo Otoo 2012 Haga clic para modificar el estilo de subttulo del patrn
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Carbohidratos
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Monosacridos
Si el grupo carbonilo se halla en un extremo de la cadena carbonada, el monosacrido es un aldehdo y recibe el nombre de ALDOSA.
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Monosacridos
Si el grupo carbonilo se encuentra en cualquier otra posicin, el monosacrido es una cetona y se denomina CETOSA.
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MALTOSA
Amilasa Glucgeno
D- glucosa + D- glucosa
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LACTOSA
Hidrlisis D-galactosa + Dglucosa
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SACAROSA
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Glcidos solubles En nutricin los carbohidratos se clasifican en tipos: Hexosas Fitoglucogeno Pentosas Amilopectina Amilosa Pectina Glcidos estructurales (rumiantes) Celulosa Hemicelulosa
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Grnulos de reserva en el citoplasma de las clulas vegetales Se liberan en la necesidad metablica De los extremos no reductores Amilosa + amilopectina Puentes de hidrogeno, estructura en espiral ms estable
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GLUCOAMINOGLUCANOS
Polmeros lineales compuestos por unidades de disacridos repetidos. Matriz extracelular (colgeno, elastina, fibrina). Unin de las clulas, medio poroso para la difusin de nutrientes y oxgeno. Proteccin, forma y sostn a las clulas, tejidos y rganos.
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GAG sulfatados
Sulfato dermatan
Flexibilidad en la piel y vlvulas cardacas Crnea, cartlago y hueso. Clulas muertas (uas, pelo) Anticoagulante
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Sulfato queratan
Heparina
GLUCOCONJUGADOS
Molculas unidas a glcidos especfico. Funcin: Reconocimiento y adhesin intercelular. Migracin celular durante el desarrollo. Coagulacin sangunea. Respuesta inmune.
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Glicoprotenas: Oligosacridos unidos covalentemente a una protena. Internos: Complejos de Golgi y lisosomas Externo: Membrana, MEC y sangre. Glucolpidos: Lpidos de membrana, los grupos hidroflicos son oligosacridos
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Metabolismo de Carbohidratos
Procesos que intervienen en el metabolismo hidrocarbonado, que se presentan a continuacin: Glucolisis C Gluconeognesis a Glucogenolisis C Glucognogenesis a
v v v v
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GLUCOLI SIS
Gluconeogen esis
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10/3/12 Glucolisis
gluconeogenesis
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Glucognesis
Es el proceso inverso al de glucogenolisis. La va del glucgeno tiene lugar en el citosol celular y en l se requieren: a) tres enzimas, cuales son uridina difosfato (UDP)glucosa pirofosforilasa, glucgeno sintasa y la enzima ramificadora, amilol (1,4 -> 1,6) transglicosilasa, b) donante de glucosa, UDP-glucosa, c) cebador para iniciar la sntesis de glucgeno si no hay una molcula de glucgeno preexistente,10/3/12 d) energa
Cuando los depsitos de glucgeno se agotan el msculo consume glucosa de la sangre, luego el hgado aporta esta glucosa a la sangre, y desde aqu al msculo.
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Glucogenolisis
Glucogenolisis es el proceso por el que los depsitos de glucgeno se convierten en glucosa. Si el aporte de glucosa es deficiente, el glucgeno se hidroliza
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Los Oligosacaridos son esenciales para la entrada e infeccin de bacterias y virus a los organismos.
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