Viscosit et coulement dun

liquide
Gnralits
La dtermination de la viscosit des fluides est importante en
pharmacie et elle appartient une science beaucoup plus
vaste appel la Rhologie.

La viscosit peut constituer un critre de puret ou dactivit
pour plusieurs matires qui sont couramment utiliss en
pharmacie (huiles, gommes, mucilages)
I. Dfinition de la viscosit dun liquide
La viscosit dun liquide est la rsistance qui
soppose au dplacement dune partie de sa
masse une autre partie.
II. Coefficient de viscosit dun liquide pur :
On considre que le liquide est constitu par
un empilement de lames parallles.
1/Frottements visqueux :
dx
dv
S f . . n =
Si une lame liquidienne se dplace avec une vitesse v+ dv ; du fait des
frottements la lame voisine se dplacera avec une vitesse v et la force de
frottement est donne par la formule suivante :
dx
dv
S f . . n =
: coefficient de viscosit
S : Surface
dv/dx : gradient de vitesse
f : force de frottements
dv
dx
S
f
. = n
2/ Units de mesure la viscosit :
s pascal
s
m
N
s
m
m
m
N
.
. .
2 2
=
= =
n
n
Dans le systme MKSA on a :
1 1
2
2
. .
.
. .

= = m s kg
s
m
m
m
s
m
kg
n
on peut galement crire :
s pascal m s kg poiseuille . 1 . . 1 1
1 1
= =

Dans le systme MKSA (S.I) :
Dans le systme CGS on a :
1 1
. . 1 1

= cm s g poise
Avant 1975 sexprimait en poiseuille (Pl)
Depuis 1975 sexprime en (Pascal .s )
Po Poise Pl poiseuille 10 10 1 1 = = =
On a aussi des sous multiples :
Po CentiPoise
2
10 1

=
s Pa C Eau . 10 : 25
3 0
= n
Ordre de grandeurs :
s Pa C Eau . 10 . 28 , 0 : 100
3 0
= n
s Pa C Glycrine . 8 , 0 : 25
0
= n
s Pa C Colle . 10 : 25
5 0
= n
s Pa C Air . 10 . 8 , 1 : 20
5 0
= n
3/ Notion de contrainte de frottements:
Par dfinition la contrainte ( I ) est :
S
F
I =
Cette relation met en vidence leffet de frottements qui est proportionnel
2 paramtres :
- Le coefficient de viscosit .
- La drive de la vitesse v du fluide v(x) .

Avec :
dx
dv
S F . . n =
dx
dv
I . n =
) ( . x v I
'
=n soit :
4/ Notion de viscosit :
Viscosit dynamique:
| | | || | | |
1 1
. .

= T L M n
| |
1 1
. .

= s m kg n
Viscosit cinmatique :
p
n
n
dyn
cyn
=
| |
1 2
3
1 1
.
.
. .

= = s m
m kg
s m kg
cyn
n
| |
| || | | |
| | p
n
1 1
. .

=
T L M
Cyn
Lunit de mesure dans le systme CGS est le stokes
1 2 4
. 10 1

= s m stokes
III. Classification des coulements :
S
F
I =
La contrainte de frottement est :
Le classement des coulement peut se faire en fonction de lvolution dv/dx ;
En rapport avec la variation de la contrainte I
dx
dv
I . n =
S
F
I =
dx
dv
c
I I =
1
2
3
Ecoulement normal :
coulement dun liquide ou la viscosit ne dpend pas de la contrainte
elle est constante tel que leau , lair
Ecoulement non newtonien :
1/ De type pseudo plastique ou rhofluidisant (sirop , graisse, mulsion)

2/ De type rhoepaississant ou substance dilatante ( les suspensions
possdent souvent cette proprit dilatante ; le fluide augmente de volume sous
leffet dune dformation : suspension aqueuse damidon , talc ).

3/ cest un coulement dou de rigidit qui ne se produit quau-del dune
certaine contrainte I
c

I < I
c
pas dcoulement
I > I
c
coulement plastique

IV. Facteurs influenants la viscosit :
La viscosit dpend :
1 / la Nature du fluide :
Gaz ; liquide; Suspension

gaz
<
liquide

2 / la Temprature :

T
3 / la Nature du solvant et du solut :
la viscosit dpend de la nature du solvant mais
aussi de celle du solut.

- Viscosit des suspensions et des macromolcules
Loi dEinstein
( ) u + = K 1
0
n n
Particules :
Macromolcules:
m d
8
10

>
m d
7
10

s
: Coefficient de viscosit de la solution

0
: Coefficient de viscosit du solvant
: Volume relatif.

V. Notion de rgime dcoulement :
1 / Dfinition :
Lexprience montre lexistence de deux rgimes dcoulement du fluide :
a - Le rgime Laminaire
b - le rgime Turbulent
a / Le rgime Laminaire :
Lorsque la vitesse dcoulement est faible , la partie axiale colore ne se mlange
pas avec la partie priphrique. Le liquide se dplace par lame concentrique qui
glissent les unes contres les autres do Ecoulement Laminaire
b / Le rgime Turbulent :
Lorsque la vitesse dcoulement du liquide est importante, apparaiteront des
tourbillons ; soit les molcules de la partie axiale se mlangeront avec celle de
la partie priphrique. Lcoulement est dit Turbulent
1 / Nombre de Reynolds :
Il permet de prciser le rgime dcoulement et il dpend de nombreux
facteurs.
it vis de Force
inertie d Force D v
R
cos
' . .
= =
n
p
R : Nombre de Reynolds (sans units)
: vitesse moyenne

: masse volumique
: viscosit du liquide
D : diamtre de la canalisation dans le cas dun tube cylindrique.


v
Domaine de dfinition du nombre de Reynolds :
Si Re < 2400 : le rgime est dit laminaire
Si Re > 10 000 : le rgime est dit turbulent
Si 10 000 > Re > 2400 : le rgime est appel transitoire
VI. Proprits du rgime laminaire :
l
P
a

P
b

r
V
max

V = 0
P
a
> P
b

0
r
) .(
. 4
) (
2 2
x r
l
P
x V
A
=
n
max
2
.
. 4
) 0 ( V r
l
P
V =
A
=
n
P : reprsente la diffrence de pression entre A et B.
P/l : reprsente le gradient de pression

1 . Loi de Poiseuille :
Le dbit (D) : reprsente le volume qui scoule au travers du capillaire par
unit de temps

= = dS v v S D . .
l
r P
dS v D
. 8
. .
.
4
n
t A
= =

2
4
. . . 8
. .
r l
r P
S
D
V
t n
t A
= =
La vitesse moyenne :
2 . 8
.
max
2
V
l
r P
V =
A
=
n
Loi de Poiseuille :
l
r P
D
. 8
. .
4
n
t A
=
D : Dbit volumtrique (m
3
/s)
P : Pression motrice P = .g.h (N/m
2
)
r : rayon du capillaire (m)
l : longueur du capillaire (m)
: Viscosit du liquide (Poiseuille)
2. Loi de Stokes :
La rsistance dun liquide qui soppose au dplacement
dun solide sphrique dans le liquide.
Liquide
Bille sphrique
f
2

f
1

Le solide est une sphre on observe alors :
v r f . . . 6
2
n t =
La force motrice (f
1
) :
Les forces de frottements (f
2
) :
g r f ). .( . .
3
4
0
3
1
p p t =
0 =

F
0
2 1
= =

f f F
2 1
f f =
v r g r . . . 6 ). .( . .
3
4
0
3
n t p p t =
g
r
v ). .(
9
. 2
0
2
p p
n
=
V : vitesse de chute la bille sphrique.
r : rayon de la bille.
: masse volumique de la bille.

0
: masse volumique du liquide.
: Viscosit du liquide
VII. Viscosit des suspensions et solutions macromolculaires :
A. Dfinition dune suspension simple ou idale :
Une suspension est dite idale lorsquelle correspond une suspension de particules
sphriques .
Dans un milieu de viscosit
0
et le volume relatif de la suspension est ; la viscosit
globale de la suspension est donne par la formule suivante :
) 1 (
0
u + = k n n Formule dEinstein
On dfinit alors la viscosit relative ou apparente :
o
n
n
n k
r
+ = = 1
0
: volume relatif (sans units)
k : facteur de forme k = 2,6 (sphre)
k = 1000 (macro. Linaire)
solution volume
macroM volume
= o
Condition de validit :
La particule doit tre sphrique, indformable et parfaitement mouill et
peu concentrs pour viter les interactions mutuelles
B. Rhologie du Sang
) 6 , 2 1 ( u + =
plasma sang
n n
Sang volume
GR volume
= o : Hmatocrite
....) 1 (
2 2 1 1
+ u + u + = k k
eau plasma
n n

eau
= 0,7 .10
-2
po

srum
= 1,0 .10
-2
po

plasma
= 1,4 .10
-2
po

sang
= 8,2 .10
-2
po
C. Dtermination de la masse molaire moyenne dun polymre :
On dissout lchantillon dans un solvant appropri et on ralise plusieurs
concentrations de cet chantillon ; on mesure alors le temps dcoulement dans le
viscosimtre dOstwald pour toutes les solutions prpares ainsi que le solvant pur.
Les solutions tant peu concentres on considre les masses volumiques toutes
gales celle du solvant pur.
On mesure la viscosit spcifique de chacune des solutions on la note :
0 0
0 0 0
0
0
. .
. . . .
t k
t k t k
sp
p
p p
n
n n
n

=

=
0
0
0
0
t
t t
sp

=
n
n n
n
Viscosit spcifique :
sp

Viscosit spcifique rduite:
sp
/C
C
sp
red sp
n
n =
.
C : sexprime en g/100ml
C t
t t
C
sp
.
0
0

=
n
Viscosit intrinsque: []
| |
C
sp
c qd
n
n
lim
0
=
C

sp
/C
[]
| |
o
n M K. =
Par ailleurs on a la relation de Mark-Houwink
K et : sont connus pour chaque polymre et ils
dpendent de la nature du polymre, du solvant et
du mode dexpression des concentration
M : Masse molaire de la macromolcule
VIII. Mesure de la viscosit :
A. Mthode utilisant la loi de Poiseuille :
Le viscosimtre dOstwald sert mesurer la viscosit
relative
On compare le temps dcoulement dun mme volume
de liquide de rfrence et dun liquide inconnue de
densit donne.
Capillaire de longueur l et de rayon r
Liquide
(volume constant)
On remonte le liquide laide
dune poire aspirante
T
0

= 0

T
1

= t

t k t
l V
r h g
l
r h g
t
V
s m Dbit
l
r P
t
V
D
. . . .
8 . .
. . .
8 . .
. . . .
) / (
8 . .
. .
4
4
3
4
p p
t
n
n
t p
n
t
= =
=
=
A
= =
0 0
1 1
0 0
1 1
0
1
1 1 1
0 0 0
.
.
. .
. .
. . :
. . :
t
t
t k
t k
t k inconnu Liquide
t k rf erence de Liquide
p
p
p
p
n
n
p n
p n
= =
=
=
0 0
1 . 1 . 0
1
.t
t
p
p n
n =
B. Mthode utilisant la loi de Stokes :
Viscosimtre de Hoppler (Viscosimtre chute de bille)
Liquide
tudier (
0
)
Bille sphrique ()
A
B
h : Hauteur
Thermomtre
A laide du chronomtre , on mesure le temps que met la bille de
rayon ( r ) pour parcourir la distance (h)
g
r
t
h
v ). ( .
9
2
0
2
p p
n
= =
Il est possible de faire des mesures relatives :
) (
) (
0 1
1 0
1
0
0
1
p p n
p p n

= =
t
t
v
v

0
: Masse volumique du liquide de rfrence

1
: Masse volumique du liquide tudier

La viscosit dun liquide est mesure par rapport celle de leau une
mme temprature.
C. Viscosimtre de Couette :
Ce type de viscosimtre est connu pour tre le
plus prcis et il est compos :

- Un cylindre externe (B) contenant le liquide
tudier et anim dun mouvement de rotation de
rayon R
2
.

- Un cylindre interne (A) (central) de rayon R
1
,
coaxial qui plonge dans le liquide qui lui transmet
partiellement le mouvement du cylindre externe.
La rotation du cylindre central est compense par un fil de torsion qui
suspend le cylindre.
A lquilibre , langle de rotation mesur par la dviation de limage dune
source lumineuse est proportionnel la viscosit du milieu.
Couple mtre
u . C = I
Moteur tournant
avec (rad/s)
R
1
et R
2
sont trs voisins et cest dans
cet espace que se trouve le liquide
tudier
Le fil de torsion va tourner dun angle
et il y aura quilibre quand le moment
des forces de frottements sera gal au
couple de torsion tel que :
: Moment de la force (N.m)
C : Constante du fil de torsion ( N.m/rad)
: angle de rotation (rad)
Quand le cylindre interne squilibre la vitesse angulaire de la couche du
liquide qui adhre la surface latrale du cylindre interne sannule.
u . C = I
u e n t .
.
. . . 2
1 2
2
2
1
C
R R
R R
h =

= I
On mesure par rotation du miroir fix sur le fil de torsion :
: Moment de la force (N.m)
C : Constante du fil de torsion ( N.m/rad)
: angle de rotation (rad)
R
1
: rayon du cylindre interne (m)
R
2
: rayon du cylindre externe (m)
Remarque :

- Si lorsque lon change la vitesse angulaire () la viscosit ne varie pas = on dit que
le liquide est Newtonien.

- Si lorsque lon change la vitesse angulaire () la viscosit varie = on dit que le
liquide est Non Newtonien.