1. Introduccin
Uno de los aspectos mas crticos de un proceso de fermentacin industrial es la recuperacin y purificacin de los productos.
Purificacin
Eliminacin de impurezas
Concentracin
Es as un proceso de separacin trmica o de concentracin trmica
Para este caso especifico si las clulas son calentadas se agregan en grandes partculas que pueden ser fcilmente separadas por el medio de fermentacin.
6.2.1. Floculacin
Se utiliza para producir grandes agregados que sedimentan mas fcilmente. Para ello se aada un agente floculante: sal inorgnica, o un polielectrolito orgnico o no hidrocoloide.
Flotacin
Es mas fcil de lograr Es el proceso reverso de la floculacin Se consigue introduciendo gas en el liquido. Las clulas se adsorben a las burbujas del gas y suben a la capa de espuma en la parte superior.
6.2.3 Centrifugacin
Es la aplicacin de una fuerza centrifuga que da como resultado de la sedimentacin de partculas solidas. No se emplea solamente para separar partculas solidas de la fase liquida sino tambin para la separacin fluido/fluido, Fluido/particula
Procedimientos qumicos:
Liofilizacin Utilizacin de detergentes Cambios de presin osmtica Extraccin por cetona Tratamientos con cidos
Procedimientos fsicos
Medio liquido: ultrasonido, prensa, congelacin - descongelacin, molinos. Medio solido: molino de bolas, prensas.
Procedimientos Biolgicos:
Utilizacin de enzimas que digieren la pared celular Utilizacin de fagos Agentes que inhiben pared celular.
6.2.5. Cromatografa
Es la etapas mas cara en la recuperacin de productos.
Tarea 2
Investigar los diferentes mecanismos de separacin cromatografica que existen
6.2.6 Extraccin
Muchos productos pueden ser purificados mediante extraccin son solventes.
Se utiliza para la separacin de antibiticos tales como la penicilina empleando solventes como acetato de amilo o butilo.
6.2.8 Desecacin
Para materiales biolgicos es esencial secar el producto final de manera que su actividad no se pierda. Este procedimiento implica la trasferencia de
La transferencia de calor puede ser por contacto directo, por conveccin o radiacin.
6.3. Rendimiento
Las perdidas en la recuperacin depende
purificacin.