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LA BIOTECNOLOGA EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA Innovacin en la Empresa Riojana

Emilio Erazo-Fischer Consultor Senior BioSerentia Biotech Accelerator

Calahorra, 15 Octubre 2009

BioSerentia 2009 All Rights reserved

ndice de contenidos
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Innovacin Biotecnolgica en Gestin Agroalimentaria Mejora Gentica de Variedades Biosensores en Envases Activos e Inteligentes Biogs

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Casos de xito Internacional Nacional

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Factores Clave de xito

01. Innovacin Biotecnolgica en Gestin Agroalimentaria La Biotecnologa La Biotecnologa es toda aplicacin tecnolgica que utiliza sistemas biolgicos, organismos o sus productos derivados, para desarrollar productos o procesos para un uso especfico. Biotecnologa Roja (produccin de biofrmacos) Biotecnologa Blanca (biocombustibles)

Biotecnologa Azul (pegamento de mejilln)


Biotecnologa Verde (cultivos ms productivos)

01. Innovacin Biotecnolgica en Gestin Agroalimentaria Qu es la Biotecnologa aplicada a la industria agroalimentaria?

Conjunto de herramientas tecnolgicas que utilizan organismos vegetales, microorganismos y otros sistemas biolgicos para la produccin o mejoramiento de vegetales para el consumo humano o animal, el desarrollo de nuevos materiales y la obtencin de bioenerga.
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01. Innovacin Biotecnolgica en Gestin Agroalimentaria Beneficios y Aplicaciones de la Biotecnologa: Beneficios Reduccin de costes en pesticidas y descontaminacin de stos. Reduccin de tiempos y costes de mejora gentica. Alto valor aadido en productos agrcolas de IV y V gama. Utilizacin de residuos agrcolas como fuente energtica.
Alimentos saludables

Aplicaciones

Verduras resistentes a stress

Seguridad y Calidad en IV y V gama

01. Innovacin Biotecnolgica en Gestin Agroalimentaria Mejora gentica de variedades vegetales: Una planta puede ser modificada transfiriendo un gen de otro organismo para aportarle una caracterstica deseada. Alternativamente, pueden seleccionarse las mejores variedades utilizando marcadores genticos. Ventajas Obtencin de variedades con caractersticas organolpticas altamente demandadas. Posibilidad de cultivar plantas en climas o condiciones desfavorables. Disminucin del coste y el tiempo para desarrollar mejores variedades.
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01. Innovacin Biotecnolgica en Gestin Agroalimentaria Herramientas Proceso


Bsqueda de marcadores genticos Seleccin de variedades productoras

Transferencia de genes

Mejora Gentica

Seleccin gentica Cruce gentico

Cruce Gentico

Seleccin gentica

Variedad con caractersticas deseadas


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01. Innovacin Biotecnolgica en Gestin Agroalimentaria Control de la calidad y la seguridad en IV y V gama: Es posible insertar biosensores para el diseo de envases activos e inteligentes. Estos instrumentos permitirn medir constantemente los niveles de calidad y durabilidad. Ventajas Desarrollar productos envasados de mayor calidad e informacin para el consumidor. Desarrollar envases que contrarresten el crecimiento de microorganismos contaminantes. Alto valor aadido en productos empaquetados en envases inteligentes.
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01. Innovacin Biotecnolgica en Gestin Agroalimentaria Funciones Proceso


Desarrollo de Biosensores

Durabilidad extendida Envases activos e inteligentes Informacin para el consumidor


Test para la deteccin de contaminantes, frescura, etc.

Envase Inteligente

Productos de ALTO VALOR


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01. Innovacin Biotecnolgica en Gestin Agroalimentaria Biogs a partir de residuos agrcolas: A travs de la biodegradacin anaerbica de residuos orgnicos realizada por microorganismos, es posible obtener un gas principalmente compuesto por metano. Proyecto Objetivo: produccin y uso de biogs en el entorno agroindustrial . 13 centros de investigacin y 15 empresas o instituciones. Presupuesto de 13 millones de euros y 4 aos de duracin.
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(1) Sitio Web PROBIOGAS

02. Casos de xito Mejora Gentica Empresa holandesa que ha desarrollado un rpido mtodo para encontrar marcadores genticos asociados a caractersticas especficas, y as acelerar el proceso de mejora gentica de variedades. Biotecnologa aplicada a envases activos e inteligentes Empresa espaola dedicada en su totalidad a la I+D+i y a la transferencia tecnolgica para servir al sector agroalimentario, con un fuerte enfoque en la innovacin de mercados en crecimiento como lo son la IV y la V gama.
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02. Casos de xito. Mejora Gentica (1 de 4). Situacin

La inversin biotecnolgica en el sector agroalimentario en los EEUU era muy fuerte. Un consorcio de empresas agrcolas holandesas entran al mercado desarrollando una alternativa a las plantas modificadas genticamente.
Necesidad de innovar en un mercado dinmico altamente competitivo. Debido a la globalizacin, las empresas agrcolas deben competir con productos provenientes de todos los mercados. En EEUU los alimentos transgnicos fueron aprobados ya en la dcada de los 80.
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02. Casos de xito. Mejora Gentica (2 de 4). Solucin:

Fundada por empresas competidoras, es el caso de una empresa emergente destinada a elevar la competitividad de un sector.
Desarrollo tecnolgico Implantacin tecnolgica

Huella gentica, acelera la mejora gentica de variedades.

Estrategia: los avances cientficos y tecnolgicos son de aplicacin exclusiva de sus accionistas

Consorcio Empresas Insertan variedades de alto valor aadido aumentando su cuota de mercado
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02. Casos de xito. Mejora Gentica (3 de 4). Resultados

Keygene se ha convertido en una empresa lder en la manipulacin de plantas, mientras que sus accionistas (empresas miembro del consorcio) han doblado su cuota de mercado en los ltimos 15 aos.

Inversin inicial de 9 millones de .

Ingresos desde los inicios a travs de contratos de investigacin.

Elevada cuota de mercado de empresas accionistas.


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02. Casos de xito. Mejora Gentica (4 de 4). Resumen Aceleracin biotecnolgica en el desarrollo de nuevas variedades vegetales. Oportunidad
Inters en alcanzar a las empresas americanas en el uso de la agrobiotecnologa. Riesgo de utilizacin de OGMs en Europa.

Solucin Inversin Ganancias

AFLP: aceleracin de la mejora gentica, asociando una huella gentica con la propiedad deseada.
9 millones de obtenidos por actividad propia (primeros 5 aos). Empresas accionistas doblaron su cuota de mercado. Base cientfica para el desarrollo futuro de las empresas.
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02. Casos de xito. Envases activos (1 de 4). Problema

Debido a los altos requerimientos de inversin para la I+D+i, la industria agroalimentaria espaola presenta bajos niveles de innovacin tecnolgica.
No existe una cultura de inversin en proyectos de alto riesgo y de retornos en el largo plazo. En una industria de mrgenes reducidos, el gasto destinado a I+D suele ser muy bajo. Falta de colaboracin entre empresas competidoras para buscar soluciones innovadoras que creen valor para todo el sector.
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02. Casos de xito. Envases activos (2 de 4). Solucin Creacin de una empresa de servicios tecnolgicos para el sector agroalimentario con una fluida transferencia tecnolgica: Empresas verduras
Consorcio privado. Colaboracin con centros tecnolgicos. Generacin de patentes tecnolgicas.
Estrategia: transferir innovacin tecnolgica sin que las empresas deban invertir en I+D.

Aumento de valor a travs de los avances tecnolgicos adquiridos. Rpida innovacin en productos IV y V gama.

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02. Casos de xito. Envases activos (3 de 4). Proyecto

OLUS desarrolla, patenta, industrializa y comercializa su capacidad tecnolgica a las empresas del sector agroalimentario generando ventajas competitivas para sus clientes .
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Inversin inicial de 2,5 millones de .

Desarrollo y transferencia de tecnologa

Aumento de valor de empresas cliente.

OLUS TECNOLOGA asume un riesgo econmico que las empresas cliente eliminan, asumiendo stas slo el coste de transferencia tecnolgica final.
(2) Sitio Web Olus Tecnologa.

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02. Casos de xito. Envases activos (4 de 4). Resumen Transferencia tecnolgica al servicio innovacin en productos de IV y V gama. Problema de la

Las empresas agroalimentarias presentan un dficit en la inversin de I+D, debido a la imposibilidad de asumir riesgo y costes individualmente.

Solucin Inversin Ganancias

Empresa de capital privado, con actividades de desarrollo tecnolgico, especialmente para la industria de la verdura y sus productos de IV y V gama.
2,5 millones de iniciales para proyectos de I+D+i.

Innovacin tecnolgica para el sector. Aumento de valor para empresas clientes y sus producto. Proteccin de las innovaciones a travs de patentes.
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03. Factores clave de xito al incorporar la biotecnologa. Estrategia Establecer un objetivo global desde el comienzo. Desarrollar un plan estratgico claro y slido. Estrechar relaciones con instituciones pblicas para un mejor desarrollo de un nicho de mercado novedoso (lobbying). Transferencia de Tecnologa Constituir estrechas colaboraciones cientficas con universidades y otras empresas. Fuerte inversin en I+D. Patentar inventos y descubrimientos. Buscar socios externos para la produccin a gran escala. Comercializacin Valor: ajustar el producto a las expectativas del mercado. Captar lderes de opinin de cada nicho de mercado. Implantar procedimientos de calidad.
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Informacin adicional
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