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COLOIDES

El nombre coloide proviene del griego kolas que significa que puede pegarse. Esto nombre hace referencia a la propiedad que tienen los coloides a tender a formar cogulos de forma espontnea.

DEFINICION
Tradicionalmente se define como una suspensin de pequeas partculas en un medio continuo. Los coloides son sustancias que consisten en un medio homogneo y de partculas dispersadas en dicho medio. Estas partculas se caracterizan por ser mayores que las molculas pero no lo suficientemente

Fase dispersa: es la fase que forman las partculas, puede ser lquida, slida o gaseosa. Fase o Medio dispersante: es el medio en el cual las partculas se hallan dispersas, este ultimo tambien puede ser lquido, slido o gaseoso.

PROPIEDADES
Movimiento browniano: Se observa en un coloide al ultramicroscopio, y se caracteriza por un movimiento de partculas rpido, catico y continuo; esto se debe al choque de las partculas dispersas con las del medio.

Efecto de Tyndall Es una propiedad ptica de los coloides y consiste en la difraccin de los rayos de luz que pasan a travs de un coloide. Esto no ocurre en otras sustancias.

Adsorcin : Los coloides son excelentes adsorbentes debido al tamao pequeo de las partculas y a la superficie grande. Ejemplo: el carbn activado tiene gran adsorcin, por tanto, se usa en los extractores de olores; esta propiedad se usa tambin en cromatografa.

Carga elctrica : Las partculas presentan cargas elctricas positivas o negativas. Si se trasladan al mismo tiempo hacia el polo positivo se denomina anaforesis; si ocurre el movimiento hacia el polo negativo, cataforesis.

COMPORTAMIENTO ELECTRICO
Las micelas estn cargadas de electricidad, lo que se puede demostrar introduciendo dos electrodos conectados a una fuente de corriente continua en una dispersin coloidal, en cuyo caso las partculas se mueven segn el signo de su carga, sea hacia el nodo (anaforesis) o hacia el ctodo (cataforesis), originando un fenmeno conocido con el nombre de electroforesis. La velocidad de desplazamiento de las micelas, por unidad de intensidad del campo, es variable y depende de su carga y de la resistencia que le opone el disolvente.

ELECTROFORESIS
La electroforesis es una tcnica para la separacin de molculas segn la movilidad de estas en un campo elctrico a travs de una matriz porosa, la cual finalmente las separa por tamaos moleculares y carga elctrica, dependiendo de la tcnica que se use.

La anaforesis, son partculas cargadas negativamente, que se desplazan hacia el polo positivo o nodo.

La Cataforesis es un mtodo que consiste bsicamente en la aplicacin de pigmentos de pintura sobre una superficie metlica (Ctodo), utilizando corriente elctrica para depositarla.

Importancia Industrial de los Sistemas Coloidales


reas Industriales en las que se encuentran sustancias en estado coloidal: Productos Qumicos: Pinturas, pigmentos, adhesivos, agentes espesantes, lubricantes, catalizadores, adsorbentes, emulsiones fotogrficas, papel, tintas de impresin, etc. Industria Farmacutica: Emulsiones, microemulsiones, cremas, ungentos, materiales adsorbentes, etc. Suelos: Estabilizacin de suelos, permeabilidad, adsorcin, procesos de intercambio inico, etc. Medio Ambiente: Contaminacin atmosfrica, aerosoles, espumas, purificacin de agua, lodos, pesticidas, etc. Productos de consumo domstico y alimentacin: Leche, mantequilla, productos lcteos, bebidas, cosmticos, agentes de limpieza, aditivos alimentarios, etc.

Usos Industriales de los Sistemas Coloidales de Importancia Prctica:

Slica Gel: Se usa como agente espesante en pinturas, productos farmacuticos, y en otros tipos de dispersiones, tanto acuosas como no acuosas. xidos e Hidrxidos: De titanio, como pigmento, de Aluminio como abrasivo, pasta dentfrica, papel, com relleno en materiales plsticos y en pinturas, de Hiero en las cintas magnticas y en la fabricacin de ferritas. Sulfuros: Vulcanizacin y como fungicida en la viticultura y fruticultura. Arcillas: Industria Cermica. Coloides Hidrfilos: Agentes espesantes o como emulgentes en productos farmacuticos, cosmticos y alimentos (ejemplos son

Aplicacion de los Coloides


En la Medicina: La plata coloidal es un coloide de las partculas de plata en agua. Tiene algunas caractersticas antimicrobianas, y es demandada por alguno ser un suplemento alimenticio beneficioso. La ingestin de la plata coloidal en cantidades o excedente grandes al perodo del tiempo largo puede causar el argyria de la condicin que se

En la Industria Alimentaria:

Las soluciones coloidales se clasifican de acuerdo con el estado de agregacin en que se presentan el soluto y el solvente y, corno los estados de la materia son tres, de sus posibles combinaciones se podran obtener 9 tipos de soluciones coloidales. Si no fuera porque la novena posibilidad (de gas en gas) es imposible de realizar por cuanto los gases no pueden existir uno junto a otro sin mezclarse. Por ello los tipos de dispersiones coloidales son ocho y se resumen en el cuadro.

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