CASO CLNICO 01 Agentes Biolgicos

COLMENARES COLMENARES ANDREA V CICLO A1

DATOS
Edad 18 aos Sexo Masculino Actividad Fsica estudiante

Antecedentes
Consumo de alimentos lcticos: o Arroz con leche o Chesse cake de fresa

Signos y Sntomas
Vmitos Diarrea Temperatura 37,5

Perodo de incubacin
6 horas

Pre- Diagnstico: Intoxicacin Alimentaria

HIPTESIS: Factores contributivos (Insalubridad y/o manipulacin) predispusieron ptimas condiciones de crecimiento y desarrollo de m.o y/o toxinas que contaminaron alimentos generando intoxicacin alimentaria

Intoxicacin alimentaria por:

M.O o Enterotoxina Vmitos y diarrea

m.o relacionado y tipo de alimento ingerido Staphylococus Aureus , Bacillius Cereus Staphylococcus aureus Enterotoxina termoestable Presentacin de los sntomas : 1- 6 horas Sntomas: vmitos , nuseas, diarrea limitada que resuelve en 48 horas. Alimentos implicados: carne, leche, pollo, natas, jamn, queso. Bacillus cereus Periodo de incubacin de 8 a 16 horas Bacilo Gram positivo, aerobio o anaerobio facultativo, mvil Produce dos tipos de toxiinfecciones alimentarias: la forma diarreica y la forma emtica Temperatura ptima 30C a 37C, su temperatura de crecimiento 5C a 55C y temperatura de germinacin 5C a 8C. Su pH ptimo 4.5 a 9.3.

Gram +
S. aureus es capaz de crecer en un rango de temperatura de 7 a 48C, aunque su temperatura ptima es de 30 a 37C, a un pH de 4.2 a 9.3.

EVITA BARRERAS: ENZIMAS DE LA BOCA

Ingesta de toxina

hipervnculo

hipervnculo

EVITA BARRERAS: ENZIMAS DEL ESTMAGO PH

CLIC

18 aos - masculino Vmitos diarreas Despus de consumir Hace 6 horas Arroz con leche Chesse cake de fresa

Ingesta de alimento contaminado Fisin binaria Produccin de toxinas Lag Exponencial Estacionaria Declive

Manipulado Ambiente

Intoxicacin Alimenticia

Desaceleracin M.O produce exotoxina

Como M.O Sus toxinas Las dos

Microorganismo
Nutrientes ( glucosa) Hierro Ph Temperatura tiempo Ambiente de crecicimiento REGRESAR

Protena Reaccion es degrada cin Reaccion es Anaerb ias Aminocido

Polisacrido Monosacridos

Lpido

Glicerol + Acido grasos

Glucosa Producto de Fermentacin ATP - NADH

Piruvato

Acetil Co A

Reaccion es Aerbias

Ciclo de Krebs

Cadena de transpo rte electro nes ATP

REGRESAR

Exotoxina (Tox. Preformada)

Protena alfa- toxina

DIARREA
Prot. ALFA NA+ CA++ Produce micro poros en el enterocito

ENTEROCITO

LISIS

K+

Exotoxina (Tox. Preformada)

Protena alfa- toxina superantgeno Se unen a CMH II producen Ploriferacin de LT Liberacin de citoquinas

Estimula la liberacin de mediacores de la inflamacin por los mastocitos

Centro del vmito Ncleo del tracto solitario

inflamacin Estimulacin de receptores de histamina y ACH en aferencias vagales

Aumenta peristaltismo

Tratamiento: Hidratacin

Prevencin: Promocin de la salud

GRACIAS