UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA CENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS DE LA SALUD ACADEMIA DE BIOQUIMICA

BIOQUIMICA

DR. RAMON JAVIER ROMERO IIGUEZ

EL AGUA

2/3 L.I.C.

1/3 L.E.C

AGUA
Fludo ms abundante en la Tierra Sus propiedades permiten que las molculas puedan desplazarse, encontrarse, reaccionar, etc. Entorno acuoso permite que ocurran los procesos qumicos y fsicos de la vida.

Composicin y estructura molecular del agua

Pares electronicos no compartidos

Pares electronicos compartidos

H2O
Molcula simple, de gran importancia en los seres vivos, formada por la interaccin de slo tres tomos, y que tiene la capacidad de actuar como solvente . Es una molcula fuertemente dipolar.

Formacin del Agua: Una reaccin Qumica

Agua: Molcula Angular

Agua libre
Puente Hidrgeno

Molcula

Red

95 % del agua total del organismo

Debido a su estructura particular, la molcula de H20 tiene gran tendencia a formar enlaces o puentes de hidrgeno.

Puente de Hidrgeno
CONCEPTO: Interaccin producida entre dos elementos electronegativos a travs de un tomo de hidrgeno.

Puentes de Hidrgeno

Las molculas de agua se unen entre s a travs de enlaces puente de hidrgeno los que son responsables de muchas de sus propiedades fsicas como sus altos puntos de congelacin y ebullicin, su tensin superficial, calor especfico, etc.

Puentes de hidrgeno y hielo

Unin puente hidrogeno

Interacciones covalentes

moleculares

no

Formacin de redes de molculas de H2O

Agua ligada

Agua que se encuentra asociada a molculas polares; iones, protenas, etc. (5 %)

H2O
H2O Protena

H2O
H2O

H2O

H2O

 Tambin forma puentes de Hidrgeno con muchos compuestos que tienen grupos polares ( grupos funcionales: -OH, -SH, aminas, etc.)

De esta manera afecta IMPORTANTEMENTE la estructura de muchas macromolculas en el ambiente acuoso de la clula.

Propiedades Fsicas del Agua

Algunas propiedades: Se encuentra en los tres estados de la materia en la naturaleza

Elevado calor especfico, elevado calor de ebullicin y elevado calor de evaporacin.

Elevada constante dielctrica, elevada tensin superficial. Densidad mxima a 4 C. Buen disolvente de sustancias polares y de sustancias anfipticas.

Hidrata iones. Es transparente.

Molcula anftera : acta como cido o base dbil.

FUNCIONES DEL AGUA EN LOS ORGANISMO VIVOS:

Estabiliza o desestabiliza estructuras de macromolculas.

Medio para que se desarrollen reacciones

( solvente )

Equilibrio temperatura corporal y celular

Es sustrato o producto de diversas reacciones bioqumicas.

Hidrlisis
Maltosa + H2O Glucosa + Glucosa

Funciones del agua en los organismos vivos:

Es el medio para eliminar fisiolgicos : sudor, orina. deshechos

Molculas anfipticas

Hidroflica (Polar)

Hidrofbica (Apolar)

Expansin del Agua

Si aumenta la temperatura de cualquier lquido, ste se dilata. El agua no tiene este comportamiento a temperaturas cercanas a su punto de congelacin. A temperatura del hielo fundente 0C (32F) se contrae cuando aumenta la temperatura.

Densidad del agua a distintas temperaturas

TEMPERATURA (C) DENSIDAD (kg / m3) 0 999,8 2 999,9 4 1.000,0 6 999,9 8 999,8 10 999,7 20 998,2 30 995,6 40 992,2 50 988,0 60 983,2 70 977,7 80 971,8 90 965,2 100 958,3

En otras Unidades

Qu pasa con la densidad?

Agua/Hielo

Congelamiento de un Lago

Otras propiedades del agua

El agua pura es un lquido inodoro e inspido A la presin atmosfrica (760 mm de mercurio), el punto de congelacin del agua es de 0 C y su punto de ebullicin de 100 C. El agua alcanza su densidad mxima a una temperatura de 4 C y se expande al congelarse.

Tensin Superficial

Efecto en la superficie

Zapatero

Una capa de pelos hidrfugos cubre la parte inferior del cuerpo y las patas del insecto, permitindole moverse sobre el agua sin hundirse. Se mueve sobre el agua con el par central de patas.

Calor especfico

Otros ejemplos

La brisa marina..

Algunos datos de inters

Ciclo Hidrolgico

Sus propiedades fsicas se utilizan como patrones para definir, por ejemplo, escalas de temperatura. Se conoce como solvente universal Presenta polaridad elctrica

El Agua como solvente

Disolucin del NaCl

Disolucin de compuestos inicos y covalentes

Si la cantidad de NaCl es alta se promueve la formacin de pares inicos

Solubilidad

La solubilidad de una sustancia en un solvente es la cantidad de soluto, en gramos, que puede disolverse en 100g del solvente, hasta formar una solucin saturada, a una temperatura de 25C

Solubilidad

Capilaridad

La capilaridad se debe a que la atraccin de las molculas por la superficie con la que estn en contacto (adhesin) es mayor o menor que la atraccin que experimentan entre ellas mismas (cohesin).

Extincin del Fuego

Con frecuencia se aaden productos qumicos al agua para aumentar su capacidad de extincin. Los agentes humectantes reducen la tensin superficial del agua. De ese modo se aumenta la capacidad de penetracin del agua y se facilita la formacin de pequeas gotas, necesarias para una absorcin rpida del calor.

Aguas residuales

Las aguas residuales tienen un origen domstico, industrial, subterrneo y meteorolgico, y estos tipos de aguas residuales suelen llamarse respectivamente, domsticas, industriales, de infiltracin y pluviales.

Aguas Domsticas

Las aguas residuales domsticas son el resultado de actividades cotidianas de las personas.

Aguas Industriales

La cantidad y naturaleza de los vertidos industriales es muy variada, dependiendo del tipo de industria, de la gestin de su consumo de agua y del grado de tratamiento que los vertidos reciben antes de su descarga. Una acera, por ejemplo, puede descargar entre 5.700 y 151.000 litros por tonelada de acero fabricado. Si se practica el reciclado, se necesita menos agua.

Potabilizacin del Agua

Coagulacin o floculacin: Se agrega sulfato de aluminio e hidrxido de calcio los que reaccionan entre s para formar hidrxido de aluminio

Aguas Servidas o Contaminadas

Primario: Remocin de MO a travs de coag sed (limpieza de un 35% de conts.) Secundario: Aireacin. Produce que bacterias aerbicas descompongan MO hasta CO2 y H2O Terciario: Remocin de sust. Txicas (alto costo) Resultado: Pureza de 98%

GRACIAS POR SU ATENCIN!

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Dr. Ramn Javier Romero Iiguez

Soluciones

Definiciones Soluto Solvente Propiedades de las Soluciones Osmosis Presin Osmtica Solubilidad Concentracin

Clasificacin de las Soluciones

Por Concentracin del Soluto Soluciones electrolticas y no electrolticas Dimetro o Tamao del Soluto Comparacin PH o Concentracin de Hidrgeno Por su Naturaleza u Origen Por su Estado Fsico

Soluciones de acuerdo a la forma de expresar su concentracin

Soluciones Soluciones Soluciones Soluciones Porcentuales Molares Normales Mlales

Bibliografa

Soluciones

Definicin 1: Mezcla homognea formada por una fase dispersa (soluto) y una fase dispersante (solvente).

Definicin 2: Las soluciones en qumica, son mezclas homogneas de sustancias en iguales o distintos estados de agregacin. La concentracin de una solucin constituye una de sus principales caractersticas. Bastantes propiedades de las soluciones dependen exclusivamente de la concentracin.

Definicin 3 : Mezclas homogneas (una sola fase) con composiciones variables. Resultan de la mezcla de dos o ms sustancias puras diferentes cuya unin no produce una reaccin qumica sino solamente un cambio fsico. Una sustancia (soluto) se disuelve en otra (solvente) formando una sola fase. Los componentes pueden separarse utilizando procedimientos fsicos.

Soluto

Caractersticas principales: Estado fsico, mas frecuente slido Capacidad de ionizarse y/o ionizarse Nunca reaccionan con solventes

Solvente

Caractersticas principales: Fase dispersante Estado fsico mas comn: Liquido Polaridad

Propiedades de las soluciones

Las propiedades de las soluciones, se dividen:

Constructivas: Dependen de la naturaleza de las molculas que la forman.

Aditivas: Dependen de la suma de las propiedades de los constituyentes de la solucin.

Coligativas. Dependen del nmero de molculas por unidad de volumen. Las propiedades coligativas son de importancia biolgica, porque la presencia de molculas de soluto, en el ncleo de una unidad disolvente, altera las propiedades fisico-qumicas del solvente.

Osmosis

Es el paso selectivo de agua o solvente a travs de una membrana de un lugar de menor concentracin de soluto hacia uno con mayor concentracin del mismo.

El transito de molculas en uno y otro sentido a travs de una membrana no se produce a igual velocidad, por tanto hay una presin de lquido que se ejerce del solvente hacia la solucin y se denomina: presin osmtica.

Presin Osmtica
Presin necesaria para interrumpir la osmosis.
La presin osmtica de una solucin varia directamente con la concentracin del soluto en la solucin.

Solubilidad
Capacidad que tiene una sustancia (soluto) para disolverse en otra (disolvente).

La solubilidad de las sustancias es distinta debido a diversos factores:

Temperatura Presin Polaridad Carcter inico Tamao de la partcula cantidad

Concentracin
Es la relacin existente entre cantidades del soluto y solvente. las

Clasificacin de las soluciones

Las soluciones se clasifican desde diversos puntos de vista:

1.-Por Concentracin del soluto

No saturadas: 100 solvente 50 soluto (hipotnicas)

Saturadas: 100 solvente- 100 soluto (isotnicas)

Sobresaturadas: 100 solvente 150 soluto (hipersaturadas)

2.- Soluciones electrolticas y no electrolticas

Electrolticas: Los solutos se disocian y se ionizan.

No electrolticas: Los solutos no se disocian ni se ionizan.

3.- Dimetro o tamao del soluto

a) Soluciones verdaderas o perfectas:
Dimetro del soluto menor a 0.001 Soluto: iones o electrolitos, como sodio, cloro, potasio.

b) Soluciones coloidales:
Dimetro del soluto de 0.001 a 0.1 Soluto: coloides, como proteinas.

c) Mezclas o dispersiones:
Tamao del soluto mayor a 0.1

Comparacin
Soluciones Dispersiones Coloidales Todas las Las particulas particulas son de al menos del tamao de uno de los de los atomos componentes son grandes grupos de atomos Suspensiones Las particulas de al menos de uno de los componentes pueden ser vistas con un microscpio de baja resolucin

Homogneas

Transparentes

Homogneas Pero en el limite opacas

Heterogneas

No Transparentes

No separables por filtracin

No separables Separables por filtracin

4.- PH o Concentracin de hidrgeno

Acidas: PH menor a 7
Neutras: PH igual a 7 Basicas o Alcalinas: PH mayor a 7

5.-Por su naturaleza u origen

Naturales: Como el plasma, suero, agua de mar, etc. Artificiales: Solucin Salina, glucosada, hartman, hemacel, etc

6.- Por su estado fisico

Se dividen en:

Gaseosas: gas en gas ejemplo: oxigeno en nitrogeno. Liquido en gases: nieblas Solido en gas: humos.

Liquidas: lquido en lquido: alcohol en agua; slido en lquido: sal en agua (salmuera); gas en lquido: oxgeno en agua

Slidas: solido en solido: aleaciones como zinc en estao;

Gas en solido: hidrogeno en paladio

Liquido en slido: mercurio en plata (amalgama)

. Las soluciones de acuerdo a la forma de expresar su concentracin pueden ser:

1.-Soluciones Porcentuales %

Contienen el % del soluto expresado en gramos y aforados en 100 ml de solvente

Estas se dividen en: a) Peso en volumen b) Volumen en volumen c) Peso en peso

Peso Volumen

Cuando se mezcla en solido en un liquido siendo sus unidades gramos/100ml.

Unidad volumen/unidad peso ml (solvente) gr (soluto)

Volumen en Volumen

Cuando se mezclan dos lquidos, siendo sus unidades ml/100ml.

Unidad volumen/ unidad volumen (ml) soluto (ml) solvente

Peso en Peso

Cuando se mezclan dos slidos, dos lquidos (medidos en gramos) o un slido y un liquido medidos en gramos.

Unidad peso/unidad peso Gr (soluto) gr (solvente)

2.-Soluciones Molares
Son las soluciones que contienen el peso molecular del soluto expresado en gramos y aforados en 1 lt de solvente.
Molaridad:Peso del soluto g/l de solucion peso molecular del soluto

3.- Soluciones Normales

Contienen el equivalente quimico del soluto expresado en gramos y aforados en 1 litro de solvente.

4.- Soluciones Mlales

Es el nmero de moles de soluto por kilogramo de solvente.

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Dr. Ramn Javier Romero Iiguez

EQUILIBRIO CIDO BASE

ES EL MANTENIMIENTO O EQUILIBRIO DEL ION H+. La acidez de una solucin depende de la concentracin de los iones hidrgeno y se caracteriza por el valor del pH, que se define como el logaritmo negativo de base 10 de la concentracin de H+ : pH= - log10 [H+]

 El

agua es un solvente biolgico ideal, es una molcula tetradrica asimtrica que forma dipolos, positiva y negativa. Presenta una tendencia ligera a disociarse, lo cual es fisiolgicamente importante, ya que los compartimentos lquidos pueden actuar como acido o base.

Escala de pH

Si tomamos la disociacin del agua pura, la misma se produce segn la siguiente reaccin:
H O [H+]+[OH-]
2

[H+] : Concentracin de Iones Hidrgeno [OH-]: Concentracin de Iones Oxidrilo

En el momento que se logra el equilibrio en sta ecuacin, la concentracin de hidrogenin es igual a la concentracin de hidroxilos, y cada uno tiene un valor de 10-7. Como el logaritmo de 10-7 es igual a 7, el pH neutro del agua pura es igual 7. De esta manera se elabora una escala simple para expresar la concentracin de hidrogeniones. Esta escala va desde un valor 0 (que representa la mxima concentracin de H+) hasta 14 (que representa una concentracin mxima de OH-, sin iones H+ presentes).

Concepto de pH

Debido a que resultaba difcil expresar la concentracin de iones H+ en una unidad que sea til comparar con la concentracin de otros iones, Sorensen en 1909, desarroll el concepto de pH, definindolo como el logaritmo negativo de la concentracin de iones H

 El

organismo mantiene el pH, o lo que es lo mismo la concentracin de H+, dentro de un valor estable a travs de un equilibrio homeosttico.
RESPIRATORIO RENAL

Sustrato y producto
Continuamente ingresan y se eliminan cidos del cuerpo humano. La fuente de cidos en nuestro organismo es doble: 1. Carga cida proveniente de la dieta, representada por cidos fijos, que es de 1 mEq/kg de peso/da Esta carga de cidos fijos es manejada y eliminada por los riones. 2. Carga cida constituida por dixido de carbono (CO2), generado metablicamente a nivel celular. Diariamente se producen unos 13.000 a 15.000 nmol/da de CO2. Esta produccin metablica de CO2 es manejada y eliminada por los pulmones.

Regulacin del pH: Equilibrio cido-base El organismo posee tres mecanismos o lneas de defensa para mantener el pH en valores compatibles con la vida: 1. amortiguadores. 2. regulacin pulmonar de la pCO2 . 3.resorcin y eliminacin renal de bicarbonato y la excrecin de cidos.

AMORTIGUADORES

Representan la primera lnea de proteccin contra los cambios de pH. Sin embargo, cuando se producen alteraciones bruscas en la produccin de H+, los tampones no son capaces, por s solos, de mantener el pH normal por mucho tiempo, debiendo complementar sus efectos, en primer lugar, por ajustes fisiolgicos compensadores y, despus, por correcciones definitivas pulmonares y renales.

MONITOREO DE GASES EN SANGRE

intermitente, analizando muestras sanguneas, o continua Invasiva (gasometra intraarterial continua) No invasiva (pulsioximetra, capnografa, oximetra y capnometra transcutnea).

ACIDOS Y BASES

BASE: Se denominan bases a las sustancias que tienden a tomar iones H+ de la solucin.
FUERTE: Acepta gran protones en solucin cantidad de

DEBIL: Acepta poca cantidad de protones en solucin.

As, se denominan cidos o bases fuertes a aquellas sustancias que entregan o aceptan respectivamente muchos iones H+ de la solucin. De la misma manera, se denominan cidos o bases dbiles a aquellas sustancias que entregan o aceptan respectivamente pocos iones H+ de la solucin.

MEDICIN DE GASES EN SANGRE

El conocimiento del estado de los gases y el equilibrio cido-bsico en sangre es fundamental para la evaluacin de los pacientes crticos, sobre todo en los sometidos a ventilacin mecnica. Los parmetros que deben valorarse irn dirigidos a comprobar cual es el estado de la oxigenacin, la ventilacin y el equilibrio cido- bsico del paciente.

Gasometra

La gasometra consiste en la extraccin de una pequea cantidad de sangre arterial o capilar para el anlisis del laboratorio.

Valores normales
Parmetro Unidad
pH pO2 pCO2 Saturacin O2 mmHg Exceso de base Exceso de base %

Arterial
7,38-7,42

Venoso
7,36-7,40

Capilar
7,38-7,42 >80

90-100
35-45 95-97 21-29 -2 / +2

35-45
40-50 55-70 24-30 --2 / +2

40
95-97 21-29 -2 / +2g

Bicarbonat Mmol/ l o estndar Exceso de Mmol/ l base

ALTERACIONES DEL E.A.B

pH Acidosis respiratoria Alcalosis respiratoria Acidosis metablica Alcalosis metablica Acidosis mixta Alcalosis mixta Bajo Alto Bajo Alto Bajo Alto PaCO2 Alta Baja Baja* Normal Alta Baja CO3H+ Alto* Bajo* Bajo Alto Bajo Alto

* Mecanismo compensador insuficiente

Academia de Bioqumica, Centro Universitario de Ciencias de la Salud, UdeG

ARTERIAL VENOSA GRADIENTE A/V

GASOMETRA ARTERIAL POR PUNCIN

Indicaciones: Obtencin de muestras sanguneas para anlisis de gases arteriales cuando se prev pocas determinaciones de estas Cuando las muestras venosas o capilares no son adecuadas Contraindicaciones: Defectos de coagulacin Compromiso circulatorio en la extremidad Colaterales inadecuadas al practicar test de Allen Infeccin local o hematomas en el sitio de puncin Sitios de puncin Arteria radial de la mano no dominante Arterias epicraneales en Neonatos Arteria humeral Arteria femoral

TEST DE ALLEN

Determinar se las arterias radial y cubital del paciente son permeables Explicar el procedimiento al paciente (si est consciente) Colocar la palma de la mano hacia arriba para observar la coloracin basal del paciente Usando los dedos ndice y medio comprimir al mismo tiempo la arteria cubital y radial, obstruyendo el fluyo sanguneo, pidindole al paciente que abra y cierre la mano La palma de la mano cambiar de color a plido al estar sujeta a la supresin del flujo sanguneo Liberar la presin a las arterias y monitorear el tiempo de recuperacin del color 7 segundos es apta para puncin 8 a 14 segundos resultado dudoso 15 segundos negativo

Componentes del E.A.B.

La PaCO2 (regulada por la ventilacin pulmonar, respiratorio) La concentracin de CO3H- en plasma (regulada por el rin, componente metablico).

TRASTORNOS DEL E.A.B.

RESPIRATORIO ACIDOSIS
Se caracteriza por un pH bajo, una PaCO2 alta y un CO3H inicialmente normal. Si las condiciones patolgicas persisten, la reabsorcin y produccin de bicarbonato por los riones aumentar, y la acidosis ser parcial o totalmente compensada por el aumento de la concentracin de bicarbonato en sangre. La acidosis respiratoria parcialmente compensada se caracterizar, por tanto, por un pH ligeramente bajo, una PaCO2 alta y un CO3H alto.

ALCALOSIS
Se caracteriza por un pH alto y una PaCO2 baja como consecuencia de una hiperventilacin. Este cambio del pH se contrarresta por los amortiguadores, sobre todo intracelulares, que liberan hidrogeniones y disminuyen el bicarbonato del plasma.

TRASTORNOS DEL E.A.B.

TRASTORNOS DEL E.A.B.

METABOLICO ACIDOSIS-. Se caracteriza por un pH bajo, un

CO3H- bajo y una PaCO2 inicialmente normal. Si el paciente respira de forma espontnea, trata de compensarla de forma parcial con una hiperventilacin que disminuye la PaCO2.

ALCALOSIS-. Se caracteriza por un pH y un

CO3H- altos. Aunque a veces la respiracin se deprime para aumentar ligeramente la PaCO2, esta respuesta es limitada porque acenta al hipoxemia y, por tanto, la compensacin que consigue es muy escasa.

TRASTORNOS DEL E.A.B.

una PaCO2 elevada y un CO3H- bajo.

Acidosis mixta. Cuando existe un pH bajo con

PaCO2 baja y un bicarbonato alto.

Alcalosis mixta. Si el pH est elevado con una

CORRECCIN

Las alteraciones respiratorias Las alteraciones metablicas Las alteraciones mixtas

Anlisis

La poca y la tecnologa actual, nos brindan avances que en ocasiones orillan al profesional de ciencias de la salud al abuso en el diagnstico fcil, estas nuevas tcnicas la mayora invasivas, acarrean dolor e incomodidad, en ocasiones complicaciones graves. Es importante cuestionar si es realmente necesario el procedimiento. Todos los procedimientos traumticos no importa lo bien realizados que se hagan causan dolor y dao a la integridad de la persona enferma. Nada sustituye a la observacin directa y la clnica Escucha al paciente, no solo en su voz sino tambin en su cuerpo

"Nunca consideres el estudio como una obligacin sino como una oportunidad para penetrar en el bello y maravilloso mundo del saber."
Albert Einstein