Anda di halaman 1dari 19

PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN MAKANAN

MAKANAN MUDAH

Maksud Makanan yang telah diproses atau disediakan sebahagian atau sepenuhnya.

Tujuan untuk memudahkan kerja penyediaan makanan, tahan lama, dan senang disimpan

Makanan mudah di pasaran

Makanan berkaleng/berpek/ dibotolkan Makanan sintetik Makanan sejuk beku Makanan segera Makanan kering Campuran bahan makanan yang sudah sedia untuk dimasak

Makanan Mudah Popular?


Tahan lama dan senang disimpan Pengiklanan dan pembungkusan menarik Perubahan gaya hidup ramai wanita bekerja Perkembangan teknologi tingkat kualiti dan nilai pemakanan

Klasifikasi makanan mudah

Makanan separa proses Makanan sedia untuk dimasak Makanan sedia masak untuk dipanaskan Makanan sedia masak untuk disaji

Makanan separa proses

Makanan sedia untuk dimasak

Makanan sedia masak untuk dipanaskan

Makanan sedia masak untuk disaji


Makanan sedia dipek

Makanan telah dimasak

Klasifikasi/ ciri
Separa proses

Contoh

Cara menyimpan

Potongan ayam Filet ikan Telah sedia: Udang -dikupas yang telah -disejukbeku dibuang -dicabut kulit tulang Nangka -dibersihkan muda -dipotong Jagung muda

Bungkus dengan plastik atau simpan dalam bekas bertutup. Masukkan ke dalam peti sejuk beku.

Masukkan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara. Simpan di bahagian menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk.

Klasifikasi/ ciri Makanan sedia untuk dimasak: Telah sedia: - dipotong - diporsi - disteril - diawet - dicanai - disadur - dibancuh - dibentuk

Contoh Roti pratha Karipap segera sayur campur Ketupat segera mee segera tepung berperisa

Cara menyimpan Dikekalkan dalam pembungkus asalnya atau dimasukkan ke dalam bekas bertutup. Simpan dalam peti sejuk dibahagian dingin beku Simpan ditempat yang kering dan bersih

Klasifikasi/ ciri

Contoh

Cara menyimpan Simpan ditempat yang kering dan bersih. Jika sudah dibuka, simpan didalam bekas bertutup di dalam peti sejuk.

Makanan Sardin dalam tin sedia masak untuk Kacang panggang dipanaskan

Telah sedia: -Direbus -Digoreng -Dikukus -Dibakar

Klasifikasi/ ciri
Makanan sedia masak untuk disaji: - Telah melalui proses penyediaan yang lengkap

Contoh
Sos tiram Sos cili Sos tomato Mentega Jem Biskut Roti

Cara menyimpan
Simpan ditempat yang kering dan bersih. Jika sudah dibuka, simpan didalam peti sejuk. Masuk ke dalam bekas bertutup dan simpan di dalam peti sejuk Simpan didalam bekas kedap udara, simpan tempat kering.

- Boleh terus dimakan tanpa dimasak atau dipanaskan

Pemilihan makanan mudah

Bekas makanan tidak rosak, kemek, berkarat dan menggelembung Makanan sejuk beku telah mencapai takat beku Makanan belum melepasi tarikh luput Makanan tidak berubah warna Makanan tidak berlendir atau basi Makanan tidak berubah rasa

Kebaikan makanan mudah


Cepat dan senang disediakan, jimat masa dan tenaga Senang disimpan di dalam almari, kabinet atau peti sejuk Tidak memerlukan banyak kemahiran semasa menyediakannya Lebih selamat jika diproses oleh industri Berguna sewaktu kecemasan atau menerima tetamu secara tiba-tiba

Kebaikan makanan mudah


Dapat dinikmati sepanjang tahun kerana boleh disimpan lama Mudah dibawa dan diangkut ke mana-mana Tahan lama dan kurangkan pembaziran Nutrien tambahan di dalamnya meningkatkan nilai pemakanan Mempelbagaikan jenis makanan di pasaran

Kelemahan makanan mudah


Lebih mahal daripada makanan segar Kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan Mempunyai kandungan lemak, garam dan gula yang tinggi Mengandungi bahan aditif yang tinggi dan ia boleh menjejaskan kesihatan