Anda di halaman 1dari 10

NITROFURAZON

Disusun Oleh : Dewi Sri Rahayu (A 0101 0035)

Pendahuluan

Peraturan Menteri Kesehatan RI No. 722/Men.Kes/Per/IX/1988 : bahan tambahan pangan adalah bahan yang biasanya tidak digunakan sebagai makanan dan biasanya merupakan ingredient khas makanan, mempunyai atau tidak mempunya nilai gizi, yang dengan sengaja ditambahkan kedalam makanan untuk maksud teknologi (termasuk organoleptic), pada pembuatan, pengolahan, penyediaan, perlakuan, pengemasan, pembungkusan, penyimpanan atau pengangkutan makanan untuk menghasilkan (langsung atau tidak langsung) komponen yang mempengaruhi sifat khas makanan.

Tujuan Penggunaan BTP

Beberapa tujuan penggunaan bahan tambahan pangan diantaranya yaitu : Mempertahankan nilai gizi, penambahan antioksidan pada bahan yang mengandung vitamin A supaya tidak rusak oleh panas/cahaya. Memperbaiki masa simpan, penambahan bahan pengawet. Memperbaiki penampilan, penambahan bahan pewarna, bahan penstabil. Untuk makanan orang-orang tertentu, penambahan pemanis buatan pada makanan diet dan bagi orang-orang penderita penyakit gula.

BTP yang Dilarang Digunakan dalam Makanan

Bahan tambahan pangan yang dilarang digunakan dalam makanan menurut Permenkes RI No. 722/Menkes/Per/IX/88 dan No. 1186/Menkes/Per/X/1999 adalah sebagai berikut : Natrium Tetraborat (Boraks) Formalin (Formaldehyde) Minyak nabati yang dibrominasi/brominated vegetable oil Kloramfenikol (Chlorampenicol) Kalium klorat (Potassium Chorate) Dietil pirokarbonat (Diethyl Pyrocarbonate, DEPC) Nitrofurazon P-phenethycarbamide, dulcin) Asam salisilat dan garamnya

Deskripsi Nitrofurazon

adalah antibiotic yang sekelompok dengan nitrofuran yang biasanya digunakan pada hewan seperti anjing, kucing dan hewan peliharaan lainnya untuk pengobatan topical penyakit kulit yang disebabkan oleh bakteri dan pengobatan nekrosis. Antibiotic ini memiliki spectrum yang luas terhadap aktivitas bakteri gram positif maupun gram negative. Mekanisme kerjanya yaitu merusak DNA bakteri sehingga proses metabolism penting dari mikroorganisme terganggu.

Struktur Kimia

Nitrofurazon memiliki rumus kimia C6H6N4O4 , dikenal sebagai 2-(5-nitro-2-furanyl) methylene hydrazinecarboxamide; 5-nitro-2furaldehyde semicarbamazone Nitrofurazon dibentuk dari 2-formyl-5-nitrofuran dan semicarbamazide hydrochloride. Memiliki berat massa 198,14 dengan komposisi C = 36,37%; H = 3,05%; N = 28,28%; O = 32,30%. berwarna kuning muda, berasa pahit, terukur pada panjang gelombang maksimum 375 nm. Memiliki pH larutan jenuh 6,0 6,5. Larut sangat baik dalam air dengan perbandingan 1 : 4200 dan larut dalam alcohol dengan perbandingan 1 : 590, dalam propylene glycol dengan perbandingan 1 : 350.

Metode Analisis
Metode

Kolorometri (SNI, 1992; Farmakope Indonesia, 1995; AOAC, 1995).

Prosedur

Sampel dihancurkan dan diayak dengan ukuran 20 mesh. 10 gram sampel dimasukkan dalam Erlenmeyer 125 ml, ditambahkan dengan tepat sebanyak 50 ml dimethilformamide (DMF), kemudian disumbat (ditutup) dan dididihkan pada penangas air selama 15 menit. Aduk selama 10 menit dan disaring dengan kertas saring. Kedalam 25 ml filtrate tambahkan 25 ml air, kemudian diaduk. Menyiapkan kolom adsorpsi yang mengandung adsorben sampai ketinggian 5 cm. alirkan 50% DMF larutan sampel melewati kolom, buang 3 ml eluat pertama. Pipet 5 ml alikuot eluat kedalam setiap 2 angka tabung percobaan. Satu tabung dihindarkan dari cahaya. Tabung lainnya ditambahkan 3 tetes 2% larutan sodium hidrosulfit yang baru saja disiapkan dan biarkan 20 menit, dikocok tiap selang waktu 5 menit. Uji 5 ml alikuot larutan kerja standar dengan cara yang sama.

Contd
Pipet

larutan phenylhydrazine-HCL kedalam tiap tabung percobaan bernomor yang mengandung sampel dan standar. Aduk dan tempatkan tabung pada penangas air 70C selama 25 menit, lalu dinginkan pada penangas air dengan suhu 15C selama 5 menit. Tambahkan dengan tepat 10 ml toluene pada setiap tabung, tutup dan aduk dengan kuat selama 40 menit. Langsung disentrifugasi atau saring larutan toluene kedalam kuvet melalui gumpalan kapas yang dimasukkan dalam corong kecil. Baca absorban larutan pada panjang gelombang 440 nm.

Perhitungan