Bioqumica Unidad II

Docentes Claudio Cifuentes Elizabeth Navarrete

Qumica
TEORA DE SOLUCIONES

Objetivo especfico:
Describir las etapas de la teora de soluciones de

acuerdo a la competencia del Tcnico en Enfermera

Contenidos:
Definicin de conceptos utilizados en soluciones

Medidas volumtricas y sus conversiones

Medidas de pesaje y su conversiones Clculo de soluciones

Criterios de evaluacin
Define conceptos

Describe etapas de preparacin de soluciones

Realiza clculo y preparacin de soluciones

QUIMICA GENERAL
La qumica es el estudio de la materia

y los cambios que ocurren en ella Es una de las ciencias bsicas Y adems es la evolucin de la alquimia. Los alquimistas empezaron con la qumica orgnica y continuaron despus con la qumica inorgnica.

www.poemas-del-alma.com/blog/mostrar-poema-19297

QUIMICA GENERAL
Habitualmente se dice que la qumica es una

ciencia difcil por ser una disciplina con un vocabulario muy especializado Sin embargo su lxico se reconoce fcilmente: el agua y el aceite no se mezclan, el uso del bicarbonato de sodio en la elaboracin del pan, una olla a presin para disminuir el tiempo de coccin

www.mdp.edu.ar/

QUIMICA
Datos cualitativos
interpretaci n Datos cuantitativos

Mtodo cientfico: investigacin

TEORIA: Es un principio unificador que explica un conjunto de hechos o las leyes basadas en esos hechos

www.bioygeo.info/ApuntesFQ3.htm

LA MATERIA
La materia es todo lo que existe en el Universo y

est compuesto por partculas elementales. Es todo lo que ocupa espacio y tiene masa Es materia: la pizarra, un libro, un cuaderno No es materia: la bondad, la belleza, el amor (inmateriales)

SUSTANCIAS PURAS
TIPOS

COMPUESTOS
Son las sustancias puras que se pueden separar en otras mas sencillas, pero al hacerlo dejan de ser ellas mismas

ELEMENTOS
Son las sustancias puras que no se pueden separar en otras mas sencillas

Por ejemplo el azcar: al calentarla salen dos sustancias nuevas: el agua y el azcar, pero el azcar ya no es azcar

Hay mas de 100 diferentes en la naturaleza. Estn ordenados en la tabla peridica y cada uno tiene un smbolo.

Solucin o disolucin
Mezcla homognea

de dos o ms sustancias presentes en

proporciones variables

Solucin o disolucin
Homognea: en ella se aprecia una sola fase; la

composicin es la misma en cualquier punto de la disolucin Las sustancias que la forman mantienen sus propiedades qumicas La disolucin adquiere propiedades fsicas propias y distintas a las de sus componentes

Sal en agua

Soluciones
Las soluciones se pueden clasificar en: inicas moleculares

Soluciones inicas
el soluto es electrolito y el solvente es polar,

mezcla conductora de electricidad por la

formacin de iones
sal + agua (NaCl + H2OH2O + Na + Cl)

Soluciones moleculares
se forman entre aquellas sustancias no

electrolitos y solventes apolares. Las molculas del soluto no se disocian y estn rodeadas por el solvente.

Concentracin
cantidad de soluto que se disuelve con un

disolvente, en una solucin

Soluto
Sustancia de la solucin que se encuentra en

menor cantidad. En las soluciones comunes, generalmente corresponde a la parte slida.

Solvente
Sustancia de la solucin que se encuentra en

mayor cantidad. En las soluciones comunes, generalmente es agua destilada Agua destilada=disolvente universal

SOLUTO+DISOLVENTE

DISOLUCIN

Preparacin de una solucin

A partir de un soluto slido:

Pesar el soluto en una balanza

Vaciar a matrz aforado Disolver con solvente Enrasar Homogenizar

SOLUTO SLIDO Y DISOLVENTE LQUIDO

SOLUTO LQUIDO Y DISOLVENTE LQUIDO

Condiciones de seguridad

 OBSERVAR SIEMPRE LAS INDICACIONES DE

PELIGROSIDAD EN LA ETIQUETA DEL REACTIVO

NO TOCAR EL REACTIVO CON LAS MANOS,

USAR ESPATULA O PROPIPETA

LAVAR MANOS AL INICIO Y AL TERMINO DEL

PROCESO

CONCEPTOS UTILIZADOS EN SOLUCIONES

Suspensin (mezcla heterognea)

Disolucin (mezcla homognea)

Soluto Solvente Reaccin exotrmica Reaccin endotrmica Concentracin de una disolucin

Mezcla
Agregacin de sustancias sin interaccin qumica

entre ellas.

Mezcla heterognea
Suspensiones Coloides

Los componentes individuales estn fsicamente

separados y pueden observarse como tales

Mezcla heterognea
Cuando un componente sedimenta lentamente

en el otro que es un lquido, forman una suspensin Ejemplo: agua con tierra

Suspensiones
Son mezclas que poseen partculas mayores que

10 de dimetro, por ello son visibles solo al microscopio

Dichas partculas son atradas por la fuerza de

gravedad, sedimentando y por consiguiente, tienden a separarse del solvente.

Suspensiones

Mientras mayores sean las partculas, mayor ser la

velocidad de sedimentacin
Sangre: sedimentan los elementos figurados en el

plasma (VHS) mezcla de arena y agua

Mezcla heterognea
Diluciones Los componentes individuales estn unidos y no pueden observarse como tales Estos componentes se pueden recuperar por procedimientos fsicos o mecnicos

Proceso fsico
es aqul en el que no cambia la estructura

interna de las sustancias Ejemplos: filtracin, fusin, evaporacin o destilacin

Proceso qumico
es aqul en el que cambia la estructura interna

de las sustancias ejemplo: combustin

Separacin de mezcla heterognea por procedimientos fsicos o mecnicos:

Decantacin: al usar un embudo de

decantacin, el lquido de mayor densidad queda al fondo del recipiente y se puede separar

Separacin de mezcla heterognea por procedimientos fsicos o mecnicos:

Sedimentacin: se deja reposar la

mezcla para que las partculas ms pesadas se vayan al fondo

Separacin de mezcla heterognea por procedimientos fsicos o mecnicos:

Centrifugacin: se acelera el proceso

de sedimentacin haciendo girar rpidamente la mezcla en una centrfuga, provocando la acumulacin de slidos en el fondo

Separacin de mezcla heterognea por procedimientos fsicos o mecnicos:

Filtracin: se hace pasar la mezcla a

travs de un papel filtro colocado en un embudo, el cual retiene la parte slida

Separacin de mezcla heterognea por procedimientos fsicos o mecnicos:

Tamizado: se debe hacer pasar la

mezcla por tamices (coladores) o rejillas de tamaos diferentes, permitiendo la separacin por tamaos de las partculas slidas

Separacin de mezcla heterognea por procedimientos fsicos o mecnicos:

Separacin magntica: se hace pasar

la mezcla por un campo magntico que separar las partculas segn su actividad magntica

Mezcla homognea
Disolucin: el aspecto y la composicin son

iguales en todas las partes de la misma

Mezcla homognea
Se pueden separar mediante procedimientos trmicos,

con calor, que implican provocar cambios de estado de la materia en al menos uno de sus componentes

Separacin de mezcla homognea por procedimientos trmicos

Evaporacin: calentamiento a sequedad; al

evaporarse el solvente se recupera el soluto. No se puede usar si los solventes son inflamables

Separacin de mezcla homognea por procedimientos trmicos

Cristalizacin: consiste en dejar evaporar muy

lentamente el solvente, a temperatura ambiente

Separacin de mezcla homognea por procedimientos trmicos

Destilacin: se pone la mezcla a separar en un

destilador conectado a un refrigerante, por cuyas paredes externas circula agua fra. Permite recuperar el soluto al condensar los vapores en el refrigerante y el solvente queda en el baln de destilacin

Separacin de mezcla homognea por procedimientos QUIMICOS

Cromatografa: se usa para separa los

componentes de una mezcla homognea gracias a la diferente solubilidad o capacidad de distribucin que tienen las sustancias que la componen. La fase fija y la fase mvil se van separando al pasar la mezcla por una resina, una columna cromatogrfica o un papel especial, diferencindose por colores.

CLASIFICACION

PROPIEDADES

Sal comn

Compuesto

Homognea y de composicin constante

Sal comn y arena

Mezcla comn

Heterognea y de composicin variable

Homognea y de composicin variable

Sal comn disuelta en agua

Disolucin

Disoluciones:
Mezclas homogneas de dos o ms sustancias
La sustancia presente en menor cantidad se

llama soluto y es la sustancia disuelta La sustancia presente en mayor cantidad recibe el nombre de disolvente

soluto
puede ser: un gas un lquido un slido

disolvente
puede ser: un gas un lquido un slido

Disoluciones
Slidas

Lquidas
Gaseosas

DISOLUCION Gaseosa

CARACTERISTICA Gas en gas Lquido en gas Slido en gas

EJEMPLO Aire Aire hmedo Iodo sublimado en aire Agua carbonatada Alcohol y agua Sal comn en agua Hidrgeno en paladio Mercurio en cobre Bronce

Lquida

Gas en lquido Lquido en lquido Slido en lquido

Slida

Gas en slido Lquido en slido Slido en slido

Disolvente
Sustancia lquida que disuelve a otra sustancia

en una forma elemental normalmente est presente en mayor cantidad

Solubilidad

Es la masa mxima de soluto que puede ser disuelta

en una masa de solvente

Solubilidad
Algunos lquidos, como el agua y el alcohol,

pueden disolverse entre ellos en cualquier proporcin. En una disolucin de azcar en agua, puede suceder que, si se le sigue aadiendo ms azcar, se llegue a un punto en el que ya no se disolver ms, pues la disolucin est saturada.

Solubilidad
si el solvente puede disolver al soluto, la solucin

est insaturada estable si el solvente no disuelve ms al soluto, la solucin est saturada medianamente estable si el solvente es forzado a disolver an ms soluto la solucin est sobresaturada inestable

Unidades para expresar Solubilidad

Gramos: unidades de masa
Mililitros: unidades de volumen

Solubilidad
En la mayora de las sustancias, la solubilidad

aumenta al aumentar la temperatura del disolvente

Factores de Solubilidad
son las variantes en el proceso que pueden

modificar la solubilidad de un soluto en el solvente respectivo

Temperatura Naturaleza Qumica Presin

Temperatura
Si el solvente es lquido y el soluto es slido, un

incremento de la temperatura har que aumente la solubilidad del soluto.

Reaccin exotrmica
reaccin qumica que desprende energa

Reaccin endotrmica
reaccin qumica que absorbe energa

Unidades de Concentracin
La cantidad de soluto disuelta en una

determinada cantidad de disolvente se expresa mediante unidades de concentracin

masa
m = vd
Donde: m : masa medida en [ g ] v : volumen medido en [ ml ] d : densidad medida en [ g / ml ]

Ejemplo:
Un lquido de densidad 1,2 [ g / ml ] , ocupa un

volumen de 60 [ ml ] Calcula su masa

m = 60 1,2 = 72 [ g ]

Densidad
masa densidad = -----------volumen

Porcentaje Masa Masa

(% m/m) (% p/p)
Es la masa de soluto que est contenida en 100

g de solucin Masa de soluto x 100 % m/m = ---------------------------------Masa soluto+Masa solvente

Ejemplo1
Se disuelven 12 g de cloruro de sodio (NaCl)

en 200 g de agua. Calcule el % masa masa del NaCl. Se puede observar que el soluto es la sal y el solvente es agua, entonces aplicando la relacin anterior 12 x 100 1200 % m/m = ---------------- = ------------ = 5,66 12 +200 212

Ejemplo 2

Se tiene una solucin de Cloruro de Aluminio al

30% m/m: determinar los gramos de soluto y de solvente que presenta la solucin. En primer lugar hay que recordar que una solucin presenta la siguiente relacin: Solucin = Soluto + Solvente Si una solucin se encuentra al 30% m/m, significa que presenta 30 gramos de soluto en 100 gramos de solucin, por lo tanto aplicando la relacin anterior queda: Solucin = Soluto + Solvente 100g 30g 70g

Porcentaje Masa Volumen

(% m/v) (% p/v)

Es la masa de soluto que se encuentra en 100 ml

de solucin
Masa soluto x 100 %m/v = -----------------------Volumen solucin

Ejemplo 1
Se disuelven 13 g de Cloruro de aluminio en 215

ml de solucin. Calcular el porcentaje peso volumen de la sal.

13 x 100 % m/v = ---------- = 6,04 215

Ejemplo 2
Determinar el % m/v de una solucin que

presenta 65 g de CuSO4 (sulfato cprico) disueltos en 170 ml de solucin.

65 x 100 % m/v = ------------- = 38,23 170

Porcentaje Volumen Volumen (% v/v)

Es el volumen de soluto que se encuentra en

100 ml de solucin. Los volmenes no son aditivos, es decir, no deben ser sumados (slo podemos hacerlo cuando las densidades sean iguales) Volumen soluto x 100 %v/v= ------------------------------Volumen solucin

Ejemplo 1
Se disuelven 40 ml de alcohol en agua,

resultando 200 ml de solucin. Calcular el porcentaje volumen volumen de la solucin hidroalcohlica. 40 x 100 % v/v= -------------- = 20 200

Molaridad (M)

Es la cantidad de moles de soluto que se encuentran

en un litro de solucin gramos soluto M = ---------------------------------------------MM de soluto x volumen de solucin (L)

Ejemplo 1
Se disuelven 40 g de NaOH en agua hasta

completar 400 ml de solucin. La MM del NaOH es de 40 g/mol. Calcular la molaridad del hidrxido de sodio.

40 M = ------------ = 2,5 Molar 40 x 0,4

Molalidad (m)
Es la cantidad de moles de soluto que estn

disueltos en 1000 g (1 kg) de solvente.

gramos soluto m= ------------------------------MM soluto x kg solvente

Ejemplo 1
Se disuelven 20 g de K2S04 en 200 g de agua.

Calcular su molalidad (m). La masa molar del sulfato de potasio es de 174 g/mol. 20 m= ----------- = 0,574 molal 174 x 0,2

Partes por milln (ppm)

Se define como los miligramos de soluto

disueltos en 1000 ml 1 litro de solucin.

X mg soluto 1000 ml solucin
Nota: 1 g = 1000 mg

Ejemplo 1
Calcular la concentracin en ppm de una solucin que

contiene 0,85 g de KNO3 disueltos en 670 ml de solucin. transformar los gramos a miligramos 1g 1000 mg. 0,85 g X mg. X= 850 mg
Teniendo los miligramos calculados, es posible realizar la

regla de tres: X mg KNO3 1000 ml solucin 850 mg KNO3 670 ml solucin 850 mg KNO3 x 1000 ml solucin X = -------------------------------------------- = 1268,65 ppm 670 ml solucin

Unidades de medida

Unidades de medida
Volumen Peso Temperatura
Longitud

Superficie
Energa Potencia

Unidades de medida
VOLUMEN: espacio que ocupa un cuerpo en el universo
Unidades de volumen: 1 litro (L)=10 decilitros 1 litro (L)=100 centilitros 1 litro (L)=1000 mililitros (ml)

Unidades de medida
VOLUMEN
1metro cbico(m) = 1.000 dm 1decmetro cbico(dm) = 1.000 cm 1centmetro cbico(cm) = 1.000 mm 1000 cm= 1 L 1000 ml = 1 L 1cm=1cc = 1 ml

Unidades de medida
PESO 1 Tonelada(T)= 1000 kilogramos 1 kilogramo (Kg) = 1000 gramos 1 gramo(g) = 100 miligramos (mg)

Soluciones de uso habitual en Laboratorios y Hospitales

Solucin de Suero Fisiolgico:

Pesar 9 gramos de Cloruro de Sodio(NaCl)

Depositar en vaso de precipitado Agregar una pequea cantidad de agua destilada Agitar con bagueta hasta disolver el soluto Verter disolucin en matraz de 1000 ml. con ayuda

de embudo Con pizeta arrastrar los residuos del vaso y el embudo hacia el matraz

 Agregar ms agua destilada al matraz hasta lnea de

aforo Tapar el matraz. Para homogenizar la solucin, invertir varias veces el matraz con movimientos suaves

Suero fisiolgico= cloruro de sodio o sal comn al

0.9 % o al 9 %o

SOLUCIONES
Para descontaminacin de material:
solucin al 0.5% de cloro sumergir material contaminado por 5 minutos

SOLUCIONES
Para descontaminacin de superficie con derrames de fludos corporales:
solucin al 0.5% de cloro dejar actuar por unos minutos y retirar

SOLUCIONES
Para limpieza y desinfeccin de superficies:
solucin al 0.1% de cloro dejar actuar por 10 minutos y remover el exceso,

no enjuagar

Dilucin de una solucin

El trmino dilucin implica hacer menos concentrada

una solucin.
Si mantenemos la cantidad de moles constante,

podremos afirmar que: Un aumento del volumen implica una disminucin de la concentracin (el denominador se hace muy grande). Una disminucin del volumen implica un aumento de la concentracin (el denominador se hace muy pequeo). VxC=VxC

VxC=VxC
C = Concentracin V = Volumen

Ejemplo
Prepare 2 litros de una solucin al 0,5% de Cloro

a partir de una solucin de Cloro comercial que tiene 2,5% de Cloro activo (Ver etiqueta del envase)

x C

=
X ml

x C

2000 ml x 0.5% =

x 2,5 %

2000 x 0.5 X = ----------------- = 400 ml 2.5

 Debo sacar 400 ml de Cloro concentrado (que tiene

2.5 % de cloro activo) y debo diluirlo hasta una concentracin de 0.5%

Mido con una probeta 400 ml de cloro

concentrado Lo vaco a un matrz aforado de 2000 ml Diluyo hasta el enrase o aforo con agua destilada

Trabajo en equipo
Seleccin Mltiple

Instrucciones: elige la respuesta correcta

Cmo mediras 2,5 ml de agua?

1. 2. 3.

Con una probeta de 30 ml de capacidad Con una pipeta de 2 ml de capacidad Con una pipeta graduada de 5 ml de capacidad

Slo una de las siguientes frases es cierta:

1.
2.

3.

El embudo de vidrio puede usarse para separar mezclas homogneas Los embudos de decantacin sirven para separar lquidos miscibles Con una propipeta y una pipeta se puede aspirar cido sulfrico

Para medir 200 ml de agua qu emplearas?

1. 2.

3.

Un vaso de precipitado de 600 ml Un matraz aforado de 200 ml Un vaso de precipitado de 200 ml

Para medir la masa de un objeto slido emplearamos:

Una balanza y Un desecador Una probeta Un vidrio de reloj

Indica cul de los siguientes materiales es innecesario para preparar una disolucin:

Matraz aforado Pizeta Vaso de precipitado Escobilla Mortero con mazo

Respuesta correctas

Cmo mediras 2,5 ml de agua?: OK Con una pipeta graduada de 5 ml de capacidad

Slo una de las siguientes frases es cierta: OK Con una propipeta se puede aspirar cido sulfrico
Para medir 200 ml de agua, qu emplearas: OK Un matraz aforado de 200 ml Para medir la masa de un objeto slido emplearamos: OK Un vidrio de reloj Indica cul de los siguientes materiales es innecesario para preparar una disolucin: OK Escobilla

COLUMNA A 1 2 3 Masa Fraccin molar Moles de soluto en 1000 ml solucin

COLUMNA B 7% m/m Molalidad mg soluto en 1000 ml solucin

4
5 6 7 8 9

g/ mm
% m/v ppm CxV= CxV 7 g de soluto en 100 g solucin Moles de soluto en 1000 g solvente

%m/m x
Moles Dilucin xV Molaridad xn=x,l+xB