EL AGUA

FACULTAD DE MEDICINA UANL MEDICINA DEL DEPORTE Y REHABILITACIN NUTRICIN EN EL DEPORTE DRA. NANCY PRISSYLA GUEVARA NERI

COMPONENTES

LIQUIDO

INCOLORO
INSPIDO INODORO

FRMULA QUMICA

H2O

SER HUMANO: 7 DAS SIN AGUA

ACALRICO
PRDIDAS DE AGUA: LETALES

COMPONENTES

NO PROPORCIONA ENEGA ALIMENTICIA

DEMS ELEMENTOS: REACCIONAN CON AGUA

REGULACIN DE LA TEMPERATURA CORPORAL

UNA DE LAS MAS IMPORTANTES

PRDIDA DE AGUA = PERDIDA DE ELECTROLITOS

SODIO CLORO POTASIO

ALMACENAMIENTO DEL AGUA CORPORAL

AGUA

60% PESO HOMBRE 50% PESO MUJER

65% INTRACELULAR 35% EXTRACELULAR

AGUA INTERCELULAR

AGUA INTRAVASCULAR

REQUERIMIENTOS DE AGUA

DEPENDE DEL PESO CORPORAL

VARIA ETAPAS DE LA VIDA

ADULTOS (ARRIBA 19 AOS)

HOMBRE 3.7 L

MUJER 2.7 L

PRDIDAS E INGRESOS DE AGUA

PRDIDA E INGESTA DIARIA DE AGUA PARA EL BALANCE DE AGUA EN UNA MUJER ADULTA SEDENTARIA (69 KG)

PERDIDA DE AGUA
ORINA EXCRETADA AGUA EN HECES PULMONES (AIRE EXHALADO) PIEL (TRANSPIRACIN INSENSIBLE) TOTAL INGESTA DE AGUA LQUIDOS AGUA EN ALIMENTOS AGUA DEL METABOLISMO TOTAL 2200 ML 350 ML 150 ML 2700 ML 1500 ML 130 ML 270 ML 800 ML 2700 ML

PRDIDAS E INGRESOS DE AGUA

PRODUCCIN DE AGUA = INGESTA HECES AIRE EXHALADO SUDORACIN INSENSIBLE PIEL (30%)

EJERCICIO, AMBIENTE, CALOR

PRODUCCIN URINARIA

PRINCIPAL VIA PRDIDA 1 ML DE AGUA POR 1 MG DE CAFENA 10 ML DE AGUA POR 1 GR DE ALCOHOL (STOOKEY 1999)

PRDIDAS E INGRESOS DE AGUA

GLUCGENO MUSCULAR: 3 G DE AGUA POR 1 GR DE GLUCGENO METABOLIZAR 350 G DE CARBOHIDRATOS: 1 LT AGUA PARA LAS FUNCIONES CORPORALES

PRDIDAS E INGRESOS DE AGUA

Contribucin de los alimentos slidos

Frutas: 80-90%
Mariscos: 60-70% Pan: 36%

FUNCIONES DEL AGUA CORPORAL

CITOPLASMA CELULAR PROTEGE MEDULA Y CEREBRO CONTROL DE LA PRESIN OSMTICA EN EL CUERPO, O EN EL MANTENIMIENTO DE UN EQUILIBRIO ADECUADO ENTRE EL AGUA Y LOS ELECTROLITOS PRINCIPAL CONSTITUENTE DE LA SANGRE FUNCIONAMIENTO DE LOS SENTIDOS REGULACIN DE LA TEMPERATURA CORPORAL

TIPOS DE AGUA

Agua potable Agua cruda Agua purificada Agua destilada Agua embotellada

Agua vitaminada
Agua de manantial Agua mineral

TIPOS DE AGUA

Agua de manantial Fluye naturalmente de una fuente subterrnea Agua purificada Destilacin Agua embotellada 25% es agua de la llave purificada Solo 5% de las embotelladas en USA contienen flor

INGREDIENTES DEL AGUA

Calcio Sodio Magnesio Hierro Zinc

Arsnico
Plomo

EL SUDOR

Es la secrecin de las glndulas sudorparas

Axilares y ecrinas, de 2 a 3 millones

Velocidad de sudoracin vara de una persona a otra Hipotnico respecto a los lquidos corporales Composicin

99% agua Electrolitos

Sodio (2.6 g/Lt) Cloruro, potasio, magnesio, calcio, hierro, cobre y zinc

CALCULAR LA PRDIDA DE SUDOR

PESO CORPORAL ANTES Y DESPUES DEL EJERCICIO

(EJEMPLO)

PESO CORPORAL ANTES

PESO CORPORAL DESPUES CAMBIO EN EL PESO CORPORAL VOLUMEN DE BEBIDA VOLUMEN DE ORINA PRDIDA DE SUDOR (CAMBIO + BEBIDA ORINA) TIEMPO DE EJERCICIO PRODUCCIN DE SUDORACIN (PERDIDA /TIEMPO)

70.5 KG
68.9 KG -1.6 KG +300 ML -100 ML 1800 ML 60 MIN 30 ML/MIN

GATORADE SPORTS SCIENCE INSTITUTE

SUSTANCIAS HIDROELECTROLTICAS

Un electrolito se define como una sustancia que, en solucin, conduce la corriente elctrica cidos, bases y sales Se disocian en iones Principales en los lquidos corporales Sodio Potasio Cloro Bicarbonato Sulfto Magnesio

Calcio

Sustancias electrolticas

Actan sobre la membrana celular y generan corriente elctrica como en un impulso nervioso Activan enzimas para controlar una variedad de actividades metablicas en la clula

Sodio

Elemento mineral tambin conocido como Natrium (Na) Ingesta diaria adecuada: 1.5 g para varones y mujeres entre 9 y 50 aos de edad Valor diario: 2.4 gr Tableta de sal comn: 40% sodio. Se requiere 3.8 g Sal: 5.8 g de sal (2.3 gr)

Cloro

Ion negativo principal en el lquido extracelular 2.3 g (3.8 g de sal) ingesta diaria adecuada Etiquetas de alimentos: 3500 mg

Potasio

Ion positivo Elemento mineral Kalium Ingesta a partir de los 14 aos: 4.7 g Etiquetas de alimentos (valor diario usado): 3.5 g

Ayuda en el transporte de la glucosa hacia el interior de las clulas musculares, el almacenamiento de glucgeno y la produccin de compuestos de alta energa

DESHIDRATACIN

Es la prdida de agua corporal, que da como resultado un estado de hipohidratacin o nivel bajo de agua corporal. Hipohidratacin Disminucin de lquido intracelular y extracelular (volumen sanguneo) con disminucin de volumen sistlico y del gasto cardiaco

DESHIDRATACIN

Los corredores de maratn pueden perder 5% o mas de su peso corporal, principalmente agua Los efectos adversos sobre la fuerza no son consistentes, pero en las tareas de resistencia muscular anaerbica de mas de 20 a 30 seg, se deteriora con la hipohidratacin

TIPOS DE DESHIDRATACIN

Isonatrmica o Isotnica:
Las

concentraciones de sodio srico se encuentran entre 130 y 150 mEq/lt con una osmolaridad plasmtica de 300 mOsm/lt y se considera que estos pacientes pierden de 7 a11 mEq/kg/da de sodio.

TIPOS DE DESHIDRATACIN

Hiponatrmica o Hipotnica:

La concentracin srica de sodio se encuentra por debajo de 130 mEq/lt con una osmolaridad plasmtica de 280 mOsm/lt y las prdidas se consideran entre 10 y 14 mEq/kg/da.

Hipernatrmica o Hipertnica:

La concentracin srica de sodio se encuentra por encima de 150 mEq/lt y la osmolaridad plasmtica es mayor de 310 mOsm/lt y las prdidas de sodio estn entre 2 y 5 mEq/kg/da.

Sudoracin excesiva: deficiencia de electrolitos?

El ejercicio eleva la concentracin electrolitos en sangre FASE AGUDA

de

varios

Sodio: por prdida de agua Potasio: se fuga del tejido muscular a sangre Cloruro y calcio relativamente sin cambio

Caen: ejercicio de RESISTENCIA, prolongados Sudoracin prolongada: disminuir SODIO y COLOR en 5 a 7% y de potasio en 1%

Reemplazo de lquidos y electrolitos

El reemplazo adecuado de lquido: SALUD Y DEPORTE

Organizacin Mundial de la Salud (OMS) en 1978 dise el programa de Control de Enfermedades Diarreicas (CED), dentro del cual est incluida la Terapia de Rehidratacin Oral (TRO), con el uso de las Sales de Rehidratacin Oral (SRO).

Reemplazo de lquidos electrolitos

SHO Cloruro sodio Cloruro potasio Citrato trisdico Glucosa de 3.5 gr de 1.5 gr 2.9 gr 20 gr Preparada en agua (mmol/L) Sodio Potasio Cloruro Citrato trisdico 90 20 80 30

Glucosa
Total

111
331 mOsm/L

Reemplazo de lquidos electrolitos

En 1960, Robert Cade, mdico de la Universidad de Florida, desarroll un reemplazo de lquido oral para atletas Soluciones de glucosa-electrolitos / Soluciones de polmero de glucosa (SPG) Diseadas para proporcionar carbohidratos y al mismo tiempo disminuir la concentracin osmtica de la solucin

Minimiza el efecto sobre el vaciamiento gstrico

Agua Carbohidratos Electrolitos

Reemplazo de lquidos y electrolitos

Reemplazo de liquidos y electrolitos Electrolit

Cada 100 ml contienen: Cloruro de sodio..................................... 12 mg Cloruro de potasio................................ 149 mg Cloruro de calcio dihidratado............... 30 mg Cloruro de magnesio hexahidratado... 41 mg Lactato de sodio................................... 314 mg Glucosa...................................................... 5 g Vehculo cbp........................................... 100 ml Contenido calrico: 20 caloras por 100 ml

Reemplazo de lquidos y electrolitos

Nutrition Facts: Serving Size 8 fl oz; Servings per Container 2.5 Calories 50 Total Fat 0g Sodium 0mg Total Carbohydrate 13g Total Sugar 13g Protein 0g Vitamin C 60%; vitamin B3 10%; vitamin B6 10%; vitamin B12 10%; vitamin B5 10%, Zinc 10%

Tabletas de sal o suplementos de potasio

No son necesarios, si se lleva una dieta adecuada Sudor 2.6 gr / L (1 gr sodio) 4.5 gr / L en desaclimatadas (1.8 gr) 1.75 gr / L en bien aclimatadas (0.7 gr) Sal: 40% sodio y 60% cloruro ATLETA

pierde 4 kg = 4 lt = 7.2 gr sodio (3 comidas al dia: 6 9 gr)

Tabletas de sal o suplementos de potasio

Tabletas: sodio (0.5 gr) y cloro Atletas desaclimatados que no reemplazan el sodio por medios diettitcos (6 9 das) 2 tabletas con cada litro adicional de lquido ms all de los 4 L (1 gr de sodio) POTASIO: NO RECOMENDABLES.

Ejemplo: vaso grande de jugo de naranja reemplaza el potasio perdido en dos litros de sudor

Bibliografia

Williams; Melvin: Nutricin para la salud, condicin fsica y deporte. Septima edicin. Nueva York, 2006. Editorial McGraw Hill. Benardot, Dan: Advanced Sports Nutrition. Primera edicin. 2006. Human Kinetics