PMO
1a Empresa Espaola en el sector lacteo Volmen de produccin de 2MM ltr. Diarios Facturacin de US$950 millones 1a empresa Espaola homologada por la UE Pionera en Yogur de larga vida en Amrica Objetivo principal es la calidad y la salud 1a y unica empresa fuera de los EE UU en ser certificada Grado A 9 Objetivos de la calidad
8 Objetivos de la Calidad
Vacas mas sanas (100 veterinarios) Ordeo completamente automatizado Leche a 4C hasta su recogida Recogida y analizada c/24hrs Analizada antes de descargar en fbrica Ultrapasteurizada a 148C por 2.4 seg. Envasado en tetra bricks Control de calidad cada 500 ltr.
Regulaciones y Normativas
Grado A (PMO) Cdigo de Regulaciones Federales FDA (CFR 21) LACF (Alimentos Envasados Poco Acidos pH>4.6) Harmonized Tariff Schedule
Cuota Grado A
Otros
Productos Grado A
Natillas o Pudines Postres (Flan, Arequipe, etc) Helados o Mantecados Jugos con Leche Smoothie
Aplicable a todos los producots alimenticios Denominacin Legal Ingredientes Nomenclatura Tablas Nutricionales Dimensiones de etiquetados y textos
LACF
Grado A PMO
Normativa Unificada para la regulacin de la produccin de leche y procesamiento de productos lcteos U Establecido en los 40s por la NCIMS
(National Conference of Interstate Milk Shippers)
Adoptado como Legislacin por FDA en 50s Sobresede Milk Import Act Fondos establecidos $50K anual nunca utilizados Revisiones bi-anuales por la NCMIS Inspecciones Internacionales Propuestas aun pendientes de Aprobacin Federal
Acuerdo de Equivalencias entre US y el pas o regin de origen Adopcin de Provincia como Miembro del NCIMS Adopcin de productor por Estado Miembro NCIMS
Implementacin y Mantenimiento
Acuerdo de contratacin con estado Asociado al NCIMS. Preinspeccin Granjas y Procesadores Certificacion de Inspectores Forneos
(Consultor y/o Autoridad Estatal)
Certificacion de Choferes (12 meses) Inspeccin NCIMS (24 meses) Muestreo de Agua y Leche
Puntos Crticos
Valvulas de paso en procesadora tipo Blcok & Bleed certificadas por FDA y/o 3A Valvula de paso en Cisterna Grado A
Puntos Crticos
Medicamentos veterinarios aprobados por EPA y FDA Qumicos Sanitizadores aprobados por EPA y FDA
Puntos Crticos
Contacto de producto con superficies totalmente lisas Juntas de tubera de abrazadera, nunca de rosca Acabados 3A
Puntos Crticos
Puntos Crticos
Toda entrada o apertura entre el rea de produccin y el exterior deben ser controladas
Puntos Crticos
Puntos Crticos
Instalaciones libres de suciedad y plagas No fumar Mosquiteros en aperturas rea de lechera y produccin Rotulacin e identificacin de reas y flujos
Muestreo
Reporte de anlisis de muestras de Leche y Agua cada 2 meses por autoridad local o en EEUU Muestras idnticas analizadas por Laboratorio FDA cada 6 meses
Sellos en Registros
Sellado o Marchamos en Impresoras de registros de temperatura y en sensores de temperatura del pasteurizador principal Ruptura del sello requiere resellado por autoridades certificadas
PMO Grado A
www.cfsan.fda.gov/~ear/pmo01toc.html www.access.gpo.gov/cgi-bin/cfrassemble.cgi?title=200321 http://vm.cfsan.fda.gov/~comm/lacf-toc.html www.cfsan.fda.gov/~lrd/haccp.html http://dataweb.usitc.gov/SCRIPTS/tariff/toc.html Binding Rulings www.magicbrokers.com/binding.html www.idfa.org www.fda.gov/oc/bioterrorism/bioact.html www.lechepascual.es
FDA CFR 21
Bioterrorism Act