Generalidades de Bioqumica

Blady Lpez Alvarez blady518@gmail.com

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Flix Von Hoppe-Seyler 1866

Qumica Fisiolgica
Parte

de la Qumica que estudia la composicin y las transformaciones qumicas de los seres vivos
Ciencia que estudia los constituyentes qumicos de los seres vivos, sus funciones y transformaciones, as como los procesos que controlan estas

Definicin
Ciencia que explica la vida utilizando el lenguaje de la Qumica, estudia los procesos biolgicos a nivel molecular y estudia la naturaleza y comportamiento de la materia viva usando tcnicas qumicas, fsicas y biolgicas
(Macarulla y Goni)

Clasificaciones de la Bioqumica
1
Estructural

2
Mtabolica

3
Gentica Molecular

Biolementos y su Clasificacin.
Elementos biognicos. Biolementos Primarios. (H,O,C,N.) (93%) Biolementos Secundarios (Ca, P, K,S, Na, Cl, Mg, Fe.(0.6%) Oligoelementos: Mn, I, Cu, Co, Zn, F,Mo

Biomoleculas
Atendiendo a su Naturaleza Qumica: Biomoleculas Inorgnicas.
Agua, gases, sales Inorgnicas.

Biomoleculas Orgnicas.
Glucidos, lpidos, protenas, cidos nucleicos, metabolitos

Lpidos

Caracteristicas
Los lpidos son biomolculas orgnicas formadas bsicamente por carbono, hidrgeno y generalmente tambin oxgeno; pero en porcentajes mucho ms bajos. Adems pueden contener tambin fsforo y nitrgeno.

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Caracteristicas

Es un grupo de sustancias muy heterogneas que slo tienen en comn estas dos caractersticas: Son insolubles en agua Son solubles en disolventes orgnicos, como ter, cloroformo, benceno, etc.
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Funciones en los seres vivos

Son reservas energticas y se utilizan como combustibles biolgicos
Forman cubiertas aislantes

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Funciones en los seres vivos

Constituyen sistemas aislantes contra choques trmicos, elctricos y qumicos a nivel de la hipodermis formando capas debajo de la piel. O en cubiertas de rganos internos.
Adems sirven como precursores de otros compuestos complejos como lipoprotenas, glicoprotenas, vitaminas liposolubles etc.

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Glicerol
Los lpidos ms abundantes hallados en los organismos vivos.

El glicerol junto con los cidos grasos son uno de los componentes de los lpidos simples

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cidos Grasos
Los cidos grasos son molculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal. Tienen en un extremo de la cadena un grupo carboxilo (-COOH).

CH3(CH2)nCOOH

Clasificacin de los cidos Grasos

Segun el Tipo de Cadena. CC: 5C CM 12C CL: Ms de 13 C Cadena Par o Impar Clasificacin Qumica Saturados Insaturados

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Grasas y Aceites

Pertenecen a los lpidos. Son los constituyentes principales de las clulas almacenadoras en animales y plantas, y constituyen una de las reservas alimenticias importantes del organismo.

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cidos grasos mas importantes

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Reacciones de los cidos Grasos

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Insaturados
Glicerol cidos Grasos

Sin cidos Sin Glicerol Grasos

Saturados

Simples

Complejos

terpenos

Esteroides

Triacilgliceroles Ceras

Fosfolipidos

Prostaglandinas
Esfingolipidos
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Gliceridos Neutros
Lipidos Simples Formados por esterificacin

Monogliceridos Diacilgleridos Triacilgliceridos

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Ceras

Fosfolipidos ms importantes

Lecitina:

Cefalinas

Terpenos
cumplen funciones muy variadas, entre los que se pueden citar:
Esencias vegetales como el mentol, limoneno, alcanfor, eucalipto. Vitaminas, como vit.E, vit.K. la vit.A,

Pigmentos vegetales, como la carotina y la xantofila.

Vitaminas liposolubles

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Esteroides
Comprenden dos grandes grupos de sustancias: Esteroles: Como el colesterol y las vitaminas D. (Regula la absorcin del calcio en el intestino

Se derivan del esterano.

Hormonas esteroideas: Como hormonas suprarrenales y hormonas sexuales.

las las

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El colesterol forma parte estructural de las membranas a las que confiere estabilidad.

Hormonas Sexuales

Prostaglandinas. Las funciones son diversas. Produccin de sustancias que regulan la coagulacin de la sangre y cierre de las heridas; Aparicin de la fiebre como defensa de las infecciones; la reduccin de la secrecin de jugos gstricos.

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