1.-Conceptos bsicos 2.-Necesidades energticas 3.-Principales nutrientes. 3.1.- Funciones de los nutrientes. 3.2.- Clasificacin. 3.3 .- La dieta equilibrada. 4.-Etapas de la alimentacin. 5.- Dificultades y alteraciones en la alimentacin. 6.-Confeccin y programacin de mens. 7.-El comedor como espacio educativo.
1.-Conceptos bsicos
Procesos mediante los cuales el ser humano se proporciona sustancias para alimentarse:modificacin, preparado, cocinado, masticacin...
Alimentacin
Nutricin
Procesos mediante los cuales los organismos vivos reciben ,transforman y asimilan las sustancias contenidas en los alimentos.
Metabolismo
Conjunto de reacciones bioqumicas a travs de los cuales se aprovechan los nutrientes, obteniendo la energa necesaria para las diversas funciones del organismo como: renovacin de tejidos, regulacin de temperatura, etc...
voluntario
consciente
Alimentacin
educable
Nutricin
F a c t o re s.
que influyen
Prdidas calricas por excretas Metabolismo basal Accin dinmica e. de los alimentos.
Funcin reguladora
A
Micronutrientes o nutrientes estructurales y reguladores
2-3
2-3
4-6 RAC. 2-3 2-3
Calendario nutricional
Realiza ayudandote por los apuntes y el cuadro del calendario nutricional ,un cuadrante donde recojas los alimentos bsicos en la alimentacin del beb de 0-12m , los alimentos nuevos que se introducen, y algunas caractersticas como textura, forma de administracin etc..
Edad
Alimentacin
Alimento nuevo
otras carcter.
Sntomas digestivos
Intolerancias
Trastornos
Eructos
Intolerancia al gluten
Sobrealimentacin
Regurgitaciones y vmitos
Intolerancia a la lactosa
Anorexia
Dolor Abdominal
Alergias