Anda di halaman 1dari 27

TEKNOLOGI PEMISAHAN MINYAK ATSIRI

DEFINISI

Istilah Minyak atsiri atau minyak eteris Minyak mudah menguap yang diperoleh dari tanaman. Berdasarkan cara perolehan sering menggunakan sistem penyulingan ataupun ekstraksi Beda dengan minyak atau lemak yang dari tanaman

LANJUTANDEFINISI

Minyak atsiri adalah minyak yang bersifat


mudah menguap yang terdiri dari campuran zat yang mudah menguap dengan komposisi dan titik didih yang berbeda-beda.
Definisi akan lebih lengkap jika ke dalam kelompok ini dicantumkan cara perolehannya dengan metode apa yang digunakan untuk mengambil minyak menguap tersebut.

PERMULAAN DAN PERKEMBANGAN INDUSTRI MINYAK ATSIRI

Awal dari Belahan bumi bag. Timur


Ahli sejarah Yunani 484 425 SM Untuk Bidang Ilmu Pengobatan Proses penyulingan secara kasar berlangsung dinegara negara Timur, Yunani, Roma kuno Dr. Arnald de Villanova (1235 1311), pertama kali menggunakan produk sulingan dalam pengobatan di Eropa

lanjutan ..PERMULAAN DAN.(1)

Awal dari Belahan bumi bag. Timur


Ahli sejarah Yunani 484 425 SM Untuk Bidang Ilmu Pengobatan Proses penyulingan secara kasar berlangsung dinegara negara Timur, Yunani, Roma kuno

Dr. Arnald de Villanova (1235 1311), pertama kali menggunakan produk sulingan dalam pengobatan di Eropa

lanjutan ..PERMULAAN DAN(2)

Bombastus (1493-1541), Swiss, bahan hasil sulingan mrpkan zat ekstraktif Quinta essentia mrpkan bag.terpenting dlm setiap obat pemisahan ekstraktif mrpkan tujuan dari ilmu pegetahuan dibidang obat-obatan dijadikan teori dasar dalam bidang pengolahan m.atsiri

abad 16 18 tahun 1500 1507 terbit buku karangan Hieronymus B, dr dari Starssburg dan telah meneliti minyak atsiri dg destilasi : myk terpentin,juniper, rosemeri dan spike. Walter (1556), Perancis, muncul industri m. spike dan berkembang, jg terjual mahal

lanjutan ..PERMULAAN DAN(3)


Joseph (1607) perancis, pembuatan zat kimia (minyakatsiri) dan berkembang di pabrik farmasi

abad 17 18 ditemukan perbandingan metode penyulingan , berkembang di jerman-Rusia pelopor industri kimia,Fr, Hoffman (1660 - 1743)
perkembangan modern ditemukan perbandingan antara atom C dan H , 5 :8 mrpkan dasar penentu hemiterpene, terpene dan sesquiterpene dan politerpene ahli kimia Berthelot 1827-1907,kandunganhidrokarbon pd atsiri (Perancis)

SUSUNAN KIMIA

Penyusun utama senyawa minyak atsiri : 1. Persenyawaan kimia yang mudah menguap ( termasuk golongan asiklik dan hidrokarbon isosiklik) 2. Turunan hidrokarbon yang telah menikat Oksigen 3. Beberapa senyawa mengandung nitrogen dan belerang

4 kelompok besar yang dominan menentukan sifat minyak atsiri yaitu : 1. terpen, yang ada hubungan dg isoprena atau isopentena 2. Persenyawaan berantai lurus, tidak mengandung rantai cabang 3. Turunan benzena 4. Bermacam-macam persenyawaan lain

SUSUNAN KIMIA DALAM MINYAK ATSIRI


Termasuk senyawa lain CH2=CH-CH2-N=C=S alil isotiosianat CH2=CH-CH2-S-CH2-CH=CH2 dialil sulfida CH3-CH2-CH-S-S-CH=CH-CH3 Sec-butil propenil disulfida CH3 CH3-CH2-CH2-CH2-SH n-butil merkaptan CH3-CH=CH-CH2-S-CH2-CH=CH-CH3 Dikrotil sulfida Indole

Methyl antranilat

SUSUNAN KIMIA DALAM MINYAK ATSIRI


Contoh : Myk. Mustrad : alil isotiosianat Myk. Bawang putih : alil sulfida Bau wangi bunga jeruk dan melati dikibatkan krn adanya antranilat dan indole

1 molekul terpene terdapat beberapa jmh ik. Rangkap : Asiklik ... Tanpa lingkaran.. 3 ik. rangkap Monosiklik.. 1 lingkaran 2 ik. Rangkap Trisiklik .3 lingkaran. Tanpa ik.rangkap

SUSUNAN KIMIA DALAM MINYAK ATSIRI


Salah satu senyawa penyusun minyak atsiri
Patchouly alcohol - bulnesene - guaiene Seychellene - patcoulene - Caryophyllene - Patchoulene - cardinene Pogostol Norpatchoulenol Caryophyllene oxide Nortetrapatchoulol

MINYAK NILAM (Patchouly oil)

Pengertian/definisi minyak atsiri :


= essential oils, berasal dari kata Latin quinta essentia ( unsur kelima sari suatu benda); = ethereal oils. cairan yang tak larut dalam air, berbau wangi (dengan tingkat keharuman yang, bergantung sumber dan komposisinya, bervariasi mulai dari lembut/halus sampai segakmenyengat) dan diperoleh dari tumbuh-tumbuhan. umumnya terdiri atas hidrokarbon2 dari golongan terpen dan/atau turunan2-nya yang beroksigen (oxygenated terpens) : aldehid, alkohol, ester, eter, keton. ada beberapa yang komponen kuncinya adalah senyawa organik beroksigen bukan turunan terpen ( turunan beroksigen dari hidrokarbon alifatik non-terpen dan/atau hidrokarbon aromatik/berinti-benzen).

Terpen (C5H8)n oligomer dari isopren, (C5H8)

Beberapa seskuiterpen, C15H24

Karakteristik terpen
Mono- dan seskuiterpen tak larut dalam air dan alkohol encer ( minyak atsiri umumnya tak larut dalam alkohol encer). Mono- dan seskuiterpen cenderung mudah teroksidasi, apalagi dalam keadaan panas ( resinifikasi/pengentalan yang berakibat deteriorasi minyak atsiri). Kebanyakan mono- dan seskuiterpen bernilai aroma dan kewangian rendah (segak, menyengat, bahkan bisa menimbulkan iritasi). Berat jenis : mono- 0,850 0,870, seskui- 0,875 0,940; titik didih normal : mono- 155 180 oC, seskui- 250 300 oC.

Beberapa monoterpen beroksigen

Beberapa seskuiterpen beroksigen

Karakteristik terpen beroksigen


Bernilai aroma dan kewangian tinggi (lembut, menggairahkan, membawa nuansa khas). Bertitik didih lebih tinggi dari terpen induknya (atau terpen berbanyak atom karbon sama). Berkelarutan lebih besar di dalam alkohol (yang digunakan untuk pengujian : alkohol 70 %-v atau 95 %-v). Umumnya berkeaktifan optik lebih rendah (berputaran optik lebih kecil) dari terpen induknya.

Beberapa hidrokarbon non-terpen beroksigen

Katalog tumbuhan penghasil minyak atsiri di Indonesia


No. 1. 2. Tumbuhan / Minyak Adas Adas sowa Nama Latin Tumbuhan Foeniculum vulgare Anethum graveolens/sowa Bagian Sumber Buah Buah Perolehan, %-b kering 14 23 Komponen kunci Anetol Karvon Status
*)

K0 B

3.
4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15.
*)

Ajeran
Akar wangi Alpokat Antanan gunung Babadotan Becetah Bintangur Bungalawan Cabe Cantigi putih Cantigi wangi Cempaka Cempaka selong

Coleus amboinicus
Vetiveria zizanioides Persea gratissima Pimpinella alpina Ageratum conyzoides Clausena anisata Calophyllum Inophyllum Cinnamomum Parthenoxylon Piper retrofractum Gaultheria leucocarpa Gaultheria fragrantisima Michelia Champaka Horsfieldia Iryaghedi

Daun
Akar Daun Akar Daun Daun Bunga ? Kulit kayu Buah Daun Daun Bunga Bunga

0,2
0,4 0,9 0,5 ? ? 2,1 (basah) ? 1,5 1 0,1 0,5 1,2 ? ?

Aromatik ?.
Vetivon Anetol ?. ? ? Anetol ? Safrol ? Metil salisilat Metil salisilat Linalool ?

B
K1 B B B B B B B B B K1 ? B

Status di Indonesia : B belum diusahakan; K0 bagian sumber dijual/diekspor mentah; K1 ada produksi minyak atsiri mentah di dalam negeri; K2 ada produksi konsentrat atsirinya di dalam negeri.

No. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30.

Tumbuhan / Minyak Cendana Cengkeh Cerlang Culan Dringo Duri kengkeng Eukaliptus Fagara Gandapura Gandarusa besar Gandasuli Ganti Jahe Jeruk kingkit Jeruk lemon

Nama Latin Tumbuhan Santalum album Eugenia aromatica Pterospermum acerifolium Aglaia odorata Acorus calamus Toddalia aculeata Eucalyptus globulus/alba Fagara torva Abelmoschus moschatus Evodia amboinensis Hedychium coronarium Ligusticum acutilobum Zingiber officinale Triphasia trifoliata Citrus lemon

Bagian Sumber Kayu Bunga Daun Daun ? Bunga Daun Akar Daun Daun Buah Biji Ranting Bunga Akar Akar Kulit buah Kulit buah

Perolehan, %-b kering 1,6 3 15 - 20 23 ? ? 0,2 1,5 3,5 ? 0,8 3 0,2 0,6 ? 0,03 ? 23 ? ?

Komponen kunci Santalol Eugenol Eugenol ?. ? ?. Asaron Sitral ? Sineol Sitral Ambretolid Evodion ? Isoeugenol ? ? Zingiberen ? Limonen

Status
*)

K0 K2 K2 B B B B B K1 ? B K1 B B B K0 B B

sinonim : Akar kucing.

sinonim : Areuy beulit gede. sinonim : Xanthoxylum toryum

No. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46.

Tumbuhan / Minyak Jeruk nipis Jeruk sitrun Jinten hitam Jinten putih Junjung atap Kacapiring Kananga Kapulaga Kawista Kayu garu (Karas) Kayu kapur barus Kayu manis Kayu rasamala Kayu satin Kayuputih Kemangi

Nama Latin Tumbuhan Citrus aurantifolia Citrus medica Nigella sativa Cuminum cyminum Baeckea frutescens Gardenia augusta Cananga odorata Amomum cardamomum Feronia elephantum Aquilaria malaccensis Dryobalanops camphora Cinnamomum burmanni Canarium oleosum Chloroxylon swietenia Melaleuca lecadendra Ocimum basilicum

Bagian Sumber Kulit buah Kulit buah Biji Buah Daun Bunga Bunga Buah Daun Kayu Getah Kulit kayu Daun Kayu Getah Daun Ranting Daun

Perolehan, %-b kering 0,25 0,3 ? 0,5 2,4 3,6 ? ? 1 4 ? ? ? 0,5 1 1,5 0,2 15 20 ? 0,5 0,2

Komponen kunci Limonen Limonen ? Kuminaldehid ? Benzil asetat Benzil asetat Sineol ? ? Borneol Sinamaldehid Eugenol Seskuiterpen Seskuiterpen ? Sineol Mettilkavikol

Status
*)

B B B B B B K1 B B B K0 K0 B B B B B B

No. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. 59. 60. 61. 62.

Tumbuhan / Minyak Kembang bugang Kemboja Kemenyan Kemukus Kemuning Kenari Kencur Keruing Ketumbar Krastulang Kulilawan 1) Kunir putih Kunyit Lada Laja gowah Lemo

Nama Latin Tumbuhan Clerodendron inerme Plumeira acuminata Styrax benzoin Piper cubeba Murraya paniculata Canarium commune Kaempferia galanga Dipterocarpus sp. Coriandrum sativum Chlorantus officinalis Cinnamomum culilawan Kaempferia rotunda Curcuma domestica Piper nigrum Alpinia malaccensis Litsea cubeba

Bagian Sumber Bunga Bunga Getah Buah Bunga Getah Akar Getah Buah Daun Kulit kayu Akar Akar Buah Akar Buah Daun Kulit kayu

Perolehan, %-b kering ? ? ? 10 18 ? 15 30 2,4 3,8 70 0,2 0,6 ? 3,5 - 4 0,2 35 1 2,3 0,25 35 ? 0,1

Komponen kunci ? ? Asam sinamat Sabinen ?. Limonen Ester sinamat Gurjunen Linalool ? Eugenol ? Zingiberen Sabinen Ester sinamat Sitral Sineol Sitronelal

Status
*)

B B K0 K0 B K1 ? K0 K1 K0 B K1 ? K0 K0 B B B B B

1)

= Lawang ?.

No. 63. 64. 65. 66.

Tumbuhan / Minyak Lengkuas (laja) Masoi (Ai kori) Melati Mungsi

Nama Latin Tumbuhan Alpinia galanga Massoia aromatica Jasminum sambac Carum ajowan

Bagian Sumber Akar Kulit kayu Bunga Buah

Perolehan, %-b kering 0,5 1 6,5 - 8 0,3 34

Komponen kunci Seskuiterpen Masoilakton Benzil asetat Timol

Status
*)

B B B K0

67.
68. 69. 70. 71.

Nagasari
Nilam Pacing Pala Palmarosa

Mesua ferrea
Pogostemon cablin Aplotaxis Lappa / Coctus sp. Myristica fragrans Cymbopogon javanensis

Bunga
Daun Akar Inti biji Daun

?
1,5 4 0,8 1 4 15 0,15

?.
Alkohol nilam ? Sabinen Geraniol

B
K1 B K1 B

72.
73. 74. 75. 76. 77. 78. 79. 80.

Pandan pudak
Pandan wangi Poko Pulasari Rasamala Sahagi Saliara Secang Sedap malam

Pandanus odoratissimus
Pandanus latifolius Mentha arvensis Alyxia stellata Altingia excelsa Gouania javanica Lantana camara Caesalnia Sappan Polianthes tuberosa

Bunga
Daun Daun Kulit kayu Getah Bunga Daun Daun Bunga

0,06 0,3
? 1 ? ? ? ? 0,2 ?

Aromatik
? Mentol ? ? ? ? ? ?

B
B K0 B B B B B B

No. 81. 82. 83. 84. 85. 86. 87. 88. 89. 90. 91. 92. 93. 94. 95. 96. 97.

Tumbuhan / Minyak Selasih mekah Sembung Sereh betul/dapur Sereh wangi Sintok Sirih Srigading/saribanon Sudamala Sungsit Tanjung Tegari Teki Temu putih Terpentin Tongkeng Trawas Vanili

Nama Latin Tumbuhan Ocimum gratisimum Blumea balsamifera Cymbopogon citratus Cymbopogon winterianus Cinnamomum Sintok Piper betle Nyctathes Arbor tristis Artemisia vulgaris Acacia farnesiana Mimusops elengi Dianella bancana Cyperus rotundus Curcuma Zedoaria Pinus Merkusii Telosma cordata Litsea odorifera Vanilla planifolia

Bagian Sumber Daun Daun Daun Daun Kulit kayu Daun Bunga Daun Bunga Bunga Akar Umbi Akar Getah Bunga Daun Kacang

Perolehan, %-b kering 0,2 0,3 0,1 0,25 0,8 - 1 ? 0,6 0,9 ? 0,2 0,5 0,7 ? ? ? 12 12 18 ? ? 2

Komponen kunci Eugenol Kamfor Sitral Sitronelal Eugenol ?. Kavikol ? ? Nonadienal ? ? ? ? Seskuiterpen -Pinen ? ? Vanilin

Status
*)

B B K0 K1 B K1 B B B B B B B K1 B B K0

20 minyak atsiri bervolume niaga tertinggi pada tahun 1993


No. 1 2 3 Nama minyak (Bah. Inggris) Orange Corn mint
Eucalyptus (cineole)

Nama minyak (Bahasa Indonesia) Jeruk orns Mentol (poko) Eukaliptus sineol

Vol. niaga, Nilai, Harga ribu ton 106 $ $/kg 26.000 4.300 3.700 58 34 30 2,23 7,91 8,11

4
5 6 7

Citronella
Peppermint Lemon
Eucalyptus (citronella)

Sereh wangi
Mentol pper Jeruk lemon Eukapliptus sitronelal

2.850
2.350 2.150 2.100

11
28 22 7

3,86
11,91 10,23 3,33

8
9 10

Clove leaf
Cedarwood (USA) Litsea cubeba

Daun cengkeh
Kayu sedar (USA) Lemo

1.900
1.650 1.000

8
10 17

4,21
6,06 17,00

20 minyak atsiri bervolume niaga tertinggi pada tahun 1993 (lanjutan)


No. 11 12 13 Nama minyak (Bah. Inggris) Sassafras (Brazil)
Lime distilled (Brazil)

Nama minyak (Bahasa Indonesia) Sassafras Brazil Jeruk nipis Brazil Mentol karvon Lavandin Kamfer Cina

Vol. niaga, Nilai, Harga ribu ton 106 $ $/kg 1.000 950 850 4 7 17 4,00 7,37 20,00

Native spearmint

14
15 16 17

Cedarwood (Chinese) Kayu sedar Cina

800
750 750 750

3
6 3 4

3,75
8,00 4,00 5,33

Lavandin Camphor

Sassafras (Chinese) Sassafras Cina

18
19 20

Coriander
Grapefruit Patchouli

Ketumbar
Jeruk galiprut Nilam

700
700 550

50
14 7

71,42
20,00 12,73

Penggunaan industrial minyak atsiri


Minyak atsiri bahan mentah alami terbarukan utama dari industri bahan-bahan pewangi (fragrances) dan pembangkit selera (flavor); pewangi sabun dan deterjen; pewangi kosmetik & bahan-bahan perawatan tubuh; bubuhan (aditif) pangan; penggunaan industrial lain. Bahan mentah lain : minyak atsiri dari hewan (hanya tiga jenis), zat-zat kimia antara (intermediates) yang berasal dari minyak bumi, batubara, dan minyak-lemak.