Anda di halaman 1dari 17

Metoda pengambilan/produksi minyak atsiri dari bahan hayati sumber

Pengempaan atau pemerahan (expression).


utk aneka minyak atsiri dari kulit-buah jeruk.

Ekstraksi :
dengan lemak dingin (enfleurage, cold maceration); dengan lemak panas (hot maceration). dengan pelarut (organik) mudah menguap. utk minyak atsiri dari bunga-bunga yang rapuh.

Distilasi kukus.
yang paling penting dan luas penerapannya.
1

Pemerahan kulit jeruk


Minyak atsiri jeruk berasal dari kulit luar (flavedo). Rastrello pisau berbentuk sendok untuk melepaskan kulit jeruk dari kantong-kantong sari buah. Pemerah berspons untuk memeras minyak dari kulit jeruk; cakram piston maupun cakram penahan (bolong2) dilapisi spons utk menyerap minyak. Secara periodik, spons dipres tanpa dimuati kulit jeruk, utk melepaskan minyak ke botol penampung.
2

Pemerah kulit jeruk yang berkapasitas lebih besar : mesin Pipkin [lihat Paten Amerika Serikat no. 1.798.555 (1931) dan no. 2.004.056 (1935)]. Penggondolan minyak kulit jeruk dari buah utuh (be-lum dikelupas kulitnya) dilakukan dengan peralatan-peralatan yang memarut kulit; umumnya perlu dibantu dengan semprotan air. Lihat : J.B.S. Braverman, Citrus Products,
Interscience, New York, 1949, hal. 182-204.

Lebih rumit, karena minyak harus dipisahkan dari : air, dan parutan kulit via penyaringan, dekantasi/sentrifugasi, dll.
3

Ekstraksi dengan lemak

Enfleurage. Lapisan lemak dilaburkan pada permukaan kaca sasis. Daun-daun bunga ditebar di atasnya dan sasis-sasis ditumpuk. Tiap 1 3 hari, daun bunga diganti yang baru.
4

Lemak baru diangkat dari sasis jika sudah jenuh menyerap zatzat wewangian bunga. Pomade !. Beberapa bunga (melati, cempaka, dll.) masih terus berpro-duksi dan melepaskan zat-zat wewangian 1 2 hari sesu-dah dipetik. manfaat ekstra enfleurage !. Untuk yang aktifitas fisiologinya ( produksi zat-zat wewangian) berhenti sejak dipetik (mawar, mimosa, dsb.), tak perlu enfleurage. Dahulu, diekstraksi dengan lemak panas (maserasi panas, 65 80 oC). Kini sudah diganti dengan ekstraksi oleh pelarut mudah menguap. Extrait larutan (zat wewangian + sedikit lemak) yang diperoleh melalui pengekstraksian pomade dengan alkohol berkemurnian tinggi ( 95 %-v). Absolut pomade (= absolut enfleurage) cairan kental wangi yang diperoleh dari extrait dengan menguapkan alkohol pelarutnya pada kondisi vakum. 5

Faktor-faktor yang harus diperhatikan dalam Enfleurasi :


1. Mempersiapkan lemak keberhasilan hasil enfleurasi tergantung pada kualitas lemak yang digunakan dan ketelitian serta ketrampilan dalam mempersiapkan lemak
Syarat-syarat lemak yang digunakan : Tidak berbau Mempunyai konsistensi tertentu Jika lemak terlalu keras maka kontak antara bunga Vs lemak relatif sulit,sehingga akan mengurangi daya adsorpsi perolehan yang dihasilkan. Jika lemak terlalu lunak maka bunga yang sebarkan pada permukaan lemak akan masuk ke permukaan lemak tersebut. Bunga yang layu dan yang melewkat pada minyak sulit utk dipisahkan Lemak yang digunakan harus disesuaikan dg tempat yang digunakan Lemak yang digunakan berupa lemak hewani dan lemak nabati minyak mineral juga bisa digunakan untuk proses enfleurasi, tetapi tdk menguntungkan, karena sulit utk dipisahkan antara minyak mineral dan 6 alkohol

2.

Proses Enfleurasi dalam proses enfleurasi yang harius disediakan

Ekstraksi dengan pelarut mudah menguap


Pelarut : heksana atau eter minyak bumi berentang didih 65 70 oC. Sistem ekstraksi perkolasi !. a Reservoir pelarut. b Bejana ekstraksi. c Mantel kukus. d Bejana distilasi. e Pipa penyalur uap pelarut. f Kondensor. g Pipa untuk injeksi CO2.

Ekstraksi dengan pelarut mudah menguap


Syarat pelarut ; 1. Selektivitas dan solubility tinggi 2. Harus bertitik didih yang rendah 3. Tidak boleh larut dalam air 4. Bersifat inert 5. Harus memp. Titik didih seragam 6. Harganya murah Contoh 2 pelarut yang sering digunakan : Petroleum eter dan benzene, hexane
9

Sistem ekstraksi berputar (maserasi bergilir) lebih efektif dari sistem ekstraksi perkolasi.
Ekstraktor pu-tar Garnier. Drum luar diam dan di bagian bawahnya, sampai ketinggian 1/3 diameter, berisi pelarut. Drum dalam (yang berputar) bisa sampai berdiameter 2 meter dan berpanjang 1,5 m. Selimut/dindingnya adalah kasa kawat. Drum ini terbagi atas 4 kamar yang masing-masing memuat bunga yang diekstraksi. 10

Distilasi kukus : metode paling populer


Prinsip : Tekanan uap total campuran dua cairan yang tak saling larut = jumlah tekanan uapnya masing-masing, Pu,tot = Pu,air + Pu,minyak Jika Pu,air + Pu,minyak = Patmosfir maka campuran mendidih. Tdidih campuran < Tdidih komponen-komponen !. Nisbah molar di dalam uap, Nair : Nminyak = Pu,air : Pu,minyak. Jadi : utk mendistilasikan W gram minyak dibutuhkan = [(Pu,air/Pu,minyak)(Mr,air/Mr,minyak)W] gram air (H2O). Ada tiga cara pelaksanaan distilasi kukus : (1). distilasi air, (2). distilasi air-kukus, (3). distilasi kukus kering.
11

Distilasi air
Peralatannya paling sederhana. Paling banyak diterap-kan. Tidak baik jika minyak yang akan diproduksi banyak mengandung ester (hidrolisis !). Dalam banyak pene-rapan, ketel terbuat dari drum, kondensor berupa kumparan uap terbenam dalam bak air.
12

Distilasi kukus - air

Bahan nabati sumber minyak tak banyak berkontak dengan air. Distilasi berlangsung pada kondisi kukus jenuh/basah.
13

Distilasi kukus kering

Kukus dapat dipasok ke dalam bejana distilasi sebagai kukus berkalor lebih (superheated steam). Peralatan lebih banyak, harga lebih mahal.
14

15

Sistem-sistem yang lebih mutakhir

Memungkinkan dilakukannya distilasi air, distilasi kukus-air, maupun distila-si kukus kering.

Manfaat hidrodifusi : (1). menghemat energi karena waktu distilasi lebih pendek ( konsumsi kukus lebih sedikit), (2). meminimalkan peluang terjadinya hidrolisis.
16

Penentuan kandungan minyak atsiri bahan nabati


Bahan + air di da-lam labu bundar; dididihkan; konden-sat ditampung dalam buret; sesudah tinggi kolom minyak da-lam buret tak beru-bah lagi, volume minyak dibaca.

Ukuran labu bundar = 2 liter; berat bahan nabati kira-kira cukup untuk menghasilkan 2 6 ml minyak; banyak air 3 6 kali berat bahan nabati; laju distilasi 1 tetes kondensat per detik. Penentu-an biasanya tuntas dalam 6 jam, kecuali utk kayu dan akar.
17