A g e n d a R e g

p a r a e l i n

D e s a r r o l l o E c o n m i c o C a j a m a r c a

GUIA INFORMATIVA
PRODUCTOS CON POTENCIAL EXPORTABLE REGION CAJAMARCA
Loja, Agosto 2008

Gerencia Regional Desarrollo Econmico

PRODUCCIN DE T A Y A
PRODUCCIN (TM) DE TAYA - 2007
4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500

4056.4

PRODUCCIN TM

640 S/I S/I

592.8 30
San Marcos San Miguel

S/I
Celendn
S/I (SIN INFORMACIN)

Cajabamba

Cajamarca

San Pablo

Fuente: MINISTERIO DE AGRICULTURA PRODELICA Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

Contumaz

PRODUCCIN DE TAYA POR REGIN AO 2006 (TM)

12000.0 10000.0 8000.0
4035.0 3076.0

6000.0
1354.0 1384.0 1533.0

PRODUCCIN TM

Per exporta taya en polvo: US$ 6202,239 principalmente a Italia, EE.UU., y Argentina.

4000.0
57.0

2000.0 0.0

164.0

219.0

395.0

513.0

2061.0

9714.0

Lambayeque

La Libertad

Fuente: Ministerio de Agricultura Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

Cajamarca

Amazonas

Goma de taya: US$ 662,007 a Suiza, los Pases Bajos y EE.UU.. (PROMPEX)

Tacna

Piura

Ica

Ancash

Huanuco

Arequipa

Ayacucho

Apurimac

Cuadro Empresa Exportadora de la Regin Cajamarca

EMPRESA
AGRO EXPORT CAJAMARCA S.A.C.

VOLUMEN EXPORTACIN (US$)

216,534.30

PAISES DE EXPORTACIN
Blgica

En la regin Cajamarca, el precio de la taya se incrementa de 15.00 soles/quintal a S/.45.00 por quintal. Ao 2003

Fuente: Ministerio de Agricultura Prodelica - Prompex Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

PRODUCCIN DE C A F
PRODUCCIN (TM) DE CAFE - 2007
30000.0 25000.0 20000.0 15000.0 10000.0 5000.0
1699.7 825.2 318.9 66.3 12.0 27811.9 23277.2

PRODUCCIN (TM)

0.0
San Ignacio Cutervo San Miguel Chota Santa Cruz Hualgayoc Jan

Fuente: MINISTERIO DE AGRICULTURA Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

PRODUCCION DE CAFE POR REGIONES AO 2002 (Kg)

1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0

874.16

580.44 783.86

523.26 447.15 234.30 140.58 137.76 105.04

AO 2002

Fuente: OIA - MINAG Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

Se export caf: US$ 180.2 millones, incrementndose para el ao 2005 y el 2006: US$ 360 millones.
Ao 2001
37.1 24.6 6.0 6.0 3.5 3.3 19.5

JUNIN

SAN MARTN

CUZCO

CAJAMARCA

AMAZONAS

PASCO

PRODUCTO

MERCADOS DESTINO ALEMANIA EEUU CANAD

PARTICIPACIN (%)

CAF

PAISES BAJOS FRANCIA JAPN OTROS TOTAL

AYACUCHO

Fuente: MINAG Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

OTROS
100.0

PUNO

PRODUCCIN DE C A F
Cuadro Empresas Exportadoras Regin Cajamarca
EMPRESA APROCASSI UNICAFEC CAC LA PROSPERIDAD DE CHIRINOS COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA CASIL LTDA COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA FRONTERA SAN IGNACIO VOLUMEN EXPORTACIN 780,837.62 726,368.71 1,140,861.47 723,698.79 PAISES DE EXPORTACIN Estados Unidos, Reino Unido, Blgica, Mxico Estados Unidos, Alemania, Mxico, Canad Estados Unidos, Blgica, Reino Unido Estados Unidos, Canad

588,693.72

Estados Unidos, Reino Unido, Blgica

Fuente: JUNTA NACIONAL DEL CAF Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

PRODUCCIN DE C A C A O
PRODUCCIN (TM) DE CACAO AO - 2007
800 700
SAN IGNACIO

722.02

600 500 400 PRODUCCIN (TM)

JAEN

300 200 100 0 Cutervo San Ignacio Jan 84 156.97

CELENDIN

Fuente: DGIA MINAG Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

PRODUCCIN TN DE CACAO POR REGIN AO 2006

8000 7500 7000 6500 6000 5500 5000 4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0
7,638

PRODUCCIN DE C A C A O

5,991

5,748

4,045

PRODUCCIN TN
2,561 1,915 842 153 132 41 66 49 932 51 37 14

Fuente: IICA Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

INSTITUCIONES QUE APOYAN LA PRODUCCIN DEL CACAO JAEN SAN IGNACIO

Institucin Actividad Cultivo Post-Cosecha Comercializacin

El precio en el mercado exterior, est en funcin del Convenio Internacional del Cacao y las cotizaciones registradas por la bolsa de valores de Nueva York y Londres fijados por la oferta y demanda.
Ao 2003

San Martn

Tumbes

Loreto

Junn

Puno

Piura

La Libertad

Cajamarca

Ayacucho

MINAG
SENASA PROYECTO PRA CARITAS

X
X X X

Madre de Dios

X
X X X X

INADE-GTZ

Lambayeque

Amazonas

Huanuco

Ucayali

Fuente: DGIA MINAG Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

Cusco
X

Pasco

PRODUCCIN DE M A N G O
CANTIDADES DE CULTIVO (TN) MANGO - 2007
6000.0 5000.0 4000.0 3000.0 2000.0 1000.0 0.0
492.5 320.6 122.8 43.0 36.0 36.0 34.2
CANTIDADES DE CULTIVO (TN)

5922.0

Contumaz

San Miguel

San Pablo

Fuente: Agencia Agraria Chilete Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

Cajabamba

Cajamarca

Cutervo

Jan

Chota

PRODUCCIN DE M A N G O

PRODUCCION DE MANGO POR DEPARTAMENTOS AO 2002 (TM) 145

160 140 120 100 80 60 40 20 0

94 48 11 10 4 AO 2002

LIMA

CAJAMARCA

Fuente: OIA - MINAG Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

LAMBAYEQUE

UCAYALI

OTROS

PIURA

PRODUCCIN DE M A N G O

Principal organizacin en el mercado que busca el desarrollo de la Zona y mejorar la calidad de vida de sus asociados. APEPAYAC

Percibe en el mercado internacional (bsicamente Estados Unidos y Alemania) S/.36 por cien unidades de mango fresco, aproximadamente 40 Kg., mientras que en el mercado nacional el precio vara entre 20 y 22 soles por el ciento.
Cuenta con una produccin de 600 TM

PRODUCCIN DE M A N G O
VARIEDAD DE EXPORTACION FRESCO
MERCADO DE DESTINO EE.UU. PARTICIPACIN (%) 50

HOLANDA
ESPAA KENT REINO UNIDO CANADA OTROS TOTAL
Fuente: MINAG Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

28
7 6 6 3 100

Exportaciones ao 2003: 44 mil toneladas 12% ms con respecto al ao precedente. Valor de exportacin: US$ 31 millones, 6.5% menos que el ao 2002, debido a una baja en los precios de exportacin (US$ 0.98 x Kg.). Puerto de Paita: 93 % Transporte y logstica se exporta Puerto del Callao: 4% Va area: 3%

PRODUC C IN DE PALT O
CANTIDAD DE PRODUCCION (TM) DE PALTO - 2007
1400 1200 1000 800 600 400 200 0
San Miguel San Marcos Jan Cajamarca Cajabamba Contumaz Santa Cruz San Pablo Celendn Cutervo Chota
456.4 253.8 182 176.9 162
CANTIDAD DE PRODUCCION (TN)

1224.08

125.4 100.1 89.4

37.15

S/I

S/I (sin informacin)

Fuente: Ministerio de Agricultura Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

PRODUCCIN DE P A L T O

La Palta producida en Per tiene una reputacin de calidad y sabor frente a sus competidores, lo cual ha generado un pblico consumidor que exige Palta de origen Peruano, como son: Unin Europea (Francia, Espaa, Inglaterra, Italia, Holanda, Alemania) pases que concentran el 98.61% del total exportado de la palta del Per

El precio en chacra recibido por el productor de la Regin de Cajamarca, es mayor que los del promedio nacional. Por ejemplo, el precio de un Kg. de palta en chacra fue de s/. 0.74 mientras que el promedio nacional fue de s/. 0.57.

PRODUCCIN DE AGUAYMANTO

EMPRESAS EXPORTADORAS DE LA REGIN CAJAMARCA

EMPRESA AGROINDUSTRIAS DEL VALLE EIRL MAIL agoin@amauta.rcp.net.pe DIRECCION Av. Miguel Grau 718 TELEFONO (76)367228 CONTACTO Montero Palacios Roberto

Fuente: Ministerio de Agricultura PRODELICA - PROMPEX Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

CHOTA

CELENDIN

CAJAMARCA SAN MARCOS

El aguaymanto se produce principalmente en Baos del Inca y Llacanora; entre los 2,500 y 3,500 msnm, se estima que en total hay un equivalente a 8 hectreas cultivadas en la provincia de Cajamarca que producen alrededor de 40 TM., de aguaymanto al ao.

CAJABAMBA

PRODUCCIN DE AGUAYMANTO
Frutos consumidos frescos o procesados (mermeladas, conservas, etc.). Propiedades diurtica, sedativa, antirreumtica utilizada con fines teraputicos, se utiliza adems como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides. Purifica la sangre, tnico fortificante para el nervio ptico y para las mucosas de la garganta, recomendable para diabticos, favorece el tratamiento de personas con problemas a la prstata gracias a sus propiedades diurticas. Rico en Pro vitamina A, con concentraciones que llegan a las 3000 UI (6 veces ms que el tomate). Niveles de Vitamina C aproximadamente 43 a 50 mg, muy cercano a cantidades presentes en la naranja..

El aguaymanto alcanz durante el periodo Enero - Noviembre del 2006 US $ 22 mil 180, con esa cifra obtuvo un importante crecimiento de 33% en sus envos a los mercados internacionales, ya que en similar periodo al ao anterior alcanz solo US$ 16 mil 692

Un total de siete pases realizaron importaciones de esta fruta. Estados Unidos con US $ 10 mil 290 representando 46 %, Canad obtuvo US $ 6 mil 550, concentrando 30%, Pases Bajos con US $ 3 mil (14%), Reino Unido con US $ 2 mil 271 (10%). Otras naciones que tambin realizaron compras de nuestro aguaymanto, pero por menos cantidad fueron: China, Japn y Blgica.

PRODUCCIN DE M E N E S T R A S
SUPERFICIE COSECHADA (TM) FRIJOL GRANO SECO - 2007
2500.0 2352.6
2129.5

2000.0 1500.0 1000.0 500.0 0.0

1838.1 1805.4 1332.0

1205.4

1081.8

961.5 734.6 580.5 388.1 338.2 154.6

SUPERFICIE COSECHADA (Tn)

Santa Cruz

San Miguel

Hualgayoc

Cutervo

San Marcos

Jan

Celendn

San Ignacio

Fuente: Agencia Agraria Chilete Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

Cajabamba

Contumaz

San Pablo

Cajamarca

Chota

10000.0

12000.0

14000.0

16000.0

2000.0
13 50 13 17 1. 0 5. 0

4000.0

6000.0

8000.0

0.0
AREQUIPA CAJAMARCA APURIMAC HUANUCO LA LIBERTAD LIMA SAN MARTN LORETO JUNN AMAZONAS HUANCAVELICA PIURA ANCASH UCAYALI LAMBAYEQUE CUSCO AYACUCHO ICA MADRE DE DIOS PASCO MOQUEGUA PUNO TUMBES

Fuente: MINAG Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

46 23 41 93 41 23 40 36 39 76 32 35 26 07 19 18 18 54 16 30 14 44 93 3. 0 85 9. 0 48 2. 0 38 6. 0 20 8. 0 17 3. 0 55 .0
TM

67 65 . 64 0 10 .0 58 65 .0 .0

.0

.0

.0 .0

.0 .0 .0 .0 .0 .0

PRODUCCIN DE FRIJOL, GRANO SECO POR REGIONES AO 2006 (TM)

PRODUCCIN DE M E N E S T R A S

PRODUCCIN DE M E N E S T R A S
PRODUCCIN (Tn) DE FRIJOL GRANO VERDE AO 2007
1800.0 1600.0 1400.0 1200.0 1000.0 800.0 600.0 400.0 200.0 0.0
1662.4

1136.7 785.3 419.7 411.6

PRODUCCIN (Tn)
348.3 56.0 S/I

Hualgayoc

Cutervo

San Igncio

Santa Cruz

Jan

Fuente: Agencia Agraria Chilete. Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

Cajamarca

Celendn

Chota

PRODUCCIN DE M E N E S T R A S
Los precios desde las zonas de produccin hasta que llegan al consumidor se incrementan en un margen que va de 0,5 1,0 soles por kilo de frjol grano seco; los precios fluctan durante el ao en funcin a la oferta y la demanda del producto. El frjol Caballero, Canario son los frijoles que tienen menor fluctuacin de precios Los frijoles peruanos exportados a unos 40 mercados de la Unin Europea, en Amrica Latina hay registros de exportacin en unos diez pases destacando Brasil y Venezuela.

Estados Unidos, Alemania y Espaa son nuestros principales clientes.

Competencia Regional y Nacional

Cuadro Produccin de Frjol G.S en la Regin de Cajamarca, y a nivel nacional
Produccin Regin Cajamarca Menestra Frjol Grano Seco Ao 2006 Produccin Total Nacional TM 82414 TM 13171.47 % Produc. Nacional 15.98

Fuente: DRAC (2001 2002) Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

PRODUCCIN DE T R U C H A
PRODUCCIN (KG) DE TRUCHA POR PROVINCIA AO - 2006
6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 2600 PRODUCCIN (KG) 5832.67

1400 480 429 348 340.25 211.2

Contumaz

Cajabamba

Cajamarca

Celendn

San Miguel

San Pablo

C U TE R V O

C H O T A U A L G A Y O C S A N T AC R U ZH C E L EN D IN S A NM IG U E L S A N PA B L O C O N T U M A Z A S A NM A R C O S

Fuente: Sub-Sector Pesquera Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

San Marcos

Cutervo

PRODUCCIN DE T R U C H A
PRODUCCIN (TM) DE TRUCHA POR REGIONES AO 2006

3,000.00 2,500.00 2,000.00 1,500.00 1,000.00

2, 98 1. 79

PRODUCCIN (TM)

1, 65 1. 78 25 5. 85

10 6. 42

13 5. 7

90 .7 4

78 .5 8

73 .0 4

53 .7 2

51 .9 5

50 .0 6

32 .2 8

500.00 0.00

17 1. 15

25 .7 7

18 .4 5

Junn

Moquegua

Ayacucho

Apurmac

Hunuco

Amazonas

Arequipa

ncash

Puno

Lima

Tacna

Fuente: Departamento de Informacin Comercial ADEX Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

Huancavelica

La Libertad

Pasco

Cajamarca

Cusco

16 .3 7

PRODUCCION (KG) DE CARNE DE TRUCHA EN LA REGIN DE CAJAMARCA AO - 2007

120000 100000 80000 60000 40000 20000 0 PRODUCCION (KG)

109846.63

9393

5571.21

Piscigranjas de Subsistencia

Piscifactoria Pea SAC Piscigranja Estatal - C.P Namora

Fuente: Direccin Regional de Produccin - Cajamarca Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

Pases Exportadores
Chile Noruega Dinamarca Espaa Turqua Islas Feroe Canad Alemania Italia Per Estimacin Mundial

Total Exportado 2005 (miles US $)

178,958 123,492 33,834 12,389 5,180 3,210 2,966 2,655 2,288 1,388 375,226

Cantidad exportada 2005 (TM)

46,925 27,467 9,363 3,394 1,798 897 692 647 548 420 95,731

La exportacin de trucha, ha mostrado una tendencia creciente desde el ao 2000 hasta el 2006, siendo exportada bajo diversas presentaciones. En el 2006, la principal partida exportada fue Truchas congeladas Ao 2006

Fuente: Departamento de Informacin Comercial ADEX Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

PRINCIPALES PASES DE DESTINO DE LA TRUCHA EN EL AO 2006 MERCADOS Estados Unidos Noruega Alemania Suecia FOB US $ 771,842 613,969 554,878 173,730 Segn la informacin de la Asociacin de Exportadores (ADEX); durante el ao 2006, las exportaciones de truchas llegaron a los 4,2 millones de dlares, lo cual represent un incremento de 29% respecto al ao 2005 Ao 2006 EXPORTACIONES (ENERO SETIEMBRE 2007) Total Exportado (miles US$) 1,740

Polonia
Reino Unido Blgica Aguas Internacionales TOTAL FOB US $

163,676
10,421 103 54 2,288,673

Fuente: Departamento de Informacin Comercial ADEX Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

Pas Per

Fuente: Departamento de Informacin Comercial ADEX Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

PRODUCCIN DEL C U Y
Los principales departamentos productores de cuyes en el Per son: Ancash, Apurmac, Cajamarca, Cusco, Hunuco, Junn, La Libertad y Lima.

C E LEN DIN S A NM IG U E L S A N PA BLO C AJA M AR CA S A NM AR CO S

C AJA BA M BA

P R O D U C C Iutilizada N DE L como importante de COMPOSICIN QUMICA DE LA CARNE DE CUY (RAZA C PER) U fuente Y protena de origen
CLASE Parrilleros Saca Peso al destete (g) Peso a 8 sem. (g) Humedad % 74.17 71.55 326 1041(*) Materia Seca % 25.83 28.45 Cenizas % 1.25 1.25 Protena % 20.02 21.24 Grasa % 3.3 3.57 animal en la alimentacin es un producto de excelente calidad, alto valor biolgico, elevado contenido de protena y bajo contenido de grasa.

La carne de cuy es

Fuente: Portal Agrario Ministerio de Agricultura (INIA, Pleg. N 14, 2004 Pleg. N 11. Marzo 2007) (*) Alimentacin mixta: forraje chala y conc. 18% PT, 2.8-3.0 Kcal E. Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

PRECIO DEL CUY EN GRANJA, PAGADO A CRIADORES. Producto Cuy vivo Cuy beneficiado Por kilo ------S/. 9.00 Por unidad Tierno S/. 8.00 S/. 11.00 S/. 9.00 S/. 12.50 Por unidad Descarte S/. 10.00 S/. 14.00 S/. 12.00 S/. 14.00

Fuente: Portal Agrario Ministerio de Agricultura Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE CARNE DE CUY AO 2006 Pas Destino Estados Unidos Japn Otros pases Aguas Internacionales TOTAL Valor FOB (Dlares) 56,192.49 411.47 144 46.7 56,794.66 Peso Neto (Kilos) 7,678.68 44.05 30 10 7,762.73 (Kilos) FOB

P R O D U C C IEl Nvalor DEL de de C Porcentaje U exportaciones Y Peso Bruto carne de cuy se ha

8,490.74 67 30 10 8,597.74 98.93 0.72 0.25 0.08 100 incrementado, en el 2000 el monto fue de 750,00 Dlares (USD $ 5.17 /Kg.) pasando luego en el 2006 a 56,794.66 Dlares (USD $ 7.32 /Kg.), convirtindolo en un producto con grandes expectativas. Ao 2006

Fuente: Portal Agrario Ministerio de Agricultura Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE CUY

EMPRESA ECOMUSA LOS AYLLUS DE CAPILLAPAMPA EMPRESA COMUNAL DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS INDUSTRIA Y ARTESANIA MANANTIAL DE CASTORES Fuente: Agencias Agrarias Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca E-MAIL DIRECION TELEFONO CONTACTO

ecom.info@ecomusa.com

Chota: Casero Capillapampa

(76)976684153

Jos Jess Herrera Ducep

Chota: Casero Castorcancha

(76)976824485

Fernado Uriarte Regalado

PRODUCCIN DE DERIVADOS LCTEOS

Cuadro Principales Empresa Acopiadoras de Leche PRODUCCION LECHE DIARIA (Lt.) EMPRESAS COMPRADORAS Gloria Nestl 500 000 Pequeas Empresas Programas Sociales y 100 000 CANTIDAD ACOPIADA (Lt.) 50 000 120000 PRECIO X Lt. S/. 0.76 0.80 S/. 0.76 0.80 S/. 0.76 0.80

280 000

Fuente: Consultora CODELAC- Informe Final Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

PRODUCCIN DE DERIVADOS LCTEOS

Cuadro Centros de enfriamiento en la Regin De Cajamarca Ao 2006 CORREDORES PROVINCIAS Cajamarca CORREDOR ECONMICO SUR N DE TANQUES DE ENFIAMIENTO 3 1 2 21 1 1 27 6 62 3 3 3 1 10 CAPACIDAD DE TANQUES (Lt) 12 500 3 00 S/I 20 000 4 600 4 600 10 800 5 000 57800 7 200 19 500 12 000 8 000 46700 Nestl Gloria Nestl Nestl DESTINO DE LA LECHE Nestl Gloria Nestl Nestl Gloria Gloria Nestl Gloria

Cajabamba Celendn
San Miguel San Marcos TOTAL Chota Cutervo Bambamarca TOTAL

CORREDOR ECONMICO DEL CENTRO

Fuente: Consultora CODELAC- Informe Final Elaboracin: GDE Gob. Reg. Cajamarca

PRODUCCIN DE DERIVADOS LCTEOS

Departamento de Cajamarca: tercer lugar en la produccin de leche en el pas, representa en 17% de la produccin nacional destinada principalmente a la industria lctea. Costo de la leche a los pequeos productores: 0.618 el litro y a los medianos Productores: 0.615 el litro El precio del queso suizo flucta entre los 8.00 y 9.00 S/. y del queso fresco el precio es de 5.00 S/.

Principales empresas compradoras en Cajamarca: Carnilac (del Grupo Gloria) e Incalac (de Nestl-Per) Entre los principales derivados lcteos que produce el Departamento de Cajamarca tenemos: Queso tipo suizo y Manjar Blanco.

gracias por su atencin

G e r e n c i a Desarrollo R e g i o n a l Econmico