Universidad Nacional Autnoma De Mxico

Facultad De Estudios Superiores Zaragoza Cirujano Dentista

Aminocidos
Fernando Peralta Galicia Leonel Rangel Cisneros

 Un aminocido es una molcula orgnica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). Los aminocidos ms frecuentes y de mayor inters son aquellos que forman parte de las protenas.

Grupo Carboxilo

Grupo Amino

Clasificacin
Segn las propiedades de su cadena Segn su obtencin Segn la ubicacin del grupo amino

Segn las propiedades de su cadena

Neutros polares, polares o hidrfilos Neutros no polares, apolares o hidrfobos

Con carga negativa, o cidos

Con carga positiva, o bsicos Aromticos

Segn su obtencin
Aminocidos esenciales: Los aminocidos esenciales no los puede producir el cuerpo. En consecuencia, deben provenir de los alimentos. Aminocidos no esenciales: "No esencial" significa que nuestros cuerpos producen un aminocido, aun cuando no lo obtengamos de los alimentos que consumimos.

Aminocidos condicionales: Los aminocidos condicionales por lo regular no son esenciales, excepto en momentos de enfermedad y estrs.

Protenas
Las protenas son molculas formadas por cadenas lineales de aminocidos. Las protenas desempean un papel fundamental para la vida y son las biomolculas ms verstiles y ms diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones

Estructura de las protenas

La estructura de las protenas puede jerarquizarse en una serie de niveles, interdependientes. Estructura primaria Estructura secundaria Estructura terciaria Estructura cuaternaria

Estructura primaria
La estructura primaria es la secuencia de aminocidos de la protena. Nos indica qu aminocidos componen la cadena polipeptdica y el orden en que dichos aminocidos se encuentran. La funcin de una protena depende de su secuencia y de la forma que sta adopte.

Estructura secundaria
La estructura secundaria es la disposicin de la secuencia de aminocidos en el espacio. Los aminocidos, a medida que van siendo enlazados durante la sntesis de protenas y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposicin espacial estable, la estructura secundaria.

Existen dos tipos de estructura secundaria:

La a(alfa)-hlice La conformacin beta

Estructura terciaria
La estructura terciaria informa sobre la disposicin de la estructura secundaria de un polipptido al plegarse sobre s misma originando una conformacin globular.

Estructura cuaternaria
Esta estructura informa de la unin , mediante enlaces dbiles ( no covalentes) de varias cadenas polipeptdicas con estructura terciaria, para formar un complejo proteico. Cada una de estas cadenas polipeptdicas recibe el nombre de protmero.