ALIMENTOS INTELIGENTES

COMEANDO COM OS PROBLEMAS!!!!

OBESIDA DE CNCE R DOENAS CARDIOVASCULARES

HIPERTENSO ARTERIAL

ATEROSCLEROS E

QUAL A SOLUO

FORUM WHO 2003 DOENAS CRNICAS E CNCER A Dieta foi postulada como a determinante modificvel mais importante na preveno das doenas crnicas e do cncer

ESTRATGIA GLOBAL: ALIMENTAO E PRTICA REGULAR DE ATIVIDADE FSICA

Alimentos Funcionais
CONCEITO: Alm da funo nutricional possuem constituintes que previnem doenas.

AVEIA- Fibras Solveis

Ajuda a diminuir o colesterol ruim,

o LDL.
Ajuda a melhorar a priso de ventre -

fator de risco para o cncer de intestino.

Quantidade recomendada:
3 colheres de sopa por dia

de farelo de aveia;

 Diminuir os nveis de colesterol LDL; Ajuda a regular o intestino; Pode ajudar a amenizar incmodos da

SO JA: Protena /ISOFLAVONAS

MENOPAUSA e a prevenir o CNCER DE MAMA e INTESTINO;

FDA consumo de 25 gramas de protena de soja

Preveno de doenas coronrias

Pereira e Oliveira, 2004.

Tomate-LICOPENO
Os nveis sricos de licopeno tm sido inversamente relacionados com a incidncia de vrios tipos de cncer, incluindo os de prstata e mama. Apresenta ainda propriedades cardioprotetoras

RECOMENDAO
0,5 a 1 Kg de goiaba vermelha 1 copo duplo de suco de tomate 2 vezes/dia 2 C. sopa de extrato tomate ou ketchup A absoro do licopeno dos tomates frescos menor Ideal: molhos, sopas , junto com azeite

ABACAXI, MAMO LIMO, LARANJA, MARACUJ

Ricos em vitamina C. Abacaxi (bromelina) e mamo (papana)

auxiliam na digesto. Laranja contm fibras insolveis que regulam o intestino. Maracuj contm propriedades calmantes (Passiflorina).

ALHO - Alicina
Reduo do colesterol Melhoram sistema imunolgico Ao anti-hipertensiva

RECOMENDAO (ADA, 2004)

1 dente de alho/dia

Diminui nveis de LDL e colesterol

AZEITE DE OLIVA: GORDURA MONOINSATURADA

COLESTEROL

HDL (Colesterol bom)

LDL (Colesterol ruim)

INGESTO RECOMENDADA
AZEITE EXTRA VIRGEM

3 COLHERES SOBREMESA AO DIA

Linhaa: Gordura mega 3

LDL TRIGLICRIDES
tambm importante sua ingesto no

tratamento de alergias e processo inflamatrios.

INGESTO RECOMENDADA
LINHAA

1 COLHER DE SOPA AO DIA

Peixe: Gordura mega 3

LDL TRIGLICRIDES

Castanha-do-par: Selnio
Funcionamento adequado da

tireide, SISTEMA IMUNE, sistema neurolgico

Recomendao diria 100g 1 castanha-do-par ao dia (100 a 200 g) Acima de 400 g so txicas:Fragilidade, perda de cabelo e unha, irritabilidade, fadiga, aborto e infertilidade

UVA: Resveratrol
LDL, cncer, envelhecimento
Suco uva > Vinho tinto

Resveratrol: recomendaes?

RESVERATROL

100 140mL/ dia de vinho ou suco de uva

ADA, J Am Diet Assoc. 2004

Crucferas: Glicosinolato
a mais numerosa em espcies de hortalias e inclui: Couve, couve de bruxelas, brcolis, couve-flor, repolho, couve-chinesa, mostarda, nabo, agrio, rabanete, rcula, cebola etc.

EFEITO DO AQUECIMENTO

-Perda aproximada de 50% para a gua de coco; - Normalmente os alimentos fontes so cortados (ex. repolho) e gera um aumento de 4 vezes na formao de glicosinolatos.

QUAIS AS EVIDNCIAS CIENTFICAS?

Inibe cncer induzido quimicamente. Fahey, 2002.

Em 2007, Brandi et al. observaram que suco de couve-flor promoveu inibio da proliferao celular em linhagem de clula de cncer de mama.

RECOMENDAO (ADA, 2004)

> 1 xcara/dia =
91 g de brcolis ou 100 g de couve-flor ou 89 g de repolho

CH VERDECATEQUINAS
Camellia sinensis

Verde

Oolong

Preto

CH VERDE X OBESIDADE

CH VERDE x OBESIDADE

- O consumo de 3-4 xcaras de ch o suficiente para se obter o aumento da termognese.

Kao et al., 2000.

EFEITOS ADVERSOS
Catequinas formam complexo com protenas menor digestibilidade protica; Reduo efeito anticoagulante da warfarina; Reduo em torno de at 70% ferro diettico (no heme); Cafena: cuidado para hipertensos e pessoas com gastrite/ lcera CUIDADO COM INDICAO E MOMENTO DE CONSUMO

IOGURTE E LEITE FERMENTADO: PROBITICOS So bactrias Gram-positivas e so includas basicamente em dois gneros: Lactobacillus e Bifidobacterium (WHO, 2001)
Os produtos ofertados no comrcio devem possuir no 10 mnimo 10 ufc/g/mL

EFEITOS BENFICOS
Regulao intestinal Preveno cncer intestinal

DESJEJUM
ALIMENTO Aveia Iogurte Banana BIOATIVO FUNO

ALIMENTO Linhaa Leite Abacaxi

BIOATIVO

FUNO

DESJEJUM
ALIMENTO Aveia Iogurte Banana BIOATIVO Fibras Solveis Probiticos Fibras Solveis FUNO LDL, Intestinal Cncer Intestinal LDL, Intestinal

ALIMENTO Linhaa Leite Abacaxi

BIOATIVO Gordura mega 3 Bromelina

FUNO LDL, Triglicrides Digesto

COLAO
ALIMENTO Barra de cereal com castanha-do-par BIOATIVO FUNO

ALIMENTO Ch verde Biscoito integral

BIOATIVO

FUNO

COLAO
ALIMENTO Barra de cereal com castanha-do-par BIOATIVO Selnio FUNO Sistema imune

ALIMENTO Ch verde Biscoito integral

BIOATIVO Catequinas Fibras Insolveis

FUNO Aumento metabolismo Funcionamento intestinal

ALMOO
ALIMENTO Arroz Feijo Peixe Azeite extra virgem Tomate Suco de uva BIOATIVO Fibras Solveis Gordura mega 3 Gordura monoinsaturada Licopeno Resveratrol FUNO LDL, Intestinal LDL, Triglicrides LDL, HDL Cncer prstata LDL, cncer, envelhecimento

ALMOO
ALIMENTO Arroz com alho Feijo Bife de Soja Brcolis Suco de laranja BIOATIVO FUNO

ALMOO
ALIMENTO Arroz com alho Feijo Bife de Soja Brcolis Suco de laranja BIOATIVO Alicina Fibras Solveis Isoflavonas/ Protena Glicosinolato Vitamina C FUNO Presso, Colesterol T. LDL, Intestinal Menopausa/ Colesterol Cncer Antioxidadnte

LANCHE TARDE
ALIMENTO Leite fermentado Bolo de linhaa Mamo BIOATIVO FUNO

LANCHE TARDE
ALIMENTO Leite fermentado Bolo de linhaa Mamo BIOATIVO Probiticos Gordura mega 3 papana FUNO Cncer Intestinal LDL, Triglicrides Digesto

OBRIGADA!