REPUBLICA ARGENTINA

MINISTERIO DE SALUD
SECRETARIA DE POLITICAS, REGULACION Y RELACIONES SANITARIAS

ADMINISTRACION NACIONAL DE MEDICAMENTOS, ALIMENTOS Y TECNOLOGIA MEDICA A.N.M.A.T.

Nuevos desafos en
Alimentos
Farm. / Lic. Mara Luz Martnez
Instituto Nacional de Alimentos

Administracin Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnologa Mdica

Ministerio de Salud de la Nacin

RENALOA
La RENALOA forma parte de un rea estratgica dentro de la inocuidad de los alimentos. Est conformada por laboratorios oficiales de anlisis de alimentos y algunos laboratorios municipales establecidos en el territorio nacional. La coordinacin est a cargo del laboratorio del INAL (sede central).

RENALOA
Misin
Propender a la inocuidad y calidad de los alimentos Prevenir ETA Proteger la salud del consumidor Sistema Nacional de Control Fomentar la cooperacin entre los laboratorios integrantes Hacer uso racional de los recursos

RENALOA
Constitucin
21 de abril de 2006
Participacin de 19 laboratorios Aprobacin del Estatuto por unanimidad Conformacin del Comit Ejecutivo y de los Grupos Tcnicos Aprobacin de los Planes de accin y de trabajo

RENALOA
Objetivos
GENERALES Disponer de laboratorios integrados y competentes Lograr equivalencia metodolgica Desarrollar y Fortalecer SGC implementando ISO 17025 Fortalecer la Cooperacin tcnica ESPECFICOS Generar sists. de informacin Promover capacitacin Difundir informacin Propender a la formacin de un sistema unificado de normas y documentos Facilitar Vigilancia alimentaria Implementar programa de gestin de la calidad

RENALOA
Actividades desarrolladas
Creacin de un sistema de informacin (encuesta) Elaboracin de manuales de procedimientos Elaboracin de gua para Auditora de Diagnstico sobre Estado de Implementacin de la ISO 17025/2005 Creacin de un programa de capacitacin a distancia Incorporacin de nuevos Laboratorios a la Red Encuentros regionales para mejorar la eficacia de la comunicacin Realizacin de Auditoras de Sistema a los laboratorios Participacin en el Programa Nacional de vigilancia de contaminantes y de composicin nutricional

RENALOA
Beneficios de la red
Facilita la comunicacin activa entre los integrantes del sistema Permite intercambiar conocimientos y experiencias Permite una mayor descentralizacin de los anlisis Permite desarrollar oportunidades de capacitacin para el fortalecimiento institucional de los laboratorios Facilita la implementacin de Sistemas de Aseguramiento de la Calidad Permite establecer redes de alerta accin inmediata Permite reconocer y aprovechar los instrumentos desarrollados por la RENALOA y sus actividades

PROGRAMA NACIONAL DE VIGILANCIA DE CONTAMINANTES QUMICOS, BIOLGICOS Y DE COMPOSICIN DE ALIMENTOS Objetivos

Conocer la situacin de los alimentos que se encuentran en el mercado nacional Detectar posibles incumplimientos Adoptar medidas de prevencin oportunas Establecer las prioridades e intervenciones de salud pblica adecuadas Evaluar el impacto de los programas de inocuidad de los alimentos actualmente en ejecucin identificando aquellas reas que deban ser modificadas.
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PROGRAMA NACIONAL DE VIGILANCIA DE CONTAMINANTES QUMICOS, BIOLGICOS Y DE COMPOSICIN DE ALIMENTOS Alimentos seleccionados Determinaciones propuestas Riesgos detectados a travs del sistema de vigilancia a nivel nacional Antecedentes relevados a nivel internacional Perodo: 1 ao Evaluacin de resultados y ajustes
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VIGILANCIA ALIMENTARIA Vigilancia de contaminantes en alimentos Programa Nacional de Vigilancia de Alimentos

Leche y sucedneos de la leche materna Harinas enriquecidas Panificados Sales Aguas embotelladas Alimentos libres de gluten

MARCO NORMATIVO
Comisin Nacional de Alimentos Grupos de trabajo

Codex Alimentarius

MARCO NORMATIVO
Declaraciones de propiedades saludables Situacin internacional
FDA y Chile: modelos de declaraciones cerradas Brasil y Codex: modelos de declaraciones abiertas Canad: modelos de declaraciones abiertas y cerradas (segn el tipo de declaracin)

MARCO NORMATIVO
Situacin de la CEE
Reglamento 1924/2006, con entrada en vigor el 1 de julio de 2007 Definicin de declaraciones de propiedades saludables y de reduccin del riesgo de enfermedad Registro comunitario disponible al pblico con los modelos de declaraciones autorizadas y sus condiciones de uso y de declaraciones no autorizadas

Posibilidad de revisin cuando sea necesario

Autorizacin por la Comisin

PLAN NACIONAL DE VIDA SALUDABLE

Propuesta del Ministerio de Salud de la Nacin para estimular la adopcin de hbitos de vida saludables En concordancia con la Estrategia Mundial de la OMS sobre Rgimen Alimentario, Actividad Fsica y Salud

Enfatiza la importancia de la alimentacin saludable y la actividad fsica como factor esencial de promocin y proteccin de la salud

PLAN NACIONAL DE VIDA SALUDABLE

Objetivos
Reducir la incidencia de enfermedades crnicas no transmisibles, reducir el sobrepeso y mejorar la calidad de vida de la poblacin argentina
Promover acciones y actividades que induzcan a las personas a adoptar, regularmente, una alimentacin equilibrada y la prctica de actividad fsica como hbito de vida saludable Contribuir a la construccin y ajuste de polticas de Estado en torno a la nutricin, salud y alimentacin a nivel provincial, regional y nacional

PLAN NACIONAL DE VIDA SALUDABLE

Encuesta Nacional de Factores de Riesgo Primera lnea de base nacional sobre la prevalencia de factores de riesgo de las Enfermedades No Transmisibles. Poblacin: personas mayores de 18 aos

Encuesta Nacional de Nutricin y Salud Obtener informacin sobre el estado de nutricin y salud de nios entre 6 meses y 5 aos, mujeres de 10 a 49 aos y embarazadas.

PLAN NACIONAL DE VIDA SALUDABLE

Principales Problemas detectados a raz de las Encuestas Alta prevalencia de anemia por carencia de hierro

Hipertensin arterial
Sobrepeso y obesidad

PLAN NACIONAL DE VIDA SALUDABLE

Programa Nacional de Alimentacin Saludable
Objetivos Mejorar la calidad nutricional de los alimentos, promover y construir hbitos saludables en la poblacin. Convenio marco de Cooperacin con la Industria Alimentaria Opciones de alimentos reducidos en caloras y en grasas totales. Modificacin del contenido graso de los alimentos con el fin de no proveer cidos grasos trans. Fortificacin con hierro (lcteos). Ley de Enriquecimiento de harinas. Reduccin del contenido de sodio en alimentos. Opciones de alimentos en presentaciones comerciales de menor tamao. Publicidad responsable: promocin de hbitos alimentarios y estilos de vida saludable.

Instituto Nacional de Alimentos

Estados Unidos 25 (1101) Ciudad de Buenos Aires Repblica Argentina Tel/Fax: 0054-11- 4340-0800 E-mail: inal_bsas@anmat.gov.ar alimentos_especiales@anmat.gov.ar vigialim@anmat.gov.ar cfezza@anmat.gov.ar

Pgina WEB: www .anmat.gov.ar

MUCHAS GRACIAS