MINISTERIO DE SALUD
SECRETARIA DE POLITICAS, REGULACION Y RELACIONES SANITARIAS
Nuevos desafos en
Alimentos
Farm. / Lic. Mara Luz Martnez
Instituto Nacional de Alimentos
RENALOA
La RENALOA forma parte de un rea estratgica dentro de la inocuidad de los alimentos. Est conformada por laboratorios oficiales de anlisis de alimentos y algunos laboratorios municipales establecidos en el territorio nacional. La coordinacin est a cargo del laboratorio del INAL (sede central).
RENALOA
Misin
Propender a la inocuidad y calidad de los alimentos Prevenir ETA Proteger la salud del consumidor Sistema Nacional de Control Fomentar la cooperacin entre los laboratorios integrantes Hacer uso racional de los recursos
RENALOA
Constitucin
21 de abril de 2006
Participacin de 19 laboratorios Aprobacin del Estatuto por unanimidad Conformacin del Comit Ejecutivo y de los Grupos Tcnicos Aprobacin de los Planes de accin y de trabajo
RENALOA
Objetivos
GENERALES Disponer de laboratorios integrados y competentes Lograr equivalencia metodolgica Desarrollar y Fortalecer SGC implementando ISO 17025 Fortalecer la Cooperacin tcnica ESPECFICOS Generar sists. de informacin Promover capacitacin Difundir informacin Propender a la formacin de un sistema unificado de normas y documentos Facilitar Vigilancia alimentaria Implementar programa de gestin de la calidad
RENALOA
Actividades desarrolladas
Creacin de un sistema de informacin (encuesta) Elaboracin de manuales de procedimientos Elaboracin de gua para Auditora de Diagnstico sobre Estado de Implementacin de la ISO 17025/2005 Creacin de un programa de capacitacin a distancia Incorporacin de nuevos Laboratorios a la Red Encuentros regionales para mejorar la eficacia de la comunicacin Realizacin de Auditoras de Sistema a los laboratorios Participacin en el Programa Nacional de vigilancia de contaminantes y de composicin nutricional
RENALOA
Beneficios de la red
Facilita la comunicacin activa entre los integrantes del sistema Permite intercambiar conocimientos y experiencias Permite una mayor descentralizacin de los anlisis Permite desarrollar oportunidades de capacitacin para el fortalecimiento institucional de los laboratorios Facilita la implementacin de Sistemas de Aseguramiento de la Calidad Permite establecer redes de alerta accin inmediata Permite reconocer y aprovechar los instrumentos desarrollados por la RENALOA y sus actividades
PROGRAMA NACIONAL DE VIGILANCIA DE CONTAMINANTES QUMICOS, BIOLGICOS Y DE COMPOSICIN DE ALIMENTOS Alimentos seleccionados Determinaciones propuestas Riesgos detectados a travs del sistema de vigilancia a nivel nacional Antecedentes relevados a nivel internacional Perodo: 1 ao Evaluacin de resultados y ajustes
10
Leche y sucedneos de la leche materna Harinas enriquecidas Panificados Sales Aguas embotelladas Alimentos libres de gluten
MARCO NORMATIVO
Comisin Nacional de Alimentos Grupos de trabajo
Codex Alimentarius
MARCO NORMATIVO
Declaraciones de propiedades saludables Situacin internacional
FDA y Chile: modelos de declaraciones cerradas Brasil y Codex: modelos de declaraciones abiertas Canad: modelos de declaraciones abiertas y cerradas (segn el tipo de declaracin)
MARCO NORMATIVO
Situacin de la CEE
Reglamento 1924/2006, con entrada en vigor el 1 de julio de 2007 Definicin de declaraciones de propiedades saludables y de reduccin del riesgo de enfermedad Registro comunitario disponible al pblico con los modelos de declaraciones autorizadas y sus condiciones de uso y de declaraciones no autorizadas
Enfatiza la importancia de la alimentacin saludable y la actividad fsica como factor esencial de promocin y proteccin de la salud
Encuesta Nacional de Nutricin y Salud Obtener informacin sobre el estado de nutricin y salud de nios entre 6 meses y 5 aos, mujeres de 10 a 49 aos y embarazadas.
Hipertensin arterial
Sobrepeso y obesidad
MUCHAS GRACIAS