Facultad: Ing. Agrnoma Docente: Ing.

Joel Cerna

Jossio Nez Len

INTRODUCCION
El presente informe est basado en cuanto a informacin bibliogrfica y a la visita de campo realizada en el Valle de Santa, Sector La Primavera en el km 444, en el predio agrcola del Sr. Jesus Chuky; predio donde se encuentra instalado el cultivo de repollo o col de cabeza , Brassica oleracea var, Capitata. Este cultivo tiene su origen en el oeste de Europa desde donde se distribuy a toda Europa, Estados Unidos, pases Asiaticos y America del Sur. Su cultivo se encuentra muy difundido en el pas principalmente en costa central y en zonas andinas, donde las condiciones son propicias para su desarrollo.

La produccin est orientada exclusivamente para consumo interno, siendo aceptada en los distintos sectores de la sociedad. Es un alimento esencial para la mayora de la poblacin, ya que est al alcance de su economa.
Gracias a los trabajos de mejoramiento gentico, muchas variedades poseen estas cualidades. Donde encontramos que las preferencias de los consumidores y

productores, no son coincidentes con los objetivos de los fitomejoradores de los pases lderes en este cultivo; por ejemplo, la mayora de los mercados de Europa, Estados Unidos y Japon demandan variedades de cabeza pequea de 1,0 a 1,5 kg.

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DEL CULTIVO DE REPOLLO

1.- Nombres Comunes del Cultivo:
Repollo o col de cabeza
2.- Nombre Cientfico de la Planta.

Brassica oleracea
3.- Cultivares

Col Comn:
Hojas delgadas, color verde y la forma de cabeza (redonda, puntiaguda, achatada) Cultivares de Tipos Corazon Variedades: Charleston Wakefield, jersey, oxheart Habito de floracin precoz o tardo Distanciamiento 0.70 x 0.60 poca de Siembra Todo el Ao - Sierra Periodo Vegetativo 100 120 das Rendimiento 1200 docenas

Col Nene
Variedades: Cheers F1, Globe Master F1 Cantidad de Semilla 1kg Distanciamiento 0.80 x 0.60 poca de Siembra Todo el Ao Periodo Vegetativo 90-120 dias Rendimiento 1500 docenas

Col Savoy
Toma forma de flor, color amarillo intenso y petalos redondeados Variedades: Savoy Perfection Drumhead, Savoy Ace Cantidad de Semilla 1kg

Distanciamiento 0.80 x 0.60

poca de Siembra Todo el Ao Periodo Vegetativo 100-120 dias Rendimiento 1500 docenas

4.- Condiciones Climticas y Edficas Clima: Templados , T 15 20 C HR: Alta pocas de siembra: Costa Central (entre abril y setiembre) Sierra (setiembre a noviembre)

Suelo: Todo tipo de suelo, Prefiere Suelos Franco, Frtiles, Ricos MO CE: tolera Salinidad (2.4 4.8 mmhos/cm) Ph: Ideal 6.5, (6.1 8.1) Prof. Capa : > 0.50 mt

5.- Preparacin de Terreno Riego pesado (Machaco, lo mas uniforme posible. Arado y Grada, hasta dejar el suelo lo mas suelto posible Surcado 6.- Eleccin de la semilla Variedad: Corazn de Buey Criterios: Mas comercial, no segn precio Cant. Sem.: 80 90 gr/ 2500 m2 Costo de Sem.: S/ 20.00 7.- Siembra

Fecha de siembra: 1ra sem. Marzo N jornales: 2 Tiempo empleado: Medio da Distanciamiento: 0.30 0.40 mt plantas y 0.50 mt surcos N sem/golpe: 2 a 3

8.- Manejo Agronmico

Riego
Verano : 3 a 4 dias Invierno: semanal Mas exigentes: Durante desarrollo de cabeza

Nutricin
Exigencia: N Fraccionamiento: 1ra Fertilizacion, 1 saco Urea 2da Fertilizacion: 1 saco de Sulfato de Amonio y 1 saco de urea, Momento: Al Aporque 3ra Fertilizacion: 1 saco de urea, Momento: Antes del inicio de formacin de cabeza

Sanidad Vegetal Plagas: Gusanos de Tierra Momento: Primeros das de emergencia de la plntula Control Qumico: Folicur Comedor de Hojas, Plutella xilostella Momento: Todo el P.V Control Qumico: Methomyl Pulgn Momento: Durante Desarrollo de cabeza Control Qumico: lasser Enfermedades: Chupadera Fungosa Momento: Plntula, 5 a 8 dias Control Qumico: Protexin Oidiosis Momento: Desarrollo de cabeza Sintomas: Capa blanca pulverulenta en las hojas Control Quimico: Topas

Labores Culturales Desahje Momento: 20 25 das despus de siembra, 10 15 cm de altura. Aporque Momento: mes y medio despus de siembra Deshierbos Momento: 1er deshierbo es Qumico, posteriormente raspados cada 15 das

9. COSECHA POST COSECHA

INDICADORES

Uno de los indicadores de cosecha es la dureza de la cabeza, est bien compactado, no cede a la presin de los dedos. INICIO Actualmente se encuentra en cosecha, prcticamente despus de 3 meses de siembra, en esta oportunidad se calcula que hay una produccin de 250 docenas en sus 2500 m2 EJECUCION La cosecha se realiza en forma manual, el mismo agricultor es el que realiza cosecha.

10. COMERCIALIZACION Y COSTOS

TIPOS DE MERCADOS El destino del producto es por lo general para el mercado local, Mercado el Progreso, Mercado 2 de Mayo. PRECIOS La venta es por docenas, el costo es de S/ 7.00 por docena. En oportunidades puede llegar hasta S/ 10.00 la docena FORMAS DE PAGO La modalidad de pago es al contado, la venta es al barrer, no hay un seleccin por tamaos. COSTOS DE PRODUCCION El costo de produccin total asume los S/ 900.00, pero fuera de la mano de obra del agricultor, no existe un registro de los costos de inversin en el cultivo, por eso el dato es un estimado. El costo del jornal en la zona es de S/ 30.00 , jornal de 7 horas; el rubro ms costoso es el de insumos, en la adquisicin de pesticidas y fertilizantes.