Zootecnia I No Ruminantes

Joo Paulo V. Alves dos Santos

Eng Agrnomo/ESALQ-USP jpvasantos@hotmail.com

Aula 2. Introduo Avicultura

Panorama da Avicultura Brasil

1900 a 1930 - Perodo Romntico

1930 a 1960 Perodo Comercial

1960 em diante Perodo Industrial

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1900 a 1930 - Perodo Romntico
Baixa produtividade animal Ausncia de tecnologia Ausncia de escala de produo

Sistemas de Produo: dupla aptido (carne e ovos)

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1930 a 1960 - Perodo Comercial
Incio de programas de melhoramento Crescimento da indstria de raes Definio de Sistemas de Produo: ou corte; ou carne Surgimento das primeiras associaes e cooperativas Introduo de vacinas e conceitos sanitrios (profilaxia) Aumento na escala de produo

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1960 em diante - Perodo Industrial Introduo de linhagens (raas) estrangeiras

Introduo do conceito de produo industrial

Escala de produo Melhores ndices zootcnicos e zoosanitrio

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Plantel de Postura Comercial:
Produo em unidades
ovos 2008 2007 2.225.318.336 2.011.950.500 2.192.392.746 2.076.985.573 2.099.694.625 1.985.030.203 2.012.300.585 1.974.705.509 % -13,23 -10,69 -12,85 -8,91 -11,79 -7,82 -5,94 -3,94 2008 5.363.406 4.991.047 5.307.304 5.255.242 5.144.847 5.082.792 5.257.818 5.268.990

Produo Cx 30 dzias
caixas 2007 6.181.440 5.588.752 6.089.980 5.769.404 5.832.485 5.513.973 5.589.723 5.485.293 % -13,23 -10,69 -12,85 -8,91 -11,79 -7,82 -5,94 -3,94

JANEIRO FEVEREIRO MARO ABRIL MAIO JUNHO JULHO AGOSTO

1.930.825.978 1.796.776.768 1.910.629.661 1.891.887.356 1.852.145.027 1.829.805.255 1.892.814.491 1.896.836.359

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Produo de Ovos:
Plantel mensal Branco ms 2008 2007 2008 vermelho 2007 2008 total 2007 %

JANEIRO FEVEREIRO MARO ABRIL MAIO JUNHO JULHO AGOSTO

61.191.871 67.790.923 60.554.118 60.158.656 60.806.249 60.094.605 59.970.330 59.819.743

71.705.989 71.848.000 70.694.923 69.080.604 67.471.952 65.867.858 64.554.528 63.008.977

18.660.320 18.609.996 18.438.737 18.083.170 18.345.248 18.102.201 18.309.839 18.626.757

20.325.347 20.274.277 19.974.753 19.679.464 19.364.054 18.962.492 18.667.167 18.657.918

79.852.191 86.400.919 78.992.855 78.241.826 79.151.497 78.196.806 78.280.169 78.446.500

92.031.336 92.122.277 90.669.676 88.760.068 86.836.006 84.830.350 83.221.695 81.666.895

-13,23 -6,21 -12,88 -11,85 -8,85 -7,82 -5,94 -3,94

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Produo de Carne de Frango: janeiro/agosto 2008
3.406.996.631 (Aves Produzidas)

MERCADO EXTERNO (AVES )

MERCADO INTERNO (AVES)

2.071.652.570

1.335.344.061

2.504.287 toneladas Carne

4.663.518 toneladas Carne 7.167.805 total toneladas Carne

PER CAPITA 37,407 kg Fonte: UBA, 2009

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Por qu? Avicultura??
Atividade que apresenta e apresentou inmeras vantagens em relao s demais atividades agropecurias Pode ser empregada:

Em pequenas extenses de terra Em solos fracos (terras fracas e desvalorizadas) Em solos no agriculturveis (topografia desfavorvel)

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Por qu? Avicultura??
Pode ser uma atividade altamente intensificada Permite alto rendimento por rea coberta de abrigo Proporciona gerao de empregos Facilidade no treinamento da mo de obra (ausncia de riscos, uso de pouca maquinaria agrcola/tratorizada) Permite elevado giro de capital (minimizando riscos)

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Por qu? Avicultura??
Ovos:
Alimento amplamente utilizado e alto valor alimentar

Pode ser considerado um alimento completo:

Composio: protenas, vitaminas, minerais, gorduras Protenas: alta qualidade (aminocidos essenciais) Vitaminas: Complexo B + A-D-E-K Minerais: Ca, Zn, P, Na, K, S, Mg, Fe, Cl, Cu, Mn, I

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Por qu? Avicultura??
Ovos: Elevado coeficiente de digestibilidade Aproveitamento pelo organismo humano de 97% dos seus componentes

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Por qu? Avicultura??
Carne: Protena de elevado valor biolgico Rica em aminocidos essenciais atendendo a quase todas as necessidades humanas Elevada digestibilidade (fcil digesto) Vitaminas (fonte): complexo B Minerais (fonte): Ca, P, Fe

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Por qu? Avicultura??
Carne: Elevado valor diettico (carne magra) Gorduras: c. graxos insaturados (colesterol bom) Tendncia atual: busca cada vez mais intensa Alimentos sadios Qualidade de vida e sade Prtica de esportes Alimentao saudvel

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Raas:
1940/1950 conhecimento somente de raas puras Produo fundamentada na dupla aptido (carne+ovos)

Produo insignificante em relao aos dias atuais

Raas mais utilizadas:

Leghorn Branca Plymouth Rock Barada New Hampshire Rhode Island Red

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Raas:
Atualmente: inexiste conceito de dupla aptido (raas mistas)

Especializao da produo:

Granjas de Corte

Granjas de Poedeiras
Ornamentais (Exposies/Hobby/Lazer)

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Raas: Escolha condicionante para o sucesso! Criao de subsistncia:

Plymouth Rock Barada (Carijs)

Rhode Island Red (Vermelhas) New Hampshire Shamo

Asil

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Raas: Escolha condicionante para o sucesso!

Plymouth Rock Barada (Carij)

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Raas: Escolha condicionante para o sucesso!

Rhode Island Red (Vermelhas)

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Raas: Escolha condicionante para o sucesso!

New Hampshire

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Raas: Escolha condicionante para o sucesso!

Shamo

Asil

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Raas: Escolha condicionante para o sucesso!
Ornamentais: Raas puras (exposies) Leghorn (Branca, Negra, Perdiz) Origem Espanhola

Australorp
Rhode Island Red Plymouth Rock (Branca, Barrada) New Hampshire Sussex Orpington Asil Shamo

Inglesa
Americana Americana Americana Americana Inglesa ndia Tailndia

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Raas: Escolha condicionante para o sucesso!
Produo Comercial:
Hbridos Comerciais Corte (importados) Ag Ross Cobb Vantress Hybro Isa Vedete MPK Hubbart Arbor Acres Avian

Shaver

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Raas: Escolha condicionante para o sucesso!
Produo Comercial:
Hbridos Comerciais Postura (importados) Hisex (branca e marrom) Lohmann (branca e marrom) Isa (branca e marrom) Hy-Line (branca e marrom)

Shaver (branca e marrom)

H&N Nick Shick (branca e marrom) Tetra Harco

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Raas: Escolha condicionante para o sucesso! Produo Comercial:
Hbridos Comerciais Corte (nacionais)
Embrapa 021 S-54 Chester

Hbridos Comerciais Postura (nacionais)

Embrapa 011 Embrapa 031

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Raas: Escolha Caractersticas Raas Puras de Postura Ovos Brancos:

LEGHORN

Raa mediterrnea

Crista de serra ou rosa, dobrada para esquerda

Pele amarela Tamanho pequeno (2,043kg galinhas e 2,724kg machos) Grande n ovos/ciclo: 200 (mdia) pesando 55g/cada (mdia)

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Raas: Escolha Caractersticas Raas Puras de Postura Ovos Brancos: LEGHORN

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Raas: Escolha Caractersticas Raas Puras de Dupla Aptido: PLYMOUTH ROCK (BARRADA/BRANCA)

Raa americana Animais mais pesados (3,405kg fmeas e 4,313kg machos) 180 ovos/1 ciclo, 55g/cada Banco gentico para formao de linhagens cruzadas

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Raas: Escolha Caractersticas Raas Puras de Dupla Aptido: RHODE ISLAND E RHODE ISLAND RED:

Raa americana Peso intermedirio (2,951 kg e 3,859kg machos) 180 ovo/1 ciclo, 60g (mdia) Ovos com casca marrom

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Raas: Escolha Caractersticas Raas Puras de Dupla Aptido: NEW HAMPSHIRE:

Raa americana Cor vermelho clara Passado: muito utilizada como material gentico para formar hbridos de
corte

Poucos criadores, atualmente

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Raas: Escolha Caractersticas Raas Puras de Corte: CORNISH:

Raa inglesa Variedades: preta, branca laceada vermelho amarelo Pernas mais curtas, corpo amplo, peito musculoso Galos Cornish: x Plymouth Rock, Barrada ou x New Hampshire

Produz poucos ovos (80 ovos/1 ciclo com 50g/cada)

Machos: 4,086kg e Fmeas: 3,178kg (em mdia/adulto)

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Raas: Escolha Caractersticas Raas Puras de Corte: CORNISH:

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Referncias: www.cnpas.embrapa.br (Centro Nacional de Pesquisa em Aves e Sunos) www.avisite.com.br www.uba.org (Unio Brasileira de Avicultura)