BUENAS PRACTICAS GANADERAS

BUENAS PRACTICAS GANADERAS

El principal objetivo de las guas de buenas prcticas es asegurar la calidad y salubridad del producto final. Para ello se hace un anlisis de los peligros (biolgicos, fsicos y qumicos) que puedan darse durante la produccion.

BUENAS PRCTICAS AGROPECUARIAS GANADERAS SITIO

No deben usarse, en superficies que estn al alcance de los animales, pinturas, conservadores, desinfectantes u otros compuestos qumicos que puedan ser txicos salvo los autorizados por la autoridad regulatoria. Conocer la historia del terreno y uso actual, y de los terrenos vecinos para identificar ventajas Establecer un sistema bsico de planificacin de la produccin.

TRABAJADORES En los establecimientos de animales, todo el personal debe conocer los planes de contingencia correspondientes a su empresa para el caso de contingencia alimenticia, o salud y bienestar animal. Estos planes de contingencia deben prever la posibilidad de fallas en el suministro de alimentos o agua.

IDENTIFICACION Y TRAZABILIDAD DE LOS ANIMALES Todos los establecimientos con emprendimientos de animales deben llevar un registro de movimientos. Deben haber procedimientos que garanticen la trazabilidad de todos los animales hasta el lugar de su nacimiento. Debe haber una forma de identificacin visual que permita reconocer animales especficos o partidas/alojamientos de animales que requieran o hayan recibido tratamiento (para el que se requiera un perodo de espera),por lo menos hasta que este perodo se haya completado.

CRIA Y ANIMALES JOVENES Los sementales deben ser seleccionados cuidadosamente tomando en consideracin raza, tamao, edad y comportamiento anterior para disminuir la posibilidad de posteriores problemas en la paricin. El productor debe demostrar una poltica para asegurar que en lo posible los terneros recin nacidos reciban calostro idealmente dentro de la primera hora de la paricin. Los terneros recin nacidos deben recibir leche durante un mnimo de tres das desde su nacimiento, sea de su madre o de una fuente alternativa. Todo ternero debe tener acceso a leche, hasta que el consumo de concentrados y forraje sea suficiente para el crecimiento.

ALOJAMIENTO E INSTALACIONES No se permite el confinamiento en espacios cerrados por perodos prolongados (ms de 7 das). Si los animales estn amarrados en establos, se deben ejercitar por lo menos una vez al da. Se debe proveer un rea seca y con buen drenaje para que todo el ganado se pueda echar. El ganado alojado debe tener suficiente iluminacin (natural o artificial) durante las horas normales de luz solar (8 horas por da)

MANEJO El productor debe cumplir una rutina de inspeccin del ganado. El ganado se debe inspeccionar regularmente con una frecuencia apropiada a su clase. Como gua, dos veces al da cuando el ganado est bajo techo y una vez al da cuando est a la intemperie, En reas de pastoreo a la intemperie, se debe tomar en cuenta la adecuacin de las razas al medio.

ALIMENTACION DE LOS ANIMALES

Todos los animales deben tener acceso a suficiente agua limpia, inclusive mientras pastan. Las fuentes de agua que estn sucias deben ser limpiadas. Debe haber un procedimiento que asegure que los sistemas de alimentacin son limpiados regularmente. Todos los recipientes, tolvas y camiones se deben limpiar regularmente. Todos los establecimientos deben tomar precauciones para el control de roedores y plagas y evitar que los animales domsticos contaminen el sitio. Se debe solicitar asesoramiento sobre nutricin para establecer un rgimen alimenticio para el ganado lechero. Los sistemas de alimentacin deben tener acceso suficiente para animales de todas las edades y pesos para evitar dominancias de unos sobre otros

ALOJAMIENTO DE LOS ANIMALES

La superficie del piso debe ser de tamao suficiente como para permitir una apropiada densidad de poblacin. Los alojamientos deben poder mantenerse en condiciones limpias e higinicas. Los pisos deben ser mantenidos para evitar el deslizamiento y prevenir el estrs en los animales. No debe haber posibilidad de heridas ni comportamiento anormal resultantes de las condiciones del piso. Los comederos deben estar en una base firme con libre drenaje. Se debe tener en cuenta la ubicacin adecuada de los bebederos. Debe haber suficiente espacio en los sistemas de alojamiento libre para que todas las vacas estn echadas simultneamente, rumien y se levanten sin dificultad

SALUD DE LOS ANIMALES

Todos los establecimientos con emprendimientos animales deben tener un veterinario o consultorio designado. Con la ayuda de su veterinario debe formular e implementar un Plan Veterinario de Salud, escrito, que debe ser revisado y actualizado por lo menos anualmente. Los animales que sufran una enfermedad o herida deben ser identificados separadamente y recibir atencin inmediata, Todo establecimiento debe estar equipado con instalaciones apropiadas para aislar animales enfermos o heridos. Deben conocerse los perodos de espera por medicacin veterinaria y cumplirse estrictamente. Todos los establecimientos deben participar en un programa de monitorizacin y mejora por los patgenos zoonticos apropiados. Todo el ganado lechero se debe someter a 4 inspecciones veterinarias anuales en intervalos aproximadamente trimestrales.

ORDEO

La rutina de ordeo debe asegurar que antes de ordear, las ubres estn limpias y secas. Debe haber agua disponible para limpiar las vacas sucias, Adems de los requerimientos para el registro de medicamentos especficos veterinarios utilizados, se debe elaborar y llevar a cabo un sistema para asegurar que la leche de las vacas que se encuentren en el sistema para asegurar que la leche de las vacas que se encuentren en el perodo de espera de cualquier medicamento provisto, no ingrese a la cadena alimenticia. En la sala debe haber: Ninguna evidencia de bichos, aves o animales domsticos paredes, puertas y pisos fciles de limpiar. Iluminacin suficiente. Equipos limpios mantenidos de acuerdo a las instrucciones del fabricante. El equipo debe enfriar la leche hasta una temperatura menor a 8C si se almacena por ms de 2 horas desde el momento del ordeo y menor a 6C si no se recoge diariamente.

MEDICAMENTOS

Los envases de medicinas usados deben ser eliminados de una manera acordada con el veterinario que atiende el establecimiento. Los productores deben usar solamente medicinas aprobadas para su uso. Debe haber una lista actualizada de las medicinas en uso. Las instrucciones de la etiqueta deben ser seguidas estrictamente para asegurar la exitosa administracin y para evitar riesgos a los animales El registro de administracin debe incluir: el nmero de la partida; la fecha de administracin; la identidad del animal / lote tratado; el nmero de animales tratados; la cantidad total de medicamentos usados; la fecha de finalizacin del tratamiento; la fecha en que se completa el perodo de recuperacin; y el nombre de la persona que administr los medicamentos.

GESTION DE GANADO MUERTO

Cuando haya que deshacerse del ganado muerto, los restos deben ser protegidos contra bichos, pjaros y otros animales eliminndolos rpidamente mediante enterramiento, digestor, y procedimientos de incineracin de acuerdo con las restricciones legales impuestas por las autoridades competentes.

BUENAS PRACTICAS AL ORDEO Y CALIDAD DE LA LECHE

UTENSILIOS DE ORDEO

BALDES U OTROS DEPOSITOS SOGAS

AGUA LIMPIA

IRRIGACION SANGUINEA