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UNIDAD III: Operaciones unitarias y diagramas de smbolos

PROCESOS INDUSTRIALES

OPERACIONES FSICAS Y SU REPRESENTACIN EN SMBOLOS


Las operaciones fsicas son aquellas en las que no existe cambio en la materia (cambios fsicos) y de forma universal se utilizan smbolos para representar los diferentes procesos en los que estn involucradas. Estas operaciones tambin se les conoce como operaciones unitarias. Las operaciones en las que existe cambio en la materia reciben el nombre de Procesos Unitarios.

CLASIFICACIN DE LAS OPERACIONES UNITARIAS


Almacenes de planta Transporte de materiales Almacenes cubiertos Almacenamiento Edificios depsitos Formacin de mezclas Operaciones unitarias Separacin de mezclas (homogneas y heterogneas) Silos

Manejo de slidos

Intercambio de calor

TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO

TRANSPORTE DE SOLIDOS

ALMACENAMIENTO

ALMACENAMIENTO DE LQUDOS

ALMACENAMIENTO DE GASES

SIMBOLOGA
tubera s Bandas de transportacin

transportes

Almacn

INTERCAMBIO DE CALOR
CALENTAMIENTO Y/O ENFRIAMIENTO CALENTAMIENTO Y/O ENFRIAMIENTO

SIMBOLOGA

AGITACIN Y MEZCLADO

SIMBOLOGA

PRINCIPALES OPERACIONES UNITARIAS EN LA INDUSTRIA


Destilacin Adsorcin Absorcin Evaporacin Secado Filtracin Decantacin Cristalizacin Centrifugacin

Simple

Destilacin

Por arrastre de vapor

Fraccionada

SIMBOLOGA

PRINCIPALES OPERACIONES UNITARIAS EN LA INDUSTRIA


Quebrantado Trituracin Molienda Tamizado Aglomerado

QUEBRANTADO

TRITURACIN

MOLIENDA

TAMIZADO

SIMBOLOGA

AGLOMERADO

REPRESENTACIN GRFICA DE LOS PROCESOS INDUSTRIALES


Los diagramas de flujo son una manera til de representacin e identificacin del equipo utilizado en un proceso industrial, adems sirven para indicar la secuencia de actividades dentro de un proceso o procedimiento determinado, asimismo mediante su uso se puede mostrar el lugar donde la material prima es transferida en forma conveniente y econmica.

DIAGRAMAS DE FLUJO

DIAGRAMA DE FLUJO ENTRADAS-SALIDAS (BSICO)

DIAGRAMA DE FLUJO ENTRADAS-SALIDAS (BSICO)


Un solo bloque representa todas las operaciones fsicas y qumicas involucradas en el proceso. Las lneas con flechas representan el movimiento de materiales que entran y salen del proceso. Las materias primas entran por la izquierda. Los productos salen por la derecha. Las velocidades de flujo (o cantidades) de las materias primas y los productos pueden mostrarse.

DIAGRAMA DE FLUJO DE DE BLOQUES

DIAGRAMA DE FLUJO DE DE BLOQUES

DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO (PFD)


Un diagrama de flujo de proceso (PFD) que muestra las piezas principales del equipo del proceso representativamente, e indica cmo las corrientes del proceso conectan las piezas a la vez. Un PFD por lo general incluye: 1. Equipo para mover la materia o la energa del entorno. 2. Las instalaciones principales 3. Cantidad de flujo, composicin, temperatura y presin de todas las corrientes del proceso.

DIAGRAMAS DE FLUJO DE PROCESO (PFD)

MODOS DE OPERACIN DE PROCESO


Con respecto a la materia Por lotes o Batch Flujo contnuo Semicontinuos o por semilotes. Con respecto al tiempo Estado estacionario o rgimen permanente Estado no estacionario o rgimen transitorio

BALANCE DE MATERIA
Todo balance de materia (o de masa) debe obedecer la Ley de Conservacin de la Materia: La materia no se crea ni se destruye, solamente se transforma En trminos industriales: Entradas + Generacin = Salidas + Acumulacin + Consumo

EJEMPLO
La empresa Alpura tiene un tanque de almacenamiento de leche de 5m de largo por 5m de dimetro lleno al 75% de su volumen de materia prima. La materia prima se enva a una descremadora en donde se separa el 60% de la grasa original, despus se evapora hasta que el producto contenga 26% en peso de slidos totales y finalmente se seca para obtener leche en polvo con 4% en peso de humedad. El producto se envasa en botes de 750g, y la densidad de la leche fresca es de 1.032 kg/l. a) Realiza el diagrama correspondiente de proceso

b) Calcula todas las corrientes y el balance parcial y global del proceso.