Ing.

Miguel Vera

 Es

un producto que puede estar fabricado en una gran cantidad de materiales y que sirve para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar mercancas en cualquier fase de su proceso productivo, de distribucin o venta.

ENVASE. Recipiente rgido, duro, donde el producto tiende a adaptarse a la forma del recipiente EMPAQUE: Recipiente flexible, que una vez lleno, trata de tomar la Forma del producto contenido. ENVOLTURA: Material flexible, al cual, el empacador da una forma cualquiera, segn la tecnologa de que disponga o su gusto. PAR: Tcnicamente, el conjunto del producto y su empaque. CAJA MASTER Caja que contiene una o ms unidades del producto previamente empacado o no, para agrupar, debidamente normalizada, lista para paletizar, o distribuir.

EMBALAJE: Es el envase, empaque o envoltura, especialmente acondicionados en s mismos o en una caja master para manipular, almacenar o transportar el producto.

CONTENEDOR: Caja reutilizable, de varios tamaos normalizados, para transportar la carga en cantidades, por va terrestre, acutica o area, generalmente sin necesidad de traspasar producto en cada cambio de medio de transporte.
ESTIBA / PALETA O PALLET Es una plataforma, generalmente fabricada en madera natural (hoy se fabrica tambin en madera compensada, cartn, plstico o metal) y se destina para el almacenamiento, la manipulacin y el transporte de productos embalados.

En la historia de la humanidad el avance fundamental que inici la era de la tecnologa, fue cuando el hombre a partir del neoltico, paso de la recoleccin de alimentos a producirlos y conservarlos.
Hombres del neoltico, probablemente como cazadores-recolectores en ecosistemas accesibles en recursos animales y vegetales, deban desarrollar un esfuerzo quiz mnimo para surtirse de los alimentos necesarios para cubrir una dieta de alta calidad.

Con el paso del tiempo la sobrepoblacin humana, al tener un ritmo superior al de la reproduccin animal y vegetal, ocasion la escasez de caza-recoleccin y fue obligando a los hombres a establecerse y desarrollar la agricultura. Este proceso no se dio en forma similar ni en la misma poca en todas las regiones del mundo.

AGRICULTURA El proceso agrcola propici el desarrollo de diversos tipos de recipientes y contenedores y los primeros intentos de conservar tanto productos alimenticios como de otro tipo. Ejemplo: Para la siembra haba la necesidad de recolectar y conservar agua, guardar y preservar semillas. La agricultura fue una actividad que tuvo que ver mucho para el desarrollo de los primeros envases. Ya que existieron excedentes de alimentos y se vio a la necesidad de conservarlos. En las primeras elaboraciones de envases tambin comienzan las primeras formas de almacenar los productos excedentes de la agricultura, para esto se fueron ocupando los distintos sistemas de embalajes

 COMERCIALIZACIN

Al tener excedentes de produccin agrcola y abasteciendo las necesidades bsicas de la poblacin surgen las primeras maneras de comercializacin entre pobladores de todas las regiones del mundo. Adems de vender sus productos almacenados podan obtener productos que no se produjeran en la regin. En Europa inicia el comercio de bienes de diversos tipos y este pas a ser una actividad muy importante de la economa de los pueblos. Las relaciones de intercambio y truque dieron paso a sistemas de comercio mas efectivos y dinmicos. La comercializacin de los productos de oriente cre la necesidad de establecer una ruta directa para la importacin de la nicas mercancas que se pagaban en oro: las especias. El embalaje con el impulso de las travesas, alcanz un auge importantsimo, ya que era necesario echar mano de l para transportar con seguridad grandes cantidades de mercancas.

 TRANSPORTE El transporte martimo permiti la comercializacin de bienes entre diferentes grupos de hombres, la cual exiga la utilizacin de envases y embalajes. Este tipo de transporte se remonta a los fenicios quienes 2 mil aos antes de Vasco de Gamma circunnavegaban frica. Los chinos desde el siglo XI, realizaban importantes travesas por mar, En esas pocas las flotas rabes tambin navegaban y traficaban principalmente con los chinos y otros pobladores del extremo oriente.

Envase de plstico, papel y cartn

Bebidas en envases de plstico y metales

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Si bien el factor visual y de diseo es una parte importante para que un empaque venda el producto que contiene, cada vez toma mas importancia el aspecto practico y ecolgico que pueda brindar un empaque, dando valor y recordacin por sus beneficios y aportaciones, que incluso sirven de pretexto para generar un diferenciador y estar a la vanguardia. Al consumidor le es cada da mas importante estos aspectos a la hora de elegir un producto de entre la gran variedad de marcas. Algunas de las tendencias de expertos son: Conveniencia-practicidad Salud-bienestar Eco friendly-reciclabilidad

PACKAGING Es la ciencia, el arte y la tecnologa de inclusin o proteccin de productos para la distribucin, el almacenaje, la venta, y el empleo. El packaging tiene como objetivo primario de atraer la atencin de los clientes y ser la principal ventana de comunicacin hacia el consumidor. La presentacin de un producto es fundamental, tanto, que puede determinar que el producto sea un xito o un fracaso. Por mucha publicidad que haga, y por mucho que su producto sea superior, el consumidor decide qu compra cuando est delante del producto, y en ese momento lo nico que ve es la etiqueta, la caja, el envase con que lo presenta.

El sector del packaging no deja de avanzar hacia el producto ecofriendly, entendido como el que deja la mnima huella en el medio ambiente. Podemos ver envases de champ hechos de caa de azcar, bandejas que parecen plstico pero provienen de fcula de patata o latas cada vez ms ligeras para reducir residuos y ahorrar energa en el transporte. Hace unos aos eran impensables. Hoy, la subida del petrleo y el crecimiento sin retorno de la conciencia ecolgica, convierten el packaging ecofriendly en necesidad ms que eleccin.

El propsito del sistema de envases es facilitar el acopio, empacado y clasificacin de mercancas para su envo, protegindolas de riesgos fsicos y ambientales durante su almacenamiento y transporte. La importancia y funciones del envase y embalaje en la exportacin e importacin mundial son varias y se dividen en dos: estructurales y modernas: a)Las que tienen que ver con la parte fsica del producto se denominan estructurales: Contener. El empaque debe tener una capacidad especfica para que el producto se encuentre bien distribuido

Compatibilidad. El empaque debe ser compatible con el producto para evitar que se transmitan aromas o microrganismos que contaminen el producto Retener. El empaque debe conservar todos los atributos del producto Prctico. El empaque debe poder armarse, llenarse y cerrarse fcilmente Ser cmodo para el manejo por parte del comerciante y el transportista. Para la conservacin de algunos productos de tipo perecedero o delicado, hay que tomar en cuenta funciones adicionales al momento de empacarlos: Separar, aislar, amortiguar, fijar, sellar, entre otras.

b)Las funciones modernas estn ms bien relacionadas con aspectos intrnsecos del producto, es decir, la presentacin y la exhibicin.
Esto significa que el producto debera de poder venderse por s mismo. La segunda mitad del siglo XX ha sido la poca dorada de los envase

 Por

su relacin con el producto a envasar, se clasifican en:

Envase Primario

Envase Secundario

Envase Terciario (de transporte)

 Por

su vida til, los envases se clasifican en:

Retornables

No Retornables o Descartables

Reciclables

 Por

su Rigidez:

Rgidos

Semirrigidos

Flexibles

 Previene

o reduce el dao de productos, su deterioracin. Promueve el reciclado de desechos para uso como alimento de animales o compost. Disminuye el costo de los alimentos produccin en masa y mejora su distribucin y transporte

 Reduce

el riesgo de adulteracin Presenta al alimento en una manera higinica y estticamente atractivo Comunica informacin importante acerca del alimento y ayuda al consumidor hacer mejores compras. Proporciona conveniencia funcional en uso o preparacin del alimento.

 Promueve

la competencia de productos en el mercado e incrementa las opciones del consumidor. Extiende la vida til beneficiando el prolongado uso del producto. Ahorra energa a travs del uso de empaques adecuados que no requieren refrigeracin o congelacin y almacenamiento.

En un escenario global en donde los clientes demandan productos frescos y procesados, con excelente estado de presentacin y, lo ms importante, libres de agentes nocivos y a la temperatura correcta, aparecen los empaques activos e inteligentes (informacin y registro). Estos pertenecen a la familia de empaques funcionales flexibles, entre los que tambin se encuentran los empaques activos (que neutralizan el deterioro), los de atmsfera modificada (MAP) y las pelculas y recubrimientos comestibles.

Los empaques inteligentes cuentan con sistemas para el control y monitoreo (etiquetas RFID) de pequeas escalas (micro y nanotecnologa), incorporados con propsitos de localizacin y vigilancia de productos que pueden ser afectados por variables relevantes. Entre stas se encuentran la acidez, la humedad, la radiacin, la temperatura, la presin, el tiempo (caducidad) o presencia de qumicos especficos, y la deteccin de microorganismos como virus, hongos o bacterias como la E. Coli y toxinas.

Las etiquetas RFID, llamadas tambin etiquetas inteligentes, tienen una funcionalidad que supera la de las etiquetas informativas tradicionales de los productos que llegan al consumidor final. Pueden contener tanto indicadores de proteccin de marca expuestos o disimulados, como sensores que alerten al usuario sobre el estado del producto. Las etiquetas inteligentes ofrecen a los fabricantes, distribuidores y clientes una visibilidad en tiempo real de los inventarios y pueden ayudar a un fabricante a controlar las condiciones y la ubicacin.

El empaque inteligente es un concepto amplio que abarca una serie de funciones relacionadas con los bienes empacados, que pueden ser alimentos, bebidas, productos farmacuticos, artculos para el hogar y otros. La inteligencia funcional actual y futura estara en empaques que: Mantengan la integridad y eviten la descomposicin de los alimentos (vida til) mediante indicadores visuales o de otro tipo. Respondan a los cambios en las condiciones medioambientales del producto o del empaque. Comuniquen la condicin del producto. Informen sobre la apertura e integridad del sellado. Confirmen la autenticidad del producto y eviten robos y falsificaciones.

Envases antimicrobianos que prolonguen la vida del alimento pero que sean obtenidos a partir de fuentes naturales.

Las barreras generales a la aceptacin de los empaques inteligentes son las siguientes: Costo adicional: puede ser absorbido/ transmitido a los consumidores? Confiabilidad de los dispositivos indicadores: podran informar que los alimentos son seguros cuando en realidad no lo son (potencial responsabilidad?) o que no son seguros cuando en realidad lo son (mayor desperdicio y prdida de inventarios). Seguridad alimentaria y asuntos de regulacin: posibles problemas de migracin de sustancias complejas de los empaques a los productos. Reciclaje e impacto sobre el medio ambiente.
Para que los materiales inteligentes sean adoptados en los empaques y envases, deben ser relativamente baratos en relacin con el valor del producto, confiables, precisos, reproducibles, respetuosos del medio ambiente y seguros frente al contacto con los alimentos. Pero lo importante es que todos se imprimirn.

De una manera ms frecuente, el envase ha ido adquiriendo ms importancia en la industria hoy en da. Ha dejado de ser solamente un contenedor para el producto y ha empezado a convertirse en una cuestin de estatus, tanto as que ha llegado a llamarse el vendedor silencioso por ser el primer contacto tangible y visual que el consumidor identifica del producto. Al adquirir un producto, el usuario tendr en mente varios factores influyentes como la marca, la calidad, el prestigio, el precio, etc. El envase debe comunicar todos estos elementos a simple vista ya que estos sern componentes primordiales en la decisin de compra. El objetivo de un envase es contener el producto, proteger, conservar, cuantificar, dosificar, identificar, informar, promover, exhibir, agradar, persuadir, convencer, y conquistar. El envase promociona, vende; es un factor que influye sobremanera en la decisin de compra por impulso del consumidor en el punto de venta.

Losada Alfaro, A. M. (2000). envase y embalaje historia, tecnologa y ecologa. Mxico: Designio. Velsquez Hernndez, J. (2012). Importancia envase y embalaje. Giovannetti, M. D. (2003). el mundo del envase manual para el diseo y produccin de envases y embalajes. Mxico: Ediciones G. Gili, S.A. de CV. http://www.malagahistoria.com/malagahistoria/preh istoria.html http://www.engormix.com/MAbalanceados/fabricacion/articulos/seguridadalimentaria-alimentacion-animal-t1976/801-p0.htm http://www.estaciontorreon.galeon.com/productos6 27865.html http://www.nuestromar.org/noticias/industrianaval?page=14