BACTERIOLOGA BSICA

Prime r tem a

2 parte
Metabolismo y Bioqumica

Bacteriana

Cmo realizan las clulas eucariticas y las bacterias todas las actividades metablicas? Enzimas

No hay vida sin enzimas!!!

Enzimas:

productos celulares
Catalizador biolgico

Fermentos

Modifica la velocidad de una reaccin qumica E. inorgnica E. orgnica

ENZIMAS

COMPOSICIN
COENZIMA

APOENZIMA

COFACTOR

HOLOENZIMA

GRUPO PROSTTICO

PROTICA INACTIVA ALTO P.M. NO DIALIZABLE

INACTIVA BAJO P.M. DIALIZABLE

E. ACTIVA

Hugo Montoya Villafae

Enzimas

Propiedades ms importantes que caracterizan las enzimas

Alto poder cataltico Alto grado de especificidad

Hugo Montoya Villafae

Enzimas

Dos clases o grupos generales

Protenas simples: slo residuos de a.a Protenas complejas: residuos de a.a + un cofactor (no a.a.)

Hugo Montoya Villafae

Clasificacin de las enzimas

Segn el lugar de accin:
Exoenzimas - Extracelulares - Exocelulares Endoenzimas - Intracelulares - Endocelulares

Segn la influencia del sustrato especfico:

Enzimas constitutivas Enzimas adaptativas - inducibles o inducidas
Hugo Montoya Villafae

ciones que afectan la actividad enzim

Concentracin de la enzima Concentracin del sustrato Temperatura pH
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Reacciones fundamentales de las enzimas

Reduccin Oxidacin Oxidoreduccin

Desaminacin Descarboxilacin Fosforilacin

Deshidratacin

Hidrlisis
Hugo Montoya Villafae

ENZIMA Formacin

delSUSTRATO complejo

Sitio activo

Enzima - Sustrato COMPLEJO

ENZIMA-SUSTRATO

ENZIMA

PRODUCTOS FINALES

Hugo Montoya Villafae

ENZIMA

SUSTRATO

Inhibicin

COMP. E-S

ENZIMA

competitiva SUSTRATO
ACTIVIDAD ENZIMTICA BLOQUEADA

SUSTRATO INHIBIDOR COMPETITIVO

SUSTRATO
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Sustrato Enzima

Inhibicin

Cmp. E-S Inhibidor Activo no competitivo

no competitiva

Cmplejo E-I

Hugo Montoya Villafae

Cmplejo E-S-I

Metabolismo bacteriano
Metabolismo
Catabolismo: reacciones catablicas o energticas Anabolismo: reacciones anablicas o biosintticas

Nutricin
Poder de seleccin Condiciones fisicoqumicas

Temperatura
Mnima

ptima
Mxima
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Clase o tipo de temperatura 1. Bajas

Bacterias psicrfilas 15 18 C

2. Medias

Bacterias mesfilas 25 37 C

3. Altas

Bacterias termfilas 50 55 C

Potencial de oxidorreduccin:
Aerobias Anaerobias:
Anaerobias estrictas Anaerobias moderadas Anaerobias aerotolerantes Anaerobias facultativas

Eh

Microaerfilas

Dixido de carbono (CO2)

Capnfilas
Hugo Montoya Villafae

Concentracin de iones de hidrgeno

Acidfilas Acidricas Acidognicas

pH

Cariognicas mayores
Streptococcus mutans Streptococcus gordoni Lactobacillus

Presin osmtica
Bacterias osmfilas:
Halfilas Sucrfilas o sacarfilas

Luz y otras radiaciones

Bacterias fottrofas

LUV

Letalidad Mutaciones

RX

Humedad

Medios de cultivo bacterianos

Naturales: qumicamente no definidos o precisos Sintticos: qumicamente definidos o precisos Agar: algas marinas Gellidium

ficacin de los medios de c

1

Segn la consistencia:
Slidos: 1,5 a 2,0 % de agar Semislidos o blandos: 0,5 % de agar Lquidos: ausencia de agar

Hugo Montoya Villafae

Segn su utilizacin:
a.

Simples
b.

Selectivos
c.

Diferenciales
d.

Enriquecidos
e.

Slido (recto)

Lquido

Slido (inclinado)

De enriquecimiento
f.

De recuento
g.

Transporte

Tipos

nutricionales

bacterianos

Hugo Montoya Villafae

Nutrientes bacterianos
Nutrientes bsicos
Agua Carbono Nitrgeno Fsforo Azufre Otros: K, Mg, oligoelementos como Co, Fe, Cu, etc.

Metabolitos esenciales
Piruvato o cido pirvico

Factores de crecimiento
Aminocidos Bases nitrogenadas Vitaminas
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Factores estimulantes

Energa qumica Compuestos qumicos

Quimiotrfia

Fuentes de energa

Energa lumnica

Fototrfia

Compuestos qumicos orgnicos

Compuestos qumicos inorgnicos

Quimiorganotrficas

Quimiolitotrficas

CHO Prot A.a

Lp Otros

Fe

H2S NH4 H2 Otros

Fototrficas
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Fuentes de energa
Energa radiante
Fotosntesis Vegetal
Luz

2H2O + CO2 (CH2O)x + O2 + H2O Clorofila Fotosntesis Bacteriana 2H2A + CO2 (CH2O)x + 2A + H2O Bacterioclorofila
Luz

Energa qumica ATP

Mecanismos de transmisin
Respiracin: aerobia o anaerobia Fermentacin Hugo Montoya Villafae

Oxidacio n

es biolg icas
Aceptor final de hidrgenos
Oxgeno Un compuesto diferente del oxgeno Un compuesto orgnico es dador y aceptor de hidrgenos

Clase de oxidacin
Aerobia

Respiracin
Anaerobia

Fermentacin
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Catabolismo de los carbohidratos Grupo B

Polisacridos Celulosa
Celulosa: (Glucosa)n
Celulasa Celobiasa

Celobiosa

Glucosa

Polisacrido
Glucosa Glucosa Glucosa Glucosa Glucosa Glucosa Glucosa Glucosa
Glucosa
Glucosa

Glucosa

Glucosa

Glucosa

C e l u l o s a
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Trisacridos

Rafinosa: Galactosa + Fructosa + Glucosa

Trisacrido

Galactosa Fructosa

Glucosa

Rafinosa
Fructosa + Glucosa Glucosa + Glucosa Galactosa + Glucosa

Disacridos

Disacrido
Fructosa Glucosa

Sacarosa: Maltosa: Lactosa:

Sacarosa
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Grupo A
Monosacridos

Fructosa Glucosa

Galactosa

En Glucosa

as zim

En er g a

Enzimas

rg Ene

Productos finales

Glucosa + Enzimas

Productos finales + Energa + Enzimas

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Catabolismo de la glucosa

GLUCLISIS

Bacterias sacarolticas
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+ H2O
Carbohidrato Monosacridos (polisacrido)
G

Glucosiltransferasa (GTF) (Difusin facilitada)

Piruvato

Fermentacin

Ciclo de Krebs Cadena transportadora de electrones

Hugo Montoya Villafae

Hugo Montoya Villafae

Hugo Montoya Villafae

Isomerasa

Enolasa

PIRUVATO

SIN O2

CON O2

SIN O2

BACTERIAS GASTA 2 NADH +H 2 ETANOL + CO2

CICLO DEL CIDO CTRICO

HONGOS Y CLULAS MUSCULARES EN EJERCICIO GASTA 2 NADH +H 2 CIDO LCTICO

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ATP

Fermentacin de la glucosa

teria heterofermentativa: Escherichia coli

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Fermentacin de la glucosa

Bacteria homofermentativa:

Streptococcus lactis

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Prueba de fermentacin de carbohidratos

Producto final: cido Clasificacin de la bacteria: Homofermentativa

Incubacin

Caldo glucosado Campana de Durham Tubos de fermentacin + Rojo de fenol

Incubacin

Producto final: cido + gas Clasificacin de la bacteria: Heterofermentativa

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+ H2O
Carbohidrato
(Polisacrido)

Hidrolasa Hidrlisis

Glucosiltransferasa (GTF)
Difusin facilitada

Monosacridos

Qu ha sucedido hasta ahora?

Gluclisis Sin O2 Sin O2 Fermentacin cidos Gases Otros

Piruvato ( 2 ) Con O2
Ciclo de Krebs
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NAD FAD Citocr

Cadena transportadora de electrones

s b e r K e d Ciclo

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Piruvato
Acetilo 4C
Acetil CoA

3C 2C 2C 6C
Citrato

8 7 6

Oxalacetato

1 2 3

Malato

CICLO DEL CIDO TRICARBOXLICO

Isocitrato

Fumarato

cetoglutarato

5
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Succinato

Succinil CoA

CO 2

CO 2

GTP GDP
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ADP

? s o m a t s Dnde e

Gluclisis

Sin O2

Sin O2 Fermentacin

Lctico cidos Actico Frmico Gases: CO2 Otros productos

Piruvato ( 2 ) Con O2
Ciclo de Krebs

NAD FAD Citocr Cadena transportadora de electrones

O2 NADH+H NAD FADH 2 FAD

Citocromos Citocromos

H2O ATP ATP 34 ATP ATP

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ENA TRANSPORTADORA DE ELECTRO

ATP
ADP + Pi FAD Frrico NAD NADH+H FAD CoQH2 Fe3+ Fe2+ Fe3+ Fe2+
1/2

ADP + Pi

H+

O2

Citocr.

Citocr.

Citocr.

Citocr.

FADH2 NAD

CoQ

Fe2+ Ferroso

Fe3+

Fe2+

Fe3+

H2O

NADH+H

FADH + H

ADP + Pi

ATP
H+

ATP
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Integracin del proceso metablico de la

2ATP H+ 2ATP

<<Glucosa>>
e_

34ATP

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Catabolismo de las protenas

ti d o P p tepi En a m zi p a s da

a s a te o Protena r ap m zi En

acterias proteolticas
Proteasa

Aminocidos
Peptidasa

Protena

Pptido

Aminocidos
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Catabolismo de los lpidos

im al Lpido i pa

En z

cidos grasos
sa

Bacterias lipolticas
Lpidos

Glicerol

cidos grasos + Glicerol

Hugo Montoya Villafae

tegracin de las

metablicas de las

s macromolculas

Hugo Montoya Villafae

Tipos de reproduccin bacteriana

Fisin binaria o biparticin Fragmentacin Gemacin Esporas

Hugo Montoya Villafae

Progresin geomtrica

Fisin binaria o biparticin Reproduccin por:

Hugo Montoya Villafae

Ciclo de desar rollo nor mal e los cultivos bacterianos

Hugo Montoya Villafae

Nota aclaratoria: las imgenes utilizadas en este recurso son creadas y diseadas por Hugo Montoya Villafae