HIGIENE Y LIMPIEZA DE BOTELLAS DE CERVEZA

Profesora: Rosa Terrones Muoz

Operaciones de embotellamiento
Botellas retornables RECEPCION En una operacin tpica, las botellas que se devuelven se reciben dentro de cajas reutilizables, colocados encima de una palet que contiene 42 o 49 cajas (7 en una fila, con 6 o 7 de altura).

DESPALETIZACION

La despaletizadora de cajas saca las cajas de palet y ordena las cajas en hileras nicas en una banda transportadora, que las lleva hacia un abridor de tapas o de cubiertas. El palet es automticamente transferido al apilador de palets.

INSPECCION

Cuando las tapas de las cajas se abren, debe sacarse de las cajas cualquier botella que esta rota o cuyo cuello este desportillado, son colocadas en una banda transportadora de botellas, son transferidas a la lavadora de botellas.

LAVADO

Estos transportadores son llevados a travs de un gran tanque rectangular con 5 o ms compartimientos, cada uno de los cuales est equipado con un controlador de temperatura. Los compartimientos son alistados para su utilizacin, llenndolos con una solucin para el lavado de botellas que consiste en agua, sosa caustica (NaOH),

si la temperatura de la botella antes de entrar al enjuagador es de 20C, la temperatura en el primer compartimiento no puede ser mayor de 50C. El ultimo compartimiento debe contar con una provisin de agua fresca, que es bombeada al mismo con su flujo regulado de manera que se mantenga la fuerza caustica en 0.1% o menos.

Las etiquetas. Esto puede hacerse vaciando cada compartimiento, enjuagndolo luego y volvindolo a llenar. ya que muchas lavadoras de botellas tienen un dispositivo de extraccin de etiquetas por el cual se las saca directamente de la solucin. Debe tenerse cuidado de que las etiquetas extradas queden limpias de solucin como sea posible.

La formulacin correcta de una solucin de limpieza de botellas debe establecerse mediante la experiencia. Su eficacia se evala sobre la base de la clase de agua usada, dureza del agua, pH y el tipo, acabado y adhesivo de la etiqueta usada.

Carga de botellas

En la carga de botellas subebotellas recogen las botellas en el transportador y las insertan de forma segura y precisa dentro los alveolos de botellas.

Descarga de botellas

Unos dedos baja botellas especiales depositan los envases de cualquier forma y tamao sobre el transportador de forma silenciosa y sin que se caigan.

ENGUAJE

Cuando las botellas dejan de seccin de humedecimiento del limpiador de botellas, ingresan a la seccin de enjuague, donde son enjuagados por dentro y por fuera, y aseguren que no haya ningn arrastre de caustico

Limpieza interna

Toberas rotantes limpian la parte interior de las botellas desde diferentes ngulos de rociado

Limpieza externa

La limpieza exterior se realiza desde arriba mediante tubos rociadores patentados.

PRUEBA DE ENJUAGUE

Un transportador o hilera completada de botellas debe probarse usando unas gotas de fenolftalena en cada botella, como indicador, para mostrar si el custico est presente. Si el enjuague final es agua que ha sido tratada o ablandada con cal, se utiliza la timoftalena. Usando una solucin de 1% como indicador, el cambio de color de la fenolftalena es de incoloro con pH 7.8 a rosado con pH 8.0.

INSPECCION DE BOTELLA VACIA.

Un inspector electrnico se utiliza para revisar las botellas vacas antes de llenarlas. Esta unidad mira a travs de la apertura superior de la botella en forma cnica hasta ver el fondo de la botella. Si encuentra materia extraa dentro de su campo de visin, la botella ser retirada de la banda transportadora

Sistema de inspeccin de botellas de vidrio retornarles.

Detecta en botellas de vidrio Suciedad y daos en el fondo Cuerpos extraos Con filtro suplementario: restos de film plstico y astillas de vidrio dentro de la botella

Sistema de inspeccin de botellas de vidrio retornarles.

Inspeccin de la pared interior Inspecciona con una cmara CCD el interior del envase a travs de su apertura. Aprovecha la unidad de iluminacin del fondo Detecta suciedad sobresaliente en la pared interior del envase Por esta razn posibilitada un control exacto de la pared interior incluso en el caso de etiquetas pirograbadas de gran superficie

Inspeccin de la superficie de estanqueidad El sistema recin desarrollado ilumina la boca para dos tomas de cmara, una vez desde la parte superior y una desde el lado. Controla la boca de las botellas de vidrio para detectar: Roturas Fisuras Marcas de roce

Control de lquido residual La deteccin de lquidos residuales en el envase se asegura mediante dos sistemas independientes: El sistema con rayos infrarrojos detecta todos los lquidos, como por ej. el aceite de mesa, mientras que el sistema con alta frecuencia est especializado en detectar mnimas cantidades de sosa caustica residual. Juntos los dos sistemas de deteccin logran la mxima seguridad.

Control de la parte lateral de la boca Comprueba la boca de las botellas previstas para tapones corona para detectar suciedad, depsitos de oxido, fisuras y roturas Ilumina la parte lateral de la boca desde arriba por diodos emisores de luz dispuestos en forma de cpula Genera con una cmara CCD mediante un sistema ptico especial una vista total de la parte lateral de la boca

Control de la rosca Detecta daos en la rosca de envases de vidrio Ilumina los envases con una lmpara estroboscpica Registra mediante una cmara CCD y un sistema ptico especial la rosca completa

Deteccin de roturas en el fondo Comprueba las botellas de vidrio para detectar roturas en el fondo de los envases Ilumina las botellas desde la parte inferior mediante una unidad de diodos luminosos Toma desde la parte inferior una vista del fondo mediante una cmara CCD

Eliminacin de botellas En los controles de la calidad dentro de una lnea de llenado, pasan solamente los envases sin defectos, y los dems se deben eliminar cuanto antes del flujo de productos, de la mejor forma, mediante un sistema de eliminacin de botellas.