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GESTO DA CADEIA DE SUPRIMENTOS UNIDADE 4 ADMINISTRANDO OS ESTOQUES NA CADEIA DE SUPRIMENTOS PROF.

ALTAIR FONTES

UNIDADE 4 ADMINISTRANDO OS ESTOQUES NA CADEIA DE SUPRIMENTOS

GESTO DA CADEIA DE SUPRIMENTOS UNIDADE 4 ADMINISTRANDO OS ESTOQUES NA CADEIA DE SUPRIMENTOS PROF. ALTAIR FONTES

Metas da unidade 4 Apresentar: as estratgias para administrar estoques; os objetivos e polticas de estoques; os sistemas de estoques; tcnicas de administrao de estoques; concluses sobre as categorias.

Objetivos da unidade 4 Esperamos que, aps o estudo do contedo desta unidade, voc seja capaz de: estabelecer as estratgias para administrar estoques; definir os objetivos e polticas de estoques; entender os sistemas de estoques; utilizar as tcnicas de administrao de estoques.

4.1 VISO GERAL Um dos grandes desafios enfrentados atualmente pelas organizaes se refere ao abastecimentos dos estoques em termos de produo e logstica com a demanda do mercado e o servio do cliente. A gesto dos estoques elemento imprescindvel na agenda dos administradores. Ela deve ser administrada eficientemente. Muito se tem comentado sobre as presses que os estoques excessivos representam para a lucratividade das organizaes. Vejamos algumas situaes que dificultam as atividades dos administradores de estoques: ciclos de vida cada vez mais curtos dos produtos os tornam rapidamente obsoletos, como o caso de eletrnicos e automveis;

flutuao da demanda; processo cada vez mais comum de customizao, causando dificuldades de planejamento. necessrio usar todos os princpios, conceitos e tcnicas para se saber que itens pedir, quanto pedir, quando pedir, como e onde armazen-los. O bom entendimento da gesto dos estoques direciona a otimizao dos investimentos em estoques e capital envolvido, do servio ao cliente, e das operaes de produo, compras e distribuio. A maneira como uma organizao administra os seus estoques influencia a sua lucratividade e a forma como compete no mercado.

Adicionalmente, os conflitos entre minimizar as quantidades de capital e evitar faltas de produtos no fcil de se conseguir. Os sistemas de informao podem ser bastante teis nessa tarefa. Cdigo de barras, troca eletrnica de dados (EDI), impresso de etiquetas, coletores so alguns dos exemplos que podem ser utilizados. Os estoques incorrem em custos, oneram o capital, ocupam espao e necessitam de gerenciamento tanto na entrada como na sada. Podem tornar-se obsoletos e ultrapassados.

Todas as organizaes mantm estoques, sejam eles significativos ou triviais. As perspectivas so diferentes: os estoques podem ser significativos para umas organizaes e triviais para outras.
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4.2 ESTRATGIAS PARA ADMINISTRAR ESTOQUES O gerenciamento de estoque um ramo da administrao de empresas que est relacionado com o planejamento e o controle de estoques de materiais ou produtos que sero utilizados na produo ou na comercializao de bens ou servios. Preocupar-se efetivamente com os estoques pode interferir nos resultados estratgicos de uma empresa. Definir o momento correto da compra, a quantidade ideal a ser comprada, os melhores preos, os nveis de segurana, a qualidade do bem ou do servio, so caractersticas importantes nesse processo. O balanceamento da demanda real de consumo com a produo tambm elemento fundamental para evitar estoques elevados.
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O capital investido em estoque e o impacto que exerce sobre as atividades operacionais das organizaes so razes essenciais para que as empresas estabeleam prioridades efetivas na sua administrao. A cadeia de suprimentos no pode ser eficiente e eficazmente administrada, sem que os estoques recebam um enfoque prioritrio. Muitas organizaes estocam centenas ou milhares de itens, variando desde os com valor extremamente baixo at os que possuem altssimo valor, dependendo do tipo de segmento de mercado em que atua. A estratgia de estoque sofrer variaes de empresa para empresa, dependendo do foco estratgico a ser adotado.

evidente que toda organizao deve estabelecer e manter uma estratgia adequada para administrar o estoque. Uma estratgia bem aplicada e bem conduzida, alm de poder minimizar custos, assegurar o desempenho apropriado dos diferentes processos e funes empresariais. Controles no adequados podem levar a organizao a possuir elevados estoques incorrendo em altos valores de investimento. Por outro lado, a manuteno de estoques insuficientes trar consequncias drsticas cadeia de suprimentos, afetando recursos e servios.

a) Definindo a estratgia de estoques As organizaes devem definir e manter uma estratgia de estoques, que, conduzida adequadamente, assegurar um balanceamento dos processos de produo e distribuio, alm de minimizar os custos de estoque. O posicionamento estratgico dos produtos interferir na forma em que os estoques sero administrados. Organizaes com foco na produo de bens de consumo de alta rotatividade devem manter estoques balanceados nos pontos de compra, caso contrrio, correm o risco de perder vendas. Outra caracterstica importante da estratgia o enfoque de classificao e priorizao dos materiais e produtos. As negociaes, o planejamento, o acompanhamento dos materiais devem ser diferenciados por classe.
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Muitos so os fatores que interferem nos processos e que afetam a maneira de administrar os estoques, como: utilizao do conceito de lote; estoque de segurana; nveis de servio ao cliente; estoque de antecipao para situaes de sazonalidade. Em decorrncia de variaes no mercado e comportamentos da concorrncia a estratgia de estoques deve ser continuamente revisada.

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4.3 OBJETIVOS E POLTICAS DE ESTOQUE A compreenso dos objetivos estratgicos da existncia e do gerenciamento dos estoques fundamental para definir metas, funes, tipos de estoques e a forma de como eles afetam as organizaes em suas atividades produtivas e de relacionamento com o mercado. O investimento em estoques tem dois objetivos principais: 1. Maximizar recursos da empresa: Em muitos casos, a formao de estoques proporciona um balanceamento das operaes da organizao, possibilitando aumento na eficincia operacional, reduo de custos de mo-de-obra e maximizao da capacidade instalada.
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2. Fornecer um nvel satisfatrio de servio ao cliente ou consumidor: Esse segundo objetivo est relacionado ao nvel de atendimento que a organizao supostamente pretende oferecer ao cliente e/ou consumidor. Uma forma de assegurar um atendimento uniforme a construo de estoques considerando limites desejveis de abastecimento. Mesmo na utilizao de conceitos mais avanados de abastecimento, a manuteno de estoques de segurana uma prtica que visa atender picos de demanda devido s oscilaes de mercado nem sempre controlveis. O grande problema enfrentado pelas empresas o conceito de satisfatrio, uma vez que satisfatrio no uma medida exata, e o que satisfatrio para um pode no ser para outro. As organizaes precisam estabelecer critrios coerentes para medir a satisfao dos clientes.
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a) Indicadores de desempenho Medir o desempenho do estoque extremamente salutar para a organizao, uma vez que um dos aspectos fundamentais da administrao moderna enfatiza a reduo dos estoques. O aumento ou a reduo dos nveis de estoques geram forte impacto nas finanas de qualquer empresa. Os principais indicadores de desempenho que visam a monitorao dos estoques so: 1. Giro (ou rotatividade) de estoque O giro ou a rotatividade de estoque corresponde ao nmero de vezes em que o estoque totalmente consumido durante um determinado perodo de tempo. As empresas tm comumente usado esse indicador para comparar seu desempenho ao de organizao similares.
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Um ndice alto de giro de estoque pode sugerir um alto retorno de capital; contudo, embora esse ndice relacione o valor do estoque com o valor de vendas, ele no reflete os benefcios de se manter o estoque. A frmula para o clculo do giro de estoque :
Valor das vendas no perodo (R$)
Giro de estoque = Valor do estoque mdio no perodo (R$) ou Giro de estoque = Vendas no perodo (unidades) Estoque mdio no perodo (unidades) Resolver Exerccio 1: ver folha de exerccios da unidade 4.
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2. Cobertura de estoque A cobertura de estoque indica o nmero de unidades de tempo, por exemplo, dias que o estoque mdio ser suficiente para cobrir a demanda mdia. A frmula para o clculo da cobertura de estoque :
Cobertura de estoque (em dias) = ou Cobertura de estoque = Estoque mdio (unidades) Demanda (unidades) N de dias do perodo em estudo Giro de estoque

Resolver Exerccio 2: ver folha de exerccios da unidade 4.


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3. Nvel de servio ou Nvel de atendimento O nvel de servio ou nvel de atendimento indica quanto foi eficaz o estoque para atender s solicitaes dos usurios. Assim, quanto mais requisies forem atendidas, nas quantidades e especificaes solicitadas, tanto maior ser o nvel de servio. A frmula para o clculo do nvel de servio :
Nvel de servio (%) =

N de requisies atendidas
N de requisies efetuadas

x 100

Resolver Exerccio 3: ver folha de exerccios da unidade 4.

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4. Acurria dos controles Uma vez terminado o inventrio (ou balano), pode-se calcular a acurcia dos controles, que mede a porcentagem de itens corretos, tanto em quantidade quanto em valor. O estoque apresentar acurcia igual a 100% quando a quantidade fsica coincidir com a quantidade terica. Manter a acurcia dos controles de estoque em um nvel elevado, ou seja, isento de erros, trar vantagens significativas para a organizao nos seguintes aspectos: nvel de servio adequado ao cliente, uma vez que o contedo terico apresentado nos registros coincide com o existente fisicamente nos armazns;

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determinar o ressuprimento que ser disparado a partir de um valor terico ou registrado. Se esse valor apresentar diferenas em relao ao fsico pode estar ocorrendo um desabastecimento ou uma elevao do nvel de estoque;
garantir a disponibilidade de material para a produo, pois extremamente desagradvel estabelecer todo um plano de produo baseado na disponibilizao de materiais e perceber que existem divergncias entre o fsico e o terico; analisar nveis de existncia e eliminar excessos; controlar obsolescncia; analisar a situao financeira com base nas informaes corretas dos estoques.

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A frmula para o clculo da acurcia :


Acurcia (%) = N de itens corretos N total de itens

ou
Acurcia (%) = Valor de itens corretos Valor total de itens

Resolver Exerccio 4: ver folha de exerccios da unidade 4.

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b) Funes do estoque A formao de estoque est relacionada ao desequilbrio existente entre a demanda e o fornecimento. Quando o ritmo do fornecimento maior que a demanda, o estoque aumenta; quando o ritmo da demanda supera o fornecimento, o estoque diminui, podendo faltar material ou produto. Se a taxa de fornecimento fosse igual de demanda no haveria a necessidade da formao de estoques. S isso j confirma a obrigatoriedade da existncia de estoque para alguns segmentos de mercado e categorias de produtos. As tendncias da rea de logstica tm direcionado as organizaes a reduzir sensivelmente o nvel de estoque por meio de parcerias com fornecedores, melhorias no relacionamento e aplicao de conceitos de abastecimento contnuo. Ainda que esses estoques no sejam eliminados totalmente, sua quantidade tem sido reduzida.
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Os tipos de estoques e as funes executadas por cada um so apresentados a seguir: 1. Estoque de antecipao aplicado para produtos com comportamento sazonal de demanda. Exemplos: fabricantes de sorvetes, ovos de pscoa, calendrios, equipamentos de ar-condicionado, certas aves congeladas (peru), panetones, brinquedos, roupas de inverso ou vero, enfrentam condies diferenciadas de demanda. Normalmente , as organizaes no dimensionam os recursos para atender aos picos de demanda. Portanto, os estoques so feitos previamente e consumidos durante os perodos de pico. As empresas de bens de consumo podem formar estoques para atender aos picos, j a rea de servios no tem essa flexibilidade.
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2. Estoque de flutuao ou estoque de segurana A funo do estoque de segurana proteger a empresa contra imprevistos na demanda e no suprimento. Atrasos na entrega de materiais e produtos ou aumentos inesperados no consumo podem gerar falta de produtos. Muitas vezes, essas faltas significam perdas reais de vendas, principalmente de produtos de alto consumo como sabonetes, sorvetes, margarinas, leite, biscoitos e outros similares. Caso o produto no esteja disponvel na gndola, o consumidor levar, mesmo que em menor quantidade, um produto similar, engordando o bolso da concorrncia. Embora esse tipo de situao possa ocorrer com automveis, computadores, aparelhos de som, o consumidor certamente ter um nvel de exigncia diferente devido ao tipo do bem, o que pode lev-lo a esperar a disponibilidade do produto.
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Os atrasos podem ocorrer por vrios motivos, como entrega de materiais com qualidade fora da tolerncia, materiais errados, condies climticas, problemas de transporte, atrasos de negociao, quebras de equipamentos entre outros. O estoque de segurana permite a reduo dos riscos de falta. As metas de nvel de servio devem estar vinculadas aos estoques de segurana. Quanto maior o objetivo de atender bem o cliente ou consumidor, maior o cuidado que se deve ter na definio do nvel do estoque de segurana. 3. Estoque por tamanho de lote ou estoque de ciclo O estoque de ciclo existe quando os pedidos exigem um lote mnimo de produo ou venda normalmente maior que a quantidade para satisfazer uma demanda imediata.

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Essas condies podem estar vinculadas ao tamanho mnimo do lote em funo da produo, do fornecimento ou do transporte. Exemplo caracterstico so os produtos fabricados aos milhares, como tijolos, telhas, pisos cermicos azulejos e pes. H uma necessidade de se produzir uma quantidade mnima desses produtos por causa dos custos e do tempo envolvidos. O custo de preparao corresponde a um fator bastante significativo nesse processo. Outra caracterstica corresponde ao transporte. Dependendo da distncia e do produto a ser movimentado fundamental que o lote satisfaa os custos de transporte, mesmo que se tenha que formar um estoque se a demanda no for imediata. Normalmente quando o custo do produto em relao ao frete a ser pago baixo compensa a formao de estoque.
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O transporte de tijolos, por exemplo, baseia-se em custo fixo de frete. Na maioria das vezes, o custo de transportar cinco mil tijolos idntico ao de transportar mil. Portanto, conveniente avaliar a possibilidade de se comprar mais, prevendo vendas futuras. 4. Estoque de proteo (hedge) Nesse caso, o objetivo proteger-se contra eventualidades que envolvem especulaes de mercado relacionadas s greves, aumento de preos, situao econmica e poltica instveis, ambiente inflacionrio e estratgias da organizao, colocando em risco os seus resultados. Qualquer atitude para se formar esse tipo de estoque deve ter o envolvimento da alta gerncia. O estoque de proteo guarda uma certa semelhana com o estoque de segurana.
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No entanto, essa proteo contra possveis instabilidades tem durao temporria, enquanto o estoque de segurana, cujo objetivo atender s oscilaes de consumo e fornecimento, mais duradouro. 5. Estoque em trnsito ou estoque no canal de distribuio

Esse tipo de estoque corresponde movimentao fsica de materiais e produtos. Materiais movimentando-se de um fornecedor at a fbrica, de uma operao para outra, de uma fbrica a um centro de distribuio, do cento de distribuio ao cliente so considerados como estoques no canal.
Existem trs estgios de estoque em trnsito: - Suprimento: nesse estgio, todos os recebimentos programados, em trnsito e j pagos so considerados como estoques no canal, uma vez que ainda no esto disponveis para serem usados.

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- Processamento interno: dentro da fbrica, todos os estoques em processo, que de alguma forma exigem movimentao, correspondem ao estoque em trnsito. - Entrega do produto: correspondem aos produtos que esto sendo transportados e que ainda no foram pagos pelo cliente. As organizaes esto procurando alternativas para reduzir o estoque em trnsito. A primeira delas est vinculada ao mtodo de transporte. No entanto, um balanceamento entre o custo de transportar e o de manter estoque deve ser efetuado. A outra maneira de reduo de estoques est na aproximao dos fornecedores da fbrica, prtica esta muito utilizada na tcnica just-in-time.

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c) Fatores que afetam o estoque Alm dos fatores j mencionados, existem outros fatores que afetam significativamente o comportamento dos estoques. So eles:

1. Sazonalidade e variao de demanda


Os produtos sazonais tm um comportamento particular e apresentam um fluxo logstico complexo. Alm disso, existem produtos cuja demanda no sazonal, mas apresentam em sua composio ingredientes sazonais. O extrato de tomate, por exemplo, em que o tomate colhido uma vez por ano, deve ser armazenado em quantidade suficiente para suprir a demanda do ano todo. Os perodos de entressafra devem ser compensados pelos estoques existentes. A maioria dos produtos cuja matria-prima um produto agrcola apresenta esse comportamento.
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Como outros exemplos temos leos, azeites, conservas alimentcias, palmito, doces e outros. Nesse caso, decises complexas precisam ser tomadas, como formar estoque ou aumentar a capacidade produtiva. Independentemente da situao, os impactos nos custos so altos. 2. Diversidade ou variedade de produtos

Quanto maior a diversidade de produtos maior a fragmentao. O fator diversidade tem papel relevante na formao do estoque, principalmente em decorrncia de tamanhos de lote. Para produzir, preciso tempo de preparao, e, para isso, deve ser feito um balanceamento entre custo de preparao e formao de estoque. Quanto maior a diversidade de produtos, maior o tempo necessrio para a preparao. E, sem dvida, esse fator extremamente importante na deciso do nvel de estoque a ser construdo.
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3. Tempo de vencimento ou prazo de validade O prazo de validade do produto fator preponderante e fundamental na tomada de deciso para a formao do estoque. Produtos com prazo de validade curtos no podem ter estoques elevados, uma vez que se tornaro obsoletos em um curto espao de tempo. Exemplos: produtos frescos, como queijos, leite resfriado, aves resfriadas, margarinas, etc. 4. Tempo de produo Outro fator importante que influencia o estoque o tempo de produo e as atividades a ele relacionadas, como movimentao, tempo de espera ou de fila, tempo de preparao e tempo diretamente ligado fabricao. Quanto maior esse tempo por unidade, maior a tendncia na formao de estoques.
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d) Categorias de estoque As categorias de estoque esto vinculadas ao fluxo de material e forma em que pode se encontrado nas diferentes etapas do processo. So elas: 1. Matria-prima So itens comprados ou extrados que sofrem transformao durante o processo produtivo. leos vegetais so matrias-primas para a produo de margarinas, tomate matria-prima para o extrato de tomate, leite matria-prima para queijos, madeira matria-prima para mveis, ao matria-prima para automveis e assim por diante. 2. Produto em processo

Refere-se ao produto em seus diferentes estgios nos processos de fabricao. Um produto acabado esperando liberao de qualidade considerado um produto em 32 processo.

3. Produto semi-acabado Os produtos semi-acabados so aqueles que ficam armazenados, aguardando operaes adicionais que os adaptem para diferentes usos. Produtos customizveis aqueles que podem sofrer um grau de personalizao e sofisticao exigidos pelo cliente com frequncia so considerados semi-acabados. 4. Produto acabado So produtos em que todas as operaes de manufatura foram realizadas e completadas, incluindo os testes finais e a respectiva aprovao pelo controle da qualidade. Uma vez considerado disposto nessa categoria, estar disponvel para ser transportado para o cliente como produto final de consumo ou pea de reparo em caso de itens de manuteno.
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5. Estoque de distribuio Corresponde ao item j inspecionado e testado, transferido ao centro de distribuio por necessidades logsticas. Esse estoque j est pronto para ser transportado a um cliente final na condio de produto acabado. 6. Estoque em consignao So estoques normalmente de produto acabado ou de peas de reposio de manuteno que permanecem no cliente sob a sua guarda, mas continua sendo, por meio de acordos mtuos, de propriedade do fornecedor at que seja consumido. 7. Proviso de materiais para manuteno, reparos e operaes produtivas MRO

Nessa categoria entram os itens para apoiar as operaes da organizao.


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Usualmente vinculado aos itens de reposio para manuteno de veculos de frota ou equipamentos de manufatura, o termo na verdade possui uma amplitude maior. Ferramentas e materiais auxiliares usados na organizao tambm esto incorporados ao conceito. Tudo que de certa forma consumido ou usados nas operaes de processo e que no compem o produto final est associado ao conceito MRO (Maintenance, Repair and Operations), incluindo os sistemas de manufatura.

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4.4 OS SISTEMAS DE ESTOQUE Os estoques so elementos reguladores no contexto da cadeia de valor. A discusso sobre a manuteno dos estoques est muito mais relacionada aos nveis quantitativos necessrios do que propriamente necessidade de mant-los. Muitas tcnicas e sistemas surgiram com o intuito de reduzir os estoques, tais como just-in-time, consrcios modulares, parques de fornecedores, condomnios modulares, relacionamento colaborativo com clientes e fornecedores, entre outros. A verdade que os estoques desempenham papel importante e possuem funes distintas relacionadas s demandas de mercado, s caractersticas do produto e sua movimentao e interferncia da situao econmica.

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a) Demanda independente A demanda independente composta pelos itens de estoque cuja quantidade a ser consumida depende diretamente dos pedidos dos clientes ou consumidores (mercado). Ela no afetada pelas necessidades de produo. Seus estoques incluem: - Atacadistas e varejistas, o comrcio em geral, uma vez que esto ligados s variaes e condies de mercado e consumo; - Indstria de servios, tais como fornecimento de produtos para hospitais, selos para os correios, materiais de escritrios; - Bens de consumo e peas de substituio para empresas de manufatura, como automveis, sabonetes, produtos eletrnicos, computadores, livros, etc.;
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- Manuteno e peas de reposio em organizaes produtivas, uma vez que so itens que no fazem parte do produto final, como peas, uniformes, tintas, lubrificantes e parafusos. b) Demanda dependente A demanda dependente determinada pelas decises de produo e est vinculada a uma demanda independente. Um exemplo de demanda dependente o pneu de um automvel numa montadora de veculos, uma vez que um carro requer cinco pneus para ser montado, incluindo o sobressalente. Dessa forma, a demanda para os pneus depende da quantidade de carros a ser produzida. Ao mesmo tempo, o pneu pode ser uma demanda independente, quando vendido como item de reposio para o mercado. Nesse caso, o direcionador da demanda est vinculado ao consumo.
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A estrutura do produto (ou rvore do produto) abaixo exemplifica o conceito de demanda dependente e independente. Estrutura do produto acabado A Item A Item B Item C

O item A corresponde demanda independente, pois a demanda orientada pelo mercado (produto acabado). J os itens B e C dependem de A, por isso so classificados como demanda dependente.

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c) Custo de manuteno de estoques - O custo de manuteno de estoques na realidade uma expresso usada para representar uma srie de custos incorridos para manter o estoque disponvel por um perodo de tempo. - O custo de manuteno de estoques pode ser classificado em trs grandes categorias: custos diretamente proporcionais, custos inversamente proporcionais e custos independentes. 1. Custos diretamente proporcionais: ocorrem quando os custos crescem com o aumento da quantidade mdia estocada. Exemplos: Custo do capital investido: quanto maior o estoque, maior o custo do capital investido.

Armazenagem: quanto mais estoque, mais rea necessria, mais custo de armazenagem.

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Manuseio: quanto mais estoque, mais pessoas e equipamentos necessrios para manuseio, mais custo de mo-de-obra e equipamentos. Perdas: quanto mais estoque, maiores chances de perdas, mais custo decorrentes de perdas. Obsolescncia: quanto mais estoque, maiores as chances de materiais tornarem-se obsoletos, mais custos decorrentes de materiais que no sero mais utilizados.

Furtos e roubos: quanto mais estoques, maiores as chances de materiais serem furtados e roubados, mais custos decorrentes de furtos e roubos.

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