KEBUTUHAN ENERGI

Definisi : Energi : panas yang dibutuhkan untuk menaikan suhu air 1 C Satuan : Kilo kalori Kilo joule Macam/ bentuk : Matahari / solar Listrik Kimia Mekanik Panas

Energi tidak dapat dimusnahkan tetapi apat dirubah menjadi bentuk energi lain 1. Solar menjadi kimia ( fotosintesa ) 2. Kimia menjadi mekanik ( muskular konstraksi ) 3. Kimia menjadi elektrik ( pemeliharaan ion di dalam membrans ) 4. Kimia menjadi kimia ( sintesis makromolekul baru )

Kebutuhan energi 1. Basal metabolisme 2. Aktivitas fisik 3. Jenis makanan 4. Pertumbuhan 5. Hamil dan menyusui Basal metabolisme Definisi : Sejumlah energi yang diperlukan untuk aktifitas involuntary tubuh seperti digestion, respirationn, sirkulasi tonus otot dll.

Faktor yang mempengaruhi BMR:

1. Ukuran tubuh perbedaan bb 10 kg akan memberikan perbedaan BMR 120 kkal 2. Komposisi tubuh 3. Seks 4. Umur 5. Tidur 6. Suhu tubuh 7. Suhu lingkungan 8. Sekresi kelenjar endokrin 9. Kehamilan 10. Status gizi

1. UKURAN TUBUH Ukuran tubuh merupakan perubahan utama dalam menentukan pengeluaran energi seseorang, tubuh yang besar memerlukan energi lebih banyak dari pada tubuh yang kecil
2.KOMPOSISI TUBUH Kebutuhan energi relatif lebih tinggi pada orang yang tubuhnya lebih banyak mengandung otot dari pada lemak

3. JENIS KELAMIN Laki-laki lebih banyak mempunyai otot dan sedikit jaringan lemak di bandingkan perempuan sehingga lakilaki lebih banyak memerlukan energi dari pada perempuan. 4. UMUR Pada waktu muda tubuh banyak mengandung jaringan otot jadi lebih banyak memerlukan energi. Pada waktu tua tubuh lebih banyak mengandung jaringan lemak jadi sedikit membutuhkan energi. 5. TIDUR Selama tidur otot-otot dan emosi mengalami relaksasi/istirahat jd dapat mengurangi kebutuhan energi. 6. SUHU TUBUH Peneingkatan suhu di dalam tubuh mengakibatkan penggunaan energi yang lebih banyak, karena suhu bertindak sebagai katalisator terhadap reaksi kimia.

7. SUHU LINGKUNGAN/IKLIM Iklim sangat berpengaruh terhadap AMB karena kebutuhan tubuh tehadap energi untuk mempertahankan suhu normal tubuh. 8. SEKRESI KELENJAR ENDOKRIN Kelebihan sekresi kelenjar tiroid dan adrenal meningkatkan AMB, kekurangan sekresi kelenjar tiroid dan adrenal menrunkan AMB. 9. KEHAMILAN Pada masa kehamilan terjadi kenaikan aktifitas metabolik pada jaringan mis: pembentukan asi,janin dan plasenta jadi lebih banyak membutuhkan energi. 10. STATUS GIZI Keadaan gizi kurang/buruk menurunkan AMB sampe 20%

2. Koreksi tidur Setiap tidur selama 1 jam terjadi pengurangan kebutuhan energi 10% 3. Aktivitas fisik a. Bed rest 10 % 10% b. sangat ringan 30% c. ringan 50% 30% d. Sedang 75% 50 % e. Berat 100% 75% f. sangat berat 100%

Untuk pasien Bed rest 10% Ringan 30% 3. SDA / TEF Tambahan energi sebanyak 10% 4. Hamil dan laktasi Hamil 285 300 kkal Menyusui < 6 bulan 700 kkal > 6 bulan 500 kkal

D. CARA PENENTUAN KEBUTUHAN ENERGI

PENGUKURAN ENERGI DAPAT DI UKUR MELALUI 2 CARA : 1. Secara langsung menggunakan alat kalorimeter bom. 2. Secara tidak langsung melalui perhitungan/penguraian bahan kimiawi dengan menentukan terlebih dahulu kadar karbohidrat, lemak dan proteinnya. RUMUS-RUMUS PENENTUAN KEBUTUHAN ENERGI SESEORANG 1. RUMUS RQ RQ: Jumlah mol CO2 jumlah mol 02 2. RUMUS RBW / Berat badan relatif RBW: BB (kg) x 100% TB (cm) 100 Dengan ketentuan Kebutuhan energi perharinya : a. Orang kurus :BB x 40-60 kal b. Orang normal: BB x 30 kal c. Orang gemuk: BB x 20 kal

keterangan: a. Kurus jika RBW < 90 b. Normal jika RBW = 90-100 c. Gemuk jika RBW > 100

3. Cara Singkat
1. tentukan angka basal metabolisme 2. kurangi koreksi tidur 3. tambahkan aktifitas fisik 4. Kenaikan suhu tubuh 5. tambahkan SDA

Cara singkat Basal = bb x 1 kkal/jam x 24 jam = a kkal Kor tidur= lma tidur x 0,1 x BB = b kkal c kkal Aktifitas = T. Aktifitas x c kkal = d kkal + Kor suhu = ken suhu x 0,13 x a = e kkal + f kkal SDA = 0,1 x f kkal = g kkal+ total energi = h kkal

Untuk bayi dan anak 1. Angka metabolisme basal

Klp Umur (thn)
03 3 10 10 -15

Laki-laki Kkal / hari

60,9 B + 54 22,7 B + 495 17,5 B + 651

Perempuan Kkal / hari

60,1 B + 51 22,5 B + 499 12,2 B + 746

c. AMB dari berat badan

Klp umur Laki-laki kkal / (tahun ) hari Perempuan kkal / hari

18 30 30 60 > 60

15,3 B + 679 11,6 B + 879 13,5 B + 487

14,7 B + 496 8,7 B + 829 10,5 B + 596

Luas Permukaan badan

BB TB 180 1.49 1.57 1.64 1.71 1.77 1.83 1.89 1.95 2.00 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80

175
170 165

1.36 1.46 1.53 1.60 1.67 1.73 1.79 1.85 1.91 1.96
1.34 1.43 1.50 1.57 1.63 1.69 1.75 1.81 1.88 1.91 1.31 1.40 1.47 1.54 1.60 1.66 1.72 1.78 1.83 1.88

160
155 150 145

1.29 1.37 1.44 1.50 1.56 1.62 1.68 1.73 1.78 1.83
1.26 1.33 1.40 1.46 1.52 1.58 1.64 1.69 1.74 1.79 1.23 1.30 1.36 1.42 1.48 1.54 1.60 1.65 1.70 1.75 1.20 1.27 1.33 1.39 1.45 1.51 1.56 1.61 1.66 1.71

140

1.27 1.24 1.30 1.36 1.42 1.47 1.52 1.57 -

Energi basal per m2 luas permukaan tubuh( Aub & Dubois) Umur ( tahun ) Laki-laki Perempuan 14 16 48.0 43.0 16 18 43.0 40.0 18 20 41.0 38.0 20 30 39.5 37.0 30 40 39.5 36.5 40 50 38.5 36.0 50 60 37.5 35.0 60 70 36.5 35.0 70 keatas 35.5 33.0

Energi Basal Harris Benedict

Laki laki H = 66.473 +13.752 W +5.003 S 6.755 A Perempuan H = 655 + 9.563 W + 1.850 S 4.676 A H= produksi panas dalam sehari W = berat badan dalam ( kg ) S = tinggi badan ( cm ) A = Umur ( tahun )

b. Kebutuhan energi untuk aktivitas fisik

Klp umur ( tahun )
03 3 10 10 12 13 15 16 - 18

Laki - laki

Perempuan

1,8 1,9 1,75 1,66 1,60

1,8 1,7 1,69 1,56 1,52

Goordila
BB 0 - 10 kg = 100 kkal / kg bb BB 11 20 kg = 50 kkal/kg bb + BB > 20 kg = 20 kkal/kg bb + total energi = kkal Atau Energi

< 3 tahun diatas 3 tahun

150 kkal / kg bb 100 kkal /kg bb

Kecukupan energi
Golongan Umur 0-1 1-3 4-6 6-9 10-14 14-18 Kecukupan energi Pria 110-120 100 90 80-90 60-70 40-50 Kecukupan energi wanita 110-120 100 90 60-80 40-55 40

TABEL ENERGI AKG

Umur(thn) Berat badan(kg) Energi/kg Energi orang/hari (kalori)

Anak-anak 1 7,3 112 820

2-3
4-6 7-9 Remaja laki-laki 10-12 13-15

13,4
20,2 28,1

101
91 78

1360
1830 2190

36,9 51,3

71 57

2600 2900

Lanjutan
16-19 Remaja perempuan 10-12 13-15 16-19 Dewasa laki-laki Dewasa perempuan 62,9 49 3070

38 49,9 54,4 65 55

62 50 43 46 40

2350 2490 2310 3000 2200

Keseimbangan energi Jumlah intake sama dengan kenbutuhan Cara menilai keseimbangan a. Berat badan ideal b. Indeks masa tubuh Batas ambang IMT

Kategori Kurus Normal Gemuk

Tingkat berat Tingkat ringan Tingkat ringan Tingkat berat

IMT < 17,0 17,0-17,9 18,0 25,0 25,0 27,0 > 27,0

Kebutuhan Protein a. bayi dan anak Umur

1< 16 7 10 11 18

g /kg BB/hari 2,0 2,5 1,5 2,5 1,3 2,0 1,0 1,3

b. Dewasa
13 15 % dari total energi

Kebutuhan Lemak a. bayi dan anak

15 20 % total energi 1 2 % lemak esensial

b. dewasa
20 30 % total energi

Kebutuhan Karbohidrat
60 70 % total energi

Kebutuhan Vitamin dan mineral

Berdasarkan angka kecukupan yang dianjurkan AKG

Kebutuhan untuk aktivitas fisik Aktifitas fisik membutuhkan energi . Aktivitas fisik : gerakan yang dilakukan otot dan sistem penunjangnya Banyaknya energi : banyaknya otot yang bergerak lamanya bergerak berat pekerjaan

Kebutuhan termis makanan energi tambahan untuk aktivitas pencernaan, absorbsi, dan metabolisme zat gizi Cara menaksir kebutuhan energi Untuk orang dewasa 1. Basal metabolisme / AMB/ BMR a. 35 kkal / kg BBI b. BBI x 1 kkal/jam x 24 jam