TENDENCIAS DEL MERCADO EN NORMATIVIDAD ALIMENTARIA

NORMATIVIDAD EN EL MERCADO DE ALIMENTOS

LA DIFERENCIA ENTRE LOS QUE HACEN Y NO HACEN LAS COSAS BIEN........................

NORMATIVIDAD EN EL MERCADO DE ALIMENTOS

HAY UN CAMBIO DE ACTITUD...................

NORMATIVA EN EL MERCADO DE ALIMENTOS

Disponibilidad de Productos Mejor precio

Supermercados con Gestin Superior

Proveedores con Gestin Superior

NORMATIVA EN EL MERCADO DE ALIMENTOS GESTION SUPERIOR

- Certificando la calidad - Certificando la Seguridad - Certificando la Proteccin del Medio Ambiente

- Certificando la Responsabilidad Social

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Certificacin Superior

Sistema Integrado

Responsabilidad Social

SA8000, CCA, Ethycal Trading Iniciative, etc

OHSAS 18001

Salud y Seguridad Ocupacional

Proteccin Medioambiental

ISO 14001

SeguridadAlimentaria

HACCP, BRC, SQF2000, Eurepgap, Gap, Orgnico

Calidad Alimentaria

. GMP, ISO 9000, Normativas especficas

CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA HACCP

1. Formacin de Equipo HACCP 2.- Descripcin del Producto 3.- Determinar el Uso del Producto 4.- Diagrama de Flujo 5.- Verificacin In situ del Diagrama de Flujo 6.- Anlisis de Peligros 7.- Determinar PCC 8.- Determinar Lmites Crticos 9.- Establecer Procedimientos de Monitoreo 10.-Establecer Acciones Correctivas 11.-Establecer Procedimientos de Verificacin 12.-Establecer Mantenimiento y Archivos de Registros

CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EUREPGAP

1. Trazabilidad
2. Mantenimiento de Registros y Auditoras Internas 3. Variedades y Patrones 4. Historia y Gestin de Lugar 5. Gestin del suelo y de sustratos 6. Uso de Fertilizantes 7. Irrigacin 8. Proteccin de cultivos 9. Recoleccin 10. Manejo dedl producto 11. Gestin de Residuos y Agentes contaminantes 12. Salud, Seguridad y Bienestar Laboral 13. Medio Ambientales 14. Reclamaciones
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CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

BRC (British Retail Consortium)
1. 2. 3. 4. 5. 6. Sistema HACCP Sistema de Gestin de Calidad Aspectos Mediambientales Control de Producto Control de Proceso Personal
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CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

SQF2000 ( Safe Quality Food )
1. 2. 3. 4. 5. 6. Compromiso Alta Direccin Especificaciones / Proveedores Control de Produccin Verificacin Control de Documentos/ Registros Identificacin / Trazabilidad

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RESPONSABILIDAD

SOCIAL

SA8000
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Labores de Nios Trabajos Forzados Salud y Seguridad Libertad de Asociacin Descriminacin Prcticas Disciplinarias Horas de Trabajo Compensacin Sistema de Gestin

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RESPONSABILIDAD SOCIAL
CCA (Code of Conduct Assessment)
1. Labores para nios 2. Trabajos forzados 3. Salud & Sesuridad 4. Libertad de Asociacin 5. Discriminacin 6. Practicas Disciplinaias 7. Horas de Trabajo 8. Salarios & Beneficios
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BENEFICIOS DE CUMPLIMIENTO
Social Desarrollo, entrenamiento, educacin

Producto Seguridad, Calidad, productividad

Gestin Gestin del Recurso Humano, Gestin de la Imagen, Gestin de la Cadena de Abastecimiento, Gestin Ambiental Educacin, entrenamiento, compromiso de de la compaa Ventas Calidad de Producto, diferenciacin, reconocimiento de marca, exceder las expectativas de los clientes.

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