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Administracin de Operaciones

Los Administradores de Operaciones (ADO) son los responsables de la produccin de bienes o servicios de las organizaciones. Los Administradores de Operaciones toman decisiones que se relacionan con la funcin de operaciones y los sistemas de transformacin que se utilizan. La administracin de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la funcin de operaciones.

Administracin de Operaciones
Funcin
Sistemas Decisiones

Administracin de Operaciones
Funcin:

Los ADO son responsables del manejo de aquellos departamentos, reas, etc. (funciones) de la Organizacin que producen bienes y servicios. Otras funciones de la Organizacin:

marketing, finanzas, garanta de la calidad,


recursos humanos.

Administracin de Operaciones
Sistemas:

Informacin para el diseo y administracin de los procesos productivos en todas las reas funcionales de Operaciones. Integracin de todas las actividades necesarias para la produccin de bienes y servicios. Polticas, procedimientos, especificaciones, frmulas, licencias, mtodos de manufactura y de control, normas, legislacin vigente, etc.

Administracin de Operaciones
Las

etapas del Diseo se pueden resumir en el acrnimo DABEE, donde: D = Definir el Problema A = Analizarlo B = Buscar E = Evaluar E = Especificar y seleccionar solucin

PASO Definir el Problema

COMENTARIOS Enunciarlo en trminos generales sin detalles. Establecer criterios

EJEMPLO Disear, dentro del plazo de 5 das una estacin de trabajo para el ensamble de 10.000 piezas/ao Obtener especificaciones de componentes y ensamble. Obtener capacidades y disponibilidad del personal. Costos Buscar variedad de secuencia de ensamble, distribucin de planta Alternativa A: Costo/Unidad 1.10 USD Alternativa B: Costo/Unidad 1.03 USD Recomendar alternativa B Dar seguimiento

Analizarlo Detalladamente

Identificar lmites (restricciones). Incluir variabilidad en componentes y usuarios. Hacer que la mquina se ajuste el hombre. Tcnicas y secuencias de fabricacin y ensamble Buscar solucin ptima, tener ms de una solucin Ajustar criterios. Calcular Costo/Beneficio

Buscar espacio de solucin Evaluar alternativas

Especificar y seleccionar solucin

Especificar la solucin detalladamente y aceptar la solucin Dar seguimiento

Administracin de Operaciones
Decisiones:

Toma permanente de decisiones en 5 reas, como mnimo: Procesos Capacidad Inventarios Mano de Obra Calidad

Administracin de Operaciones
Decisiones

- Procesos

Determinacin del proceso fsico o instalacin a utilizar en la produccin del bien o del servicio:
Equipo

y Tecnologa Flujo de Proceso Lay out de plantas y depsitos

Administracin de Operaciones
Decisiones

- Capacidad

Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y momento correcto


Largo

plazo: Inversiones o Ventas de mquinas e instalaciones. Toma o despidos de personal. Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra, eliminacin de turnos, acortamiento de la jornada laboral

Administracin de Operaciones
Decisiones

- Inventario

Que, cuanto, cuando comprar o fabricar. Administracin del flujo de materiales.


Materias

primas Materiales de empaque Graneles Semi-elaborados Productos terminados Otras

Administracin de Operaciones
Decisiones

- Mano de Obra

Las mas importantes de las decisiones a tomar. Coordinacin con RRHH.


Seleccin Contratacin Despidos Capacitacin

Supervisin
Compensaciones Incentivos

Administracin de Operaciones
Decisiones

- Calidad

Los ADO son los responsables finales de la calidad de bienes y servicios producidos. Es fundamental el respaldo de la Organizacin en todos sus niveles.
Estndares Diseos Mtodos

- Especificaciones

- Procedimientos Capacitacin Inspecciones

Administracin de Operaciones
de Operaciones Gerente de Materiales Gerente de Planeamiento y Programacin de la Produccin Gerente de Logstica Gerente de Compras Gerente de Inventarios Gerente de Mantenimiento
Gerente

Operaciones Como Sistema


Entrada: Materias Primas, Energa, Mano de Obra, Capital, Tecnologa, Mtodos, Mquinas, Medio Ambiente Informacin

Proceso de Transformacin

Salida: Bienes y Servicios

Retroalimentacin

Entradas y Salidas
Recursos Humanos Recursos Financieros Recursos Materiales Productos

EMPRESA

SubProductos

$!

El Entorno de los Negocios


Globalizacin Competencia Bajos Precios Calidad Estrategia Concentracin Medio Ambiente Tecnificacin

Desafos Actuales
Intensa

Competencia
de los Mercados de la Estrategia de Productos Servicios

Globalizacin Importancia Variedad Ms Enfasis

en la Calidad

Desafos Actuales
Flexibilidad Avances

Tecnolgicos

Involucramiento Preocupacin

de los Trabajadores

por el Medio Ambiente

Estructura de Operaciones

OPERACIONES
PLANEAMIENTO

DE LA

PRODUCCION
PRODUCCION

INGENIERIA
ALMACENES

DE PLANTA Y TRAFICO

DISTRIBUCION

Estructura de Operaciones

OPERACIONES
PLANEAMIENTO Compras

DE LA PRODUCCION

locales Importaciones Programacin de la Produccin Clculo de la Capacidad Determinacin de estndares.

Estructura de Operaciones

OPERACIONES
PLANEAMIENTO Atender

DE LA PRODUCCION

el pronstico de Ventas Minimizar los niveles de Inventario No dar faltas (Ruptura, Backorder, etc.) Responder rpidamente ante demandas no previstas Absorber rpidamente ventas no realizadas

Estructura de Operaciones

OPERACIONES
PRODUCCION Fbrica Procesos Envasado

Empaque

Estructura de Operaciones

OPERACIONES
INGENIERIA

DE PLANTA de mquinas

Mantenimiento

Mantenimiento
Servicios:

de Instalaciones

agua, vapor, fro, aire comprimido, gas, aguas residuales. servicios: limpieza, vigilancia, incendios.

Otros

Estructura de Operaciones

OPERACIONES
ALMACENES Materias

Primas de Empaque a Granel

Materiales Productos Productos Productos

semi-elaborados
especiales (fro, humedad, etc.)

Estructura de Operaciones

OPERACIONES
DISTRIBUCION Depsito

Y TRAFICO

de Productos Terminados de pedidos

Preparacin Fletes

y transportes

Atencin Servicio

de reclamos

al Cliente

LAS 5 M DE OPERACIONES
MQUINAS MTODOS MATERIA

PRIMA

MANO
MEDIO

DE OBRA

AMBIENTE

PRODUCTIVIDAD
La PRODUCCIN es la creacin de bienes y servicios.
Es la transformacin de recursos en productos y servicios. La PRODUCTIVIDAD implica la mejora del proceso productivo. Es la medida de la eficiencia en la produccin

COMPETITIVIDAD
Es

el grado en el cual una nacin puede producir bienes y servicios que satisfagan la prueba de mercados internacionales, manteniendo o expandiendo simultneamente el ingreso real de sus ciudadanos. Puede ser medida por el crecimiento de su productividad.

PRODUCTIVIDAD
unidades producidas PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos

Algunos problemas de medicin: Calidad Elementos externos Unidades de medicin Sector servicios

PRODUCTIVIDAD
unidades producidas PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos

Algunos problemas de medicin: Calidad Podemos estar manteniendo la productividad, o incluso perdiendo, pero mejorando notoriamente la calidad

PRODUCTIVIDAD
unidades producidas PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos

Algunos problemas de medicin: Elementos externos Se producen mejoras o cadas en la productividad que nos son atribuibles al sistema medido: suministro de energa, polticas gubernamentales, etc.

PRODUCTIVIDAD
unidades producidas PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos

Algunos problemas de medicin: Unidades de medicin Muy importante la coherencia en las comparaciones: no puede tener la misma productividad una planta de Fiat Uno que una de Ferrari F350

PRODUCTIVIDAD
unidades producidas PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos

Algunos problemas de medicin: Sector servicios Difcil de medir por la diferencia y la personalizacin en los servicios prestados. Es necesario manejar ndices de productividad en el sector servicios.

PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Mano

de obra: 20 %

Capital: Administracin

16 %

de Operaciones: 64 %

Valores promedio en EEUU en los ltimos 100 aos

PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Mano

de obra:

Es el resultado de una fuerza laboral mas


sana, mejor educada y mejor fomentada.

PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Capital:
.

Es el resultado de las mejoras en edificios,


mquinas y herramientas. Es muy importante el empleo efectivo del capital contra el capital adicional.

PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Administracin

de Operaciones:

Es el resultado de la aplicacin de la mejor


tecnologa y conocimientos disponibles.

PRODUCTIVIDAD
El trabajo del Administrador de Operaciones es llevar adelante estrategias que incrementen permanentemente la PRODUCTIVIDAD del sistema de transformacin y proporcione ventajas competitivas a la Organizacin frente a sus competidores.

CONCEPTO DE VALOR
Magnitud

que crece conforme aumenta la satisfaccin de las necesidades del cliente o usuario del servicio Mide la relacin: Satisfaccin de la necesidad vs. Costo Un producto/servicio tiene mas valor que uno competitivo, cuando el cliente o usuario percibe en l mayores beneficios o satisface mejor sus expectativas o sus necesidades.

CONCEPTO DE VALOR La rentabilidad econmica de cada uno de los proyectos de desarrollo no es el mejor criterio de decisin....sino aquello que nos diferencia de la competencia y es valorado por el cliente

CADENA DEL VALOR


Porter, M.E., Competitive Advantage
La obtencin de una ventaja competitiva no se puede entender si no se mira la Empresa como un todo. Dicha ventaja parte de las actividades que realiza la misma diseando, produciendo, comercializando, entregando y apoyando el Producto. Cada una de estas actividades contribuye a generar un costo y crea una base para la diferenciacin del Producto.

CADENA DEL VALOR


Porter, M.E., Competitive Advantage
La Cadena del Valor desagrega una empresa en cada una de sus actividades estratgicamente relevantes, para entender el comportamiento de los costos y la fuentes actuales y potenciales de diferenciacin. Una empresa obtiene ventaja competitiva haciendo sus actividades estratgicamente importantes mejor que sus competidores y/o a un costo menor que ellos

CADENA DEL VALOR


Porter, M.E., Competitive Advantage
La cadena del valor descompone a la Empresa en nueve actividades que crean valor, con el propsito de entender el comportamiento de los costos y las fuentes de diferenciacin con la competencia.
Las nueve actividades que crean valor se descomponen en cinco primarias y cuatro secundarias

CADENA DEL VALOR


Porter, M.E., Competitive Advantage
ACTIVIDADES PRIMARIAS:

Logstica hacia el interior


Operaciones Logstica hacia el exterior Marketing y Ventas Mantenimiento-Servicios

CADENA DEL VALOR


Porter, M.E., Competitive Advantage
ACTIVIDADES SECUNDARIAS
Adquisicin de bienes y servicios Tecnologa-Investigacin y desarrollo Administracin de recursos humanos Infraestructura de la Empresa